Sadržaj
- 1 Opis pauka ljubičaste mreže
- 2 Kako i gdje raste ljubičasta paučina?
- 3 Je li ljubičasta paukova mreža jestiva ili ne?
- 4 Kako kuhati ljubičaste paukove mreže
- 5 Korisna svojstva i kontraindikacije ljubičaste paučine
- 6 Primjena biljaka ljubičice u farmaciji
- 7 Zanimljive činjenice o ljubičastim mrežnim paucima
- 8 Zaključak
Ljubičasta pletenica je vrlo neobična gljiva pogodna za prehranu.Lako ga je prepoznati, ali trebali biste pažljivo proučiti opis same paukove mreže i njenih lažnih kopija.
Opis pauka ljubičaste mreže
Gljiva, koja se također naziva ljubičasta močvarna trava ili lila paučina, pripada rodu paučina i obitelji paučina. Vrlo je karakterističnog izgleda po kojem ga je lako prepoznati u šumi.
Opis kape
Kapica ljubičastog mrežnog pauka može doseći 15 cm u promjeru. U mladim plodnim tijelima je konveksan i polusferičnog oblika, s godinama se ispravlja i postaje gotovo ravan, ali s velikim kvržicom u sredini. Najupečatljivija značajka paučine je lijepa tamnoljubičasta boja mladih gljiva. Odrasle močvare blijede u gotovo bijelu, ali mogu zadržati blagu lila nijansu.
Fotografija ljubičaste gljive paučine pokazuje da je koža na klobuku vlaknasta i blago ljuskava, s donje strane prekrivena širokim i rijetkim ljubičastim pločama. Ako ga prelomite na pola, gusta pulpa će dobiti plavičastu nijansu kada se slomi. Svježa pulpa ispušta slabu ugodnu aromu.
Opis noge
Tanka stabljika doseže samo 2 cm u dosegu, ali u visinu se može uzdići i do 12 cm iznad tla. Gornji dio je prekriven malim ljuskama, bliže bazi je vidljivo zadebljanje. Fotografija pauka ljubičaste mreže pokazuje da je tekstura noge vlaknasta, iste tamne boje kao i kapa.
Dvojnici i njihove razlike
Zbog svog neobičnog izgleda, vrlo je teško zbuniti ljubičastu paukovu gljivu s drugima s fotografije i opisa.Međutim, paukova mreža ima slične srodne vrste koje zahtijevaju pažljivo razmatranje.
Ametist lak
Lila ili ametist lak ima jaku sličnost s močvarnom travom. Ova lamelasta gljiva također ima jarko ljubičastu boju na klobuku i stabljici, a po obliku i strukturi slična je močvarnoj gljivi.
Međutim, lak možete razlikovati, prije svega, po veličini, vrlo je mali, njegova kapa ne prelazi 5 cm u promjeru. U sredini, umjesto tuberkula, nalazi se udubljenje, na rubovima se kapica primjetno stanji i postaje valovita.
Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih, stoga, iako je nepoželjno brkati s paučinom, nije opasna.
Ljubičasti red
Ljubičasta veslačica, jestiva lamelarna gljiva, ima određenu sličnost s paučinom. Sorte su slične jedna drugoj u nijansi klobuka - mladi redovi su također svijetlo ljubičasti i na gornjoj i na donjoj strani lamele, a s godinama postupno blijede.
Ali plodna tijela možete razlikovati jedna od druge po peteljci - u nizu je debela, gusta i osjetno bljeđa od klobuka. Red je također pogodan za konzumaciju.
Kozja mreža
Močvarnu travu možete zamijeniti sa srodnom vrstom - kozjom mrežom ili kozjom mrežom. Sličnost između gljiva je u tome što im klobuci imaju istu strukturu - u mladoj dobi su konveksni, u odrasloj dobi su rašireni i imaju kvržicu u središnjem dijelu. Mlade kozje pletenice također su ljubičaste boje.
Međutim, s godinama, plodna tijela pauka kozje mreže postaju sve sivo-siva, a ploče na donjem dijelu kape nisu ljubičaste, već hrđavo-smeđe.Druga razlika je neugodan miris koji izlazi iz kozje mreže - berači gljiva tvrde da miriše na acetilen.
Briljantan mrežni pauk
Pod određenim okolnostima, močvarna trava može se zamijeniti sa svojim otrovnim dvojnikom - sjajnom paučinom. Obje gljive imaju isprva konveksan, a zatim rašireni klobuk s kvržicom u sredini, dugu tanku peteljku i lamelarnu donju stranu klobuka.
Glavna razlika je boja. Ako ljubičasta močvarna trava ima bogatu lila boju, tada je kapa sjajne paukove mreže crvenkasto-smeđa ili kestenjasta sa slabom ljubičastom nijansom. Sjajna paukova mreža je nejestiva i otrovna. Ako je pronađena gljiva sličnija opisu, onda je bolje ostaviti nalaz u šumi.
Kako i gdje raste ljubičasta paučina?
Što se tiče rasprostranjenosti, purpurna močvarna trava se nalazi u gotovo cijelom svijetu. Raste u Europi i Americi, Japanu, Velikoj Britaniji i Finskoj.
