Sadržaj
Brusnica je šumska ili močvarna bobica sa slatkim i kiselim vitaminskim bobicama. Raste u močvarama i šumama, gdje se može sakupiti iz grmlja i donijeti kući. Također se uzgaja na industrijskim lokacijama za svježu potrošnju ili za daljnju preradu.
Lingonberry: opis biljke
Brusnica (latinski naziv vrste Vaccínium vítis-idaéa) pripada obitelji Ericaceae. Na temelju njegovog detaljnog opisa lako je zamisliti kako bi trebao izgledati i pronaći ga u prirodi:
- Ovo je grm s neopadajućim, uvijek zelenim lišćem. Kožaste su, raspoređene naizmjenično i često. Gornja površina im je tamnozelena, sjajna, a donja mat svijetlozelena. Oblik listova brusnice je jajoliki ili eliptični, rubovi su im blago zakrivljeni prema dolje.Listne plojke su male, duge od 0,5 do 3 cm, široke do 1,5 cm i nalaze se na kratkim peteljkama.
- Rizom ove biljke je puzav, vodoravno smješten, na njegovoj površini živi gljiva koja upija minerale iz tla i prenosi ih u biljku.
- Iz rizoma izlaze podzemni izdanci sa spavajućim pupoljcima.
- Nadzemni izdanci su razgranati, uzdižući, niski, visoki samo 10-20 cm. Međutim, ako su izdanci brusnice prisiljeni prevladati neku prepreku koja im se pojavi na putu, tada se mogu rastezati mnogo duže - do 1 m.
- Cvjetovi su joj bijeli ili blijedoružičasti, zvonasti, pravilni, dvospolni, nejasna mirisa, sjede na kratkim peteljkama. Sakupljaju se u visećim četkama od 10-20 komada. zajedno.
- Nakon cvatnje, koja traje oko 2 tjedna, na njihovom mjestu pojavljuju se okrugle sjajne bobice.
Kako izgleda obična biljka brusnica prikazana je na fotografiji.
Opis brusnica
Male su veličine (do 8 mm), crvene boje, na vrhu im ostaje osušena cvjetna čaška. Okus brusnica je karakterističan - slatko-kiseo, s gorčinom. Sazrijevaju u kasno ljeto - ranu jesen, ali nakon početka mraza omekšavaju i postaju vodenasti. I dalje ostaju na peteljkama i mogu čak i visjeti cijelu zimu, ali u proljeće otpadaju od svakog dodira. Zimi se ptice hrane njima i šire sjeme uokolo, šireći biljku sve dalje i dalje.
Koje vrste brusnica postoje?
Brusnica je tipično močvarno i šumsko voće. U prirodi raste potpuno slobodno, zauzimajući površine različitih veličina, od malih čistina do velikih šikara. Ali kulturni oblici ove bobice također su razvijeni i uzgajani u industrijskim razmjerima.Tu su i vrtne brusnice, namijenjene sadnji i uzgoju u vrtnim krevetima u privatnim kućanstvima. Kultivirane sorte maksimalno su prilagođene uvjetima uzgoja u kućnim vrtovima, imaju veće prinose od divljih oblika. Prinos bobica kada je plantaža potpuno pokrivena je 3 centnera po hektaru ili više.
Kako raste brusnica?
Brusnice u prirodi obično rastu u grozdovima. Sastoje se samo od brusnica ili su prošarane mahovinama, drugim bobicama - borovnicama, borovnicama itd., travom. U takvim šikarama nije lako identificirati niti jednu biljku; korijenje i izdanci mnogih primjeraka isprepliću se i tvore kontinuirani tepih. Iako je životni vijek svake pojedine biljke divlje brusnice relativno kratak - svega 10-15 godina, cijela plantaža, koju rastu brojni primjerci, može živjeti i više od stotinu godina.
Grm brusnice raste ovako: sjeme klija i do kraja prve sezone formira se izdanak od 1-2 cm s zimskim pupoljkom. Iz nje sljedećeg proljeća izraste glavni izdanak koji nakon 3-4 sezone odumre, a na njegovom mjestu izrastu bočni izdanci. Zatim se pojavljuju izdanci drugog reda, a zatim podzemni izdanci izlaze na površinu. Formiraju nove grmove. Na fotografiji možete vidjeti kako brusnice rastu u šumi.
Kad brusnice sazriju
Borovnice dozrijevaju u kolovozu ili rujnu gotovo na cijelom području uzgoja. U to vrijeme možete otići u šumu po nju. Sezona sakupljanja može se produžiti do mraza, odnosno u nekim regijama do studenog. Nakon jesenskog zahlađenja bobice gube gorčinu, ali postaju mekane i kada se stave u košaru odmah puste sok i teku.Stoga su bobice sakupljene u studenom prikladne samo za brzu preradu u sok ili za domaće pripreme - pravljenje konzervi, džema, kao i svježe konzerviranje sa šećerom.
