Sadržaj
Uzgoj različitih sorti kupusa u vrtovima i vikendicama uobičajena je pojava. Ali ne znaju svi, čak ni najiskusniji vrtlari, za egzotični kupus s neobičnim imenom Romanesco. Privlači ne samo svojim blagotvornim svojstvima, već i neobičnim oblikom i ljepotom.
Budući da je romanski kupus vrlo rijedak gost u ruskim vrtovima, postavljaju se mnoga pitanja vezana uz osobitosti uzgoja i njege. Pokušat ćemo uzeti u obzir sve zahtjeve i predstaviti egzotično povrće u punom sjaju.
Kakvo čudo
Nije iznenađujuće da mnogi Rusi, i ne samo oni, ne znaju za romanski kupus. Uostalom, ovaj egzotični kupus počeo se uzgajati u Rusiji tek krajem prošlog stoljeća. Domovina povrća je Italija. Iako se, prema povjesničarima, romanski kupus uzgajao za vrijeme Rimskog Carstva.
Romanesco se smatra hibridom brokula i cvjetača. U narodu se naziva romanska brokula ili koraljni kupus. Izgledom nalikuje čarobnom cvijetu ili ljusci davno mrtvog mekušaca. Ali znanstvenici u tome vide određeni obrazac i vjeruju da postoji neka vrsta genetskog koda u izgledu sorte Romanesco.
Matematika i Romanesco varijanta su povezani:
Ne bez razloga, zbog njegovog bizarnog izgleda mnogi vjeruju da je romanski kupus na Zemlju “došao” iz svemira, da su njegovo sjeme rasuli vanzemaljci. Osoba koja prvi put vidi romanski kupus ne vjeruje odmah da tako lijep cvijet može biti jestiv.
Opis sorte
Sada se okrenimo botaničkim svojstvima biljke.
Romanesco pripada obitelji Cruciferous. Kelj se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Njegova veličina ovisi o usklađenosti sa standardima njege. Neki ljubitelji sorte Romanesco dobili su primjerke visoke gotovo metar, a težina svakog cvata bila je 500 grama. Cvatovi ne širi od 10 cm prikladni su za konzumaciju.
Romanesco cvjetača se sastoji od mnogo cvatova. Ako ih pažljivo pogledate, opetovano ponavljaju oblik matične biljke.
Oblik svakog cvata kupusa je spiralan, a spiralno se razvijaju i pupoljci. Blijedozeleni cvjetovi skupljaju se u piramidama zamršenog oblika, zbog čega biljka izgleda neobično. Cvatovi su vrlo čvrsto pritisnuti jedni na druge. Oko lijepe piramide nalaze se pokrovni listovi kontrastne tamnozelene boje.
Okus kupusa, pripremljenog prema različitim receptima, odlikuje se nježnošću i slatkim okusom. Aroma je orašasta.
Znanstvenici godinama proučavaju vrste romanskog kupusa, ali sve njegove dragocjenosti još nisu u potpunosti razjašnjene. Iako se definitivno može reći da je ovo vrlo zdravo povrće.
Raznovrsne sorte
Romanesco kupus je u Državnom registru Ruske Federacije zastupljen s četiri vrste. Preporučuju se za uzgoj na osobnim parcelama. Sorte Romanesco cvjetače uključuju sljedeće sorte:
- Puntoverde je srednje zrela sorta kupusa s velikom glavom do jednog i pol kilograma.
- Veronika je također srednje starosti, ali je glava veća, oko 2 kg.
- Romanesco sorta Pearl - srednje kasno sazrijevanje, težine do 800 grama.
- Emerald cup – srednje rano sazrijevanje, glavica cca 500 grama.
Stopa klijavosti sjemena sorte Romanesco, nažalost, nije 100%. Stoga, kada sijete, uzmite jedno veliko sjeme i dva mala. Pakiranja obično sadrže 25, 50 i 100 sjemenki.
Jedan od hibrida romanskog kupusa:
Prednosti sorte Romanesco
Kao što smo već spomenuli, danas znanstvenici nisu otkrili sva korisna svojstva povrća. Ali već se pouzdano zna da ima:
- antivirusna, antibakterijska i protuupalna svojstva;
- je antioksidans i antidepresiv;
- antimikrobna, antikancerogena i antikancerogena svojstva.
Prisutnost velikog broja različitih vitamina, mikroelemenata, vlakana, karotena, kao i elemenata rijetkih zemalja selena i fluora, čini Romanesco kupus privlačnim za nutricioniste i liječnike.
Korištenje kupusa u prehrani ima blagotvoran učinak na krvne žile, poboljšavajući njihovu elastičnost. Povrće je korisno za "gustu" krv. Doktori su već utvrdili da prisutnost izocijanata pomaže u borbi protiv bolesti stoljeća - raka. Liječnici preporučuju uvođenje Romanesco hibrida u prehranu osoba s gastrointestinalnim problemima jer uklanja kolesterol, otpadne tvari i toksine.
Romanesco hibrid naširoko se koristi u kuhanju. Uostalom, može se kuhati kao obične sorte kupusa.Ali egzotični kupus se pokazao nježnijim, s blagim orašastim okusom.
