Sadržaj
Posebnost mnogih vrsta metvice je osjećaj hlađenja koji se javlja u ustima kada jedete lišće ove biljke. To je zbog prisutnosti mentola, organskog spoja koji iritira receptore za hladnoću. Međutim, ne sadrže sve biljke ove obitelji tvar u svom sastavu, a jedna od tih vrsta je zelena metvica.
Opis metvice
Fotografije i opisi zelene metvice mogu se naći u mnogim botaničkim publikacijama. Njegova glavna razlika od ostalih biljaka ove obitelji je oblik lišća. Kod ove vrste oni su dlakavi, s jako valovitom lisnom pločom. Zahvaljujući tome, vrsta je dobila ime - kovrčava ili kovrčava metvica. Neki drugi parametri postrojenja prikazani su u donjoj tablici:
Parametar | Značenje |
Sinonimna imena | Menta spearmint, spearmint, kudrava metvica, zelena |
Vrsta biljke | Trajnica zeljasta |
Opći obrazac | Grm visok 0,5-0,9 m, s više stabljika, blago raširen |
Korijen | Puzeći, poput drveta, penjajući se, površan, ima mali režanj adventivnog korijenja |
stabljika | Uspravan, svijetlozelen, s godinama postaje crvenkasto smeđi |
Lišće | Svijetlo zelena, okruglasto jajolika, s kratkim peteljkama, sjedeći u gornjem dijelu stabljike. Plojka lista ima karakterističnu kvrgavo-naboranu površinu, rub je valovit |
Cvijeće | Mali, ljubičasti, skupljeni u cvatove, lažne vijuge, na krajevima stabljike |
Mint na fotografiji ispod:
Ova biljka raste samoniklo u sjevernoj Africi, kao iu zapadnoj i jugoistočnoj Europi.
Koja je razlika između zelene i paprene metvice?
Paprena metvica sadrži veliku količinu eteričnih ulja od kojih je jedna od komponenti mentol. Osvježavajuća aroma ove biljke je jaka i dosta postojana. Za razliku od paprene metvice, zelena metvica praktički ne sadrži mentol i ima vrlo laganu, suptilnu aromu. Osim toga, razlike se pojavljuju u biološkoj strukturi.
Listovi paprene metvice su oštriji
Grmovi paprene metvice obično su nešto niži i imaju šiljasti kraj lisne plojke, dok kudrava metvica ima zaobljeniji kraj.
Upotreba zelene metvice u kuhanju
U kulinarstvu se metvica koristi uglavnom kao začin. U osušenom obliku dodaje se začinima, svježe začinsko bilje koristi se kao biljna komponenta u pripremi raznih jela i pića.
Kakva je aroma kovrčave metvice?
Listovima kovrčave metvice nedostaje oštrina mentola karakteristična za mnoge vrste u njihovoj aromi. Miris mu je suptilan i nježan. Nježnog je i ugodnog okusa jer ima karakterističan okus mente.
Gdje možete dodati mentu?
Listovi kovrčave metvice koriste se za pripremu jela od mesa, ribe i peradi, raznih koktela i bezalkoholnih pića. Naširoko se koriste za konzerviranje povrća i voća, dodaju se kiselom kupusu i natopljenim jabukama. Zeleni su izvrstan ukras za jela, često se koriste kao jedna od komponenti u raznim salatama. Metvica se kuha u čaju i koristi topla ili hladna, ne samo kao osvježavajući napitak, već i kao lijek.
Čaj od metvice nije samo ukusan, već je i zdrav
Korisna svojstva zelene metvice
Eterična ulja i aromatični spojevi sadržani u lišću zelene metvice imaju ljekovita svojstva i koriste se u razne medicinske svrhe. Također jedno od područja primjene ove biljke je kozmetologija.
Medicinska upotreba zelene metvice
Dugo je zabilježeno da dekocija metvice izaziva izraženu sedativnu reakciju. Stoga se tradicionalno ova biljka koristila za smirenje, normalizaciju sna, ublažavanje pretjeranog uzbuđenja ili tjeskobe. Međutim, blagotvorna svojstva zelene metvice tu ne završavaju. Može se koristiti u sljedeće medicinske svrhe:
- Kao koleretsko sredstvo koje normalizira probavni proces.
- Kao vazodilatator, snižava krvni tlak.
- Za inhalaciju kod prehlade, a također i kao analgetik i dijaforetik.
- Za ublažavanje oteklina, kao lokalni anestetik za modrice.
- Kao sredstvo za ispiranje usta za prevenciju i liječenje bolesti desni.
- Kao dodatak liječenju kožnih osipa i čišćenju kože.
Maska od zdrobljenih listova mente dobro će očistiti kožu.