Kada možete brati divlje brusnice u Rusiji ovisi o regiji. U sjevernim krajevima to se može učiniti od druge polovice rujna. U Sibiru, središnjoj zoni, Moskovskoj regiji i na Uralu, sazrijevaju malo ranije - možete ići na bobice počevši od prvih dana rujna.
Na vrijeme sazrijevanja utječe položaj područja s brusnicama - na otvorenim će parcelama sazrijeti ranije nego na onima koji se nalaze u blizini šumskih šikara. Na to utječe i vrijeme u tekućoj sezoni - ako je ljeto vruće, bobice će sazrijeti ranije nego u hladnom i kišnom ljetu.
Datumi berbe brusnice u 2019
U svakoj regiji početak berbe brusnica počinje u različito vrijeme, ali općenito ne postoji značajan interval između početka berbe brusnica u ruskim regijama. Datumi završetka također se razlikuju. Obično se bobice u južnim krajevima mogu brati nekoliko dana ranije nego u onima koji se nalaze sjevernije. Datumi za berbu brusnica u 2019. mogu se pronaći u lokalnim vijestima.
Da biste otišli po brusnice u močvare ili šumu, prvo morate dobiti dopuštenje lokalnih vlasti. Odgovarajuću dozvolu možete dobiti od odjela za zaštitu okoliša. Bez njega se mogu izricati novčane kazne građanima, kako pojedincima tako i poduzetnicima. Isto vrijedi i za one koji kupuju sastavljene proizvode.
Gdje brusnice rastu u Rusiji?
Može se naći u šumama obraslim crnogoričnim i mješovitim šumama, u tresetnim močvarama, posebno osušenim, u šikarama, ponekad u nizinskim i planinskim tundrama i alpskim šumama.
U Rusiji se ova bobičasta biljka nalazi na Kavkazu, Altaju, Uralu, Kareliji i sjevernim regijama, zapadnom Sibiru i Dalekom istoku. Može se naći u Ukrajini u Karpatima iu Bjelorusiji u Polesju. Općenito, rasprostranjenost brusnice kao vrste pokriva Sjevernu Ameriku, zemlje srednje i sjeverne Europe, kao i Aziju.
Gdje sakupljati brusnice u Lenjingradskoj regiji
Bobica se nalazi gotovo u cijeloj regiji: u regiji Vyborg, u regiji Luga, u blizini Priozerska. U Lenjingradskoj regiji postoje mjesta brusnice u blizini sela Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy iu šumama u blizini Zelenogorska. Do tamo možete doći prigradskim vlakom.
Gdje brusnice rastu u moskovskoj regiji?
U ovom području, bobica raste uglavnom u pješčanim područjima u blizini rijeka i blizu močvara. U moskovskoj regiji prikuplja se uglavnom u crnogoričnim šumama nizine Meshchera, naime u regijama Shatursky i Yegoryevsky.
Oprema za sakupljanje brusnica
Ručno branje malih brusnica dug je i zamoran posao. Kako biste ih brzo sakupili, a da ih ne oštetite, možete koristiti poseban uređaj - ručni kombajn. U istu svrhu koriste se lopatice i grablje.
Kako je najbolje sakupljati brusnice: kombajnom ili ručno?
Definitivno je najnježnije ručno branje samih bobica. Ako berete bobice jednu po jednu, grm se minimalno oštećuje: lišće i grančice ostaju netaknuti, a korijenski sustav biljaka nije oštećen.Prilikom žetve kombajnom biljka je na ovaj ili onaj način ozlijeđena, ali ako ga pravilno koristite, šteta će biti beznačajna. Među nedostacima se može primijetiti da u ovom slučaju, osim bobica, u kombajn ulaze i vlati trave, lišće i grančice drugih biljaka koje se nakon berbe moraju sortirati. Kod ručnog prikupljanja to se ne događa.
No, kombajn znatno ubrzava taj proces, pa je svatko prepušten sam izboru kako će najbolje brati brusnice - ručno ili raznim uređajima.
Kombajn za sakupljanje brusnica
Kako doći do ovog uređaja? Možete ga kupiti jer su razne varijante ovog uređaja dostupne u maloprodajnim trgovinama. Žetelice proizvode različite tvrtke, tako da imaju male razlike u veličini, obliku i dizajnu. Izrađuju se od čelika, drveta ili plastike. To su jednostavne naprave koje uključuju tijelo, ručku i češalj, kojim se bobice kidaju s grana. Nakon čega završavaju u volumetrijskom spremniku (kućištu), odakle se, kada se napune, izlijevaju u košaru. Kako bi se spriječilo prolivanje bobica natrag, dizajn kombajna za brusnice ima pregradu koja se može prilagoditi ako je potrebno.
