Ljetne jabuke su dobre jer vrlo brzo sazrijevaju - ne čekajući jesen, možete uživati u okusu i mirisu svježeg voća. Zima sorte jabuka imaju svoje temeljne razlike, od kojih je glavna da se preporučuje jesti plodove nekoliko tjedana nakon berbe. Zimske jabuke namijenjene su dugotrajnom skladištenju, transportu na velike udaljenosti, preradi, sušenju i prodaji u svježem stanju. Sorte kasnog sazrijevanja imaju mnoge prednosti, ali postoje i neke značajke o kojima morate znati u fazi sadnje sadnica.
Najviše najbolje sorte zimskih jabuka bit će navedeni u ovom članku. Ovdje će biti predstavljene i fotografije s imenima, ukratko karakteristike svaka kasna sorta: klasifikacija će pomoći u određivanju specifične vrste stabla jabuke.
Opće karakteristike kasnijih vrsta
Zimske jabuke, za razliku od ljetnih, obično se ne jedu izravno sa stabla - ovo voće mora neko vrijeme odstajati kako bi dobilo slatkoću i miris.Nekim vrstama jabuka kasnog sazrijevanja potrebno je samo nekoliko tjedana, dok druge postaju ukusne tek nakon nekoliko mjeseci. Ovu činjenicu mora uzeti u obzir vrtlar, jer će morati organizirati skladištenje za zimsku berbu i čekati biološko sazrijevanje plodova.
U razdoblju berbe plodovi moraju biti u fazi tehničke zrelosti, a okus, miris i boja će se pojaviti nešto kasnije - već tijekom skladištenja. Što je toplije u skladištu, jabuke će prije sazrijeti: škrob će se pretvoriti u šećer, a kiseline će ispariti tijekom "disanja" voća.
Još jedna značajka zimskih sorti je njihova zimska otpornost: u pravilu takva stabla dobro podnose čak i mrazne zime i ne boje se povratnih proljetnih mrazeva (razdoblje cvatnje događa se početkom ljeta).
Prednosti kasnog voća
Ukusne zimske jabuke, spremljene do proljeća, a ponekad i do sljedećeg ljeta, imaju mnogo više prednosti. Vrijedi imati barem jedno stablo kasne jabuke u svom vrtu iz nekoliko razloga:
- plodovi imaju vrlo dobar rok trajanja - neke se sorte mogu čuvati do osam mjeseci;
- usjev se može transportirati na bilo koju udaljenost;
- jabuke savršeno sazrijevaju kada se uberu, tako da ne morate čekati zimu za berbu;
- konzistencija pulpe zimskih sorti je gusta, a kora jabuka je gusta i izdržljiva (plodovi dugo ne gube izgled, ne naboraju se i ne trunu);
- žetva kasnog sazrijevanja prikladna je i za svježu potrošnju i za bilo koju vrstu prerade;
- stabla imaju dobru zimsku otpornost, cvjetovi im ne otpadaju nakon proljetnih mrazeva.
Jedina mana sorti kasnog sazrijevanja je što plodove nećete moći jesti odmah nakon branja - jabuke moraju neko vrijeme odstajati kako bi postale slatke i aromatične.
Klasifikacija kasnozrelih vrsta
Među sortama zimskih jabuka ima onih koje rađaju zelenim, crvenim ili žutim plodovima, a ima i prugastih plodova ili onih obojenih jarkim rumenilom. U privatnim vrtovima i farmama diljem zemlje možete pronaći stare, vremenom testirane sorte ili najnovije hibride. Popularni su razvoji domaćih uzgajivača, prilagođeni lokalnim klimatskim uvjetima i inozemne inovacije, koje zadivljuju visokim prinosom i izuzetnom izdržljivošću.
U tom smislu, postoji nekoliko klasifikacija vrsta jabuka s kasnim razdobljima zrenja. Najčešće se ove sorte dijele u tri skupine ovisno o maksimalnom trajanju skladištenja usjeva, kako slijedi:
- rana zima;
- zima;
- kasnozimska stabla jabuka.
U svakoj od ovih skupina postoje deseci vrijednih sorti, savršeno prilagođenih klimi bilo kojeg kutka Rusije. Detaljnije će se raspravljati o najboljim i najpopularnijim vrstama zimskih stabala jabuka.
