Kompot od crnog ribiza: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, sadržaj kalorija

Ljeti mnogi ljudi rade kućne pripreme za zimnicu. Koristi se sve sezonsko bobičasto voće i povrće. Vrijedno je razmotriti jednostavne recepte za kompot od crnog ribiza za zimu i za svaki dan.

Prednosti kompota od crnog ribiza

Po sadržaju vitamina crni ribiz je znatno superioran u odnosu na druge bobičaste kulture, a posebno je bogat vitaminom C, koji se tek neznatno uništava tijekom prerade. Osim toga, ima i visok sadržaj pektinskih tvari, organskih šećera i kiselina te mineralnih soli.

Plodovi ribiza bilo koje sorte imaju nizak sadržaj kalorija. Sukladno tome, pića od njih također će biti niskokalorična, otprilike 30-60 kcal / 100 ml. Ovaj pokazatelj ovisi o količini šećera dodanog piću. Umjesto šećera možete koristiti prirodni ili umjetni zaslađivač, poput steviozida, sukraloze ili drugih, čiji je sadržaj kalorija često jednak nuli. Jasno je da će u ovom slučaju piće imati vrlo malo kalorija, znatno manje nego kada se koristi šećer.

Crni ribiz ima vrlo bogat i kiselkast okus. Kompot pripremljen na minimalnoj temperaturi najbolji je način da dobijete sve korisne tvari pohranjene u bobicama. Piće ima ne samo prehrambenu već i ljekovitu vrijednost, uključujući:

• tijekom trudnoće: sadrži najzasićeniji kompleks vitamina i minerala, sprječava pojavu edema, anemije, prehlade, jača imunološki sustav;
• tijekom dojenja: ojačat će majčino tijelo, oslabljeno nakon poroda, ali kompot crnog ribiza tijekom dojenja treba uvoditi postupno u malim dozama, jer može izazvati alergije kod bebe;
• u djetinjstvu: uvesti u prehranu ne prije 5-6 mjeseci, počevši od 5 kapi i postupno povećavajući količinu do 50 ml (9-10 mjeseci), količina kompota od crnog ribiza za dijete od 1 godine ne smije biti više od 80 ml.

Za djecu, kompot od crnog ribiza ima velike prednosti. Zasićuje vitaminom C, koji jača imunološki sustav, štiti od prehlade, pomaže tijelu da raste i razvija se zdravim i otpornim, a također podiže hemoglobin i poboljšava sastav krvi, pamćenje, vid, apetit i još mnogo toga.

Napitak od crnog ribiza koristi se kao diuretik i protuupalno sredstvo za bolesti mokraćnog sustava. Poboljšava rad kore nadbubrežne žlijezde, bubrega, jetre, ima svojstvo reguliranja metabolizma, jačanja i širenja krvnih žila te poboljšava rad srca. Preporučuje se piti osobama s visokim krvnim tlakom, bolestima limfnih čvorova te nakon izlaganja zračenju.

Kalorični sadržaj kompota od crnog ribiza je nizak - 40-60 kcal/100 ml napitka. Po želji se može značajno smanjiti smanjenjem količine dodanog šećera ili čak zamjenom niskokaloričnih sladila.

Kompot crnog ribiza može donijeti ne samo koristi, već i štetu određenoj kategoriji ljudi. Kontraindikacije za pijenje pića su sljedeće:

• akutne patologije gastrointestinalnog trakta;
• povećani pH želučanog soka;
• patologije jetre;
• sklonost trombozi;
• stanja nakon infarkta i moždanog udara;
• alergija na hranu.

Ako crni ribiz konzumirate previše i često, može doći do stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama zbog pojačanog zgrušavanja krvi.

Kako skuhati kompot od crnog ribiza da ga možete odmah popiti

Glavna 3 sastojka bez kojih ne možete napraviti ukusan kompot od ribiza su voda, bobičasto voće i šećer (ili drugi zaslađivač). U osnovi, piće je slatki izvarak ili infuzija plodova crnog ribiza. Stoga je recept za pripremu kompota od ribiza za svaki dan približno isti u svim raznim receptima:

• dovesti vodu do vrenja;
• bobice prelijte kipućom tekućinom, koju prije toga možete lagano zgnječiti radi boljeg otpuštanja soka;
• dodati šećer;
• Sve malo prokuhati na srednjoj ili laganoj vatri;
• ostaviti poklopljeno nekoliko sati.

