Sadržaj
Razlike između brusnica i brusnica lako su uočiti ako ih bolje pogledate. Samo na prvi pogled može se činiti da su to iste biljke, ali u stvarnosti to nije slučaj. Imaju različite listove i plodove koji se razlikuju po okusu i kemijskom sastavu te različito djeluju na organizam. Koje su točno razlike između ove dvije slične bobice možete pročitati u ovom članku.
Bobica slična brusnici
I brusnice i brusnice pripadaju istoj biljnoj obitelji - Ericaceae i višegodišnji su puzavi, niski grmovi s malim ovalnim listovima i okruglim bobicama, crveno obojenim. Prvi od njih nalazi se na cijeloj sjevernoj hemisferi i preferira močvare, drugi raste u nizinskim i planinskim tundrama iu šumama - crnogoričnim, listopadnim i mješovitim, a ponekad se može naći u tresetnim močvarama.
Opće karakteristike
Podrod brusnica objedinjuje 4 vrste; plodovi svih ovih sorti su jestivi. Latinski naziv za brusnicu dolazi od grčkih riječi koje znače "kiselo" i "bobica".Poznato je da su prvi europski doseljenici koji su se naselili u Ameriku brusnici dali ime koje u prijevodu znači ždralova bobica jer njeni cvjetovi u cvatu podsjećaju na glavu i dugi vrat ždrala. U drugim europskim jezicima naziv ove biljke također dolazi od riječi "ždral". Isti američki doseljenici dali su brusnici drugo ime - "medvjeđe bobice", jer su primijetili da ih medvjedi često jedu.
Brusnica je puzavi grm sa savitljivim, ukorijenjenim stabljikama duljine 15-30 cm, listovi su joj naizmjenični, mali, dugi do 1,5 cm i široki do 0,6 mm, duguljastog ili jajolikog oblika, sjede na kratkim peteljkama. Listovi su tamnozeleni odozgo, pepeljasti odozdo i prekriveni voštanim premazom. Brusnice cvjetaju ružičastim ili svijetloljubičastim cvjetovima, koji obično imaju 4, ali ponekad i 5 latica.
U Rusiji, u njenom europskom dijelu, biljka cvjeta u svibnju ili lipnju. Plod joj je crvena bobica sferičnog, jajastog ili elipsoidnog oblika, promjera oko 1,5 cm. Brusnice su kiselkastog okusa (plod sadrži 3,4% organskih kiselina i 6% šećera).
Lingonberry je grm iz roda Vaccinium. Naziv vrste - vítis-idaéa - prevodi se kao "loza s planine Ida". Također je puzava biljka s čestim kožastim listovima eliptičnog ili obrnuto jajolikog oblika, sa zakrivljenim rubovima. Duljina im je od 0,5 do 3 cm, a gornje ploče listova brusnice su tamnozelene i sjajne, donje su svijetlozelene i matirane.
Izbojci biljke mogu doseći duljinu od 1 m, ali obično narastu od 8 do 15 cm. Cvjetovi brusnice su biseksualni, s 4 režnja, bijeli ili blijedoružičasti, sjede na kratkim peteljkama, skupljeni u viseće grozdove od 10-20. komada. u svakom.Ova bobica izgledom podsjeća na medvjeđe grožđe, koje se još naziva i "medvjeđe uši".
Plodovi brusnice su kuglasti, sa sjajnom crvenom kožom, promjera oko 0,8 cm. Okus im je slatko-kiseo, s blagom gorčinom (sadrže 2% kiselina i 8,7% šećera). Dozrijevaju u kolovozu ili rujnu, a nakon mraza postaju vodenasti i neprevozni. Plodovi brusnice prezimljuju pod snježnim pokrivačem do proljeća, ali lako otpadaju na dodir.
Koja je razlika između brusnica i brusnica
Prilično je teško zbuniti ove dvije biljke, jer su vizualno slične samo u boji plodova, ali imaju više razlika - to je veličina i oblik lišća i grma, kao i sami plodovi. Brusnice su otprilike 2 puta manje od brusnica, a mogu se razlikovati i po tome što plodovi rastu na resama koje se nalaze na tankim peteljkama.
Kao što vidite, razlike između brusnice i brusnice leže u obliku, veličini i boji lišća i cvjetova, veličini bobica i njihovom okusu, kao i području distribucije biljaka. Postoje razlike između ovih bobica u njihovom kemijskom sastavu, o čemu će biti riječi u nastavku.
Sastav vitamina
Brusnice su sočna bobica koja se sastoji od 87% vode. Na 100 g proizvoda nalazi se 12 g ugljikohidrata, 4,6 g vlakana, manje od 1 g proteina i masti. Vitaminski spojevi u plodovima brusnice prikazani su:
- retinol i karoten;
- tvari iz skupine B (B1, B2, B3, B9);
- askorbinska kiselina (u brusnicama je nema manje nego u citrusima);
- tokoferol;
- filokinon (vitamin K).