Ranozimske vrste
Ova skupina obično uključuje stabla jabuka, čiji plodovi imaju najkraći rok trajanja - u dobro opremljenim i prozračenim podrumima berba traje do siječnja i veljače.
Antonovka vulgare
Zelene sorte u zimskoj skupini prilično su rijetke, jer je većina jabuka kasnog sazrijevanja crvene boje. Jedna od najstarijih domaćih vrsta, Antonovka, nije izgubila svoju važnost do danas.
Stablo je dobro prilagođeno umjerenoj klimi, podnosi visoku vlažnost, dobro podnosi mraz i otporno je na krastavost. Sadnice obično ulaze u fazu plodonošenja nakon desete godine starosti. Antonovka daje žetvu svake godine, količina jabuka je velika - do 500 kg po stablu.
Drveće zimi Antonovka visok, s moćnom krunom. Jabuke srednje veličine - 150-200 grama. Oblik ploda je ovalno-konusni, kora je obojena zelenkasto-žuto (u fazi tehničke zrelosti boja jabuke je bogato zelena). Plod je dobrog, vinsko slatkog okusa. Preporuča se jesti plodove antonovke najkasnije do kraja listopada, a mogu se čuvati do veljače.
Honey Crisp
Riječ je o lijepim izgledom i vrlo ukusnim jabukama američkog porijekla. Od ostalih zimskih vrsta razlikuju se po neobično hrskavom mesu. Jabuke imaju desertni, slatko-kiseli okus.
Plodovi su veliki, stožastog oblika i duboko grimizne boje.Na kori se nalaze točkice koje podsjećaju na sjemenke jagode. Prosječna težina ploda je 220 grama, pojedine jabuke mogu težiti i više od 350 grama.
Stabla rastu srednje veličine, otporna su na krastavost i imaju dobru otpornost na pepelnicu. Prinos i zimska otpornost sorte Honey Crisp također su na istoj razini. Ranu zimsku žetvu treba čuvati u hladnjaku, tada će jabuke trajati do posljednjih dana veljače.
Zimska grupa
Prema recenzijama, zimske sorte stabala jabuka najpopularnije su u Rusiji - ova skupina uključuje stotine domaćih i stranih hibrida. Uobičajeno je nazvati zimska stabla jabuka, čija se žetva može pohraniti do ožujka-travnja. To znači da voće čuvate u običnim podrumima s dobrom ventilacijom, dok će se u hladnjačama s plinskom komorom, primjerice, jabuke čuvati i duže.
Anis Scarlet
Stablo jabuke uzgajali su narodni uzgajivači iz regije Volga, a sorta se najbolje pokazala na ne-černozemnim tlima. Anis može izdržati mraz do -45 stupnjeva, tako da je pogodan za gotovo sve regije zemlje.
Stablo jabuke daje plodove 5-7 godina nakon sadnje, otporno je na krastavost, dobro podnosi sušu i nezahtjevno je prema sastavu tla. Prinos anisa je visok - oko 300 kg po stablu.
Stabla su moćna i imaju okruglu krunu. Plodovi su sitni, prosječne težine oko 65 grama. Kožica jabuke je zelenkasta s ružičastim ili crvenim zamućenim rumenilom. Pulpa je gusta, slatko-kisela, sočna i hrskava. Žetvu možete pohraniti do proljeća ako osigurate ventilaciju podruma i tretirate plodove posebnim sredstvom protiv papra.
Cortland
Američki hibrid koji se nije dovoljno dobro ukorijenio u Rusiji zbog niske zimske otpornosti.Cortland je pogodan za južne krajeve, gdje ima prosječne prinose, otporan je na krastavost i dobro podnosi sušu.
Plod počinje 5-6 godina nakon sadnje. Plodovi su okrugli, blago spljošteni. Prosječna masa jabuka je 100-120 grama. Kora je obojena žućkastozeleno, na površini ploda su tamnocrvene mrlje, a vidljiv je i voštani premaz.
Cortlandova pulpa je snježnobijela, sitnozrnata, sočna, suptilne ugodne arome. Žetva se može čuvati u hladnjaku do svibnja - jabuke ostaju jednako ukusne i lijepe.
