Sadržaj
- 1 Koji su vitamini sadržani u kiselom kupusu
- 2 Korisna svojstva kiselog kupusa za ljudsko tijelo
- 2.1 Jača imunitet
- 2.2 Prednosti kiselog kupusa za mršavljenje
- 2.3 Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava
- 2.4 Prevencija raka
- 2.5 Jača kardiovaskularni sustav
- 2.6 Jača kosti
- 2.7 Prednosti kiselog kupusa za jetru
- 2.8 Dobrobiti za kožu i oči
- 2.9 Prednosti kiselog kupusa za želudac
- 2.10 Je li kiseli kupus dobar za crijeva?
- 3 Je li moguće jesti kiseli kupus ako imate dijabetes?
- 4 Je li moguće imati kiseli kupus tijekom dojenja?
- 5 Je li moguće jesti kiseli kupus tijekom trudnoće?
- 6 Koji je kupus zdraviji: svježi ili kiseli?
- 7 Za koje bolesti ne smijete jesti kiseli kupus?
- 8 Zaključak
Kiseli kupus je česta grickalica koju prave mnoge domaćice. Štoviše, svaki ima svoj recept za njegovu pripremu, koji se prenosi između generacija. Kako bi kiseli kupus bio hrskav, aromatičan i ugodne kiselosti, potrebno je strogo poštivati faze njegove fermentacije i daljnjeg skladištenja. Međutim, ovo jelo je cijenjeno ne samo zbog svojih visokih okusnih svojstava. Dobrobiti kiselog kupusa u liječenju i prevenciji raznih bolesti su poznate.
Kiseli kupus izvor je korisnih sastojaka za zdravlje u jesensko-zimskom razdoblju.
Koji su vitamini sadržani u kiselom kupusu
Ovaj proizvod karakterizira bogat kemijski sastav.Cijenjen je prvenstveno zbog visoke koncentracije vitamina C. 200 g međuobroka sadrži polovicu dnevne potrebe osobe za ovom komponentom. Kisela sol je bolja od limuna u pogledu sadržaja askorbinske kiseline. Dobrobit kiselog kupusa također leži u prisutnosti vitamina B6. No, upravo to potiče bolju apsorpciju proteina. Stoga se kiselu sol preporuča konzumirati uz meso.
Grickalica također sadrži vitamin A. Ova komponenta je korisna za ljudsko tijelo jer je snažan antioksidans koji pomaže u usporavanju procesa starenja. Vitamin A također doprinosi normalnom funkcioniranju endokrinog, probavnog i dišnog sustava. Uključen je u metabolizam masti, stvaranje koštanog tkiva i redoks procese.
Kiseli krastavac također sadrži vitamin E. Ova komponenta je vitalna za reproduktivni sustav. Njegova dobrobit leži i u tome što utječe na zgrušavanje krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i kolesterolskih naslaga te povećava elastičnost krvnih žila.
Kiseli krastavac također sadrži vitamin PP. Ova komponenta je odgovorna za rast tkiva, a također je uključena u proces pretvaranja masti i šećera u energiju. Prednost vitamina PP je u tome što poboljšava rad srčanog mišića i pomaže očistiti tijelo od toksina.
Kiseli kupus također sadrži vitamin K. Njegova funkcija je transport kalcija kroz tijelo, što pomaže u normalizaciji zgrušavanja krvi. Sprječava razvoj osteoporoze, začepljenja žučnih kanala i unutarnje krvarenje.
Kemijski sastav kiselog krastavca također uključuje vitamin D. Prednost ove komponente je da potiče puni razvoj koštanog tkiva i sprječava rahitis.Vitamin D također poboljšava rad štitnjače i sprječava nastanak stanica raka. Element povećava apsorpciju fosfora i kalija.
Osim vitamina, kiseli kupus sadrži i mikroelemente - natrij, bakar, kalij, željezo, fosfor, jod, kalcij, magnezij, cink, krom. Stoga su njegove dobrobiti za ljudsko zdravlje neprocjenjive.
Korisna svojstva kiselog kupusa za ljudsko tijelo
Ovaj proizvod se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini. Zapaženo je da sol za kisele krastavce ima antibakterijsko, regenerativno, protuupalno, analgetsko i antikancerogeno djelovanje kada se pravilno koristi. Osim toga, kiseli kupus ima preventivna i ljekovita svojstva. Sprječava razvoj komplikacija i pomaže riješiti se neugodnih simptoma.
Međuobroci povećavaju otpornost na stres
Korisna svojstva kiselog kupusa za muškarce su da blagotvorno djeluje na prostatu i poboljšava erektilnu funkciju. A slana otopina proizvoda pomaže u uklanjanju neugodnih simptoma mamurluka.
