Sadržaj
Vrtni čubar, ili baštenski čubar, u narodu se naziva paprena biljka. U Armeniji se zove citron, u Moldaviji - chimbru, au Gruziji - kondari. Začinska biljka nezaobilazna je kao začin jelima od mesa i povrća, a često je uključena u set prirodnih začina. Vrtna slatka je nepretenciozna. Lako ga je uzgojiti u svom vrtu.
Kako izgleda vrtni čubar?
Jednogodišnji grm visok do 70 cm, raste u Zakavkazju, na Krimu i u Sredozemlju. Zeljasta cvjetnica pripada obitelji Lamiaceae. Razgranata stabljika, smeđa s ljubičastom nijansom, prekrivena je linearno-lancetastim, oštrim listovima. Korijen čubra je cilindričnog oblika, duljine oko 15 cm, smješten pri površini.
Grm cvjeta lila ili ružičastim prošaranim cvjetovima, koji su skupljeni u labave izdužene cvatove.Dlakave čaške dosežu promjer do 4 mm.
Plodovi grma izgledaju kao mali trokutasti orasi.
Ukusna jednogodišnja ili višegodišnja biljka
U prirodi postoji nekoliko desetaka vrsta čubrana. Neki od njih su višegodišnji. Vrtna čubara uzgaja se kao jednogodišnja kultura.
Kako se razmnožava vrtna čubar?
Za razliku od višegodišnjih vrsta paprene trave, vrtni tip se razmnožava sjemenom. U krajevima s visokim ljetnim temperaturama i ranim proljećem ovu aromatičnu biljku moguće je uzgajati izravnom sjetvom u tlo. U središnjoj Rusiji, Uralu i Sibiru preporuča se uzgoj biljke u sadnicama.
Grm je moguće razmnožiti reznicama biljke koja je prezimila u toploj prostoriji.
Vrste delikatesa
Kulinarski entuzijasti i stručnjaci tradicionalne medicine dobro poznaju nekoliko vrsta slanina:
- Planinski čubar (Satureja montana) raste uglavnom na Balkanu. Višegodišnji bujni grm prekriven je bijelim cvjetovima. Zeljasta biljka može doseći visinu od 80 cm.
- Limun čubar (Satureja biflora) opravdava svoje ime. Biljka je višegodišnji grm s nježnim ružičastim cvjetovima i sadrži eterična ulja koja aromi daju nježnu notu limuna.
- Čubar (Satureja viminea) Ima ravnu, gusto lisnatu stabljiku. Nazivaju je menta zbog posebne arome koja izlazi iz lišća.
- Kritski čubar često se brka s timijanom. Za razliku od svojih zeljastih pandana, kretska vrsta ima grane poput grančica.
- Douglasova čubarica (Satureja douglasii)) - najrasprostranjenija od svih vrsta ove začinske biljke. Puzavi grm može doseći jedan i pol metara u promjeru. Miris njegovih neupadljivih listova sadrži note limuna i metvice.
U kulturnom vrtlarstvu iz sjemena se mogu uzgojiti sve vrste čubra čija će paprena aroma obogatiti jela.
Kako uzgojiti čubar u vrtu
Mirisna vrtna čubar je topla i svjetloljubiva biljka. Da bi vas grm oduševio cvjetanjem, trebate odabrati najsvjetlije mjesto u vrtu za njegov uzgoj. Višegodišnje vrste čubra mogu se dobiti iz sjemena ili reznicama.
Koje uvjete biljke trebaju stvoriti?
Uzgoj usjeva na mjestu ne zahtijeva previše plodno tlo. Vrtni čubar dosta bujno cvate na ilovastim i kamenitim tlima. Mnogo je važnije odabrati područje gdje je podzemna voda duboka. Paprična trava ne podnosi pretjeranu vlagu. Kultura je također vrlo osjetljiva na svoje susjede. Blizina korova s moćnim korijenskim sustavom inhibira rast vrtnog grmlja.
Uzgoj vrtne čubra iz sjemena
Sitno sjeme majčine dušice teško klija. Često se klice pojavljuju tek nakon 4 - 5 tjedana. Da biste ubrzali proces uzgoja čubra iz sjemena kod kuće, preporuča se prethodno namočiti materijal u toploj vodi na jedan dan.