Welsey
Vrlo popularna američka sorta u Rusiji. Welsey je zadovoljan vrlo dobrim imunitetom na krastu i prosječnom zimskom otpornošću - stablo može izdržati pad temperature do -25 stupnjeva čak i bez zaklona.
Stablo zimske jabuke rano ulazi u fazu plodonošenja - u trećoj ili četvrtoj godini nakon sadnje. Svake godine daje urod, ali nakon toga treba pažljivo orezivanje. Stabla rastu prilično visoko i imaju konusne krune. Oblik jabuka je pravilan, plosnato okrugao. Veličina ploda je prosječna i iznadprosječna - oko 130 grama.
Kora jabuke je gusta, žute boje i ima grimizno rumenilo. Pulpa ima zelenkastu nijansu, sočna, hrskava, slatko-kisela, aromatična. Slatke zimske jabuke Welsey možete jesti mjesec dana nakon branja, lako se transportiraju i mogu se čuvati do kraja ožujka.
Kasno zimska vrsta
Ako već sadite zimska stabla jabuka u vrtu, odaberite najnovije sorte, čiji se plodovi mogu pohraniti do sljedećeg ljeta. Kasne zimske jabuke obično se nazivaju jabuke, čija se berba bere na isti način - krajem rujna ili u prvoj polovici listopada, ali jabuke ove vrste mogu se skladištiti do sljedećeg ljeta (svibanj-lipanj). .
Moskovska zima
Izvrsna domaća kasnozimska sorta izvrsne otpornosti na zimu, visokog prinosa, otpornosti na krastavost i ranog plodonošenja.
Stabla su srednje veličine, s gustom krošnjom. Jabuke su vrlo velike, prosječna težina ploda je 220 grama. Oblik je pravilan, okruglo-stožast, na plodovima nema rebra. U razdoblju berbe jabuke su zelene, zatim postaju žućkaste i mogu imati crvene pruge na površini.
Pulpa je krem boje, slatko-kiselkasta, s izraženom pikantnom aromom. Potrošačka zrelost moskovske zimske sorte javlja se krajem studenog. Žetva se čuva do kraja proljeća.
Rossoshanskoye prugasta
Dobro zimska otporna sorta kasnog stabla jabuke, koja daje visoke prinose. Drvo počinje donositi plodove 5-6 godina nakon sadnje i daje plodove svake godine. Nedostatak ove zimske sorte smatra se nestabilnošću na krastu - stablo jabuke ćete morati tretirati posebnim pripravcima nekoliko puta tijekom ljeta.
Jabuke su vrlo velike - do 350 grama, okruglo-konusnog oblika. Kora je zelenkasto-žuta s bogatim grimiznim rumenilom po cijeloj površini. Pulpa je zelenkasta, vrlo ukusna, sočna, aromatična. Usjev se dugo čuva i dobro podnosi transport.
Stupasta stabla
Zimsko stupoliko stablo jabuke nije tako neuobičajeno. Ova su stabla voljena zbog svoje kompaktne veličine i nevjerojatnog prinosa: na malom području ljetni stanovnik može uzgajati nekoliko stabala jabuka s različitim razdobljima zrenja.
Valuta
Kasna sorta vrlo dobre rodnosti.Stabla jabuke su patuljaste (do 180 cm) i imaju kompaktnu krošnju. Stabla dobro podnose niske temperature, ne boje se krastavosti i ne zahtijevaju posebnu njegu.
Plodovi Valyute su okrugli, imaju žutu kožu, s bogatim rumenilom po cijeloj površini. Prosječna težina - oko 100 grama. Jabuke su slatko-kiselog okusa, jake arome, a meso je sočno.
Valuta počinje donositi plodove u roku od 1-2 godine nakon sadnje. Berba bi trebala biti u listopadu, a može se čuvati 3-4 mjeseca.
Zaključak
Teško je zamisliti voćnjak bez zimskih stabala jabuke. Upravo ova stabla kasnog sazrijevanja daju plodove koji se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Ove zimske jabuke prodaju se u trgovinama i na tržnicama, od njih se prave ukusni džemovi i aromatične marmelade. Postoje mnoge sorte kasnih stabala jabuka, od kojih su najpopularnije predstavljene u ovom članku.
Više informacija o zimskim sortama stabala jabuka i pravilima za njihov uzgoj opisano je u ovom videu:
