Sadržaj
Slatko, hrskavo, kiselo i ljuto - sve su to karakteristike jednog povrća koje je u Rusiji izuzetno popularno još od vremena Kijevske Rusije. Uostalom, o jelima pripremljenim od kupusa govori izreka “Nije ga sramota poslužiti, a nije ga sramota ni pojesti”.
Kupus je apsolutno univerzalno povrće, nezaobilazno kako u svakodnevnom jelovniku, tako i za pripremu bezbrojnih blagdanskih turšija. Štoviše, zapravo može izliječiti tako složene bolesti kao što su čir na želucu i gastritis. Od davnina je uzgoj kupusa u Rusiji bio popraćen mnogim ritualima, a posebno je samo ženama, djevojkama i djevojkama bilo dopušteno sijati i saditi ovo povrće. Postojalo je vjerovanje da ako predstavnici muškog dijela stanovništva sudjeluju u sjetvi kupusa, ono neće uroditi plodom. Naravno, mnogi od ovih običaja i tradicija već su zastarjeli, ali neki od njih još uvijek se mogu koristiti, na primjer, znakovi i posebni dani povezani sa sjetvom i sadnjom sadnica kupusa.
I danas vrtlari često koriste lunarni kalendar kako bi odabrali dane najprikladnije za sjetvu ovog najkorisnijeg povrća. O svemu tome će se raspravljati u ovom članku. Ali prvo se morate upoznati s njegovim glavnim karakteristikama.
Različite vrste kupusa i njihove karakteristike
Prije svega, treba napomenuti da postoji dosta sorti kupusa.
crveni kupus
Po uvjetima uzgoja vrlo je sličan svom srodniku bijelom kupusu, ali je znatno manje rasprostranjen. Iako, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, zaslužuje biti smješten u vrtu. Sadrži puno više karotena i cijanidina koji reguliraju rad srca i krvnih žila te su snažni antioksidansi. Manje trpi sušu od bijelog kupusa, ali postavlja povećane zahtjeve na plodnost tla. Od njega se dobivaju vrlo ukusni kiseli krastavci i marinirani pripravci.
Kelj
Najotporniji je na sušu, a ujedno i na mraz od svih vrsta kupusa. Karakteriziraju ga mjehurasti, valoviti listovi i prilično rastresita glavica kupusa. Zahtjevniji u hranidbi čak i u odnosu na bijeli kupus. Ali manje od drugih vrsta izloženi su bolestima i štetočinama.
Ima nekoliko varijanti: prema vremenu sazrijevanja razlikuju se rane i kasne sorte. Ovaj kupus se ne može fermentirati, ali se aktivno koristi za pripremu drugog i prvog jela, kao iu salatama. Posebno korisno za djecu i starije osobe.
prokulice
Biljka vrlo originalnog izgleda, kada se na prilično tankoj i dugoj cilindričnoj stabljici u pazušcima listova formira mnogo malih glavica kupusa. Ova vrsta je prilično otporna na niske temperature i lako podnosi mrazeve do -7°C.
Sezona rasta je usporediva s prosječnim sortama kupusa, odnosno sije se otprilike u isto vrijeme. Glavice kupusa često se koriste za konzerviranje i zamrzavanje.
Karfiol
Ova vrsta kupusa, originalnog izgleda, jede modificirane cvatove koji mogu doseći značajne veličine - od 10 do 25 cm.Korijenski sustav je površan i nije tako dobro razvijen kao kod drugih vrsta. Ova sorta ima najviše zahtjeve za uvjete uzgoja. Mnogo je termofilnija od ostalih i najzahtjevnija je za plodnost tla. Posebno je izbirljiv u pogledu uvjeta osvjetljenja tijekom razdoblja sadnica - najbolje raste pod prosječnim dnevnim satima.
