Sadržaj
Borovnice su močvarne bobice koje sadrže veliku količinu korisnih tvari. Blago je oporog slatkastog okusa, nježne teksture i tanke kožice. Borovnice morate brzo sortirati kako ne bi izgubile vlagu i hranjive tvari prije prerade ili skladištenja.
Bobice se mogu čuvati na sobnoj temperaturi ne više od jednog dana, u hladnjaku - tjedan dana. U svakom slučaju, čak i uz kratkotrajno skladištenje, zrele, već nježne borovnice će postati još mekše i mogu procuriti. Mora se sortirati odmah nakon sakupljanja. Čak i nakon jednog dana, malo je vjerojatno da će biti moguće dobro očistiti plodove bez oštećenja od grančica i lišća.
Pravila branja borovnica
Trenutno ne postoje vrtne sorte borovnica. Još uvijek nije uvedena u uzgoj i s biljkom nije vršen oplemenjivački rad.
Borovnice se beru u punoj zrelosti od srpnja do kolovoza. Jednom ubran s grma ne može sazrijeti tijekom skladištenja. Za hranu i liječenje prikladni su samo plavo-crni plodovi koji se lako skidaju s grma.
Sakupljanje se provodi po suhom vremenu, čekajući dok se rosa ne smanji. Bobica ubrana mokra ne skladišti se dobro i može brzo iscuriti i deformirati se.
Često se tijekom masovnog sakupljanja koriste posebni češljevi, kante sa zubima ili drugi uređaji.To uvelike šteti biljci, sljedeće godine na ovom mjestu gotovo da neće biti bobica. Osim toga, plodovi koji još nisu imali vremena sazrijeti, koji će se morati odbaciti i baciti, kao i masa lišća, grančica i drugih ostataka, također padaju pod češalj.
Borovnice je bolje brati ručno. To ne samo da će sačuvati biljku i žetvu sljedeće godine, već će i olakšati proces čišćenja otpadaka. Lakše ćete sortirati borovnice.
Nekoliko savjeta koji vam mogu dobro doći prilikom branja borovnica:
- Visokokvalitetne bobice su plavo-crne, s glatkom, netaknutom kožom. Što su veće, to su slađe. Mali, tvrdi plodovi mogu biti kiselkasti.
- Osjetljive bobice treba što manje oštetiti. Prilikom sakupljanja bolje je koristiti posudu u kojoj će se transportirati, nego ih prelijevati iz malih posuda u velike. Bolje je potpuno izbjegavati celofanske vrećice.
- Zrele borovnice lako se beru.
- Ako naiđete na grančicu s puno bobica, kako spremnih za berbu, tako i onih koje nisu stigle sazrijeti, možete je pažljivo držati među dlanovima i lagano povući. U tom će slučaju zreli plodovi ostati u rukama, a zeleni će ostati na biljci.
- Prilikom branja borovnica ne smijete nositi sunčane naočale - one će ometati određivanje stupnja njihove zrelosti.
Kako sortirati borovnice od lišća
Naravno, borovnice možete brati jednu po bobicu, tada će biti vrlo malo otpada. Ali koliko će vremena trebati da se rastrgne kanta ili košara?
Ako ručno sortirate plodove, ne samo da će biti očišćeni od lišća i grana, već će i ostati netaknuti.Ali u razdoblju masovnog sazrijevanja borovnica, to je nedopustivo gubljenje vremena. Stoga su berači bobica smislili druge metode. Nisu idealni, ali vam omogućuju da očistite veliku količinu voća od ostataka bez trošenja puno truda. Neke će bobice biti nagnječene, ali se mogu jesti svježe ili prerađene.
Metoda 1
Ovom metodom mogu se sortirati borovnice koje su u potpunosti namijenjene za trenutnu preradu, zamrzavanje ili svježu potrošnju. Nemoguće je prodati ili predati takve bobice beračima - jednostavno neće stići na odredište netaknute - procurit će i deformirati se.
Borovnice se stave u široku posudu, znatno veću od volumena bobice. Napunite hladnom vodom. U tom slučaju sav otpad ispliva. Možete ga izvaditi rukama ili ako kupaonica služi kao spremnik, upotrijebite veliku žlicu s šupljinama, sito ili cjedilo. Bobice se pažljivo prebacuju u čistu zdjelu. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta ako je onečišćenje jako.
Bobice je potrebno odmah preraditi. Ako moraju biti pohranjeni najmanje jedan dan, ne bi se trebala koristiti ova metoda čišćenja.
Metoda 2
Ovo je najbrži način. Često ga koriste berači ako borovnice treba odmah odvesti na tržnicu ili u organizaciju za nabavu. Za vjetrovitog vremena nema potrebe čak ni nositi bobice kući.
Posuda s borovnicama se visoko podigne i polako ulije u čistu kantu. Vjetar će pomoći ukloniti većinu krhotina. Ako je vrijeme mirno, možete koristiti ventilator ili čak sušilo za kosu, ali to nije moguće na sabirnom mjestu.
Metoda 3
Na ovaj način možete sortirati malu količinu ili kantu bobičastog voća. Ako ima stvarno puno borovnica, trebali biste koristiti drugu metodu.
Uzmite široku tavu ili veliku posudu s visokim stranicama i u nju uspite šaku bobičastog voća. Ljuljajući posudu, uvaljajte borovnice po dnu, a potom ih istresite u čistu zdjelu. Većina ostataka ostat će na posudi. Uklanja se vlažnom spužvom i briše suhim ručnikom. Nastavljaju sortirati bobice.
Metoda 4
Ovo je jedan od najčešćih načina da brzo sortirate veliku količinu borovnica, ostavljajući ih suhima. Trebat će vam:
- stol;
- stara torba ili druga gruba tkanina koju ne smeta da se zaprlja;
- letvice, štapići ili stari ručnici za oblikovanje stranica;
- stolica;
- čiste posude za bobice.
Naravno, profesionalni monteri imaju pri ruci posebne alate.
Ali po prvi put možete sortirati borovnice ovako:
- Jedna strana stola se podigne tako da se nešto podmetne ispod nogu tako da nagib bude 20-30%.
- Površina je prekrivena vrećom.
- Uzdužne strane se oblikuju od štapića ili starih ručnika, sužavaju se na niskom rubu stola, tako da se bobice ne otkotrljaju na strane.
- Ispod improviziranog zvona stavlja se stolčić i čista posuda.
- Stavite nekoliko šaka borovnica na vrh stola. Kotrljajući se niz grubu tkaninu, bobice će ostaviti sve ostatke na njoj i pasti u postavljenu posudu.
- S vremena na vrijeme, juhu je potrebno ukloniti sa stola i otresti biljne ostatke.
Na ovaj način možete brzo razvrstati veliki broj močvarnog voća - borovnice, borovnice, brusnice, brusnice.
Zaključak
Borovnice možete brzo razvrstati samo ako oštetite neke od bobica.Količina otpada ovisi o tome koliko pažljivo se postupak provodi. Završno čišćenje događa se tijekom pranja bobičastog voća, a to treba učiniti neposredno prije prerade ili konzumiranja borovnica.
