Snježna gljiva (Ice, Silver, Tremella fuciformis): što je to, kako izgleda, gdje i kako raste, jestiva ili ne

Snježna gljiva je rijetka, ali vrlo ukusna gljiva iz porodice Tremellaceae. Od interesa je ne samo neobičan izgled plodnih tijela, već i okus, kao i korisna svojstva za tijelo.

Što je ova ledena gljiva i kako izgleda?

Ledena gljiva poznata je pod mnogim imenima - snježna, srebrna, meduza, bijela ili vretenasta drhtavica, srebrno ili snježno uho, tremella fucus.Fotografija snježne gljive pokazuje da izgledom podsjeća na neku vrstu ledenog cvijeta, prozirnog i vrlo lijepog.

Fotografija ledene gljive pokazuje da je njeno plodno tijelo elastično i elastično, slično želatini, ali u isto vrijeme prilično tvrdo. Tremella je bjelkaste i prozirne boje, može doseći visinu do 4 cm i promjer do 8 cm.Površina joj je sjajna i glatka.

Fucus tremella izgleda kao ledeni cvijet

Snježna gljiva nema jasno definiranu stabljiku, plodno tijelo raste izravno iz debla. Pulpa fucus tremella je isto bjelkasto-prozirna kao i cijelo tijelo ploda i nema jak miris ili okus.

Kako i gdje raste ledena gljiva?

Fucus tremella preferira toplu, po mogućnosti tropsku klimu. Stoga se na području Rusije može naći samo u Primorju iu regiji Soči, gdje prosječne godišnje temperature ostaju prilično visoke.

Budući da je snježna gljiva parazitski organizam, naseljava se na deblima srušenih stabala i iz njih crpi sokove i minerale. U Rusiji ga možete vidjeti uglavnom na hrastovim stablima. Tremella se pojavljuje sredinom ljeta i daje plodove do sredine rujna, može rasti pojedinačno ili u manjim skupinama.

Srebrno klasje raste na deblima listopadnog drveća

Dvojnici i njihove razlike

Jedinstvene vanjske značajke fucus tremella praktički ne dopuštaju da se zamijeni s bilo kojom drugom gljivom. Međutim, u nedostatku iskustva, srodne vrste mogu se zamijeniti sa snježnim drhtavcem.

Shaker za naranču

Bijeli i narančasti tremori vrlo su slični u strukturi - plodna tijela sastoje se od tankih latica želatinozne konzistencije.Narančasta drhtavica također raste na listopadnom drveću i odabire regije s toplom klimom.

Kao što je jasno iz naziva, vrste se mogu razlikovati po boji - narančasta drhtavica ima svijetlu žuto-narančastu ili crveno-narančastu nijansu. Ponekad po kišovitom vremenu može promijeniti boju i tada postaje gotovo nemoguće uočiti razliku.

Važno! Narančaste drhtavice spadaju u kategoriju jestivih gljiva, pa pogreška tijekom sakupljanja ne predstavlja posebnu opasnost.

Potres mozga

Još jedna vrsta koja se pod određenim uvjetima može zamijeniti sa snježnom drhtavicom je moždana drhtavica. Plodno tijelo je želatinozna, želatinozna izraslina na kori drveta. Oblik je gomoljast, neravnomjerno sferičan, pa drhtavica podsjeća na minijaturni ljudski mozak.

Iako boja drhtalice mozga također može biti bjelkasta i gotovo prozirna, oblik ne dopušta da se plodno tijelo zbuni sa snježnom gljivom. Osim toga, drhtanje mozga ne raste na listopadnim stablima, već na crnogoričnim stablima. Temeljne razlike pokazale su se vrlo korisnima, s obzirom na to da trmela nije prikladna za konzumaciju i ne treba je brkati s ledenom gljivom tremelom.

Je li gljiva jestiva ili ne?