Ograničenja i kontraindikacije
U nekim slučajevima, uporaba zelene metvice može uzrokovati štetu, a ne korist. Na primjer, kontraindikacija za njegovu uporabu je nizak krvni tlak. U ovom slučaju, korištenje metvice samo će pogoršati situaciju. Ovu biljku treba s oprezom koristiti kod proširenih vena, jer smanjuje tonus vena. Ne smiju ga koristiti osobe koje zahtijevaju povećanu pozornost na poslu, kao ni osobe koje pate od pretjerane pospanosti. Povećana kiselost želuca, individualna netolerancija i djetinjstvo (do 3 godine) također su kontraindikacije za korištenje zelene metvice.
Značajke reprodukcije
Zbog jednostavnosti razmnožavanja, metvica se već dugo uspješno uzgaja ne samo u područjima prirodnog rasta, već iu mnogim zemljama umjerenog pojasa, uključujući Rusiju. Biljka se može razmnožavati na sljedeće načine:
- sjemenke.
- Rizom (reznice korijena).
- Raslojavanje zraka.
- Dijeljenje grma.
- Reznice.
Metoda razmnožavanja sjemena je prilično duga, ali će se morati koristiti ako nije moguće koristiti vegetativne metode. Sjemenke metvice mogu se kupiti u mnogim specijaliziranim trgovinama ili putem interneta.U južnim regijama mogu se saditi izravno u otvoreno tlo, dok je u sjevernijim regijama poželjno koristiti metodu sadnica. U ovom slučaju, sjeme se klija kod kuće, a nakon što je vani pogodno vrijeme, uzgojene sadnice se prenose na stalno mjesto.
Sadnice metvice vrlo je lako uzgajati kod kuće
Ako na mjestu već postoje sadnice metvice, onda je poželjno koristiti vegetativne metode. Evo kratkog opisa svakog od njih:
- Reznice. Kao reznice koriste se mladi vršni dijelovi izdanaka kovrčave metvice dužine 10-15 cm, koji se odrežu i stave u vodu. Reznice vrlo brzo počinju stvarati vlastiti korijenski sustav u vodi; nakon 1,5-2 tjedna na posječenim mjestima mogu se vidjeti prvi korijeni. Nakon što dostignu duljinu od 2-3 cm, mogu se presaditi u zemlju na prethodno pripremljeno mjesto.
Korijeni na reznici metvice u vodi pojavljuju se vrlo brzo
- Reznice korijena. Na penjačkim rizomima kovrčave metvice nalazi se veliki broj spavajućih pupova. Za presadnice se koristi dio korijena dužine 10-12 cm, koji se odreže od običnog rizoma i sadi u vlažnu zemlju. Redovitim zalijevanjem pupoljci se prilično brzo probude i biljka nikne.
- Metoda dijeljenja Grm se može koristiti ako je stariji od 4-5 godina. U tom slučaju biljka se potpuno iskopa iz zemlje i podijeli na nekoliko dijelova tako da svaki ima dovoljan broj korijena i stabljiku s pupoljcima rasta. Zatim se odjeljci sade na stalna mjesta.
- Raslojavanje zraka. Ako savijete bočni izdanak grma na tlo i posipate ga zemljom, tada će svaki čvor brzo početi formirati vlastiti korijenski sustav, a na mjestu posutog izdanka izniknut će ravnomjeran red mladih sadnica. Pažljivo se odvajaju od matičnog izdanka, odvajaju jedna od druge i iskopaju iz zemlje, pa se ponovno sade na stalno mjesto.
Pravila slijetanja
Bolje je iskopati krevet za sadnju kovrčave metvice u jesen, to će smanjiti vjerojatnost pojave štetnika sljedeće godine. Osim toga, možete tretirati tlo otopinom kalijevog permanganata. U proljeće se kreveti ponovno kopaju, dodajući mineralna i organska gnojiva. U ovom trenutku možete koristiti gnoj i pileći izmet; oni obogaćuju tlo dušikom i potiču brz rast zelene mase.
Dobra priprema gredica osnova je za izvrsnu berbu
Nakon što prijetnja noćnih mrazova potpuno prođe i tlo se zagrije na + 5-8 ° C, možete započeti sadnju.
Sadnice metvice sadite u redove, održavajući razmak od 25-30 cm između susjednih biljaka. Jame za sadnju su prethodno pripremljene tako da njihov volumen bude dovoljan za korijenski sustav sadnica. Prije sadnje proliju se vodom, zatim se sadnica stavi u njih i tlo se malo sabije. Nakon toga, korijenski sustav se posipa zemljom do razine kreveta, a zatim se obilno zalijeva vodom.