Sasvim je moguće sami napraviti kombajn za sakupljanje brusnica, jer nema ništa komplicirano u njegovom dizajnu i proizvodnji. Najvažnije je pri izradi imati na umu da između njegovih zubaca postoji razmak od najmanje 5-6 mm, kako bi bobice mogle proći između njih, te da budu zaobljene, ne šiljate i ne pretanke kako bi da ne izvire. Duljina takvih zuba je otprilike 10-20 cm, što je dovoljno da možete zgrabiti cijeli grm brusnice i otkinuti ga samo jednim laganim pokretom.
Možete napraviti kombajn pomoću jednostavnih crteža koji su dostupni na Internetu. Materijal proizvodnje može biti bilo što, može biti drvo ili tanki metal, na primjer, čelični lim. Također će vam trebati vijci ili samorezni vijci za spajanje pojedinačnih dijelova i alata s kojima ćete ih morati rezati prema obrascima. Kombajn se može koristiti i za sakupljanje drugog šumskog voća - brusnice, borovnice, borovnice i borovnice.
Kako brzo ubrati brusnice pomoću kombajna
Korištenje kombajna za brusnice iznimno je jednostavno - samo zabodite bobice njime poput lopatice i povucite ga prema gore. U tom slučaju grane s lišćem prolaze kroz zube slobodno, bez odvajanja, a bobice ostaju i kotrljaju se u lopaticu.
Morate djelovati glatko, a ne trzavo. Kada je kapacitet uređaja pun, sipajte žetvu u košaru ili kantu. Za punjenje cijelog kombajna potrebno je relativno malo vremena, jer bi ručna žetva zahtijevala mnogo više. Morate pokušati ne stati na grmlje i kretati se što je moguće opreznije. Tako će grmovi brusnice ostati netaknuti i neoštećeni. Sljedeće godine na ovom će mjestu opet biti moguće sakupiti mnogo ukusnih i zdravih bobica.
Kako pravilno brati brusnice kombajnom prikazano je u videu.
Lingonberry grablje
Ovaj uređaj je sličan uobičajenim poznatim grabljama. Imaju i zube, ali su zaobljeni, razmaknuti 5 mm. Iza njih je široka posuda u koju padaju ubrane bobice. Grablje imaju prilično visoku ručku, tako da su praktične za korištenje. Zbog činjenice da grablje imaju veći kapacitet prihvata, njima se može sakupiti više bobica odjednom nego kombajnom.
Kako brzo brati brusnice
Ako nemate kombajn ili grablje, možete napraviti jednostavan sličan uređaj od plastične boce i drvene ručke. Da biste to učinili, trebat će vam plastična boca za mineralnu vodu, na primjer, ili sokove. Ali bolje je odabrati boce izrađene od izdržljive, a ne meke plastike - one će trajati dulje. Potrebna vam je boca sa širokim grlom kako bi u nju mogla stati drvena drška. Trebat će vam i oštar nož kojim ćete izrezati rupu u boci te uže ili uže za vezanje ručke za bocu.
Kako napraviti tako mali domaći "kombajn"? Sve je vrlo jednostavno. Prvo morate izrezati okruglu ili četvrtastu rupu na jednoj strani boce i dati joj oblik zuba na jednom rubu. Plastika je dosta tvrda pa će ovi zupci moći bez problema trgati bobice s grana i neće se savijati. Berba brusnica pomoću takvog uređaja provodi se na potpuno isti način kao i kod industrijskih kombajna.
Sazrijevaju li brusnice nakon branja?
Vjeruje se da ova bobica, čak i kada se ubere ne sasvim zrela, može sazrijeti. Stoga, ako dođete u šumu, a grmovi brusnice su posuti nezrelim bobicama, ne biste se trebali vraćati. Možete ga sastaviti, donijeti kući i staviti na toplo mjesto.
Kako sazrijeti brusnice kod kuće
Da biste potaknuli sazrijevanje, možete koristiti ovu metodu: stavite povrće ili voće, na primjer, zrele jesenske jabuke, pored brusnica. Otpuštaju etilen, plin koji uzrokuje da bobice pocrvene. Oni koji su isprobali ovu metodu tvrde da se brusnice sazrele na ovaj način ne razlikuju od onih sazrelih na grmlju.
Zaključak
Brusnica je šumsko voće prekrasnog okusa i vrlo je zdravo.Vrlo je lako prikupiti iz prirode ili uzgojiti na parceli. Kada dođe vrijeme žetve, možete koristiti razne uređaje koji pojednostavljuju rad - kombajne, lopatice, grablje. Ili jednostavno berite bobice rukama.
