Sadržaj
Teško je odmah pronaći razliku između origana i majčine dušice: biljke se često miješaju jedna s drugom zbog sličnosti u izgledu. Svaka od biljaka pripada obitelji Lamiaceae i ima niz svojstava i svoje područje primjene.
Origano i majčina dušica: jesu li ista stvar ili ne?
U osušenom obliku vrlo ih je teško razlikovati bez određenih vještina i znanja. U kulinarstvu su začinske biljke međusobno zamjenjive jer su im okus i miris gotovo isti.
Sinonim za majčinu dušicu je timijan. Poznat je kao biljka ili začin. Origano se u kulinarskim priručnicima može naći pod drugim "imenom" - origano. Koristi se za pripremu pizza i juha.
Koja je razlika između majčine dušice i origana
Ako biljku sakupljate kao začin, možete koristiti obje vrste. Razlika između majčine dušice i origana je temeljno važna za one ljude kojima su biljke potrebne u ljekovite svrhe.
Kako izgleda majčina dušica i origano?
Stabljika origana je praktički nerazgranata, dlakava, sa srednjim listovima.Nalaze se u paru, jedan nasuprot drugome, i imaju zašiljene vrhove.
Cvatovi origana su u obliku metlice s cjevastim pupoljcima, ružičaste i ljubičaste boje.
Visina grma origana ne prelazi 0,5-0,8 m
Majčina dušica ima puzavu stabljiku, što otežava berbu. Visina biljke je do 35 cm.Stabljika je prekrivena brojnim malim lišćem pričvršćenim u šahovnici. Na dodir su tvrdi i šiljasti. Peteljke su im kratke i praktički se ne razlikuju pri pregledu.
Majčina dušica ima pupoljke skupljene u grozdove, čija boja može varirati od bijele do svijetloljubičaste i ružičaste nijanse.
Okus i miris
U osušenom obliku timijan i origano teško je razlikovati. Oba imaju slatkastu, bogatu aromu s prizvukom drvenaste gorčine. Biljke imaju sličan okus, pa ih kuhari koriste u svojim jelima kao zamjenjive proizvode. Ali treba imati na umu da majčina dušica ima nijansu poput kamfora, dok je origano oštrije boje.
Kemijski sastav
A ako majčina dušica i origano izgledaju slično na fotografiji, onda njihov kemijski sastav ima velike razlike.
Malo se znalo o korisnim svojstvima prije 20. stoljeća, ali kasnije su znanstvenici uspjeli proučavati biljku i njene komponente:
- B vitamini;
- askorbinska kiselina;
- tokoferol;
- mangan;
- kalij;
- željezo;
- cinkov;
- kalcij;
- selen;
- fosfor;
- natrij.
Majčina dušica također sadrži eterično ulje bogato timolom i karvakrolom. Prvi od njih je jak antiseptik s baktericidnim učinkom. Druga tvar može učinkovito uništiti mikroorganizme koji ometaju rad crijeva, kao i boriti se protiv upalnih procesa.
Flavonoidi i tanini prisutni u timijanu izvrsni su hemostatici. Prisutnost oleanolne kiseline osigurava tijelu zaštitu od virusa.Majčina dušica ima tonički učinak za podršku mišićnoj masi i poboljšava rad endokrinog sustava. Ovo svojstvo osigurava ursolna kiselina, koja je dio timijana.
Majčina dušica se lako uzgaja i može se brati od lipnja do kolovoza.
Origano je bogat flavonoidima i fenolnim kiselinama. Biljno ulje ima ugodan miris i baktericidna svojstva. Origano sadrži sljedeće minerale i vitamine:
- askorbinska kiselina;
- Beta karoten;
- jod;
- fosfor;
- tiamin;
- natrij;
- niacin;
- kalij;
- željezo.
Origano je u narodu poznat kao antibakterijsko, protuupalno, dijaforetično i urinsko sredstvo.
Mjesta rasta
Domovinom origana smatra se jugozapadna Azija i sjeverna Afrika. Ali kultura sigurno raste od srednje Azije sve do Mediterana. Biljke se uzgajaju u Francuskoj i SAD-u.
Origano se nalazi posvuda: na rubovima, padinama i čistinama te u šumama, nepretenciozan je, ali ne voli glinasta i kisela tla
Majčinu dušicu možemo pronaći u južnoj Europi, Sredozemlju i središnjoj Aziji. Biljka preferira šume i stjenovite padine.
Što je zdravije: origano ili majčina dušica?
Vrijednost bilja mora se procijeniti na temelju svrhe za koju se koristi. Ljekovita svojstva majčine dušice su:
- Širenje bronha i uništavanje mikroba, što pomaže u borbi protiv bolesti dišnog sustava. Posebnost biljke je da djeluje baktericidno čak iu slučajevima kada se pojavila rezistencija na antibiotike.
- Ekspektorantni učinak zbog pojačanog lučenja bronhijalnih žlijezda i razrjeđivanja sputuma. Majčinu dušicu koriste stomatolozi i za inhalaciju kao obavijajuće sredstvo.
- Dermatološke bolesti: pomaže u liječenju furunkuloze, akni. Naljev od majčine dušice može se koristiti za ispiranje gnojnih rana i čireva.
