Sadržaj
Mnogi ljudi znaju za prekrasna okusna svojstva bundeve. Ukusne kaše i druga jela od nje popularna su među svim segmentima stanovništva. Ali ne znaju svi da sadržaj kalorija u kuhanoj bundevi omogućuje da se klasificira kao dijetetski proizvod, a mnoga korisna svojstva čine je jednim od najzdravijih povrća.
Hranjiva vrijednost i sastav kuhane bundeve
Kuhana bundeva svoja brojna blagotvorna svojstva duguje svom kemijskom sastavu. Izvor je raznih vitamina potrebnih ljudima. Sadrži posebno mnogo vitamina C i B, čija količina izravno utječe na imunitet organizma i normalan rad živčanog sustava. Sadrži i rijedak vitamin T koji potiče stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Osim toga, kuhana bundeva sadrži vitamine PP, vitamin A i K.
Osim toga, bundeva je bogat izvor minerala.Željezo, bakar i kobalt, koji su prisutni u ovom korisnom proizvodu, aktivno sudjeluju u procesu hematopoeze, a magnezij i fosfor podržavaju optimalno funkcioniranje srčanog mišića i mozga. Osim toga, povrće sadrži fluorid, kalij i kalcij.
Koliko kalorija ima bundeva kuhana u vodi?
Osim bogate zalihe vitamina, bundeva se među drugim povrćem ističe i drugim korisnim svojstvima. Stoga se istodobno očituje kao hranjiv i dijetetski proizvod, budući da je kalorijski sadržaj kuhane bundeve na 100 grama 22 kcal, a ako ga kuhate bez soli, onda samo 20. Gotovo je potpuno bez masti: njihov udio doseže 0,1 g. isti sastav uključuje vodu i ugljikohidrate (92 odnosno 4 g). Tako nizak sadržaj kalorija čini ovaj proizvod vrlo korisnim za ljude na dijeti, kao i za one koji paze na svoju težinu.
Glikemijski indeks kuhane bundeve
Često možete čuti o prednostima kuhane bundeve za osobe s dijabetesom. Ovaj proizvod ima svojstva koja pomažu u snižavanju razine šećera u krvi, ali njihova učinkovitost ovisi o tome kako se proizvod obrađuje. Kuhana bundeva, za razliku od sirove, ima prilično visok glikemijski indeks zbog velike količine fruktoze i saharoze - 75 jedinica. Međutim, liječnici često dopuštaju dijabetičarima da konzumiraju ovaj proizvod u malim količinama, uzimajući u obzir njegove blagotvorne učinke na tijelo, posebice na gušteraču. Stoga, prije nego što ga uključite u svoju prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.
Koje su prednosti kuhane bundeve?
Dobrobiti kuhane bundeve za ljudsko tijelo teško je poreći.Jedinstvena svojstva ovog povrća blagotvorno djeluju na jetru, čisteći je od štetnih tvari i toksina. Vlakna u svom sastavu pomažu u poboljšanju rada crijeva i želuca, au kombinaciji s pektinom mogu razgraditi višak masnih tvari. Protuupalna svojstva povrća pospješuju regeneraciju tkiva i zacjeljivanje rana, pa se posebno preporučuje osobama s bolestima mokraćnog sustava.
Blagotvorna svojstva bundeve čine je proizvodom idealnim za dječju hranu. Obilje vitamina A jača obrambenu snagu djetetovog organizma, smanjujući njegovu osjetljivost na djelovanje patogena i virusa, a osim toga pomaže u poboljšanju vida. Fosfor, kalij i vitamini B skupine osiguravaju zdrav rast i razvoj koštanog tkiva, a također stabiliziraju funkcije živčanog sustava, što je posebno važno za djecu predškolske dobi. Osim toga, nježna konzistencija ovog zdravog proizvoda lako se probavlja i brzo apsorbira u tijelu, zbog čega služi kao popularna komponenta smjesa i pirea za prvo hranjenje beba.
Kuhana bundeva korisna je i za muškarce. Njezina pulpa i sjemenke sadrže cink koji pospješuje proizvodnju muškog spolnog hormona testosterona. Zauzvrat ima pozitivan učinak na potenciju, poboljšava kvalitetu sperme i povećava seksualnu želju.
Žene će također cijeniti korisna svojstva kuhane bundeve. Dakle, vitamin A blagotvorno djeluje na stanje kože, daje joj elastičnost i vraća zdrav ton. Ovaj vitamin također će povećati trajnost tamnjenja za sve ljubitelje odmora na plaži i solarija.
Velika količina vitamina ublažava posljedice menopauze i sprječava fizičke i psihičke komplikacije. A nizak sadržaj kalorija i sposobnost kuhane bundeve da ukloni toksine i višak tekućine iz tijela omogućuju korištenje ovog povrća pri izradi jelovnika za mršavljenje.
Koje su prednosti kuhane bundeve za ljudsko tijelo?
Korisna svojstva kuhane bundeve mogu ne samo produžiti ljudsko zdravlje, već i smanjiti simptome raznih bolesti. Stoga se preporučuje dodati ovaj proizvod u jelovnik za razne bolesti:
- Anemija. Pulpa ovog povrća sadrži puno željeza i drugih aktivnih tvari koje sudjeluju u hematopoetskoj funkciji organizma, tako da dnevna konzumacija 40 - 150 g kuhane bundeve 3 - 4 puta dnevno može dovesti razinu hemoglobina u normalu;
- Ateroskleroza. Pektini, prisutni u povrću, reguliraju razinu lošeg kolesterola, a protuupalna svojstva proizvoda smanjuju bol, što pomaže u ublažavanju simptoma bolesti;
- Edem kod bolesti bubrega. Diuretička svojstva proizvoda mogu ukloniti višak tekućine iz tijela i smanjiti oticanje ako jedete kašu s kuhanom bundevom 1 - 2 puta dnevno;
- Karijes i druge bolesti usne šupljine. Visok udio fluora sprječava razvoj karijesa i upalnih procesa u zubnom mesu. Dnevna doza ove tvari sadržana je u 500 - 600 g kuhane bundeve;
- Bolesti srca. Kardiovaskularni sustav može se podržati konzumiranjem kuhane bundeve bogate magnezijem u sklopu salata od povrća u količini od 300 - 400 g dnevno.