Preporučeno vrijeme
Sadnja slanog sjemena za sadnice trebala bi započeti sredinom ožujka. U južnim krajevima, paprena trava ima vremena za rast kada se sjeme posadi izravno u zemlju. Ali u regijama s hladnom klimom nemoguće je bez uzgoja sadnica.
Priprema spremnika i tla
Za klijanje sjemena prikladne su posude visine 7-10 cm.Kako bi se normalizirala vlažnost na dnu kutija za sadnice, potrebno je napraviti drenažne rupe i položiti drenažu.
Tlo za uzgoj vrtnog čubra zahtijeva blago alkalno ili neutralno tlo. Sadnice dobro reagiraju na plodnu, prozračnu mješavinu tla.
Njegov sastav:
- 2 dijela travnjaka;
- 2 dijela komposta;
- 1 dio pijeska.
Kako posaditi sjeme čubra
Sjetva vrtnog čubra obavlja se gotovo površno: male sjemenke možda neće proklijati ako se posade duboko.
Algoritam radnji:
- Zagrijano tlo u posudi treba navlažiti s puno tople vode.
- Napravite utore ne dublje od 1 cm.
- Sjeme koje je prethodno natopljeno i osušeno do rastresitog stanja mora se rasporediti na udaljenosti od 4 - 5 cm.
- Pokrijte laganom zemljom.
- Zatim prekrijte filmom kako biste ubrzali klijanje.
Sjeme biljke klija na temperaturama ne nižim od 22 - 24 stupnja Celzijusa. Sadnja sjemena slane kao presadnice osigurava obilnu berbu aromatičnog bilja tijekom cijele sezone.
Uzgoj sadnica
Prvi izbojci pojavljuju se nakon 1-2 tjedna. Ako su pri uzgoju slanih sadnica iz sjemena poremećene temperature i vlažnosti, tada se to razdoblje može produžiti.
Kada se pojave klice, potrebno je posude s sadnicama staviti na svijetlo, toplo mjesto. Biljke se ne smiju brati. Prije sadnje na stalno mjesto u vrtu ili povrtnjaku potrebno je vrtni čubar zaliti vodom sobne temperature.
Da bi se dobile snažne sadnice, biljke treba hraniti humusnim gnojivom 1 ili 2 puta u razmaku od 7 - 10 dana.
Sadnja i njega čubra na otvorenom terenu
Sadnja sadnica u otvoreni teren može započeti nakon što se vrijeme smiri. Iako vrtna aromatična čubarica može podnijeti kratkotrajne padove temperature, proljetni mraz usmrtit će mlade biljke.
Za uzgoj začina na otvorenom terenu potrebno je pažljivo pripremiti područje. Da biste to učinili, iskopajte tlo i očistite ga od korijena korova. Primijenite organska gnojiva u količini od najmanje 5 litara po biljci. Kod uzgoja na teškim tlima i kopanja dodajte pijesak ili drveni pepeo.
Biljke se sade na udaljenosti od najmanje 30 cm jedna od druge. Da biste to učinili potrebno vam je:
- Napravite rupe dubine oko 25 cm.
- Na dno stavite drenažu (vermikulit, ekspandirana glina ili drveni ugljen).
- Napunite rupe hranjivom mješavinom tla.
- Preliti toplom vodom.
- Zalijte zemlju u posudi s presadnicama i iskopajte biljku s grumenom zemlje.
- Stavite ga u rupu i pokrijte zemljom bez oštećenja korijena.
Drenaža je posebno važna kod uzgoja planinskog čubra koji je navikao na kamenito tlo planinskih obronaka.
Aromatična vrtna čubara, kada se uzgaja iz sjemena izravnom sjetvom u zemlju, daje dobro zelje u toplim klimatskim uvjetima. Zahvaljujući blagoj zimi i ranoj proljetnoj toplini, sjeme brzo klija, a biljka uspijeva procvjetati do sredine srpnja.
S pojavom sadnica, sadnice se moraju prorijediti nekoliko puta. Da biste to učinili, najprije uklonite biljke, ostavljajući razmak od 7 - 10 cm. Drugo i sljedeća prorjeđivanja trebaju dovesti udaljenost između grmlja na 20 - 30 cm. Sličan postupak treba provesti ako su grmovi izrasli kao sami -sijanje.
