Sadržaj
Vjerojatno su mnogi čuli poslovicu: "Nema kupusa, a stol je prazan." Doista, ovo je nevjerojatno povrće, bogato vitaminima i mikroelementima uz malu količinu kalorija. Nutricionisti su odavno smislili dijete za mršavljenje pomoću kupusa. Pedijatri također savjetuju davanje ovog povrća maloj djeci.
Rusi pripremaju juhu od kupusa, boršč, pirjani kupus, pite i mnoga druga ukusna jela. Ovaj proizvod nije potrebno kupiti u trgovini, kupus možete uzgajati u vlastitom vrtu. Tu se postavlja pitanje, pogotovo početnicima, kada maknuti kupus iz vrta. Pokušajmo to shvatiti.
Postoje li jedinstvena vremena čišćenja?
U vrtu je izrastao ženski kupus, treba ga ubrati. Pogreške u odabiru vremena berbe mogu dovesti do gubitaka. Rano uklonjene vilice mogu ispasti labave i nedovršene. Kasno rezanje također je nepoželjno zbog pucanja glavica tijekom skladištenja.
Može li se točno saznati kada se kupus bere iz vrta? Ispostavilo se da nije. Čak ni najiskusniji vrtlar ne može navesti koliko puta treba žetvu čak ni u vlastitom vrtu, jer je potrebno uzeti u obzir mnoge čimbenike:
- regija uzgoja i klimatske značajke;
- usklađenost s agrotehničkim standardima uzgoja i njege;
- vrijeme tekućeg ljeta;
- raznolikost zasađenog kupusa prema vremenu sazrijevanja;
- izbor sorte.
Regija i klima
Majka Rusija proteže se od sjevera prema jugu i od istoka prema zapadu tisućama kilometara. Vrtlari žive u nekoliko zona. Stoga se povrće bere u različito vrijeme. Prije svega, jer se sadnice sade u vrtu u različito vrijeme. Na jugu, na primjer, rani kupus se reže već krajem lipnja, au područjima s oštro kontinentalnom klimom, sadnice tek počinju vrtjeti.
Vrijeme berbe uvelike ovisi o klimatskim uvjetima ljeta. Ako je ljeto prohladno, s obilnim padalinama, kupus raste skokovito i stoga ranije sazrijeva. A za suhog i vrućeg vremena, unatoč zalijevanju, kasnije će se formirati glavice kupusa, a urod će biti manji.
Ovisno o razdoblju zrenja
Prema razdoblju sazrijevanja, kupus može biti:
- super rano;
- rano;
- sredina sezone:
- kasno sazrijevanje.
Što to znači? Berba ranih sorti kupusa počinje 100 dana nakon sjetve sjemena. Vrijeme za rezanje kasnih datuma zrenja nastupa nakon otprilike 150 dana.
Kada rezati glavice kupusa, uzimajući u obzir tehničku zrelost. Naravno, vrijeme žetve bit će približno ako primijenite matematičku metodu: dodajte datume za sjetvu sjemena naznačene za određenu sortu.
Sorte ranog zrenja
Recimo da živite u Sibiru i posijali ste sjeme Lipanjski kupus 1. svibnja, a dozrijeva 98 dana. Ispada da se rani kupus bere krajem srpnja i početkom kolovoza. Ali ovo je okvirno, jer je vrijeme ljeti uvijek drugačije. U južnim regijama Rusije mjesec dana ranije.
Ne možete kasniti s berbom ranih sorti, inače će glavice kupusa početi pucati. Mikrobi ulaze u pukotine, što dovodi do truljenja.
Srednje i kasno sazrijevanje
Srednje i kasno dozrijevajuće sorte namijenjene su kiseljenju i čuvanju svježeg zimi. I čišćenje se odvija gotovo istovremeno. Nije preporučljivo vaditi glavice kupusa prije vremena:
- kvaliteta ukiseljenih i slani kupus bit će niska, jer glavice kupusa neće imati vremena za formiranje;
- Takvo povrće neće dugo trajati;
- U podrumu još nije postignuta željena temperatura.