Međuobrok je zdrav i za žene. Poboljšava strukturu noktiju i kose, a pomaže i kod bolnih menstruacija te ublažava neugodne simptome tijekom menopauze. Štoviše, kiseli kupus se može konzumirati i noću u umjerenim količinama.
Jača imunitet
Kiseli krastavac smatra se najboljim proizvodom za jačanje imunološkog sustava. To je zbog visokog sadržaja vitamina C. Uostalom, askorbinska kiselina smanjuje osjetljivost tijela na viruse i bakterije.To se događa zbog proizvodnje fagocita - posebnih stanica koje uništavaju štetne mikroorganizme koji ulaze u krv.
Prednosti kiselog kupusa za mršavljenje
Nutricionisti bilježe prednosti ove grickalice za mršavljenje. To je zbog niskog sadržaja masti, ugljikohidrata i bjelančevina, te povećane koncentracije organskih kiselina. Ali oni su ti koji pokazuju visoku biološku aktivnost i ubrzavaju metaboličke procese u tijelu.
Folna kiselina, koja je prisutna u proizvodu, pomaže normalizirati težinu čak i kada druge metode mršavljenja ne donose željeni rezultat. Nakon što uđe u stanice, ubrzava sagorijevanje masti.
Kalorični sadržaj 100 g grickalice je 23 kcal
Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava
Ljekovita svojstva kiselog kupusa protežu se i na ljudski živčani sustav. To se postiže zbog visokog sadržaja u proizvodu vitamina B. Budući da su odgovorni za prijenos živčanih impulsa iz mozga u periferne procese.
Redovita konzumacija kiselog kupusa u umjerenim količinama može ukloniti umor, razdražljivost, normalizirati psihoemocionalno stanje i poboljšati san.
Prevencija raka
Rasnosol je proizvod fermentacije, tijekom čije pripreme nastaju nove kemijske komponente - izotiocijanati. Jedinstveni su po tome što pokazuju antikancerogeno djelovanje, što je dokazala tradicionalna medicina. Te tvari sprječavaju degeneraciju stanica i uništavaju karcinogene.
Kiseli kupus pomaže u sprječavanju razvoja raka crijeva, mliječnih žlijezda i pluća ako se konzumira 2-3 puta tjedno.
Jača kardiovaskularni sustav
Dobrobiti proizvoda za kardiovaskularni sustav također su dokazane. Uostalom, potiče otapanje kolesterolnih plakova, normalizira proces hematopoeze, a time se smanjuje vjerojatnost razvoja srčanog ili moždanog udara. Prednost međuobroka je u tome što pomaže u uklanjanju žučnih kiselina iz tijela. A to pomaže u prevenciji ateroskleroze i koronarne bolesti srca.
Jača kosti
Korisna svojstva proizvoda također se protežu na koštano tkivo, jer kiseli kupus povećava njegovu gustoću. To je zbog visokog sadržaja vitamina D i kalcija u proizvodu. Dakle, međuobrok sprječava razvoj osteoporoze.
Još jedna prednost kiselog kupusa je to što se bori protiv upala zahvaljujući antioksidansima koje sadrži. To pomaže u uklanjanju bolova u zglobovima i mišićima.
Prednosti kiselog kupusa za jetru
Kiseli kupus uklanja otpad i toksine iz tijela. Zahvaljujući tome, blagotvorno djeluje na jetru, poboljšavajući njenu funkciju. A slana otopina nastala tijekom pripreme proizvoda pomaže u uklanjanju jednostaničnih helminta - Giardia - iz organa. Da biste to učinili, morate ga piti pola sata prije svakog obroka.
Za bolesti jetre preporuča se piti koktel zdravlja. Za pripremu je potrebno pomiješati salamuru od kiselog kupusa sa sokom od rajčice u jednakim količinama. Pijte napitak tri puta dnevno tri mjeseca.
Dobrobiti za kožu i oči
Kiseli kupus sadrži vitamin A u velikim količinama. Time se smanjuje rizik od razvoja katarakte i sprječava makularna degeneracija. Dobrobiti proizvoda za kožu također su dokazane. Pospješuje regeneraciju stanica, povećava turgor epiderme i sprječava nastanak bora. Redovita konzumacija grickalica pomaže u rješavanju akni i ekcema. Proizvod ubrzava zacjeljivanje rana, opeklina i čireva ako ih redovito ispirate salamurom.
Kiseli kupus pospješuje proizvodnju kolagena, što ima učinak pomlađivanja
Prednosti kiselog kupusa za želudac
Tijekom procesa fermentacije u proizvodu se stvaraju fermentirane mliječne bakterije koje, kada uđu u želudac s kupusom, potiskuju aktivnost štetne mikroflore i poboljšavaju probavni rad.
