Sadržaj
Boletinus paluster je gljiva neobičnog naziva. Svi znaju russula, vrganj, mliječne gljive i druge. I ovaj je predstavnik mnogima potpuno nepoznat. Ima i druga imena: vrbica, močvarna trava, lažna uljarica. Možda je jednom prilikom tihog lova u vidokrug došla gljiva, ali ju je oko označilo kao nejestivu.
Kako izgleda bolethin?
Plodno tijelo gljive čine klobuk i stručak.
Močvarni vrganj svrstava se u cjevaste gljive. Gornji dio klobuka uvijek je suh, baršunast na dodir, a može biti i dlakav. Promjer – do 10 cm, različite boje – bordo, jarko crvena.Kako gljiva stari, klobuk blijedi i dobiva žućkastu boju. Oblik je okrugao, ravno-konveksan s malim kvržicom u srednjem dijelu.
U donjem dijelu nalazi se cjevasti himenofor, koji se divergira u radijalnom smjeru. Ponekad se gotovo pretvori u zapise. Cjevasti dio močvarnog vrganja obojen je žuto, zatim poprima oker nijansu i postaje smeđi. Plodište je snažno spušteno na peteljku. Kod vrlo mladih primjeraka dno klobuka skriveno je ispod pokrivača. Rastom se lomi i uočljiv je na stručku u obliku prstena ili krhotina uz rub klobuka.
Spore močvarnog vrganja su svijetlosmeđe boje.
Stručak zauzima središnji položaj u odnosu na klobuk ili je malo pomaknut. Baršunasto je ljuskastog izgleda. Debljina – do 2 cm, duljina – oko 5 cm U gornjem dijelu je žuta, a ispod prstena crvena. Boja je svjetlija u odnosu na kapu.
Meso močvarnog vrganja je žuto, ponekad s plavom nijansom. Ima gorak okus. Mladi primjerci imaju slab miris. Za starije ljude, to je neugodno.
Gdje raste boletina?
Močvarni vrganj raste na površini zemlje, ponekad i na trulom drvetu. Preferira listopadne i mješovite šume. Vlaženje područja uzgoja može biti prekomjerno ili nedovoljno. Vrste se mogu brati od početka srpnja do kraja rujna. Češće tvori mikorizu s arišom, ali ponekad može stvoriti simbiozu s drugim drvećem.
Močvarni vrganj nalazi se u šumama:
- Sibir;
- Daleki istok;
- Sjeverna Amerika;
- Azija.
U europskom dijelu Rusije, gljiva se nalazi u uzgojenim šumskim plantažama ili drugim područjima.
Može li se jesti bolethin?
Prema klasifikaciji, vrganji spadaju u skupinu uvjetno jestivih gljiva.U inozemstvu se smatra nejestivim zbog izraženog gorkog okusa. Slaveni su ga od davnina koristili za hranu.
Okusna svojstva gljiva
Bolethin je niskokalorična gljiva. Sadrži dijetalna vlakna, minerale, aminokiseline, vitamine. Tijelo ga apsorbira prilično brzo, hrana s ovim sastavom ne uzrokuje neugodne osjećaje u obliku težine.
Lažne dvojnice
Lažni dvojnici nisu opisani za bolethin. Nema nijednog od njih. Ima sličnosti s azijskim boletinom. Potonji ima šuplju nogu i elegantniju strukturu. Azijska vrsta je klasificirana kao jestiva gljiva, tako da nema opasnosti od zabune s njom.
Sakupljanje i korištenje
Vrganj se preporuča brati kada je zreo i uvijek cijeli. Treba obratiti pozornost na prisutnost crva.
Koristite samo svježe gljive nakon prethodne obrade. Za početak namačite 2-3 dana. Povremeno mijenjajte vodu. Zatim morate kuhati 20 minuta. Kasnije se koriste za soljenje i kiseljenje.
Vitamini sadržani u boletinu imaju blagotvoran učinak na tijelo:
- imaju pozitivan učinak na tijek redoks reakcija u tijelu;
- pomoći u jačanju sluznice;
- pomoći bržoj regeneraciji oštećenih područja kože;
- povećati imunitet;
- promicati proizvodnju crvenih krvnih stanica;
- ojačati folikule dlake;
- pomažu u sintezi određenih hormona;
- usporiti proces starenja.
Zahvaljujući biološki aktivnim tvarima koje sadrže gljive, povećava se učinkovitost. Ponekad se uključuju u dijetalni jelovnik, jer močvarni vrganj uklanja otpad i toksine iz tijela.Kemijski elementi koje sadrži:
- Stabilizira rad probavnih organa. Spojevi jačaju sluznicu, suzbijaju štetnu mikrofloru, rješavaju probleme sa stolicom i hemoroidima, pospješuju metabolizam.
- Pozitivno utječe na organe vida. Jačaju vidni živac i sprječavaju pojavu katarakte, glaukoma i konjuktivitisa.
- Imaju tonik učinak na cijeli organizam. Povećava aktivnost mozga.
- Imaju sedativni učinak na tijelo. Poboljšava san, stabilizira menstrualni ciklus, smanjuje živčanu uznemirenost i potiče pomlađivanje kože.
- Pomažu pri mršavljenju jer razgrađuju masti, stabiliziraju rad jetre i bubrega te povećavaju tonus mišića mokraćnog mjehura.
- Stabilizira krvni tlak. Žile postaju jače i elastičnije.
- Čisti krv i snižava razinu kolesterola.
- Povoljno djeluju na dišni sustav i neutraliziraju uzročnike koji su ušli u gornje dišne putove.
- Smanjite vjerojatnost raka.
Svi gore navedeni pozitivni aspekti, naravno, neće utjecati odmah nakon jednokratne upotrebe močvarnog boletina. To znači da takvu hranu morate jesti redovito kako biste postigli pozitivan učinak. No, ne treba zaboraviti da je gljiva uvjetno jestiva. Uz čestu upotrebu mogu se pojaviti bolni osjećaji. Zlouporaba boletina boletina može dovesti do:
- trovanje tijela ako se zanemari prethodni tretman;
- alergije:
- češće mokrenje;
- zatajenje jetre i bubrega.
Bolethin močvarni je kontraindiciran:
- trudnice i majke tijekom dojenja;
- osobe s peptičkim ulkusom;
- ako imate problema u vezi sa štitnom žlijezdom.
Gljiva sadrži dosta vitamina B pa je treba oprezno konzumirati kako ne bi došlo do predoziranja.
Zaključak
Marsh boletin, unatoč svim svojim pozitivnim karakteristikama, malo je tražen od strane berača gljiva. Uzimaju ga samo oni koji ga poznaju i poznaju pravila sakupljanja, obrade i pripreme. Ako su poduzete sve mjere, možete dodati začin na jelovnik. Prilikom uvođenja novog proizvoda u prehranu, trebali biste početi s malim obrocima i slušati svoje tijelo.
