Sadržaj
Peharni režanj je predstavnik istoimenog roda, obitelji Helvellaceae. Drugi nazivi su Helvella goblet ili Acetabula vulgaris. Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih.
Kako izgledaju peharni režnjevi?
Promjer plodnog tijela je od 2 do 5 cm.Gljiva je mesnato-kožaste strukture i čašastog oblika koji se rastom postupno širi.
Rubovi klobuka često su valoviti ili režnjeviti
Rubovi klobuka često su valoviti ili režnjeviti
Unutarnja površina je glatka na dodir, s himenijalnim slojem.Boja mu varira od smeđe-oker do smeđe. Vanjska površina ima svjetliju boju i zrnasto-fino-ljuskastu grubu strukturu.
Vrčasti režanj odlikuje se debelom, relativno dugom naboranom peteljkom visine od 1 do 3 cm.
Unutrašnjost noge je šuplja, na vanjskom bjelkastom dijelu vide se rebrasta uzdužna izbočenja
Pulpa gljive nema karakterističan okus i miris te je vrlo tanke i lomljive strukture. Veličina bezbojnih spora je 14-18 * 8-12 mikrona. S karakterističnim ovalnim glatkim oblikom, smješteni su u jednom redu.
Detaljnije izgled gljive možete pogledati u videu:
Gdje rastu vrčasti režnjevi?
Vrčasti režnjevi prilično su rijetki i rastu pojedinačno ili u malim kolonijama. Rasprostranjen u hrastovim šumama. Razdoblje aktivnog plodonošenja počinje u svibnju i traje do lipnja. Glavna područja uzgoja su Europa, Azija i Sjeverna Amerika.
Je li moguće jesti peharne režnjeve?
Vrsta pripada skupini uvjetno jestivih. Plodna tijela mogu se jesti tek nakon prethodne toplinske obrade.
Gotovo svi predstavnici obitelji Helwellian karakteriziraju sadržaj otrovnih tvari. Neke vrste mogu sadržavati opasne elemente poput girometrina ili muskarina, koji se ne mogu u potpunosti ukloniti iz plodnih tijela.
Lažne dvojnice
Glavni lažni blizanac vrste je Keleov režanj. Razlikuje se po specifičnom obliku u obliku zdjele spljoštene sa strane i razvijene noge.
Vanjska površina klobuka ima tamno sivu, žućkasto-sivu, smeđu ili smeđe-sivu boju.
Kad se gljiva osuši, boja joj se mijenja u svjetliju, a na površini se pojavljuje sivkasta ili bjelkasta zrnasta prevlaka od čunjastih čuperaka kratkih dlačica. Unutrašnjost klobuka je glađe strukture, smeđe-sive, tamnosmeđe ili potpuno crne boje.
Pravila prikupljanja
Berači gljiva preporučuju izbjegavanje vrčaste gljive zbog sadržaja otrovnih tvari u sastavu i niske hranjive vrijednosti gljive. Čak ni dugotrajna toplinska obrada ne može jamčiti uklanjanje svih otrova, zbog čega jedenje plodnog tijela može uzrokovati trovanje.
Ako Helvella goblet ipak završi u košari s gljivama, mora se prokuhati odmah nakon sakupljanja. Inače će se gljive početi brzo kvariti, što povećava koncentraciju toksina.
Koristiti
Ako želite koristiti stakleni režanj u kulinarske svrhe, važno je zapamtiti da je konzumiranje sirovih primjeraka strogo zabranjeno: to će uzrokovati ozbiljno trovanje. Gljive se moraju kuhati 20-30 minuta i tek tada se dodaju raznim jelima. Proizvod se može koristiti za prženje, sušenje, ali i kao sastojak salata.
Zaključak
Pehar je uvjetno jestiva gljiva koja raste u hrastovim šumama Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Razlikuje se po laganom valovitom klobuku i debelom, blago naboranom peteljci. Plodna tijela ove vrste sadrže toksine, zbog čega se gljiva može jesti tek nakon dugotrajne toplinske obrade.