Unatoč svom neobičnom izgledu i konzistenciji, snježna gljiva je potpuno prikladna za hranu. Ne preporučuje se jesti ga sirovog, ali nakon obrade može se dodavati raznim jelima.

Kako kuhati ledene gljive

Snow shaker se vrlo široko koristi u kuhanju. Ne samo da se kuha i prži, već i kiseli, soli za zimu i suši. Tremella se može dodati juhama i glavnim jelima, može poslužiti kao dobar prilog uz krumpir, tjesteninu i žitarice.

Prije bilo kakve pripreme, srebrno uho se mora obraditi i pripremiti. Nema potrebe za čišćenjem jer nema obične noge i čep. Dovoljno je jednostavno odrezati sitno korijenje kroz koje tremela prima hranjive tvari i otresti preostale šumske otpatke.

Prije kuhanja, svježe snježne potrese potrebno je prokuhati, odnosno kuhati na pari 10 minuta u vrućoj vodi. Parenje ne samo da eliminira moguće štetne tvari u sastavu, već i povećava volumen - srebrno uho nabubri oko 3 puta.

Tremori fucusa aktivno se koriste u kuhanju

Recepti za ledene gljive

Snježne gljive ne viđate često u šumi, ali postoji mnogo recepata s njihovom uporabom. Uglavnom se prakticira toplinska obrada nakon koje postaje posebno ukusna.

Kako napraviti pržene ledene gljive

Najjednostavniji recept predlaže prženje snježne gljive u tavi s biljnim uljem i začinima. Svježu pulpu potrebno je narezati na male komadiće, a zatim staviti u tavu.

Pulpu kratko popržite, svega oko 7 minuta dok ne porumeni, a na kraju posolite i popaprite po vlastitom ukusu. Snježnu gljivu prije prženja nije potrebno kuhati na pari.

Kuhanje kajgane s ledenim gljivama

Tremella fucus popularna je u kombinaciji s kajganom. Za pripremu jela potrebno je:

u tavi ispecite 3 jaja, 100 g nasjeckane šunke i 50 g tvrdog sira;
odmah nakon zgrušavanja bjelanjka dodajte 200 g kuhane tremele;
kajganu posolite po ukusu i dodajte papar i omiljeno začinsko bilje.

Pržite jaja ne više od 10 minuta. Gotovo jelo ima neobičan miris i svijetle okuse.

Srebrno uho često se prži s kajganom

Kako kuhati ledene gljive na korejskom

Tremella fucus možete koristiti za pripremu ukusnog i začinjenog jela prema receptu korejske ledene gljive. Potrebno:

popariti i isprati oko 200 g snježnih gljiva;
izrezati pulpu u male komadiće i staviti u keramičku posudu;
u posebnoj tavi pomiješajte 3 velike žlice sojinog umaka, 1 malu žlicu meda i 2 nasjeckana češnja češnjaka;
dodajte malo mljevenog crnog papra, paprike ili standardnih začina za korejsku mrkvu u smjesu po ukusu;
zagrijte smjesu dok se med potpuno ne otopi.

Dobivenom slatkom marinadom prelijte ledene gljive na korejski način i ostavite da se mariniraju ispod poklopca 4 sata.

Fucus podrhtavanje na korejskom vrlo je popularno

Recept za snježnu juhu od gljiva

Tremella fucus možete dodati u običnu juhu od povrća - jelo će dobiti ugodnu aromu i originalan okus. Recept izgleda ovako:

Izrežite 2 krumpira, 1 srednju mrkvu i luk na male kockice;
Kuhajte sastojke u 2 litre vode dok potpuno ne omekšaju;
u juhu se doda 100 g sitno nasjeckanih suhih tremora i kuha još 15 minuta.

Juhu treba posoliti po ukusu, po želji možete dodati začinsko bilje i malo papra. Snježnu gljivu nije preporučljivo prekuhati, ali uz umjerenu toplinsku obradu oduševit će vas svojim svijetlim okusom i ugodnom teksturom.

