Sadržaj
- 1 Kemijski sastav kineskog kupusa
- 2 Koje su prednosti kineskog kupusa?
- 3 Šteta od kineskog kupusa
- 4 Kontraindikacije za kineski kupus
- 5 Pravila za jelo kineskog kupusa
- 6 Primjena kineskog kupusa u narodnoj medicini
- 7 Kineski kupus za trudnice
- 8 Je li moguće jesti kineski kupus tijekom dojenja?
- 9 Zaključak
- 10 Recenzije o prednostima i štetama kineskog kupusa
Pekinški kupus (Brassica rapa subsp. Pekinensis) je lisnato povrće iz porodice kupusnjača i podvrsta je obične repe. Dobrobiti i štete kineskog kupusa poznate su od davnina - u kineskim pisanim izvorima spominje se od 5. stoljeća nove ere, a povijest njegova uzgoja seže pet tisuća godina unatrag. Povrće nije bilo samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izvor ljekovitog ulja. Sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća, razvojem novih, otpornih na stabljike i visokoprinosnih sorti, zapadne zemlje, uključujući SAD i Europu, pokazale su interes za ovu kulturu. Rusima se također svidio poseban okus kineskog kupusa, njegova vrijedna nutritivna svojstva i jednostavnost uzgoja.
Kineski kupus često nazivaju i kineskom salatom, no on nema nikakve veze s pravom biljkom iz obitelji Asteraceae.
Kemijski sastav kineskog kupusa
Bogat biokemijski sastav pekinške salate uzdiže je u red vrijednih proizvoda, koji se koriste ne samo za hranu, već i za kozmetičke i medicinske svrhe. Tako je sadržaj vitamina C u kineskom kupusu 2 puta veći nego u bijelom kupusu. A količina karotena u 100 g proizvoda zadovoljava dnevne potrebe tijela za 50%. Pekinška salata sadrži sljedeće elemente:
- elementi u tragovima - željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kalij, kalcij, magnezij, selen, sumpor, klor, jod;
- vitamini - B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i izuzetno rijedak K;
- prehrambena vlakna;
- proteini, lutein, betain, lizin;
- ugljikohidrati, šećeri;
- masti i tvari pepela.
Uz svu svoju nutritivnu vrijednost, pekinška salata je niskokalorični proizvod koji je izvrstan za dijetnu prehranu.
Koje su prednosti kineskog kupusa?
Nutricionisti preporučuju konzumaciju povrća kao izvora vitamina i dijetalnih vlakana. Blagotvorni učinci kineske salate na ljudski organizam teško se mogu precijeniti. Posebno je koristan u zimskoj sezoni, tijekom proljetno-jesenskog razdoblja nedostatka vitamina i čestih prehlada. Kineski kupus ima sljedeća svojstva:
- uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela, pomaže očistiti i normalizirati crijeva;
- stabilizira metabolizam, hormonalne razine, pomlađuje;
- stimulira gastrointestinalni trakt;
- ima blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose, čineći ih zdravijima;
- ima adaptogena svojstva, ublažava nesanicu i sindrom kroničnog umora, ublažava učinke stresa i depresije;
- jača i obnavlja imunološki sustav, izvrsna je preventiva protiv prehlade;
- kod dijabetesa tipa 2, kineski kupus normalizira količinu šećera u krvi, smanjuje potrebu za sintetiziranim inzulinom i olakšava opće stanje;
- normalizira visoki krvni tlak kod hipertenzije;
- povećava apetit, normalizira rad jetre;
- uklanja višak vode iz organizma, povećava postotak hemoglobina u krvi.
U Koreji se kineski kupus fermentira s ljutim začinima i biljem kako bi se dobilo jelo koje se zove kimchi.
Koje su prednosti kineskog kupusa za žensko tijelo?
Za lijepe žene ovo je povrće jedinstveni izvor mladosti i ljepote. Prednosti kineskog kupusa za mršavljenje priznaju nutricionisti diljem svijeta. Osim toga, kineska salata može se koristiti u sljedeće svrhe:
- čišćenje tijela od toksina;
- oslobađanje od oteklina;
- dajući koži zdrav izgled, elastičnost, uklanjanje bora;
- jačanje kose, vraćanje sjaja;
- svježi sok savršeno pomlađuje i čisti kožu, uklanja akne;
- Možete obrisati lice smrznutim kockicama soka.
Kupus usporava apsorpciju masti i ugljikohidrata, što pomaže u borbi protiv viška kilograma.
Koje su prednosti kineskog kupusa za muškarce?