Ako uzmemo u obzir razdoblje sazrijevanja, onda se sorte kasnog i srednjeg sazrijevanja beru krajem rujna, početkom listopada.
Vrijeme
Prilikom berbe kupusa iz vrta potrebno je voditi računa o vremenskim prilikama. U pravilu, glavice kupusa počinju se rezati kada prosječna dnevna temperatura nije veća od +5 stupnjeva. Noću mogu biti mrazevi, ali oni nisu smetnja, naprotiv, nakuplja se šećer u glavicama kupusa i nestaje gorčina. Okus postaje bolji.
Zašto se ne preporučuje vađenje glavica kupusa namijenjenih za zimnicu prije roka? Činjenica je da u rujnu i početkom listopada, na pozitivnim dnevnim temperaturama, povrće nastavlja rasti. Stoga je potrebno zalijevati gredice, popustiti tlo, odnosno obaviti iste poljoprivredne radove.
Biljka može izdržati noćne mrazove do 6 stupnjeva. Ali ne biste trebali čekati da se temperature ispod ništice zadrže tijekom dana. Ako gornji listovi tijekom dana ostanu smrznuti i ne otope se, odmah pristupite berbi kupusa.
Također je potrebno barem približno znati kada u jesen ubrati povrće iz vrta jer zalijevanje prestaje otprilike dva tjedna unaprijed. Osim toga, ako su glavice kupusa narasle do ogromnih veličina, a vrijeme žetve još nije stiglo, vilice mogu popucati.
Kako se to ne bi dogodilo, iskusni vrtlari savjetuju da biljci uskrate ishranu. Uhvatite vilicu objema rukama i okrećite je s jedne strane na drugu. A zatim ga podignite. Većina korijena će otpasti i ishrana će biti smanjena. Vilica će ostati netaknuta.
Kako pravilno ukloniti kupus
Vrtlare početnike zanima ne samo kada rezati glavice kupusa, već i kako:
- Prije svega, za rad odaberite sunčan dan bez oborina.
- Glavice kupusa mogu se iščupati ako je zemlja rahla. Izdubite panjeve lopatom iz tvrde zemlje i pažljivo otresite korijenje.
- Kelj poslažite na daske da se odmah osuši. Ne preporuča se dugo držati glavice kupusa na suncu: vlaga koja isparava s površine učinit će ih mekim i smanjiti im rok trajanja.
Berba kupusa pod snijegom:
Ne mogu se ukloniti svi listovi. Uklonite samo vanjske listove, koji mogu biti oštećeni ili štetnici. Prilikom čišćenja morate razmotriti kako ćete pohraniti vilice:
- Ako glavice kupusa namjeravate objesiti u podrumu ili podrumu, morate ih zajedno s panjem odvrnuti od zemlje.
- Mnogi vrtlari skladište povrće na policama. U tom slučaju, stabljiku je potrebno podrezati. Nož mora biti dobro naoštren kako bi rez bio gladak. Čiste se samo gornji listovi.
- Danas je postalo moderno spremati kupus umotavanjem u prozirnu foliju. Glavica kupusa se guli dok se ne pojave bijeli listići.Morate zamotati dobro osušene vilice; najmanja vlaga dovest će do truljenja.
Čim se ubere posljednja glavica kupusa iz vrta, ljetina se odvozi pod nadstrešnicu, u garažu ili štalu. Jednom riječju, na bilo koje mjesto gdje padavine i sunce ne padaju. Osim toga, kupus se ne smije smrzavati tijekom skladištenja.
Kada je temperatura u podrumu optimalna za kupus, povrće se tamo prenosi. Neki će ići na soljenje, neki će ostati svježi.
Zaključak
Vrijeme rezanja glavica kupusa možete odrediti vanjskim znakovima. Ako vrh postane žut i suh, kupus je zreo. Ona izgleda baš kao na fotografiji.
Kada ukloniti kupus iz vrta, odlučuju sami vrtlari, uzimajući u obzir čimbenike o kojima smo razgovarali. Danas mnogi ljudi više vole mjeriti sve svoje postupke s preporukama lunarnog kalendara. Astrolozi savjetuju berbu kupusa tijekom opadajućeg mjeseca.
