Sadržaj
Klubska stopala, koja se naziva i klupavac, pripada obitelji Hygrophoraceae, rodu Ampulloclitocybe. Prethodno je ova vrsta bila klasificirana kao član obitelji Tricholomataceae.
Gdje rastu klupavice?
Batinaš je prilično čest; njegovo stanište je veliko i uključuje gotovo sve zemlje sjeverne hemisfere u umjerenom klimatskom pojasu.
Može se naći u raznim šumama (četinarskim, mješovitim i listopadnim). Preferira tlo bogato humusom.Najčešće se nalazi ispod tvrdog drveća. U crnogoričnim šumama nalazi se ispod stabala bora, au listopadnim šumama ispod stabala breze.
Raste u skupinama. Razdoblje plodova počinje sredinom ljeta (srpanj) i završava u drugoj polovici jeseni (listopad). Vrhunac se javlja u kolovozu-rujnu.
Kako izgledaju klupavi govornici?
Klubonožac je mala lamelarna gljiva. Klobuk mladog uzorka je konveksan, blago tuberkulatan, kako raste, mijenja se i postaje udubljen, u obliku lijevka s podignutim rubovima. Njegov promjer može doseći i do 8 cm.Površina klobuka je skliska i prekrivena sluzi. Boja je heterogena, sivosmeđa, prema rubovima svjetlija, a prema sredini tamnija. Meso u klobuku je rahlo i može imati slatkastu aromu, ali ne uvijek.
Ploče su raspoređene na srednjoj frekvenciji. Peteljka je snažno spuštena. U mladom primjerku imaju svijetlu, gotovo snježnobijelu boju, a s rastom postaju krem boje. Prah spora je bijele boje, same spore imaju oblik blago asimetrične elipse.
Noga je neobičnog oblika, više nabrekla u podnožju, nalik na palicu. Od 3 do 9 cm u visinu, s debljinom na vrhu često do 1 cm, na dnu - do 3,5 cm S godinama, boja nogu se mijenja iz bijele u sivo-smeđu, gotovo boju noge. kapa.
Je li moguće jesti klupave govornike?
Uvjetno je jestiv klupavac. Ali zbog niskih gastronomskih kvaliteta svrstava se u četvrtu kategoriju.
Okusne kvalitete gljive govorushka
Ovaj šumski proizvod nakon kuhanja nema poseban okus, pa se rijetko koristi u kulinarstvu. U svježem stanju meso klupavca je gorko, ali sva gorčina nestaje dugotrajnom toplinskom obradom. But je potpuno bezukusan.
Koristi i štete za tijelo
Svaka gljiva, uključujući i klupku, vrijedan je izvor proteina, kao i raznih elemenata u tragovima poput mangana, cinka i bakra. Zahvaljujući prisutnosti takvih korisnih tvari proizvod:
- potiče uklanjanje otpada i toksina;
- sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
- smanjuje rizik od tumora;
- ima antiseptička svojstva.
No, usprkos svim dobrobitima, klupavac je teška hrana za želudac, pa se ne preporučuje maloj djeci i trudnicama.
Lažne dvojnice
Nije teško razlikovati klupku od ostalih vrsta gljiva zbog neobičnog oblika stabljike. Neiskusni berač gljiva mogao bi je zamijeniti s dimnjakom koja je također uvjetno jestiva, ali ima sivi klobuk. Miris mu je također drugačiji, jer podsjeća na aromu cvijeća.
Još jedan sličan primjerak je sapunica koja pripada nizu uvjetno jestivih predstavnika. Lamelarni sloj je taman, a sama kapica ima hrapavu površinu. Kad se prelomi, plodno tijelo pocrveni i ima miris sapuna.
Pravila prikupljanja
Ako trebate skupljati klupave govornike, najbolje je to učiniti od kraja kolovoza do rujna. Treba ih potražiti u šumama s umjerenom klimom.Na mjestima gdje ima puno smeća, ali uz ceste i u blizini raznih industrijskih poduzeća, sakupljanje se ne preporučuje, jer je plodno tijelo sposobno akumulirati razne kemikalije. Često rastu u skupinama pa ih je lakše pronaći.
Koristiti
Buzdovani govornici jedu se tek nakon kuhanja 15 minuta. U tom slučaju svu tekućinu preostalu tijekom prvog vrenja potrebno je ocijediti. Naknadna priprema ovisi o želji. Ove se gljive smatraju najukusnijima kad se prže, ali se i kuhaju, sole i kisele.
Zaključak
Iako se smatra nekvalitetnim proizvodom, lako može zamijeniti druge jestive vrste ako je urod slab. U drugim slučajevima nastoje izbjeći takve slučajeve.