Da bi piće bilo prozirno, prođite kroz domaći filter. Ako je vani ljeto i zrak je prevruć, možete ga malo ostaviti u hladnjaku pa tek onda popiti. Kompot od crnog ribiza treba kuhati u emajliranoj posudi bez oštećenja unutarnjih stijenki.

Uz što ide crni ribizl u kompot?

U recepte za kompot od ribiza možete dodati i druge bobice i voće. Ovo piće se zove sortirano. Imat će bogat, bogat okus i jednako raznolik nutritivni sastav. Nabrojimo s kojim se dodatnim sastojcima crni ribiz posebno dobro slaže u kompotu. Evo ih:

• Crvena rebra;
• bijeli ribiz;
• trešnja;
• jabuke;
• kruška;
• maline;
• jagoda;
• ogrozd;
• brusnica;
• brusnica;
• borovnica;
• šljiva;
• suhe šljive;
• trn;
• irga;
• morski buckthorn;
• mandarinski;
• naranča;
• limun;
• breskva.

Od začina u kompot možete dodati đumbir, cimet, vaniliju i neke druge začine. Ako želite skuhati niskokalorično piće, morate zapamtiti da se svi zaslađivači ne mogu podvrgnuti obradi na visokoj temperaturi ili čak jednostavnom zagrijavanju. Prije uporabe bilo kojeg zaslađivača pažljivo pročitajte upute za uporabu. Neki se zaslađivači, kada su izloženi visokim temperaturama, pretvaraju u opasne otrove.

Koliko dugo treba kuhati kompot od crnog ribiza?

Što plodovi dobivaju manje toplinske obrade, to više korisnih tvari ostaje u njima, koje, dok se ulijevaju, prelaze u otopinu. Ovo piće treba kuhati od nekoliko minuta do četvrt sata.

Da bi piće imalo bogat okus uz minimalno kuhanje, bobice morate malo zgnječiti drvenom gnječilicom. Kožica ploda će popucati i sok će iscuriti. Ako ih sameljete u blenderu, možete ih jednostavno preliti prokuhanom vodom i pustiti da se namoče. Napitak će imati puni okus ribiza i puni sastav minerala i vitamina.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s korijenom đumbira

Sastojci:

• bobičasto voće (smrznuto) - 0,35 kg;
• voda (pročišćena) - 2,5 l;
• šećer - 0,13 kg;
• đumbir – komad (1 cm).

Vodu podijeliti na 2 dijela. Prokuhajte 2 litre, prelijte ribizle šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da se ulije ispod poklopca, a zatim procijedite. Dodajte korijen đumbira u 0,5 litara i kuhajte četvrt sata. Ohladiti, procijediti i u dijelovima sipati u kompot za doradu okusa.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza s cimetom

Sastojci:

• bobice (svježe) - 0,75 kg;
• šećer (smeđi) – 0,18 – 0,22 kg;
• voda – 1,0 l;
• cimet – 1 – 2 žličice.

Prvo pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte pa dodajte bobičasto voće i cimet. Kuhajte ne više od 2-3 minute. Nakon toga maknite posudu s vatre i ostavite poklopljeno nekoliko sati. To će omogućiti da okus bobičastog voća i cimeta dođe do punog izražaja.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s matičnjakom

Sastojci:

• bobice - 3 pune šalice;
• voda – 2,1 l;
• šećer (običan) - 1 šalica;
• matičnjak (metvica) - 2 grančice zelenila.

U vrućim ljetima kompot od crnog ribiza dobro je pripremiti s metvicom ili matičnjakom. Začinsko bilje dat će piću osvježavajući okus i miris. Sve gore navedene sastojke potopite u kipuću vodu. Od trenutka sekundarnog vrenja računajte 2-3 minute i isključite. Pokrijte poklopcem i pustite da se piće protegne.

Kompot od crnog ribiza i brusnica

Sastojci:

• bobice - 0,15 kg;
• šećer - po ukusu;
• voda - 2-2,5 l.

Bobičasto voće razvrstajte, operite, stavite u duboku zdjelu i zgnječite. Zatim odvojite sok kroz cjedilo, stavite u hladnjak, a ostatak bobičastog voća stavite u kipuću vodu na 10-15 minuta. Nakon kuhanja ostavite najmanje pola sata. Zatim procijedite piće u posebnu posudu i dodajte šećer. Pričekajte da se piće ohladi i ulijte sok.