Mineralni elementi u brusnici su Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Od organskih kiselina najviše sadrži limunsku kiselinu, zbog čega su plodovi kiselkastog okusa.Od ugljikohidrata značajan udio zauzimaju jednostavni spojevi - glukoza i fruktoza, kao i pektini; u njemu ima mnogo manje saharoze nego u brusnicama. Kalorični sadržaj brusnice je nizak - samo 28 kcal na 100 g.
Brusnice se mogu jesti svježe ili se od njih prave vitaminski sokovi, želei, voćni napici, ekstrakti i kvasovi, a listovi se mogu koristiti kao ljekoviti čaj koji pomaže protiv mnogih bolesti. Pažnja! Zanimljivost ove bobice je da se može čuvati do sljedeće berbe ako se stavi u bačve i napuni vodom.
Po kemijskom sastavu brusnice se razlikuju od brusnica po tome što sadrže manje ugljikohidrata (8,2 g na 100 g proizvoda), kao i vitamina: sadrže i retinol i karoten, vitamine B1, B2 i B3, tokoferole i askorbinsku kiselinu, ali nema vitamina B9 i K. Mineralni elementi u brusnicama su isti kao u brusnicama, s izuzetkom cinka i bakra. Kalorični sadržaj brusnica veći je od brusnice - 46 kcal. Od njih možete napraviti iste domaće pripravke kao i od brusnica, a brusnice možete jesti i samo takve, svježe.
Što je bolje i zdravije: brusnice ili brusnice?
Na ovo se pitanje ne može nedvosmisleno odgovoriti, jer su obje bobice korisne, a ako se pravilno koriste, čak i ljekovite. Na primjer, brusnice se koriste za prehladu, upaljeno grlo kao antivirusno i antipiretik, za nedostatak vitamina - kao antiskorbut, kao i za snižavanje krvnog tlaka, za liječenje bolesti bubrega. Regulira kolesterol u krvi – povećava količinu dobrog, a smanjuje količinu lošeg. Redovita konzumacija brusnica pojačava sekretornu aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira pokretljivost crijeva i sprječava razvoj nadutosti.I još jedno svojstvo brusnice koje je korisno za moderne ljude je da može ubrzati metabolizam, čime se potiče brzo mršavljenje i mršavljenje.
Svježe brusnice koriste se kao diuretik i laksativ, koleretik i anthelmintik, a također i kao dobar antiseptik. Korisno ih je jesti kod nedostatka vitamina, visokog krvnog tlaka, neuroza, tuberkuloze, bubrežnih kamenaca ili pijeska, gastritisa s niskom kiselošću, zagušenja u žučnom traktu, infekcija genitourinarnih organa, za trudnice - za sprječavanje anemije i edema. Bobice brusnice djeluju antioksidativno te jačaju krvne žile i stanične membrane. U razdoblju širenja bolesti dišnog sustava mogu biti izvrsna preventiva ili dodatni lijek u liječenju zaraznih ili upalnih bolesti dišnog sustava.
Osim plodova, za liječenje se koriste i listovi brusnice. Kuhaju se i piju kao čaj za bolesti bubrega, bolesti mokraćnog sustava infektivne ili upalne prirode, giht, reumatizam, artritis, druge bolesti zglobova i dijabetes. Djeluju kao snažno protuupalno i diuretičko sredstvo.
Kontraindikacije
I brusnice i brusnice, unatoč očiglednim prednostima za tijelo, također imaju određene kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir pri konzumiranju ovih bobica.
Na primjer, ako imate gastrointestinalne bolesti, ne preporučuje se jesti brusnice, jer njihova kiselost može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti (osobito čira na želucu i dvanaesniku), kao i izazvati žgaravicu. Ali to se ne odnosi na brusnice, jer sadrže manje kiseline.Žene trebaju biti izuzetno oprezne pri hranjenju brusnicama tijekom dojenja: neke od tvari u njihovom sastavu mogu izazvati alergije kod djeteta.
Brusnice se ne preporučuju za upotrebu ako imate nizak krvni tlak, jer mogu uzrokovati nagli pad krvnog tlaka, pa čak i hipertenzivnu krizu. Kontraindikacija je i individualna netolerancija na određene tvari koje su prisutne u kemijskom sastavu obje bobice.
Kao što vidite, u slučaju nekih bolesti bolje je suzdržati se od jedenja brusnica i brusnica, ali zdravi ljudi koji nemaju zdravstvenih problema trebaju biti oprezni, umjereni i ne pretjerati s njima. Pretjerana konzumacija plodova ovih biljaka može izazvati višak askorbinske kiseline, koja negativno utječe na zubnu caklinu, uništava je i može uzrokovati razvoj zubnih bolesti.
Zaključak
Razlike između brusnice i brusnice nisu značajne; općenito su to srodne biljke slične po izgledu, kemijskom sastavu i djelovanju na tijelo. Ali ipak nisu identični, razlike postoje i morate ih biti svjesni kada konzumirate ove ili one bobice za hranu ili listove biljaka u medicinske svrhe.
