Je li moguće jesti bundevu ako imate gastritis?

Bundeva za gastritis je univerzalni prehrambeni proizvod i lijek u isto vrijeme. Jedinstvena svojstva povrća primjenjiva su na bilo koji oblik bolesti ako ga pripremate na različite načine. Pravilan odabir jela od bundeve omogućuje vam da strogu dijetu učinite raznolikom, zdravom, ukusnom, a da ne ugrozite želudac, a uz to umanjite simptome, ublažite bol, mučninu i ubrzajte oporavak.

Je li moguće bundeve za gastritis?

Za bolesti želuca dijeta je preduvjet za oporavak. Dijeta je koncipirana tako da ne opterećuje probavni trakt teškom hranom i da što više očisti crijeva od neprobavljenih ostataka.Čak i površinski oblik gastritisa zahtijeva odabir posebne prehrane, gdje bundeva postaje nezamjenjiv proizvod.

Gastroenterolozi posebno razlikuju narančasto povrće od niza drugih namirnica dopuštenih za gastritis. Za teške, napredne oblike gastritisa, gastroduodenitisa, erozija i čireva, bundeva je osnova terapeutske dijete i izvor korisnih tvari za tijelo.

Redovita konzumacija pravilno pripremljene kaše pomaže u ublažavanju egzacerbacija, ubrzava početak remisije i ublažava napade boli. Bundeva za gastritis s visokom kiselošću želuca jedan je od najkorisnijih proizvoda i može se klasificirati kao neophodan lijek.

Je li moguće piti sok od bundeve ako imate gastritis?

Gusta narančasta tekućina iscijeđena iz povrća ima sva ljekovita svojstva voća i ne sadrži dijetalna vlakna. Tako se potpuno eliminira djelovanje vlakana na sluznicu, a djelovanje bundeve na gastritis postaje još blaže.

Koncentrirani napitak brzo suzbija višak klorovodične kiseline, ali istovremeno pojačava izlučivanje žuči, što omogućuje da uz manje korekcije recepture sok konzumiraju i bolesnici s pojačanim i smanjenim lučenjem.

Preporuča se uzimanje napitka od bundeve dnevno 10-14 dana ako se pojave bolovi u želucu nepoznatog porijekla, uz pogoršanje gastritisa, poremećeno ispuštanje žuči ili bulbit. Kod gastritisa sok od bundeve pije se na prazan želudac kod povišene kiselosti ili između obroka kod nedovoljne želučane sekrecije.

Koje su prednosti bundeve za gastritis?

Upalni proces koji se razvija u sluznici probavnog trakta može biti uzrokovan različitim razlozima. Bakterije, virusi, višak teške ili nezdrave hrane, čak i stres mogu uzrokovati bolne smetnje. Za uklanjanje svake vrste gastritisa, liječnik odabire liječenje lijekovima na temelju uzroka. Ali jedna stvar je česta u terapiji - potreba za dijetom.

Postoji nekoliko razloga zašto bundeva zauzima vodeće mjesto u terapijskoj prehrani za gastritis:

1. Nježna pulpa povrća je lako probavljiva, vlakna su meke teksture i čiste crijeva bez ozljeđivanja sluznice.
2. Prilikom probave i prolaska kroz probavni trakt, bundeva obavija svoje stijenke nježnim zaštitnim slojem pod kojim erozije i čirevi brže zacjeljuju, upale se povlače, a bolovi popuštaju.
3. Povrće ima malo kalorija i visok sadržaj vode, što omogućuje želucu da ga probavi bez prenaprezanja žlijezda.
4. Bundeva je izvor mnogih vitamina i minerala koji mogu regulirati metabolizam, ojačati imunološki sustav, podržavajući tijelo tijekom stroge dijete.

Antioksidativna i detoksikacijska svojstva pulpe naranče omogućuju nježno čišćenje stanica svih organa i sustava, što olakšava tijek gastritisa i ubrzava oporavak.