Je li kiseli kupus dobar za crijeva?
Visok sadržaj vlakana u proizvodu pomaže u poboljšanju rada crijeva. A mliječna kiselina inhibira razvoj štetnih mikroorganizama i normalizira mikrofloru. To pomaže u sprječavanju truljenja i nadutosti hrane.
Još jedna dobrobit kiselog kupusa za crijeva je to što ublažava upale. Osim toga, pospješuje peristaltiku i ima blagi laksativni učinak.
Dobrobiti kiselog kupusa također su dokazane za gastritis tijekom razdoblja remisije. Međutim, u ovom slučaju proizvod se ne smije konzumirati na prazan želudac, već u kombinaciji s kuhanim krumpirom i žitaricama.
Je li moguće jesti kiseli kupus ako imate dijabetes?
Međuobrok ne sadrži glukozu ni šećer. Stoga se može jesti čak i kod bolesti kao što je dijabetes.Štoviše, mliječna kiselina i enzimi koji se oslobađaju tijekom procesa fermentacije neophodni su za normalizaciju rada gušterače, što je dobrobit kiselog kupusa. Ali kada je funkcija endokrinog sustava poremećena, njegovo normalno funkcioniranje je izuzetno važno.
Je li moguće imati kiseli kupus tijekom dojenja?
Konzumacija kiselih krastavaca tijekom dojenja je moguća, ali pod određenim pravilima. Uostalom, ne može se reći da je ovaj proizvod potpuno bezopasan za probavni sustav novorođenčeta. Može uzrokovati stvaranje plinova i kolike.
Dojilje mogu početi jesti kiseli kupus u čistom obliku tek kada dijete napuni šest mjeseci. Ovaj proizvod treba uvoditi u prehranu postupno, počevši s malim dozama. Nakon toga morate pratiti reakciju djetetovog tijela na to. Ako se pojavi osip ili nadutost, trebali biste ga prestati koristiti neko vrijeme. A ako tijelo bebe normalno prihvati novi proizvod, tada možete povećati normu.
Je li moguće jesti kiseli kupus tijekom trudnoće?
Međuobrok je jedna od namirnica koja se može konzumirati tijekom trudnoće ako nema kontraindikacija. Ali prihvatljivo je samo jelo pripremljeno kod kuće.
U razdoblju trudnoće, ukiseljena sol je izvor vitamina i minerala koji su toliko potrebni za puni razvoj bebe i zdravlje buduće majke. Kiseli kupus pomaže u borbi protiv nadutosti i pojačava zaštitna svojstva protiv virusa, infekcija i bakterija.
Grickalice se mogu jesti u različitim fazama trudnoće
Slanica pomaže u borbi protiv toksikoze, morate je piti ujutro. Također je izvrstan lijek za hemoroide koji često muče trudnice.Visok udio kalija u kiselom kupusu pogoduje i trudnicama. Uostalom, ova komponenta normalizira rad bubrega, uklanja vodu iz tijela i time sprječava oticanje.
Koji je kupus zdraviji: svježi ili kiseli?
Postoji mišljenje da je svježe povrće mnogo zdravije od onog prerađenog. Međutim, u slučaju kiselog kupusa to nije točno. Uostalom, predjelo je u mnogim aspektima superiornije od bijelog kupusa. Uz činjenicu da se okus proizvoda poboljšava tijekom fermentacije, njegova korisna svojstva se povećavaju.
Među njima:
- vlakna postaju labavija, što povećava probavljivost korisnih komponenti;
- povećava se koncentracija organskih kiselina;
- povećava se količina vitamina C.
Za koje bolesti ne smijete jesti kiseli kupus?
Unatoč blagodatima soli za kisele krastavce, u nekim slučajevima može biti štetna za zdravlje. Stoga se morate unaprijed upoznati s postojećim kontraindikacijama.
Ne smijete jesti kiseli kupus ako:
- gastritis s visokom kiselošću tijekom pogoršanja;
- gastroduodenitis;
- pankreatitis;
- akutni oblik ulkusa;
- zatajenje bubrega;
- urolitijaza.
Zaključak
Dobrobiti kiselog kupusa za ljudsko zdravlje su značajne. Uostalom, kombinira jedinstvena svojstva, što smanjuje vjerojatnost razvoja mnogih bolesti. Međutim, valja shvatiti da koristi dolaze od soli za kiseljenje, koja se dobiva bez upotrebe octa. Samo u ovom slučaju sadržavat će maksimalnu količinu vitamina, minerala, organskih kiselina i korisnih bakterija.