Značajke uzgoja
Nakon sadnje, kovrčava metvica zahtijeva redovito umjereno zalijevanje. Kad biljke ostare, trebat će ih rjeđe zalijevati, a ako ima dovoljno oborina, dodatno vlaženje tla treba potpuno napustiti.Vrlo je važno povremeno olabaviti korijensku zonu grmlja kako bi površinski korijeni kovrčave metvice dobili dovoljnu količinu kisika. Korov se mora ukloniti iz vrta na vrijeme.
Gnojnica je izvrsno gnojivo za brzo dobivanje zelene mase.
S vremena na vrijeme, grmovi metvice mogu se hraniti mineralnim gnojivima ili organskim tvarima. Posebno je važno to učiniti u proljeće i rano ljeto. Za ishranu se obično koristi gnojnica ili razrijeđeni pileći izmet. Ove komponente sadrže veliku količinu dušika, što potiče povećani rast zelene mase. Međutim, treba imati na umu da je višak dušičnih gnojiva faktor rizika za razvoj određenih gljivičnih bolesti.
Štetočine i bolesti
Sočni i nježni listovi zelene metvice privlače ne samo ljude, već i insekte. Evo nekih od njih koje najčešće nalazimo na ovoj biljci:
- Žižak. Mala stjenica s karakterističnim rilčkom koja se hrani mladim zelenim biljkama.
Može oštetiti ne samo lišće, već i cvjetne pupoljke
- Uš. Vrlo mali sisajući kukac svijetlo zelene boje. Značajka lisnih uši je njihova plodnost. Često se naseljavaju na biljkama u velikim kolonijama, doslovno isisavaju sve sokove iz njih.
Lisne uši sa svojim nerazdvojnim pratiteljima – mravima
- Pepermint buha. Mala zelenkastosmeđa buba. Hrani se mladim zelenilom te oštećuje lišće i pupoljke rasta.
- Žičnjak. Ovo je bijela, tvrda ličinka štipavca koja živi u zemlji. Oštećuje korijenje mnogih biljaka, uključujući i metvicu.
Loša njega i nepovoljni vremenski uvjeti mogu izazvati pojavu raznih bolesti, posebno gljivičnih, na grmovima mente.Najčešći od njih su sljedeći:
- hrđati. Bolest se može prepoznati po karakterističnim crvenkastosmeđim jastučićima spora gljive. Postupno se na njihovom mjestu pojavljuju džepovi truleži i biljka umire.
- Septoria. Javlja se u obliku malih, jasno definiranih svijetlih mrlja s tamnim rubom, na čijem se mjestu zatim stvaraju džepovi mrtvog tkiva, koji se postupno uništavaju. Septoria se najčešće manifestira u uvjetima visoke temperature i vlage.
- Pepelnica. Bolest se može prepoznati po karakterističnoj tankoj svijetloj prevlaci na lišću. Na takvim mjestima biljna tkiva vrlo brzo potamne i trunu. Faktor rizika za pepelnicu je visoka vlažnost zraka, kao i nagli padovi temperature.
Sprječavanje pojave bolesti i pojave štetnika uglavnom je agrotehničkim mjerama, kao što su duboko jesensko oranje, uklanjanje biljnih ostataka, pravodobno uklanjanje oboljelih biljaka i dr.
Kada i kako sakupljati kovrčavu metvicu
Najbolje vrijeme za berbu zelene metvice je sredina srpnja. U ovom trenutku, prije početka cvatnje, lišće biljke sadrži maksimalnu količinu aromatičnih tvari. Metvica se može brati s pojedinačnim listovima ili s cijelim biljkama, odrežući ih i vežući u grozdove. To treba učiniti na toplom, suhom danu, pazeći da pričekate dok se jutarnja rosa ne osuši na lišću.
Kako pravilno sušiti metvicu
Sakupljeni listovi metvice rasipaju se na limove za pečenje ili daske od šperploče prekrivene čistim papirom, koji se stavljaju na suho, dobro prozračeno mjesto. Istodobno, trava ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Kako se listovi ne bi stvrdnuli, potrebno ih je povremeno promiješati.Nakon što postanu krti, usitnjavaju se i spremaju.
Potpuno osušeni listovi metvice postaju šuštavi i lomljivi.
Osušene listove zelene metvice najbolje je čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj ili glinenoj posudi. Ubrane biljne materijale dopušteno je staviti u dobro zatvorene platnene ili platnene vrećice, ali u tom slučaju moraju se čuvati u hladnoj i suhoj prostoriji, izolirani od ostalih začina.
Kratki video o sušenju metvice možete pogledati na poveznici ispod.
Zaključak
Metvica je lijepa i korisna biljka. Kombinira kulinarska i ljekovita svojstva i postat će nezaobilazan usjev pri sadnji, primjerice, ljekarničkog vrta. Njega ove biljke je jednostavna, a lakoća razmnožavanja čini uzgoj metvice lakim zadatkom čak i za početnike.