S visokom kiselošću

Kod hiperacidnih poremećaja u gastrointestinalnom traktu (s povećanim stvaranjem klorovodične kiseline), sluznice želuca i crijeva stalno su izložene agresivnom djelovanju želučanog soka. Čak i nakon jela i probave hrane, velika količina enzima ostaje i nastavlja se proizvoditi u želucu.

Kiselina počinje uništavati stanice koje oblažu želudac. Ovaj proces prijeti širenjem na susjedne organe.Upaljena tkiva vrlo su osjetljiva na bilo kakav utjecaj. Mnoge vrste hrane ozljeđuju ili dodatno spaljuju unutarnju površinu. Bundeva za gastritis s visokom kiselošću postaje spas, jer se u procesu probave pulpe kiselina neutralizira.

Redovita konzumacija pravilno pripremljenog povrća ili soka od njega gasi pretjeranu aktivnost žlijezda, omogućujući epitelnim stanicama oporavak. Želatinske tvari sadržane u bundevi prekrivaju upaljena područja tankim filmom pod kojim dolazi do regeneracije.

Sjemenke bundeve također sadrže mnoge tvari korisne za gastritis, ali liječnici vjeruju da ovaj proizvod može potaknuti želučane žlijezde na proizvodnju soka. Sjemenke imaju gušću strukturu, njihove čestice mogu oštetiti upaljena područja sluznice. Stoga je sjemenke dopušteno jesti u malim količinama, samljevene ili temeljito sažvakane.

Niska kiselost

Sposobnost bundeve da veže višak kiseline uz smanjeno lučenje žlijezda može biti štetna. Ali drugi ljekoviti učinci, svojstva koja reguliraju peristaltiku i dijetetska vrijednost pulpe dopuštaju umjerenu upotrebu povrća čak i kod gastritisa s niskom kiselošću.

Pulpa bundeve koristi se u malim količinama kao dio složenih jela. Dobro ga je kombinirati s drugim dopuštenim povrćem, biljem i voćem. Kod ove vrste bolesti možete piti sok od bundeve razrijeđen do pola sa sokom od jabuke, krumpira i mrkve.Piće od čiste naranče bez nečistoća može se piti pola sata nakon jela, ne više od četvrtine čaše odjednom.

Kod atrofičnog gastritisa, bundeva i njezin sok neophodni su sastojci prehrane, jer oštećeni epitel nije u stanju nositi se s grubljom hranom. Slabo lučenje žlijezda dovodi do nepotpune probave i evakuacije hrane, što stvara stagnaciju ostataka u želucu, uzrokujući njihovo truljenje. Bundeva sprječava fermentaciju, neutralizira toksine, nježno izbacuje sadržaj u crijeva i pomaže u njegovom neometanom radu.

Značajke prijema

Postoje vrlo slatke vrste bundeve s nježnim mesom koje se mogu jesti sirove. Ali ako postoje ozbiljna odstupanja u radu želuca, takva je hrana još uvijek teško probavljiva i može mehanički oštetiti upaljena područja. Kod površinskog gastritisa i tijekom remisije dopušteno je konzumiranje male količine svježe pulpe u miješanim salatama.

Preporučene vrste kuhane bundeve za gastritis:

• kuhano: juhe, pire, žitarice;
• dinstano: u varivu s dopuštenim povrćem;
• pečeno: kao glavno jelo ili desert;

Postoji mnogo recepata za pržena jela s bundevom, ali ako imate gastritis, ovaj način kuhanja je neprihvatljiv. Sva vaša omiljena jela možete kuhati na pari ili peći.

Budući da su tijekom liječenja gastritisa indicirani frakcijski obroci do 6 puta dnevno, a bundeva se može kuhati na mnogo načina, povrće može stalno biti prisutno na stolu. Liječnik određuje veličinu porcija pojedinačno, na temelju ozbiljnosti patologije.

Ako imate gastritis, možete popiti do 200 ml soka od bundeve svaki dan, osim ako liječnik nije drugačije propisao. Preporučljivo je razbiti cijelu količinu u male dijelove kako bi terapeutski učinak bio redovit.