Kako pravilno kuhati kuhanu bundevu
Da biste izvukli maksimalnu količinu korisnih svojstava iz bundeve, morate znati kako je pravilno pripremiti:
- Prije kuhanja, potrebno je temeljito isprati povrće, izrezati ga na 2 dijela i ukloniti sjemenke.
- Nakon toga, proizvod treba oguliti. Možete koristiti obični kuhinjski nož ili oštricu pile.
- Pulpu bundeve potrebno je narezati na ploške ili kockice veličine do 3 cm, a neiskorišteni dio povrća poželjno je zamotati u prozirnu foliju ili foliju i staviti u hladnjak. Nakon toga možete nastaviti izravno s kuhanjem.
- Stavite povrće u veliki lonac i dodajte vode tako da ga voda potpuno prekrije.
- Čim voda zakipi, dodajte sol ili druge začine po želji, pa nastavite kuhati jelo 25 - 30 minuta na umjerenoj vatri.
- Možete provjeriti spremnost proizvoda pomoću vilice. Ako je povrće mekano, tada ga treba maknuti s vatre, zatim ocijediti vodu iz posude i ostaviti jelo da se ohladi.
Gotov proizvod se može poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu ili ribi. Na temelju ovog zdravog proizvoda možete čak pripremiti slastice koje ne samo da će zadržati sva svojstva bundeve, već će se svidjeti i najizbirljivijim jelima.
Pripremite desert prema sljedećoj shemi:
- Opranu bundevu u količini od 500 g oguliti i narezati na veće komade.
- 2 žlice. voda se ulije u tavu i dovede do vrenja, a zatim se komadići povrća stave u zdjelu.
- Dodajte 6 žlica. l. šećera i dodajte 1 štapić cimeta.
- Kuhajte 20 minuta, provjerite je li pečeno.
- Kuhana bundeva se hvata rešetkastom žlicom i stavlja na ringlu pa se pospe šećerom i ostavi da se ohladi.
- Prije posluživanja desert ohladite u hladnjaku 30 minuta.
A ako kuhanoj bundevi dodate proso, dobit ćete ukusnu kašu koju će cijeniti i djeca i odrasli:
- 500 g pulpe se nariba na krupno ribež.
- U tavi s debelim stijenkama pomiješajte 1 žlicu. mlijeko i 2 žlice. l. maslaca, pa u smjesu dodajte bundevu i pirjajte 15 minuta.
- Dodajte 3 žlice u povrće. l. oprane proso žitarice, 1 tbsp. l. med i sol po ukusu.
- Sastojci se dobro izmiješaju i kuhaju na laganoj vatri, poklopljeno, 10 minuta.
- Gotova kaša je umotana u ručnik i ostavljena da se kuha oko 10 minuta.
Korisna svojstva kuhane bundeve savršeno će se očitovati u salati u kombinaciji s drugim povrćem:
- Na tanjur se stavi tristo grama oprane kuhane bundeve izrezane na kockice veličine 1 cm.
- Dva srednja kisela krastavca narežu na tanke trakice, 1 rajčicu narežu na tanke ploške.
- Pola glavice luka oprati, oguliti i sitno nasjeckati.
- U dubokoj zdjeli izmiksajte povrće, posolite i pobiberite.
- Prije posluživanja začinite salatu s 2 žlice. l. maslac, pospite začinskim biljem.
Kuhana bundeva također čini zdrava prva jela, na primjer, krem juhu:
- 200 g bundeve i krumpir oprati, oguliti i sitno nasjeckati.
- Dodati bijele praske za pecivo, sol i šećer po ukusu.
- Sastojke prelijte vodom i kuhajte dok povrće ne bude gotovo na srednjoj vatri.
- Obrišite obradak kroz cjedilo, dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje.
- Pomiješajte talog s mlijekom i kuhajte dok ne omekša. Ukrasite zelenilom.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč svim blagodatima i jedinstvenim svojstvima kuhane bundeve, određenim skupinama ljudi savjetuje se suzdržati se od njezine konzumacije kako bi se izbjegla moguća šteta za tijelo. Dakle, povrće je kontraindicirano za ljude:
- s individualnom netolerancijom na proizvod ili njegove komponente;
- oni koji pate od proljeva;
- gastritis s niskom kiselošću.
Kuhanu bundevu s oprezom trebaju konzumirati oni koji pate od:
- šećerna bolest;
- peptički ulkus želuca i crijeva.
Gore navedeni ljudi mogu diverzificirati svoj jelovnik malom količinom proizvoda, ali samo nakon dogovora s liječnikom.
Zaključak
Niska kalorijska vrijednost kuhane bundeve i njezina svojstva priskrbili su ovom povrću veliku popularnost među poznavateljima zdrave prehrane. Pridržavate li se svih preporuka za konzumaciju i pripremu, ovaj zdravi proizvod ne samo da će vas oduševiti izvrsnim okusom, već će produžiti vaše zdravlje.