Zalijevanje tijekom vegetacije treba biti redovito. Nemojte dopustiti da se tlo dugo suši ili da bude pretjerano mokro. U vrućem i suhom vremenu zalijevajte biljke ne više od jednom tjedno.U kolovozu-rujnu, učestalost zalijevanja treba smanjiti.
Pri uzgoju višegodišnjih vrsta vrtne slane (planina, limun, grančica) na otvorenom terenu potrebno je voditi brigu o grmu prije zimovanja. Nježni korijeni ne podnose dobro mraz, pa biste trebali napraviti skloništa od grana smreke ili suhog lišća.
U proljeće se prezimljeni višegodišnji grm paprike očisti od lišća i izrežu stare oštećene grane.
Bolesti i štetnici
Biljka rijetko pati od bolesti. Trulež korijena i pepelnica mogu utjecati na grmlje ako je vlažnost tla prekoračena. Ispravno uređena drenaža i pridržavanje režima navodnjavanja pomažu u izbjegavanju bolesti.
Kada se na lišću pojave bijele mrlje pepelnice, preporuča se tretiranje biljke fungicidom "Skor", "Fundazol" ili bilo kojim drugim posebnim sredstvom. Kod korištenja kemikalija treba voditi računa o razdoblju prije žetve trave.
Iskusni vrtlari preporučuju korištenje sigurnih proizvoda protiv pepelnice na listovima slatke biljke. Otopina sode s dodatkom sapuna za pranje rublja nije ništa manje učinkovita od industrijskih fungicida. U tom slučaju, trava se može sakupiti za sušenje u roku od nekoliko tjedana.
Da biste pripremili infuziju za pepelnicu, morate razrijediti 2 žlice sode bikarbone u litri tople vode. 50 g sapuna treba zdrobiti i razmutiti u kipućoj vodi. Nakon što se tekućina ohladi, promiješajte. Tom mješavinom prskalicom tretirajte lišće i stabljiku vrtnog čubra. Zahvaljujući sapunu, otopina sode dobro se lijepi za lišće. Čubar treba prskati po suhom vremenu.Nedostatak kućnog lijeka za pepelnicu je osjetljivost na vlagu. Ako je potrebno, možete ponoviti postupak nakon tjedan dana.
Kada je pod utjecajem truleži korijena, usjev vrlo brzo uvene. Borba protiv bolesti je teška. Znakovi oštećenja često postaju vidljivi kada se biljka više ne može spasiti. Kako bi se izbjeglo širenje truleži, bolesni grm se mora ukloniti i gornji sloj tla poprskati fungicidom. Obavezno prorahlite razmak redova kako bi isparila suvišna vlaga.
Štetočine izbjegavaju travu vrtne paprike. Njegova jaka aroma odbija insekte.
Kada sakupljati i kako sušiti
Kao začin koriste se listovi i cvjetovi. Svježe začinsko bilje možete koristiti kao začin tijekom cijele vrtne sezone. Biljka dobiva posebnu aromu na početku cvatnje. Kulinari napominju da bilje prikupljeno u razdoblju intenzivne boje poprima blagu gorčinu.
U vrtnim slanim biljkama, koje se uzgajaju posebno za upotrebu kao hrana, grane se mogu odrezati, ne ostavljajući više od 10 - 12 cm. U ukrasnim vrtnim zasadima, travu treba sakupljati selektivno kako ne bi ometali cvjetanje.
Osnovna pravila za sakupljanje i sušenje začina ista su za sve vrste začinskog bilja:
- Sakupite travu po sunčanom i suhom vremenu.
- Isperite sirovine tekućom vodom i osušite u hladu na otvorenom.
- Sušite travu u snopovima od nekoliko grana u prozračenom prostoru.
- Nemojte sušiti na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Suhe listove i cvjetove vrtnog čubra treba skinuti sa suhih grana i zgnječiti. Čuvati u staklenim posudama ili papirnatim vrećicama daleko od sunca.Dugo se zadržava miris suhe trave.
Zaključak
Vrtni ukus idealan je za stvaranje alpskih brežuljaka i granica. Bujni grmovi s nježnim cvjetovima ne samo da će ukrasiti bilo koju okućnicu, već će i dati aromatične začine s jedinstvenim okusom jela.