Kineski kupus obnavlja rad genitourinarnog sustava:
- normalizira rad bubrega i mjehura;
- ublažava upalu, uključujući i prostatu;
- povećava osjetljivost tijekom spolnog odnosa;
- sprječava preuranjenu ejakulaciju.
Osim toga, kineski kupus odličan je za rješavanje “pivskog trbuha” i jačanje organizma.
Šteta od kineskog kupusa
Unatoč svim svojim prednostima, kineski kupus može izazvati pogoršanje određenih bolesti. To uključuje kronične gastrointestinalne bolesti - pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkusi, opasnost od crijevnog krvarenja. Osim toga, ovo se povrće ne smije konzumirati u kombinaciji s lijekovima ili proizvodima koji razrjeđuju krv, poput acetilsalicilne kiseline. Trebali biste se suzdržati od jela s kineskim kupusom ako imate grčeve ili nadutost. Ne smije se kombinirati s nikakvim mliječnim ili fermentiranim mliječnim proizvodima - to može dovesti do ozbiljnih želučanih tegoba i proljeva.
Kontraindikacije za kineski kupus
Kineski kupus ima niz kontraindikacija za upotrebu u hrani:
- gastritis s visokom kiselinom;
- pankreatitis, kolitis;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- sklonost unutarnjem krvarenju, razdoblje menstruacije kod žena;
- trovanja, proljev, zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta - dizenterija, rotavirus.
Pravila za jelo kineskog kupusa
Kineski kupus se može jesti svjež, za pripremu salata, grickalica i sendviča. Dopušteno je kuhati na pari, kuhati, fermentirati i marinirati te peći. Tijekom toplinske obrade sve korisne tvari ostaju sačuvane.
Kineska salata odlično se slaže sa začinskim biljem, sokom od limuna i jabuke, celerom, krastavcima, rajčicama, mrkvom, sjemenkama, citrusima i jabukama. Možete raditi krpice, juhe, variva.
Sok od kupusa izvrstan je izvor vitamina i mikroelemenata. Preporučeni volumen nije veći od 100 ml dnevno, na prazan želudac, 30-40 minuta prije jela.
Izvrsna dijetalna večera: salata od kineskog kupusa, začinskog bilja i soka od jabuke ili limuna
Primjena kineskog kupusa u narodnoj medicini
Kineska salata ima ljekovita svojstva. Tradicionalni iscjelitelji ga preporučuju za sljedeće bolesti:
- Uvarak od 80 g zelene salate i 180 ml vode pomaže protiv nesanice, treba ih kuhati na laganoj vatri pola sata i uzeti noću;
- za bronhijalnu astmu možete pripremiti izvarak sjemenki - 10 g na 125 ml kipuće vode, držati u vodenoj kupelji pola sata i piti pola čaše dva puta dnevno;
- oblog za upalu i oticanje vjeđa od soka kupusa i hladno prešanog maslinovog ulja u jednakom omjeru 20 minuta;
- Šugu i mastopatiju izliječit će salata od kineskog kupusa s biljnim uljem.
Redovita konzumacija ovog povrća ključ je dugog života i dobrog zdravlja.
Kineski kupus za trudnice
Kineski kupus se preporučuje za ishranu trudnicama. Zasićuje tijelo esencijalnim biološki aktivnim tvarima. Normalizira težinu i ublažava otekline. Poboljšava raspoloženje, daje snagu i polet.
Je li moguće jesti kineski kupus tijekom dojenja?
Konzumacija tijekom dojenja poboljšava odvajanje mlijeka, značajno povećava njegovu količinu i nutritivna svojstva. U roku od 7-10 mjeseci nakon poroda, pekinška salata mora se kuhati na pari ili kuhati. Takva hrana zadržava sve korisne tvari, ali ne potiče stvaranje plinova i grčeva kod bebe. Nakon tog razdoblja svojoj prehrani možete dodati male porcije svježeg povrća.
Pekinška salata ne izaziva alergijske reakcije, pomaže u uklanjanju alergena iz tijela
Zaključak
Prednosti i štete kineskog kupusa poznate su čovječanstvu više od pet tisuća godina. Suvremena istraživanja potvrđuju da zeleno povrće zaista blagotvorno djeluje na organizam, potiče metaboličke procese, poboljšava sastav krvi i čisti nakupljene štetne tvari. Prisutnost pekinške salate na obiteljskom stolu barem 2-3 puta tjedno značajno poboljšava zdravlje i daje tijelu snagu za borbu protiv sezonskih prehlada i stresa. Povrće se također preporučuje trudnicama i dojiljama.
