Sadržaj
Gljiva s košticom je rijetka tobolčarska gljiva iz porodice Helwellaceae, roda Helvella. Ima neobičan izgled. Drugi naziv je Helvella žlijebljena. Spore se nalaze u "vrećici" u plodnom tijelu.
Kako izgledaju jastučići?
Gljiva se sastoji od stabljike i kapice, kao da je presavijena na pola ili zgnječena. Zbog toga poprima nepravilan ili sedlasti oblik, tvoreći nešto poput rogova. Ima dvije ili tri oštrice, veličine - od 2 do 4 cm u širinu, od 1 do 5 cm u duljinu. Rub je slobodno smješten, ponekad prianja uz stabljiku, kod starih primjeraka je poderan. Gornja površina je glatka ili blago naborana, sive do crne boje, donja je svjetlija, obično sivkasta.
Duljina noge je do 6 cm, debljina je od 1 do 1,5 cm, često je zakrivljena, širi se prema dolje, presavijena, rebrasta, obično sive boje, s godinama postaje tamnija.
Spore su glatke stijenke, eliptične, bezbojne ili bijele, s masnim kapljicama. Veličina – 15-17 X 8-12 mikrona.
Pulpa režnja bez koštica je tanka, vrlo krhka, sivkaste boje, s ne izraženim mirisom gljiva.
Helvella pitta svojim izgledom nije atraktivna beračima gljiva
Gdje rastu režnjevi s košticom?
Raste u listopadnim šumama uz breze, rjeđe u crnogoričnim nasadima. Moguće formira mikorizu s brezom. Nalazi se u malim skupinama ili pojedinačno, često na prilično otvorenim područjima. Naseljava se na vlažnim i alkalnim tlima i stelji, voli stara ognjišta i šumske požare. Rasprostranjen diljem Euroazije, ali se rijetko nalazi. Plodovi ljeti i jeseni.
Je li moguće jesti režnjeve bez koštica?
Odnosi se na uvjetno jestive.
Lažne dvojnice
Dugonogi jastog. Nejestiva gljiva s peharastom ili sedlastom kapom, spljoštenom sa strane. Vanjska površina je bubuljičasta, siva ili ljubičaste nijanse. Unutrašnjost je svjetlija, bijelo-bež. Stručak može biti gladak ili kvrgav, pri vrhu uži, boje iste kao i unutarnja površina klobuka. Pulpa je bez mirisa i okusa, tanka, vodenasta. Plodovi od lipnja do početka listopada. Preferira vlažne šume, može se smjestiti na mahovinu i trule ostatke drva, te raste u skupinama.
Dugonogu helvellu lako je razlikovati po obliku klobuka i boji plodnog tijela
Kovrčavi režanj. Ne baš uobičajena uvjetno jestiva gljiva iz obitelji Helwellaceae slabog okusa. Neki izvori sugeriraju da je nejestiva. Glavna razlika od koštica je svjetlija boja. Klobuk je nepravilnog oblika i sastoji se od 2-4 lopatice. Rubovi su kovrčavi ili valoviti, slobodno vise ili na nekim mjestima rastu do stabljike. Boja se kreće od bijele i voštano bež do žute i svijetlo oker boje. Noga je ravna ili zakrivljena, kratka, natečena u podnožju, šuplja. Površina s dubokim naborima ili utorima. Boja je bjelkasta ili pepeljastosiva. Pulpa je krhka, tanka, voštanobijela, s ugodnom aromom gljiva. Plodovi od početka kolovoza do listopada.
Helvella kovrčava razlikuje se od one bez koštica po bijeloj boji
Bjelonogi jastog. Uvjetno jestiva vrsta sa sedlastim ili zakrivljenim klobukom koji se sastoji od tri ili više režnja. Površina je sivkasto-smećkasta ili crnkasta, glatka, ponekad sa svjetlijim mrljama. Možete vidjeti vlakna na donjoj strani. Noga je šuplja, bijela, pri dnu proširena ili spljoštena, glatka, bez utora, kod starog primjerka prljavo žuta ili dimno smeđa. Pulpa je krhka, tanka, okus i miris su neizraženi. Raste u skupinama, u crnogoričnim i listopadnim šumama, na pjeskovitim tlima. Plodonosi od svibnja do listopada. Neki izvori sadrže informacije o toksičnosti u sirovom obliku i potrebi dugotrajne toplinske obrade.
Helvella white-legged ima glatku bijelu stabljiku bez utora.
Pravila prikupljanja
Prilikom sakupljanja preporuča se ne izvlačiti gljivu, već pažljivo odvrnuti stabljiku kako se ne bi oštetio micelij. Mogu se odrezati samo kapice.
Koristiti
Rijetko se jede zbog čudnog izgleda.Osim toga, okus mu je nizak. Ova se gljiva može jesti tek nakon temeljitog namakanja (24 sata), pranja i kuhanja. Tek nakon toga možete početi pripremati gljive, pazeći da ocijedite juhu. Jastoga bez koštica možete pržiti.
Zaključak
Režanj bez koštice ima neprivlačan izgled, pa se praktički ne koristi kao hrana i nema nikakvu vrijednost za berače gljiva. Iz daljine, Helvella brazda podsjeća na spaljeni komad drveta koji je ostao nakon požara. Potpuno je neukusna i nema je želje brati.