Brokula
Zovu je i šparoge, iako je prilično blizak rođak cvjetače. Kultura se odlikuje visokom sposobnošću remontanta - to jest, nakon odrezivanja apikalnog cvata, u pazušcima donjeg lišća pojavljuju se dodatne male glavice. To povećava njegovu produktivnost. Brokula je mnogo otpornija na hladnoću od šarene brokule, podnosi mrazeve do -7°C, nije toliko zahtjevna za plodnost tla, ali je osjetljivija na nedostatak vlage.Još je raniji od obojenog, pa se često uzgaja nekoliko puta u sezoni, uključujući i bez presadnica.
Kelj od korabice
Jedna od najbrže sazrijevajućih vrsta kupusa, često sazrijeva 2 mjeseca nakon sjetve. Unatoč općoj nepretencioznosti uzgoja, prilično je osjetljiv na niske temperature. Sadrži najveću količinu vitamina C i drugih elemenata među svim sortama. Može se sijati do početka srpnja i uzgajati bez presadnice.
Izračun vremena sjetve sjemena za sadnice
Čak i među brojnim sortama bijelog kupusa, postoje tri skupine koje se razlikuju po svojim karakteristikama:
- Rano
- Prosjek
- Kasno.
Rane sorte (sezona rasta od 70 do 110 dana) odlikuju se malom veličinom, opuštenim glavama, prinos im je nizak - ali se mogu jesti već u lipnju.
Srednje sorte (sezona vegetacije 111-145 dana) obično su idealne za kiseljenje i fermentaciju te, naravno, za konzumaciju tijekom ljeta.
Kasne sorte (sezona vegetacije 146 dana i više) najbolje se čuvaju i stoga su pogodne za zimsku potrošnju. Ove su sorte također dobre kiseli kupus. To su obično najproduktivnije sorte.
Raznolikost kupusa | Sezona rasta (dani) | Starost sadnica u trenutku sadnje (dani) |
|---|---|---|
Rani kupus | 70-110 | 45-60 |
Srednji kupus | 111-145 | 35-45 |
Kasni kupus | Više od 146 | 30-35 |
Kelj | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
U boji | 100-150 | 40-45 |
Brokula | 65-80 | 35-45 |
korabica | 60-70 | 30-35 |
Kao što se može vidjeti iz gornje tablice, starost kasnijih sorti kupusa pri sadnji može biti upola manja od ranijih.Stoga, ako sadite sadnice u zemlju otprilike u isto vrijeme, jasno je da je za rane sorte vrijeme kada možete sijati kupus za sadnice će biti vrlo različiti.
Sadnja sadnica kupusa u zemlju Prihvaća se kada je tlo već dovoljno zrelo da biljke brzo počnu rasti odmah nakon sadnje. Prosječna temperatura zraka obično prelazi +10°C-+12°C. U različitim regijama Rusije ti se uvjeti, naravno, mogu znatno razlikovati. U srednjoj zoni to se obično radi tijekom svibnja, ponekad od kraja travnja ako je proljeće rano i toplo.
Međutim, ako imate priliku zaštititi biljke pokrovnim materijalom, možete ga posaditi ranije.
Stoga su sljedeći datumi optimalni za sjetvu sjemena raznih vrsta kupusa u srednjoj zoni.
Za južne regije Rusije, svi će rokovi prema tome biti pomaknuti mjesec do mjesec i pol ranije nego što je navedeno u tablici. Za regije Urala i Sibira, naprotiv, rokovi se mogu pomaknuti nekoliko tjedana kasnije. Koristeći sve gore navedene podatke, lako je izraditi vlastiti sjetveni kalendar za različite vrste kupusa za 2023. godinu.
Korištenje lunarnog kalendara
Da biste točnije odredili dane kada možete sijati kupus za sadnice, preporučljivo je koristiti lunarni kalendar. Uostalom, postoje dani kada je sjetva kupusa ili bilo kojeg drugog usjeva jednostavno kontraindicirana, a nakon sjetve u tim razdobljima možete ostati potpuno bez žetve. Da se to ne bi dogodilo, morate saznati kada možete sijati kupus prema lunarnom kalendaru.
Činjenica je da mjesec ima četiri glavne faze:
- Mladi Mjesec (traje tri dana);
- Rastući mjesec (traje od kraja mladog mjeseca do punog mjeseca);
- Pun Mjesec (traje tri dana);
- Mjesec u opadanju (traje od kraja punog mjeseca do mladog mjeseca).
