Sadržaj
Ametist lak plijeni pažnju svojom neobičnom bojom, po čemu je i dobio ime. Meso također ima nevjerojatnu boju, iako je svjetlije. Ne samo boja pomaže razlikovati ovu gljivu od drugih. Postoji niz vanjskih značajki koje omogućuju da se ne brka s lažnim dvojnicima. Samo pomnim proučavanjem informacija o laku možete shvatiti je li jestivo i kako ga pravilno pripremiti.
Kako izgledaju ametist lakovi?
Gljiva ima mali klobuk (promjera od 1 do 5 cm).Kod mladih primjeraka je konveksniji, sličan lopti, a s vremenom postaje spljošten. Boja se također mijenja s godinama, od dubokih do svijetlih nijansi ljubičaste. Ploče su vrlo tanke i rijetke. Stari primjerci dobivaju karakterističnu bjelkastu i praškastu boju.
Sama noga je visoka 5-7 cm, ugodne lila boje, na njoj su jasno vidljivi uzdužni utori i tvrda je na dodir. Meso je svjetlije, bliže svijetlo lila boji. Ima jedinstven delikatan slatkasti okus i ugodnu suptilnu aromu.
Gdje rastu ametist lakovi?
Možete ih sresti samo u šumi. Aktivno rastu i ljeti i u jesen. Vole vlažno tlo bogato lako probavljivim hranjivim tvarima.
Ametist lak je najčešći u Europi (u zemljama s umjerenom klimom), a ima ga i u nekim dijelovima Sjeverne Amerike. U Rusiji se većina ovih gljiva svake godine bilježi u regijama Smolensk i Kaluga.
Je li moguće jesti ametist lakove?
Svrstani su u kategoriju 4. Ova skupina sadrži vrste koje nisu osobito vrijedne u pogledu nutritivnog sastava i okusa. Ametist je uvjetno jestiva vrsta, jede se u kombinaciji s drugim jestivim gljivama. Međutim, ovdje treba biti oprezan. Za kuhanje su prikladni samo čepovi.
Ako nije moguće jasno identificirati Lilac lak, bolje je ne jesti ga. Također je vrijedno zapamtiti da se arsen, koji dolazi iz tla, nakuplja u pulpi gljive.I nemoguće je samostalno utvrditi je li tlo čisto ili kontaminirano. Ametistni lakovi postupno se dodaju različitim jelima, u kombinaciji s drugim gljivama.
Lažne dvojnice
Lilac lak, kao i mnoge druge vrste, ima blizance. Međutim, neki primjerci su otrovni. Da biste izbjegli pogreške, trebali biste znati sve nijanse njihovog izgleda.
Mikena čista
Otrovna vrsta koja izaziva jake halucinacije. Ističe se ljubičastom bojom s primjetnom smeđom nijansom. Jako miriše na rotkvicu i ima sivkaste ili bjelkaste pločice.
Gossamer ljubičasta
Ovaj dvojnik je sasvim jestiv. Sama gljiva je veća od laka. Na stabljici se vide narančaste mrlje, a ispod klobuka nalaze se vlaknasti filmovi u obliku paučine. Također možete primijetiti prijelaze boja iz ljubičaste u indigo.
Ružičasti lak
Gornji dio kape je obojen bojom breskve, a straga je u boji terakote. Ove dvije vrste mogu se zbuniti samo u suhim ljetima, kada ametistni lak postaje mnogo lakši.
Pravila prikupljanja
Micelij daje plodove od srpnja do uključivo listopada. Najproduktivniji mjesec je rujan. Što je toplije, to gljiva blijedi i gubi sav okus. Nema smisla skupljati ga u ovom razdoblju.
Prije kuhanja gljive se ponovno razvrstaju, očiste i dobro operu. Sumnjive primjerke treba odmah zbrinuti.
Koristiti
Ametist lak blagotvorno djeluje na srce i krvožilni sustav, uklanja toksine iz tijela, normalizira probavu i jača vid.
U kulinarstvu se koristi kuhana, posoljena i pržena (prže se nakon vrenja).Sirovine se također suše i zamrzavaju. Zahvaljujući jedinstvenoj boji, gljiva će svako jelo učiniti živopisnijim i zanimljivijim.
Zaključak
Kada se pravilno sakupi i pripremi, ametist lak će vašoj omiljenoj hrani dodati nove nijanse i bogate note gljiva. Za veće povjerenje u svoje sposobnosti, bolje je konzultirati se s iskusnim beračima gljiva. Tada neće biti neugodnih iznenađenja.