- Za gastritis i druge crijevne patologije, izvarak poboljšava probavu i povećava apetit.
- Analgetsko djelovanje kod neuralgija, migrena i radikulitisa.
- Umirujuće djelovanje kod živčane napetosti. Kod nesanice i stresa preporučuje se kupnja jastuka s majčinom dušicom.
Najčešći i najjednostavniji način korištenja majčine dušice je kuhanje čaja u malim koncentracijama za opće jačanje organizma.
Unatoč obilju korisnih tvari, timijan može uzrokovati štetu ljudima. Budući da biljka ima visoku biološku aktivnost, preporuča se izbjegavati njezinu uporabu u sljedećim slučajevima:
- upalni procesi u jetri i žučnom mjehuru;
- čir želuca;
- sklonost proljevu ili crijevnoj opstrukciji;
- fibrilacija atrija;
- hipotireoza;
- Bronhijalna astma.
Ne preporučuje se davanje čaja od majčine dušice djeci mlađoj od dvije godine, kao ni trudnicama bez liječničkog recepta.
Unatoč činjenici da je sastav origana manje biološki aktivan od majčine dušice, može se koristiti u sljedećim slučajevima:
- kao pomoćno sredstvo u liječenju bronhitisa i upale pluća;
- za epilepsiju, neuroze;
- za smanjenje grčeva u želucu;
- kao antihistaminik;
- riješiti se celulita, ekcema, čireva;
- za patologije crijeva i desni.
Uvarak origana ima blagotvoran učinak na zdravlje žena: smanjuje bol tijekom menstruacije i menopauze, normalizira ciklus.
Biljka je od velike važnosti za žene u postporođajnom razdoblju, izvarak pomaže u normalizaciji dojenja i brzoj kontrakciji maternice.
Origano trebaju izbjegavati osobe sklone alergijskim bolestima, čir na želucu i trudnice.
Dugotrajna uporaba origana opasna je za zdravlje muškaraca, pa se preporuča piti infuziju prema propisu liječnika.
Između majčine dušice i origana postoji razlika ne samo u sastavu, već i u namjeni upotrebe. Origano se smatra ženskom, a majčina dušica muškom biljkom. U minimalnim dozama mogu se jesti kao začin bez ograničenja, ali biljke ne treba miješati kao lijek.
Razlike u korištenju ljekovitog bilja
Područje primjene origana i majčine dušice vrlo je široko. I, unatoč sličnosti u okusu i izgledu, postoje karakteristične značajke u korištenju bilja.
U kuhanju
Opće je prihvaćeno da je majčina dušica prije svega ljekovita biljka. Ali također se uspješno koristi u kuhanju. Obično se dodaje masnijim jelima sa svinjetinom i janjetinom za poboljšanje probave. Začin se dobro slaže s crnim paprom. Na Mediteranu se nasjeckanom majčinom dušicom posipaju jela od povrća i ribe.
Majčinu dušicu treba dodati juhama 30 minuta prije spremnosti, glavnim jelima tijekom procesa i salatama prije posluživanja.
Listovi i cvatovi origana koriste se kao začin u Europi i Aziji. U Francuskoj se origano dodaje pizzi i jelima s gljivama. Origano je nezaobilazan sastojak smjesa za kobasice i paštete. Začin se uspješno koristi u umacima.
Listovi origana lagano "peku" i imaju gorko ljutu aromu, pa se mogu dodati pri kiseljenju povrća, u pivo i kvas. Origano se dobro slaže s crnim paprom, bosiljkom i mažuranom.
Jela u koja se dodaje origano imaju duži rok trajanja
U narodnoj medicini
Najčešći način korištenja biljaka je čaj ili infuzija. Obje biljke su uključene u umirujuću zbirku, inače njihov opseg ovisi o specifičnoj bolesti.
Od majčine dušice moguće je pripremiti masti, alkoholne tinkture i ljekovita ulja. Origano se često koristi u narodnoj medicini kao ženski napitak. Moguće je napraviti izvarak.
U kućnoj kozmetologiji
Origano je poznat kao kozmetički proizvod zbog visokog sadržaja antioksidansa. Ove tvari jačaju stijenke krvnih žila, djeluju regenerativno, obnavljaju cirkulaciju krvi i uklanjaju znakove iritacije.
Origano možete koristiti na različite načine: dodajte ga kao jednu od komponenti maskama, pripremite dekocije i napravite kockice leda za brisanje lica.
Majčina dušica se dodaje umirujućim kupkama i koristi se kao profilaktika protiv akni. Preporuča se brisanje mješovite i masne kože dekocijama. Timijan je cijenjen u kozmetologiji zbog svojih protuupalnih, vazokonstriktorskih i antibakterijskih svojstava. To vam omogućuje smanjenje pora i stabilizaciju žlijezda lojnica.
Zaključak
Glavna razlika između origana i majčine dušice je kemijski sastav biljaka. Majčina dušica je biološki aktivnija biljka od origana. U ljekovite svrhe potrebno je odabrati određenu biljku. Ali i origano i majčina dušica mogu se koristiti kao začini.