U Rusiji gljiva raste ne samo u srednjoj zoni, već iu regijama Lenjingrad i Murmansk, u blizini Novosibirska i Tomska, u regiji Čeljabinsk, u Krasnojarskom području iu Primorju. Jestivu gljivu ljubičastu paučinu možete pronaći u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom u blizini borova i breza. Uglavnom raste pojedinačno, ali ponekad formira male skupine. Glavna sezona plodova je u kolovozu, a gljiva se može naći do listopada na vlažnim i zasjenjenim mjestima.
Je li ljubičasta paukova mreža jestiva ili ne?
Ljubičasta paučina iz Crvene knjige jestiva je gljiva vrlo ugodnog ukusa. Pogodan je za sve vrste obrade hrane i ne zahtijeva posebnu prethodnu pripremu.
Kako kuhati ljubičaste paukove mreže
Pribolotnik se rijetko prži i dodaje juhama - mnogo češće se soli ili kiseli. Prema recenzijama berača gljiva, hladna je mnogo bolja. Ali prije bilo kakve obrade potrebno je izvršiti početnu pripremu.
Priprema se sastoji od čišćenja močvare od šumskog otpada, ispiranja u hladnoj vodi i skidanja kože s klobuka. Ne zahtijeva namakanje, jer u njemu nema otrovnih tvari, a nema ni gorčine u pulpi. Odmah nakon čišćenja potopi se u slanu vodu i kuha sat vremena.
Ukiseljena ljubičasta paukova mreža
Jednostavan recept za pripremu gljiva predlaže mariniranje ljubičastog vrganja za daljnje skladištenje. To je vrlo jednostavno učiniti:
- Najprije stavite 2 litre vode na vatru i dodajte 2 velike žlice soli, šećera i octa te 5 češnjeva češnjaka, 5 zrna papra i list lovora.
- Nakon što marinada prokuha, u nju dodajte 1 kg kuhanog bilja i držite na vatri još 20 minuta.
- Zatim se gljive stavljaju u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i do vrha napune vrućom marinadom.
Praznine su prekrivene poklopcima, ostavljene da se ohlade pod toplim pokrivačima, a zatim stavljene u hladnjak na dugotrajno skladištenje.
Slana ljubičasta paukova mreža
Prethodno kuhane gljive mogu se ukiseliti - recept je vrlo jednostavan i dostupan čak i početnicima. Purpurnu močvarnu travu slažite u male slojeve u staklene tegle, obilato posipajući svaki sloj solju tako da na kraju ostane sloj soli na vrhu tegle. Po želji možete dodati i malo češnjaka, kopra, papra ili lovora.
Napunjena staklenka pokrije se gazom ili tankom krpom, te se odozgo pritisne težim utegom. Nakon par dana u tegli će otpustiti sok koji će gljive u potpunosti prekriti, a nakon još 40 dana močvarna trava će biti spremna za konzumaciju. Tijekom soljenja potrebno je s vremena na vrijeme ukloniti pritisak i promijeniti tkaninu ili gazu kako se ne bi upljesnivila od vlage.
Korisna svojstva i kontraindikacije ljubičaste paučine
Rijetka gljiva, ljubičasti jaglac, nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Njegova pulpa sadrži u velikim količinama:
- B vitamini;
- bakar i mangan;
- cinkov;
- biljne bjelančevine.
Pribolotnik ima izražena protuupalna svojstva i može ojačati imunološki sustav. Također blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, posebice smanjuje razinu glukoze i sprječava razvoj dijabetesa.
Nema mnogo kontraindikacija za gljivu, ali se ne preporučuje njezina uporaba za alergije i teške bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre tijekom pogoršanja.Trudnice i dojilje bolje je izbjegavati paukove mreže, kao i sve druge gljive, a pulpu gljiva također ne treba nuditi djeci mlađoj od 7 godina.
Primjena biljaka ljubičice u farmaciji
Potrebno je spomenuti ljekovita svojstva rijetke gljive. Zahvaljujući vitaminima i drugim vrijednim tvarima u svom sastavu, ljubičasta močvarna trava koristi se za stvaranje lijekova protiv gljivica i antibiotika. Močvaru možete pronaći i kao dio lijekova koji pomažu kod hipoglikemije - gljiva snižava razinu šećera u krvi.
Zanimljive činjenice o ljubičastim mrežnim paucima
Nisu svi berači gljiva čuli za ljubičastog mrežnog pauka. To je djelomično zbog rijetkosti gljive iz Crvene knjige. Ali još jedan razlog je taj što je zbog svijetlih boja močvarne biljke mnogi ljudi pogrešno smatraju otrovnom gljivom i izbjegavaju je.
Ljubičasta močvarna trava koristi se ne samo u kuhanju i medicini, već iu industriji. Ekološki prihvatljive boje izrađene su od močvare. Prirodna boja u pulpi gljive potpuno je sigurna, ali je vrlo postojana.
Ljubičasta gljiva se naziva paučina jer su mlada plodišta s donje strane klobuka prekrivena kontinuiranom gustom paučinom. S godinama se ovaj pokrivač lomi i nestaje, no čak i kod odraslih močvarnih stanovnika ponekad se mogu primijetiti njegovi ostaci na rubovima klobuka i na stručku.
Zaključak
Ljubičasta pletenica je vrlo rijetka, ali lijepa i ukusna gljiva.Pronaći je u šumi bit će pravi uspjeh, ali berači gljiva diljem Rusije imaju priliku, budući da je gljiva rasprostranjena posvuda.