Recepti za dijetalna jela od bundeve za gastritis

Jedno jednostavno povrće može pružiti vrlo raznolik jelovnik za gastritis, koji će ujedno biti ozbiljna pomoć terapiji lijekovima. Da biste izliječili želudac, a ne oštetili ga, trebali biste slijediti nekoliko pravila:

• Za bilo koji način pripreme bundeve neprihvatljivo je koristiti začine, jako aromatično bilje, češnjak, luk i sve vrste ljutih papričica;
• za gastritis, dopušteno je dodati kopar, bosiljak i druge biljke za dodavanje okusa jelima;
• životinjske masti zamjenjuju se biljnim, po mogućnosti koristi se bučino ulje.

Kod gastritisa deserte i glavna jela od bundeve možete začiniti nemasnim vrstama kiselog vrhnja i vrhnja.

Kaša

Za pripremu jela korisnih za gastritis odaberite slatke sorte bundeve sa svijetlim mesom. Ako uzmete primjerak s blijedim središtem umjerene slatkoće, možete poslužiti jelo sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem kao prilog.

Žilava kora povrća se odreže, sjemenke se odaberu, a pulpa se nareže na kockice. Toplinska obrada bundeve za gastritis može se obaviti kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari.

Kaša od bundeve s medom

Ovo jelo je lako pripremiti u parnom kotlu, proces neće trajati više od 20 minuta.

priprema:

1. Kocke narančine pulpe stavljaju se u dvostruki kotao.
2. Procesirajte oko 15 minuta, ovisno o zrelosti i konzistenciji bundeve.
3. Kockice se mogu ostaviti cijele ili zgnječiti u pire.
4. U malo ohlađenu masu dodaje se med.

Jelo nema kontraindikacija i može se koristiti čak iu akutnoj fazi.

Prosena kaša s bundevom

Zanimljiva opcija za posluživanje kaše u obliku lonca. Dodatna obrada u pećnici čini masu još mekšom i lakšom za želudac.

Spoj:

• nasjeckana pulpa bundeve (može se naribati) - 1 šalica;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 2 šalice;
• proso žitarice - 0,5 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• prezle ili brašno za posipanje tepsije.

priprema:

1. Mlijeko zakuhajte, u njemu prokuhajte bundevu i proso 10 minuta.
2. Dodajte šećer, prstohvat soli, promiješajte.
3. Umutiti jaja i pažljivo ih umiješati u kašu.
4. Ulijte smjesu u kalup, vrh premažite kiselim vrhnjem.
5. Posudu stavite u pećnicu na 180°C dok ne porumeni.

Uz malu izmjenu sastojaka, kaša s bundevom može se konzumirati svakodnevno za gastritis. Najbolje žitarice za takvu prehranu su riža, proso i kukuruz. Možete koristiti bilo koje druge osim pšeničnih i zobenih pahuljica. Važno je pridržavati se pravila prehrane za gastritis - jedno jelo po obroku. Ne smijete odjednom pojesti više od količine bundeve koju vam je propisao liječnik, pogotovo ako recept sadrži žitarice.

Salate

Budući da želudac može teže prihvatiti sirovu pulpu od kuhane pulpe, bundeva za salatu treba biti posebno nježne, puteraste konzistencije. Sirovu hranu dopušteno je uključiti u prehranu samo za blage oblike gastritisa ili tijekom remisije. Preporuča se pribjegavati takvim receptima ne više od 2 puta tjedno, ograničavajući se na malu porciju odjednom.

Dijetalna salata

Može uključivati ​​različito povrće osim bundeve s popisa dopuštenih za gastritis: tikvice, krastavci, mrkva, svježe bilje. Sve povrće se oguli i sitno nasjecka.Salatu kod gastritisa možete začiniti samo s vrlo malo soli, maslinovog ili bučinog ulja.

Ni u kojem slučaju ne smijete jelo aromatizirati sjemenkama ili orašastim plodovima. Ako je kiselost niska, dopušteno je posipati salatu sokom od limuna.