Kompot od ribiza i suhih šljiva

Sastojci:

• bobice - 0,4 kg;
• suhe šljive – 110 g;
• voda – 3,0 l;
• šećer - izborno;
• vanilija.

Prvo morate pripremiti suhe šljive. Operite ga i nakratko potopite u hladnu vodu. Nakon 10 minuta omekšale bobice prerežite na 2 dijela. Odvojite crni ribiz, operite ga tekućom vodom i osušite, stavljajući na sito.

Čiste ribizle pospite žlicom šećera.Polovice suhih šljiva prelijte vodom, dodajte preostali šećer i sve prokuhajte. Zatim u tavu ubacite ribizle i vaniliju i pirjajte još nekoliko minuta.

Kako napraviti kompot od ribiza s cimetom i grožđicama

Sastojci:

• bobičasto voće – 0,36 kg;
• voda – 3,0 l;
• šećer - po potrebi;
• grožđice (tamne) - 0,1 kg;
• cimet.

Da biste piću dali ljuto slatki okus, dodajte grožđice i cimet. Prije nego počnete pripremati kompot, grožđice uronite u vruću vodu na 10 minuta, a zatim isperite pod mlazom vode. Ribizle oprati i pomiješati sa žlicom šećera, ostaviti da odstoje.

Napunite lonac vodom, dodajte šećer i grožđice. Kad sve prokuha ubacite ribizle. Prokuhajte 5 minuta. Ugasite vatru ispod tave, ali nemojte skidati poklopac, pustite da se piće malo skuha. Odmah nakon kuhanja u kompot dodajte cimet.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza u laganom kuhalu

Ako u svom domu imate multicooker, proces pravljenja kompota postaje mnogo lakši i učinkovitiji.

Sastojci:

• bobičasto voće – 0,45 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 4 l.

Pripremite bobice u skladu s tim, prebacite ih u sito i izgnječite drvenom kuhačom. U isto vrijeme ulijte vodu u zdjelu multicookera, uključite način rada "juha" ili "kuhanje" i postavite vrijeme na 15 minuta.

Nakon toga u posudu dodati ostatak pogače nakon cijeđenja soka i prokuhati istu količinu. Nakon pola sata otvorite multicooker da se kompot skuha. Zatim procijedite otopinu, promiješajte sa šećerom i ohladite dok se ne zagrije. Dobiveni sok ulijte u kompot i stavite u hladnjak.

Recepti za kompot od crnog ribiza za zimu

Recepti za kompot od ribiza za zimu u pravilu su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebna ulaganja novca, truda ili vremena za provedbu.Zbog visokog sadržaja kiseline i toplinske obrade, piće se dobro čuva cijelu godinu.

Postoji nekoliko važnih pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme zimnice u obliku kompota:

• bobice moraju biti cijele, guste, svježe;
• staklenke ne smiju imati čips, pukotine ili grube šavove;
• staklenke treba temeljito oprati pod tekućom vrućom vodom pomoću deterdženata, po mogućnosti sode, sapuna za pranje rublja, ispiranje također treba provesti vrlo pažljivo;
• kvaliteta poklopaca mora odgovarati standardu: bez udubljenja, hrđe, sa čvrstim, dobro prianjajućim gumenim trakama;
• operite poklopce na isti način kao i staklenke;
• proces konzerviranja obavezno uključuje postupak sterilizacije najprije čistih, praznih staklenki, a zatim napunjenih kompotom; može se provoditi na više načina, npr. u pećnici, pari, mikrovalnoj pećnici, na grlu kuhala za vodu (nad parom). ) i tako dalje;
• svježe pripremljen konzervirani kompot treba okrenuti naopako, pokriti nečim da zadrži toplinu u staklenkama i pričekati da se ohlade;
• premjestite čuvanje u podrum i posjetite ga još mjesec dana kako biste bili sigurni da nema eksplodiranih, oštećenih (s mjehurićima, pjenom, zamućenjem, poklopcima koji cure) limenki.

Domaći konzervirani kompot od crnog ribiza mnogo je ukusniji od svojih industrijskih pandana, a da ne kažemo mnogo zdraviji. Stoga, naučivši kako se pripremiti za zimu, možete zadovoljiti sebe i svoju obitelj.

Kompot od crnog ribiza u staklenci od 3 litre za zimu

Komponente:

• bobice - 550 g;
• šećer - 1,2 žlice;
• voda - po potrebi.