U juhu možete dodati srebrno uho

Savjet! U juhu možete staviti i svježi plodnik tremele, no češće se koriste osušeni plodići jer su njihova aroma i okus intenzivniji.

Kako ukiseliti bijele ledene gljive

Za zimsko skladištenje snježne gljive često se kisele.Recept izgleda prilično jednostavno:

1 kg svježeg tremora opere se, izreže na sitne ploške i kuha 10 minuta u slanoj vodi;
u zasebnoj tavi 50 g šećera i 10 g soli prelije se s 30 ml octa i 200 ml vode, u marinadu se dodaju 3 nasjeckana režnja češnjaka;
pulpa gljiva stavlja se u staklenku u gustom sloju, na vrh se stavlja sloj luka, izrezanog na pola prstena, i tako, naizmjeničnim slojevima, spremnik se potpuno napuni;
Drhtanje i luk se ulijevaju hladnom marinadom i stavljaju pod tlak.

Mariniranje snježne gljive traje samo 8 sati, nakon čega se može konzumirati.

Kako posoliti fucus tremor

Druga metoda predlaže kiseljenje snježnih gljiva za zimu. Oni to rade vrlo jednostavno:

bijeli potresi kuhaju se u slanoj vodi 15 minuta;
zatim se gljive izrežu na velike trake;
Trake se stave u malu staklenku, obilno posipane solju.

Po želji u slanu otopinu možete dodati papar, lovorov list i kopar - začini će okus slanog šejkera učiniti oštrijim i pikantnijim.

Gljiva srebrna uha pogodna je za kiseljenje i konzerviranje

Kako sačuvati gljive srebrne uši za zimu

Recept za konzerviranje predlaže čuvanje snježnih gljiva za zimu na sljedeći način:

bijeli tremori u količini od 1 kg kuhaju se 15 minuta;
neposredno prije spremnosti u tavu dodajte 1 veliku žlicu soli, istu količinu šećera i 3 kišobrana kopra;
sastojke začiniti s 5 zrna crnog papra, 2 češnja i 3 nasjeckana češnja češnjaka;
kuhati još 10 minuta, a zatim dodati 4 velike žlice octa i skinuti sa štednjaka.

Bijeli tremori u vrućoj marinadi ulijevaju se u sterilne staklenke i konzervirana hrana je čvrsto zatvorena za zimu.

Je li moguće sušiti i zamrzavati gljivu meduzu?

Ne preporučuje se zamrzavanje snježne gljive, tremella fucus slabo reagira na niže temperature. Zamrzavanje uništava sve korisne tvari u gljivi i oštećuje njezinu strukturu.

Ali možete sušiti tremella fucus. Prvo se popari na standardni način, a zatim se kroz plodišta provuče tanka nit i objesi na suho prozračno mjesto. Tremelu možete sušiti i u pećnici na 50 °C, a vrata ostaviti otvorena.

Pažnja! Osušeni bijeli tremori zadržavaju sva svoja korisna svojstva i bogatu aromu. Zanimljivo, kada se kuha nakon novog kuhanja na pari, tremella ponovno povećava volumen.

Ne preporučuje se zamrzavanje srebrnog uha, ali je dopušteno sušenje tremela

Prednosti i štete snježnih gljiva

Neobična tremella fucus ima brojna korisna svojstva. Konkretno, ona:

povećava otpornost imuniteta i ubrzava procese regeneracije u tijelu;
poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava razvoj proširenih vena i tromboflebitisa;
smanjuje razinu glukoze i lošeg kolesterola u krvi, jača krvne žile i poboljšava rad srca;
blagotvorno djeluje na dišni sustav;
regulira probavu i metaboličke procese;
ubrzava peristaltiku i potiče izlučivanje žuči.

Tremella također ima kontraindikacije. To uključuje:

trudnoća i dojenje - svaka pulpa gljiva opasna je za trudnice i dojilje;
dječja dob - snježne gljive možete ponuditi djetetu tek nakon 7 godina;
individualna netrpeljivost.

Također, ne biste trebali koristiti bijelo podrhtavanje istodobno s uzimanjem lijekova za razrjeđivanje krvi.

Srebrno klasje ima brojna vrijedna svojstva

Kako je to korisno za onkologiju?

Vrijedna svojstva tremella fucusa koriste se u liječenju raka. Dokazano je da bijela drhtavica povećava izdržljivost organizma i čini ga otpornijim na zračenje, uklanja otrovne tvari iz tkiva i ubrzava procese oporavka. Snježna gljiva se preporučuje za korištenje nakon kemoterapije, pomaže tijelu da se bolje nosi s nuspojavama liječenja.

Upotreba srebrnih gljiva u kozmetologiji

Prednosti i štete ledene gljive također utječu na područje kozmetologije. Pulpa gljive sadrži mnogo polisaharida s kemijskim svojstvima sličnim hijaluronskoj kiselini.

Kupovni i kućni lijekovi koji sadrže ekstrakt tremele fucus imaju hidratantni i pomlađujući učinak na kožu. Maske i losioni koji sadrže tremelu pomažu očistiti lice od akni i mitesera, povećati čvrstoću i elastičnost epiderme te ujednačiti ten.

Tremella se također koristi za izradu maski za kosu. Blagotvorne tvari sadržane u snježnoj gljivi njeguju vlasište i sprječavaju pojavu prhuti.

Kako uzgajati ledenu gljivu kod kuće

Fucus tremella je prilično rijetka, pa je poznavatelji radije uzgajaju kod kuće ili u zemlji. To se može učiniti pomoću vlažnog listopadnog trupca bez truleži ili nedostataka:

U malom balvanu izbuše se rupe dublje od 4 cm i u njih se stavi micelij kupljen u posebnoj trgovini.
Cjepanica se stavlja na toplo i vlažno mjesto na zemlju, ne zaboravite je zalijevati 3 puta tjedno.
Nakon što se pojave prvi začeci drhtavice, cjepanica se uroni u hladnu vodu 1-2 dana, a zatim se okomito ili ukoso stavi na zrak ili u svijetlu, toplu prostoriju.

Snježne gljive treba uzgajati na temperaturi ne nižoj od + 25 ° C, redovito vlažeći drvo ili podlogu. Prva plodna tijela pojavljuju se 4-5 mjeseci nakon sadnje micelija. Za zimu, trupac treba premjestiti u zamračeni podrum, ali temperatura u njemu i dalje treba ostati pozitivna.

Zanimljive činjenice o snježnim gljivama

Gljiva tremella fucus otkrivena je tek prije otprilike 150 godina – prvi ju je 1856. godine opisao britanski znanstvenik Michaels Berkeley. Ali vrlo brzo je stekao popularnost; na primjer, u Kini je godišnja žetva posebno uzgojenih plodnih tijela oko 130.000 tona.

Ljekovita svojstva snježne gljive naširoko se koriste u istočnoj narodnoj medicini. Azijski liječnici koriste tremelu za liječenje kašlja i prehlade.

Snježna gljiva je skup delikatesni proizvod. Prije samo 50 godina bio je dostupan samo vrlo bogatim ljudima, ali sada prodavači mogu naplatiti oko 1.500 rubalja za 1 kg sušenog tremora.

Fucus trembler je prilično skup proizvod

Zaključak

Snježna gljiva je vrlo lijep i koristan predstavnik carstva gljiva. Iako se rijetko nalazi u prirodi, aktivno se uzgaja umjetno, pa stoga postoji puno kulinarskih recepata koji koriste tremella fucus.

Ime:	Ledena gljiva
Tip:	Jestiv

Ledena gljiva (Snježna, Srebrna): fotografija i opis, recepti