Razdoblje mladog mjeseca, kao i punog mjeseca, obuhvaća jedan dan prije i poslije najtočnijeg datuma naznačenog u kalendaru.
Treba dobro razumjeti da su razdoblja mladog i punog mjeseca potpuno neprikladna za sjetvu, presađivanje i, općenito, bilo kakve radnje s biljkama. U tim trenucima sve živo kao da se smrzava i priprema za promjenu razdoblja.
Strogo se ne preporuča planirati bilo kakav rad s biljkama u ovih šest dana svakog mjeseca. Ovi dani su najvažniji, a uvijek ih možete pronaći u bilo kojem lunarnom kalendaru za 2023. godinu.
Također je primijećeno da je za vrijeme rastućeg mjeseca vrlo dobro raditi sa svim biljkama čiji plodovi rastu iznad površine zemlje. I, obrnuto, za sve radove s korijenskim usjevima koji rastu u zemlji, vrijeme opadajućeg mjeseca je savršeno. Iz ovoga možemo zaključiti da je preporučljivo saditi sadnice kupusa i saditi ih u zemlju tijekom rastućeg mjeseca.
Postoje i takozvani dani kada mjesec prolazi kroz različite znakove zodijaka.Ovdje je preporučljivo zapamtiti samo da se dani kada je Mjesec u znakovima Lava, Vodenjaka, Strijelca, Ovna i Blizanaca smatraju neproduktivnim. Ovih dana kupus se obično ne sije za sadnice prema lunarnom kalendaru.
Svi ostali dani više-manje su pogodni za sjetvu kupusa.
Narodni znakovi i praznici
Kupus je toliko voljena kultura da su slavenski narodi odavno razvili razne znakove koji im omogućuju da odrede kada saditi kupus.
Prvi takav praznik je Arina (Irina) - rasadnik, koji se slavi 29. travnja (prema starom stilu, 16. travnja). Ovaj praznik posvećen je trima solunskim sestrama – mučenicama Agapiji, Hioni i Irini. Na ovaj dan bilo je uobičajeno saditi sadnice kupusa, kao i sijati sjeme u zemlju pod zaklonom.
Zanimljivo je da u narodnom kalendaru postoji druga Irina vrtić. Ovaj dan, koji se slavi 18. svibnja (5. svibnja, stari stil), zove se Irina kupusica. Slavi se u čast Irine Velike, a ime je dobio po činjenici da je od tog dana u Rusiji bilo uobičajeno saditi sadnice kupusa na otvorenom.
Postoji još jedan praznik vezan uz sjetvu povrća općenito, a posebno kupusa. Dana 16. svibnja slavi se blagdan Marte Dječice. Dan se smatra povoljnim za sadnju velikog broja povrća, kako sjemena tako i sadnica.
Vrijeme sjetve i sadnje kupusa odavno se povezuje s rastom i cvjetanjem samoniklog bilja i drveća. A ova zapažanja mogu itekako pomoći suvremenim vrtlarima, budući da su se samonikle biljke dobro prilagodile vremenskim uvjetima i često puno bolje od ljudi znaju u kakvom je stanju tlo i je li spremno prihvatiti sadnice.
Ispod je nekoliko osnovnih savjeta koji vam mogu pomoći u snalaženju prilikom sadnje sadnica:
- Ako lišće na stablu breze dostigne veličinu malog novčića, možete posaditi sadnice sorti bijelog kupusa.
- Ako su narcisi procvjetali, vrijeme je za sadnju ranih sadnica i cvjetače na otvorenom terenu.
- Ako su perunike procvjetale, sadnice prokulice možete posaditi u zemlju.
Ako koristite sve gore navedene informacije, ispada da neće ostati mnogo dana za sjetvu i sadnju kupusa. No, pridržavajući se svih ovih savjeta i pridržavajući se svih osnovnih agronomskih zahtjeva, možete biti sigurni da će glavice kupusa narasti velike, guste, sočne i ukusne.