Uz dobrobiti, povrće može uzrokovati štetu. Nepoželjno je da ljudi s bolestima srca i štitnjače konzumiraju jela od njega. U sirovom (iako ga samo rijetki mogu jesti) ili nedovoljno kuhanom obliku moguća je nadutost zbog stvaranja plinova, ali i proljev.
Uzgoj i njega
Prema vrtlarima koji uzgajaju hibrid Romanesco, poljoprivredna tehnologija je mnogo kompliciranija zbog kapricioznosti biljke. Najmanje pogreške dovode do negativnih rezultata. Možda je upravo to ono što sprječava ovu sortu kupusa da stekne popularnost među vrtlarima.
Što trebate znati kako biste osigurali uspješan uzgoj i njegu romanesco kupusa:
- Promjene temperature i vlažnosti zraka su ekstremni uvjeti, koji negativno utječu na formiranje glavice.
- Nepoštivanje datuma sjetve dovodi do činjenice da se cvatovi ne formiraju.
- Formiranje glave potiče temperature do +18 stupnjeva. Ako radite na kasnom sazrijevanju Romanesco kupusa, morate izračunati vrijeme sjetve sjemena tako da se cvatovi formiraju početkom rujna, kada je noću već hladno.
Priprema sadnica
Romanski kupus se obično uzgaja u presadnicama zbog klimatskih karakteristika ruskih regija. Samo u južnim krajevima moguće je sijati sjeme izravno u zemlju.
Da bi sadnice egzotičnog kupusa imale vremena da narastu do sadnje, sjeme je potrebno posijati 40-60 dana prije sadnje u zemlju.
Za sadnice pripremite kutiju sa zemljom. Sijte, kao što je gore navedeno, 2-3 sjemenke s rezervom. Razmak između budućih klica kupusa trebao bi biti najmanje 3-4 cm, a između utora oko 4 cm.
Kutija sa sjemenkama stavlja se na toplo mjesto, a dok se ne izlegu, temperatura se održava na +20-22 stupnja. Kada se pojave prvi izbojci, temperatura danju treba biti od 8 do 10 stupnjeva, a noću 2 stupnja niža.
Tijekom rasta sadnica romanskog kupusa, osvjetljenje treba biti dobro, a zalijevanje umjereno (isušivanje grudve zemlje je neprihvatljivo tijekom uzgoja sadnica). Ovi agrotehnički standardi su neophodni za formiranje snažnog korijenskog sustava. Osim toga, do trenutka kada su sadnice posađene u zemlju, trebale bi biti čučne.
Sadnja sadnica u zemlju
Kada se zrak zagrije do 12 stupnjeva i nestane prijetnja povratka noćnih mrazova, sadnice hibrida Romanesco sade se u otvoreno tlo. Gredice se pripremaju u jesen. Dodaju potrebna gnojiva, istrunulo gnojivo ili kompost. Da biste spriječili kiselost tla, možete dodati vapno ili drveni pepeo. Kopanje je potrebno kako bi štetni kukci i spore bolesti tijekom zime uginuli pod utjecajem niskih temperatura.
Ne preporuča se odabrati mjesto gdje su rasli rođaci krstašica, ali nakon mahunarki, krumpira, krastavaca i luka, možete sigurno posaditi hibrid Romanesco.
Prije sadnje presadnica pripremite rupe na razmaku od 45-50 cm, između redova ima malo više razmaka kako biste mogli sigurno hodati. Tlo se prolije vrućom vodom ili bogatom ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Pažljivo birajte sadnice kako ne biste oštetili korijenje i posipajte ih zemljom do lišća kotiledona. Tlo oko sadnica potrebno je stisnuti radi boljeg prianjanja korijena na tlo, a zatim zaliti.
Njega biljaka
U budućnosti se njega svodi na uobičajene postupke:
- Zalijevajte obilno, sprječavajući isušivanje površine tla. Najbolje je organizirati sustav navodnjavanja kapanjem, tada sorta Romanesco neće trebati vodu.
- Otpuštanje tla nakon zalijevanja i uklanjanja plijeviti treba postati norma.
- Gnojidba organskim i mineralnim gnojivima u različitim razdobljima razvoja biljaka. Ako više volite organske, upotrijebite infuziju divizme, kokošjeg gnoja ili zelenog gnojiva (infuzija pokošene trave bez sjemena). Među mineralnim gnojivima, vrtlari koriste amonijev nitrat, superfosfat, kalijev klorid i druge. U pravilu se romanski kupus prihranjuje tri puta.
- Sorta Romanesco osjetljiva je na iste bolesti i oštećuju je isti insekti kao i obični kupus. Da biste pravodobno uočili opasnost, morate pratiti stanje biljaka. Ako se pojave bolesti ili štetnici, sadnice tretirati posebnim pripravcima u skladu s uputama.
Umjesto zaključka
Cvjetove morate sakupljati dok sazriju, ne smijete kasniti jer će povrće početi trunuti. Kupus treba rezati rano ujutro, po suhom vremenu. Nažalost, održavanje sorte Romanesco svježom je problematično zbog kratkog roka trajanja: u hladnjaku ne stoji duže od tjedan dana. Kupus je najbolje zamrznuti ili pripremiti razne grickalice, a onda ćete ovo zdravo povrće jesti cijelu zimu.