Voćna salata

Svestranost okusa bundeve omogućuje vam da napravite desertno jelo od njezine pulpe. Bilo koje voće dopušteno za gastritis može se dodati u sastav. Jabuke, mrkve i banane smatraju se dobrom kombinacijom bundeve.

Voćnu salatu možete začiniti medom (šećerom) i malom količinom kiselog vrhnja. Pulpa bundeve za takvo jelo trebala bi biti posebno mekana, zrela i slatka.

Prvi obrok

Tekuća hrana posebno je važna za bolesnike s gastritisom. Tijekom razdoblja pogoršanja, cijela prehrana treba se sastojati od dobro kuhanih, tekućih jela. Nakon početka remisije, juha se mora svakodnevno uključiti u jelovnik.

Za juhu od bundeve trebat će vam najjednostavniji sastojci:

• pulpa bundeve;
• krumpir;
• mrkva;
• luk.

Sve povrće ogulite i narežite na jednake komade. Luk se prepolovi. Kuhajte povrće u kipućoj vodi ili slaboj juhi oko 10 minuta. Izvadite luk iz tave, dodajte komadiće bundeve i pirjajte još 30 minuta ispod poklopca. Isključite vatru i pričekajte da se ohladi na prihvatljivu temperaturu. U kuhanu juhu dodajte zelje.

Juhe u obliku pirea od minimalnog skupa povrća i bundeve mogu se konzumirati svakodnevno za erozivni gastritis, atrofične promjene iu akutnoj fazi svih oblika bolesti. Da biste dobili homogenu frakciju, jednostavno samljeti posudu u blenderu.

Kotleti od bundeve

Stol možete diverzificirati uz stroga ograničenja povezana s liječenjem gastritisa pripremom kotleta od povrća. Od običnih se razlikuju ne samo po sastavu, već i po načinu toplinske obrade.Za gastritis, kotleti se ne prže, već se kuhaju na pari ili peku u pećnici.

Brzi kotleti od bundeve

Jelo je jednostavno za napraviti i oduzima minimalno vremena za štednjakom. Za kotlete je bolje koristiti mekane sorte bundeve kako bi vlakna imala vremena da omekšaju bez kuhanja.

priprema:

1. Pulpa bundeve (oko 200 g) se zdrobi pomoću ribeža.
2. Dodajte 1 kokošje jaje, prstohvat soli i 2 žlice. l. brašno.
3. Temeljito izmiješajte masu. Konzistencija mora biti gusta i ne smije teći sa žlice.
4. Oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u brašno.
5. Stavite na lim i pecite ili stavite u parni kotao 20 minuta.

Ako imate gastritis, nije preporučljivo jesti takva jela svaki dan. Kotleti se uvode u jelovnik ne više od dva puta tjedno u malim količinama.

Pileći kotleti s bundevom

U liječenju gastritisa dopušteno je i čak indicirano dijetetsko meso peradi. Kako bi se olakšala probava životinjskih vlakana, u sastav se dodaje bundeva. Da biste nadoknadili njegov neutralizirajući učinak na kiselinu, možete dodati malo špinata.

priprema:

1. Skuhajte 0,5 kg pilećih prsa.
2. Naribajte 1 kg pulpe bundeve.
3. Špinat (oko 50 g) nasjeckati i sušiti na vrućoj tavi dok ne omekša.
4. Ohlađeni file usitnite u blenderu zajedno sa špinatom i pomiješajte s bundevom.
5. Umijesiti smjesu uz dodatak 1 jajeta. Ako je masa pregusta dodati kašiku vrhnja.
6. Formirati kotlete i kuhati na pari najmanje 30 minuta.

Omotna svojstva bundeve donekle su smanjena zbog brze toplinske obrade, što ne dovodi do prekuhavanja proizvoda.Ali nutritivna vrijednost i sposobnost poboljšanja probave u potpunosti su dokazane.