Temeljito operite bobice i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Pripremite staklenke prema tome:

• oprati otopinom sode;
• dobro isprati;
• sterilizirati na pari, u pećnici, u mikrovalnoj (po želji).

Da biste odredili koliko je vode potrebno, bobice morate prebaciti u staklenku, dodati tekućinu i zatvoriti poklopcem s rupom. Zatim ga ocijediti i zajedno sa šećerom prokuhati. Bobičasto voće prelijte sirupom do samog vrha staklenki. Zamotajte poklopce, koje također prvo morate kuhati nekoliko minuta u vodi kako biste osigurali sterilnost.

Kompot od crnog ribiza za zimu u staklenci od litre

Komponente:

• staklenka - 1 l;
• ribizle - 1/3 staklenke;
• šećer - 80 g;
• voda - po potrebi.

Napunite staklenke bobičastim voćem do trećine volumena. Preostale praznine napunite kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i pričekajte četvrt sata. Zatim otopinu uliti u posudu za kuhanje, dodati navedenu količinu šećera i prokuhati. Ponovno prelijte bobičasto voće, sada možete kompot zavrtjeti.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza za zimu bez sterilizacije

Komponente:

• voda – 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg.

Vrući sirup ulijte u staklenke napunjene gotovo do vrha bobičastim voćem. Gotovo odmah ulijte natrag u posudu da ponovno prokuha i vratite u staklenke. Ponovite radnju i treći put, pa odmah sve zarolajte.

Ukusan kompot od crnog ribiza za zimu bez dvostrukog punjenja

Komponente:

• bobice - 1,50 kg;
• šećer - 1,0 kg;
• voda – 5,0 l.

Prvo morate pripremiti 2 velike staklenke. Operite ih, dobro isperite i napunite trećinu kipućom vodom. Pokrijte poklopcem da para ostane unutra. Nakon 10 minuta ocijedite vodu. Poklopce prelijte kipućom vodom.

Očišćeno i oprano bobičasto voće sipati u staklenke, a u njih uliti kipuću otopinu šećera. Zatvorite poklopcima i ohlađeno prebacite u podrum do zime.

Sastojci za drugi recept:

• bobice - 1,0 kg;
• sok (crni ribizl) – 0,6 l.

Crni ribiz pripremljen za uvijanje ulijte u staklenke do “ramena”, ostatak dolijte svježe iscijeđenim sokom. Stavite kompot na sterilizaciju, a zatim ga zarolajte.

Još jedna mogućnost kuhanja. Potreban:

• voda – 1,0 l;
• šećer - 0,55 kg.

U šalici vode razmutiti šećer (3 žlice) i tako dobiti nadjev. Prelijte time bobice, zagrijte do vrenja i odmah isključite plin. Ostavite preko noći. Sljedećeg jutra premjestite bobice u sito, dodajte preostali šećer u dobivenu otopinu i prokuhajte. Ravno s vatre ulijte u staklenke crnog ribiza. Sterilizirajte u loncu s kipućom vodom.

Vrlo jednostavan recept za kompot od crnog ribiza za zimu

Komponente:

• bobice - 1/3 staklenke;
• šećer - 3 žlice. l. (tegla od 1 litre) ili 1 šalica (3 litre);
• voda (kipuća voda).

Bobice u posudama za uvijanje prelijte šećerom i kipućom vodom do samog vrha. Pritom nastojte osigurati da mlaz vruće vode ne udari u stijenke koje zbog visoke temperature mogu popucati, odnosno ulijte je u sredinu posude. Staklenke zatvorite hermetičkim poklopcima, protresite sadržaj i stavite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza i ogrozda

Komponente:

• ribizle – 550 g;
• ogrozd - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 800 g.

Razvrstajte ogrozd ostavljajući guste, potpuno zrele plodove. Probodite ih nečim oštrim, poput pribadače ili igle. Napunite staklenke ribizlom do rubova, ulijte sirup direktno s vatre. Staklenke od 0,5 litara sterilizirajte 8 minuta, od 1 litre - 15 minuta.

Kompot za zimu od šljiva i crnog ribiza

Komponente:

• ribizle – 250 g;
• šljive (slatke) - 3 kom.;
• naranča - 3 kriške;
• limun - 2 kriške;
• šećer - 0,5 kg;
• staklenka – 3 l.

Šljive operite, očistite od sjemenki. Kore citrusa prelijte kipućom vodom.Sve komponente kompota rasporedite u staklenke, uključujući i šećer. Preostali volumen napunite kipućom vodom i zarolajte.

Priprema za zimu od šljive, crnog ribiza i breskve

Sastojci:

• ribizle – 0,8 kg;
• šljive – 0,45 kg;
• breskve - 5 kom .;
• maline – 0,45 kg;
• jabuke (veće od prosjeka) – 3 kom.;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 0,6 kg.

Isperite ribizle i ostalo voće i bobice. Jabuke nasjeckajte na kriške, a breskve ogulite i prerežite na 4 dijela. Šljivama izvaditi koštice i podijeliti ih na 2 polovice. Svo voće, osim malina, blanširajte par minuta u kipućoj vodi. Prebaciti u teglu i dodati maline. Posuda bi trebala biti puna otprilike do trećine. Vodu preostalu nakon temperaturne obrade voća pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Ulijte u posude za konzerviranje i zatvorite ih.

Kompot za zimu s ribizlom i limunom

Komponente:

• ribizle – 1,2 kg;
• limun - ½ komada;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Čiste plodove blanširajte nekoliko sekundi i stavite u posudu za konzerviranje. Skuhajte sirup tako da u vodu dodate sve ostale sastojke. Čim otopina zakipi prelijte je preko bobičastog voća do samog vrha staklenke. Odmah dobro zatvoriti.

Kompot od brusnice i crnog ribiza za zimu

Komponente:

• bobičasto voće – 0,25 kg;
• šećer - 0,35 kg;
• voda – 2,0 l;
• limunska kiselina - 3 g.

Ulijte vodu i šećer u lonac i zakuhajte. Stavite bobice i limunsku kiselinu u staklenku. Prelijte kipućom otopinom sve do vrata i zarolajte.

Kompot od crnog ribiza i morske krkavine za zimu

Komponente:

• ribizle – 0,5 kg;
• bobice krkavine - 1,0 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Kuhajte šećerni sirup 10 minuta i njime prelijte izmiješano bobičasto voće. Ostavite 3-4 sata, zatim kuhajte 5 minuta i dobro zatvorite.

Kompot od crnog ribiza za zimu bez šećera

Razvrstajte crni ribiz, ostavljajući samo velike zrele bobice za uvijanje. Njima napunite sterilizirane, čiste staklenke do vješalica. Prelijte kipućom vodom, a zatim sterilizirajte u kipućoj vodi.

Možete ga kuhati drugačije. Pripremljene crne ribizle slažite u sterilne staklenke, malo ih zgnječite drvenom kuhačom. Staklenku napuniti do vrha bobičastim voćem, dodati prokuhanu i malo ohlađenu vodu na +50 - +60 C. Staviti u posudu sa vodom zagrijanom na +45 - +50 C. Sterilizirati litrene staklenke na temperaturi vrenja 20 minuta, tri- litarske staklenke 25 minuta.

Kompot za zimu od crnog ribiza i bobica

Sastojci:

• bobičasto voće - po 200 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda.

Stavite čiste bobice u sterilne staklenke. Prelijte kipući šećerni sirup preko sorti ribiza i shadberry, pokrijte poklopcima i pustite da se kuha. Nakon četvrt sata dodajte sirup do volumena koji nedostaje u staklenkama i zarolajte.

Pravila skladištenja

Twist treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Možete odabrati odgovarajući kutak ne samo u privatnoj kući, već iu stanu. Glavna stvar je da je mjesto na kojem će se konzervacija čuvati tijekom cijele godine udaljeno od grijaćih jedinica, izravne sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline i svjetlosti. Kompot od crnog ribiza pripremljen prema receptu za sada treba držati u hladnjaku ili na balkonu ako je tamo hladno. Maksimalni rok trajanja pića je tjedan dana ili manje.

Zaključak

Jednostavni recepti za kompot od crnog ribiza za zimu su raznoliki i brojni.Ali svi su ukusni i zdravi, posebno zimi, kada nema dovoljno vitamina na stolu za večeru.

Preporučeni postovi

Kako kuhati kompot od bundeve s jabukama

Feijoa kompot recept za svaki dan

Recepti za kompot od suhih šljiva

Sok od brusnice za giht

Napitak od bosiljka s limunom

Voćni napitak od crne aronije: 7 recepata

Kako skuhati glog

Kompot od murve

Kompot od breskve za zimu