Desert

Svestranost u kulinarskoj upotrebi bundeve omogućuje pripremu slastica koje su prikladne za oboljele od gastritisa, zdrave za zdrave osobe i izuzetno ukusne. Ako je šećer zabranjen iz medicinskih razloga, prirodna slatkoća bundeve može biti dovoljna za takva jela.

Kissel i žele

Svojstva omotača proizvoda mogu se poboljšati kuhanjem želea ili želea. Kod hiperacidnog gastritisa možete prokuhati sok od bundeve sa žlicom škroba i napitak piti topao između obroka. Želatinski žele pomaže u zaustavljanju želučanog krvarenja, a posebno je indiciran za ulceracije i erozivne procese.

Sastojci:

• slatka pulpa bundeve - 300 g;
• želatina - 2 žlice. l.;
• voda - 150 ml;
• sok od jabuke (u slučaju nedovoljne želučane sekrecije) – ne više od 50 ml.

priprema:

1. Želatinu namočiti u 50 ml vode.
2. Kuhajte komade bundeve ispod poklopca s malom količinom tekućine (100 ml).
3. Sok od jabuke i otopina želatine pripremljena u vodenoj kupelji ulije se u pire od bundeve.
4. Masu dobro izmiješajte i ulijte u kalupe.

Osobitost korištenja želatine za gastritis je da se desert ne može jesti hladno. Prije upotrebe želiran sok se drži na sobnoj temperaturi dok se ne ugrije.

Engleski puding kuhan na pari

Klasično englesko jelo apsolutno zadovoljava zahtjeve dijete za gastritis. Samo trebate pažljivo odabrati mliječne proizvode koji odgovaraju vrsti bolesti.

Komponente:

• pulpa bundeve, mljevena u mlinu za meso - 2 šalice;
• svježe lišće koprive – 50 g;
• griz - 30 g;
• jaja - 3 kom .;
• po ukusu dodaju se grožđice i sol.

Proces kuhanja:

1. Kopriva se zdrobi zajedno s bundevom.
2. U smjesu se dodaju griz, jaja, sol i grožđice.
3. Ulijte smjesu u kalup i stavite u sporo kuhalo 20 minuta.

Topli puding poslužujemo s kiselim vrhnjem ili njegovom mješavinom s mekim svježim sirom. Za gastritis, puding treba konzumirati u malim obrocima. Egzacerbacije i erozije su kontraindikacija za takvu hranu. Tijekom trajnih remisija, desert se konzumira ne više od 2 puta tjedno.

Pečena bundeva

Pečenje je najjednostavniji i ujedno koristan način jesti bundevu za gastritis. Ako odaberete prilično slatku sortu, jelo se može sigurno klasificirati kao desert. Ako je meso tvrdo, to se može ispraviti tijekom pečenja i dovoljno omekšati vlakna povrća.

Što se tiče terapeutskih učinaka za gastritis, pečena bundeva je lider među sličnim jelima. Zadržava ne samo sva ljekovita svojstva, već i većinu vitamina i minerala.

U cijelosti

Za kuhanje odaberite male primjerke, ne veće od 2 kg. Nema potrebe guliti koru, samo operite i osušite vanjsku stranu povrća. Bundeva ne zahtijeva dodatnu pripremu.

Na temperaturi od oko 200 °C bundeva se peče u pećnici najmanje sat vremena. Ohlađeno povrće se izreže na porcije i posluži s maslacem, medom, kiselim vrhnjem, odabirom dodatka dopuštenog vašom osobnom prehranom.

Komadi

Za ovu vrstu pečenja veličina povrća nije bitna. Oguljena pulpa se izreže na velike kocke i savije u foliju. Posolite ili pospite šećerom po ukusu. Nakon što zamotate bundevu, stavite je u pećnicu (180°C) 20 minuta.

Mekana pečena pulpa posebno je indicirana za prehranu kod erozivnog oblika gastritisa. Ako imate visoku kiselost, možete jesti takva mono-jela svaki dan.

Značajke pripreme soka od bundeve

Za gastritis neophodan je lijek napitak od narančastog povrća. Uzima se odvojeno, pomiješan s krumpirom, kupusom ili jabukom prema indikacijama. Sok od bundeve za gastritis s visokom proizvodnjom želučanog soka može se smatrati zasebnom terapijom. Ako je kiselost niska, korisno je na preporuku liječnika piće razrijediti voćem koje sadrži kiselinu.

Za sok odaberite slatke sorte s narančastom ili jarko žutom pulpom. Zasićenost boje ukazuje na koncentraciju pektina, koji ima terapeutsku ulogu u gastritisu. Osobito veliki primjerci, čak i ako je sorta pravilno odabrana, mogu ispasti malo suhi iznutra. Za sok su najprikladnije male bundeve težine do 5 kg.

U sokovniku

Najbrži i najlakši način da dobijete sok od bundeve. Pulpa u količini od 300 g se izreže na male komadiće i propusti kroz jedinicu. Strojno odvojeni kolač možete prokuhati s vodom i dodati ostalim dijetalnim jelima.

Ručno

Pulpa se najprije nariba na ribež s malim rupicama. Masu staviti na nekoliko slojeva gaze i rukama iscijediti sok. Preostala pulpa je sočnija nego iz sokovnika i može postati osnova kaše ili se dodati u juhu pri kuhanju guste juhe. Pripremljeni sok od bundeve odmah popijte. Razgradnja vitamina u zraku počinje 20 minuta nakon centrifuge.

S pulpom

Za one koji pate od želučanih bolesti zbog visoke kiselosti, sok se može pripremiti samo od bundeve. Ako je aktivnost želuca smanjena, u isti recept se dodaje sok od kuhane jabuke u omjeru 1:1.

priprema:

1. U posudu ulijte 1 litru čiste vode za piće, dodajte 1,5 kg nasjeckane bundeve i stavite na vatru.
2. Nakon što pričekate da provrije, smjesu kuhajte još 10 minuta.
3. Ostavite smjesu da se ohladi.
4. Pire mikserom ili samljeti pulpu kroz sito.
5. U ovom trenutku možete dodati sok od jabuke i ponovno prokuhati proizvod.

Zdrav napitak pije se po preporuci liječnika, ali ne više od 200 ml dnevno. Konvencionalni režimi liječenja uključuju uzimanje ¼ šalice soka nekoliko puta dnevno. Liječenje se nastavlja najmanje 2 tjedna. Zamjetno ublažavanje boli, mučnine i žgaravice može nastupiti odmah ili 2. dana terapije. U uznapredovalim stadijima gastritisa potrebno je barem tjedan dana za vidljive rezultate.

Ograničenja i kontraindikacije

Ovo zdravo povrće vrlo je nježne teksture i blago djeluje na organizam, ali ipak postoje kontraindikacije za uzimanje:

1. Preosjetljivost ili individualna netolerancija na bundevu.
2. U sirovom obliku ne preporučuje se za gastritis s niskom kiselošću.
3. Pečene slatke sorte su kontraindicirane za dijabetes.

Zaključak

Bundeva za gastritis jednostavan je i ukusan način liječenja. Povrće osigurava cjelokupno zdravlje probavnog sustava, omogućavajući tijelu da primi potrebne tvari čak i pod najstrožom dijetom. Bundeva je pristupačna i jednostavna za pripremu, a svojim svestranim okusom pristaje i glavnim jelima i slasticama.

Preporučeni postovi

Pumpkin Candy: opis i fotografija

Bučino ulje: korisna svojstva i kontraindikacije za muškarce i žene

Bundeva za dojenje

Pumpkin Pink Banana: fotografije, recenzije, prinos

Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2: koristi i štete

Bundeva dijeta za mršavljenje i čišćenje organizma

Alergija na bundevu kod odraslih i djece: simptomi + fotografije

Penjačka ukrasna bundeva: fotografija, uzgoj

Sorte bundeve za otvoreno tlo: fotografije, opisi, recenzije