Sadržaj
Posljednjih godina neki su se vrtlari zainteresirali za uzgoj japanskog kelja. Postoji mnogo vrsta i sorti ove kulture, ali glavna stvar je da su sve bogate vitaminima i da su delikatesa. Možete dobiti zdravo zelje tijekom cijele godine, koristeći čak i običnu prozorsku dasku.
Mizuna kupus, porijeklom iz Japana, nepretenciozna je i produktivna lisna salata. Lijepe vanjske karakteristike omogućuju vam uzgoj povrća za salatu u cvjetnim gredicama pored cvijeća. U članku će se raspravljati o karakteristikama biljke, metodama uzgoja i zamršenosti brige o japanskom kupusu.
Malo povijesti
Mizuna kupus dolazi iz Japana. Otočani su veliki ljubitelji uravnotežene i zdrave prehrane. Njihova prehrana sadrži mnogo zelja. Jedna od opcija za zeleno povrće je japanski Mizuna kupus, koji Japanci uzgajaju od 16. stoljeća.
Povrće za salatu popularno je zbog svog kemijskog sastava: redovitom konzumacijom možete zaboraviti na neke lijekove. Mizuna kupus (slika dolje) ili, kako ga još zovu, Mitsuna, vrlo je cijenjen, ne samo u Japanu, već iu Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi.U Rusiji su relativno nedavno saznali za ovo zdravo povrće, ali već ima obožavatelje među našim sunarodnjacima.
Opis
Ako govorimo o japanskom kupusu s botaničkog gledišta, onda Mizuna pripada salatama od zelene paprike, rodu kupusa obitelji Cruciferous. Ova vrsta lisnatog povrća još uvijek je manje popularna u Rusiji, iako kineski i kineski kupus, njegove najbliže rođake, Rusi već vole i cijene.
Japanski kupus Mizuna koristi se uglavnom za pripremu vitaminskih salata. Sami Japanci biljku nazivaju pomoći za lijene, jer je nepretenciozna u njezi. Uzgoj japanskog kupusa Mizuna čak i na prozorskoj dasci nije težak, samo se trebate upoznati s nekim nijansama.
Izgled
Japanski kupus ima dvije vrste:
- Mizuna ima cijele, duge, kopljaste listove;
- Mizuna kupus, o kojem ćemo raspravljati u našem članku, ima čipkasto lišće s primjetnim disekcijom. Kada se biljka promatra iz neposredne blizine, čini se kao da je netko namjerno rezao listove škarama. Pogledajte samo fotografiju, kako je lijepa!
Ploče lišća japanskog kupusa nalaze se na dugim tankim peteljkama, skupljene u bujnu rozetu. Kako raste, formira gust grozd. Ovisno o sorti Mizuna kupusa, listovi mogu biti svijetlo zeleni ili crvenkasto-smeđi. Dizajneri krajolika cijene ljepotu i neobičan oblik listova.
Na japanskom se kupusu unatoč nazivu ne stvara glavica kupusa. Glavna vrijednost biljke je lišće bogato vitaminima, koje stalno raste, što im omogućuje rezanje tijekom cijele vegetacije.
Cvjetanje ne čini biljku dekorativnom jer su svijetložuti pupoljci premali. Sjemenke japanskog kupusa su nešto sitnije od sjemenki maka.
Kupus će do kraja vegetacije osim mase lišća dati i malo jestivo korjenasto povrće dužine oko 15 cm, koje je okusom i oblikom slično rutabagi.
Karakteristike
Japanski kupus Mizuna je biljka ranog zrenja, lišće možete odrezati u roku od mjesec ili mjesec i pol dana nakon sjetve sjemena (ovisno o sorti).
Povrće salate je otporno na mraz, sjeme može klijati na -2-3 stupnja. I sam kupus može podnijeti slabe jesenske mrazeve bez veće štete. Ova karakteristika omogućuje uzgoj u mnogim ruskim regijama i uzgoj biljke u vrtovima od svibnja do rujna.
Japansko povrće je biljka kratkog dana, što je važno znati za one koji se odluče za njegov uzgoj. Iskusni vrtlari savjetuju zasjenjivanje sadnica kupusa u popodnevnim satima kako bi se izbjeglo stvaranje izdanaka.
Primjena
Mizuna je cijenjena zbog svog blagog i ljutog okusa. Mnogi ga ljubitelji uspoređuju s okusom senfa, rotkvice ili rikula. Preporuča se jesti japanski kupus u rano proljeće kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Listovi se koriste kako svježi, kao dodatak svim vrstama salata (s mesom, povrćem, ribom i voćem) i sendvičima (sa sirom i feta sirom), tako i za pripremu juha, variva i marinada.
Skladištenje
Svježi listovi japanskog Mizuna kupusa ne traju dugo, kao ni salate od njih. Ako ste ubrali japanski kupus i želite ga duže čuvati, nemojte vaditi korijen. Osim toga, kupus se može pripremiti za zimu kako bi diverzificirao prehranu.
Sorte japanskog kupusa
Državni registar Ruske Federacije preporučuje za uzgoj dvije registrirane sorte kelja iz Japana - Sirena i Dude. Pogledajmo ih detaljnije:
Sirena
Rusalochka je sorta srednje sezone, tehnička zrelost nastupa 60-70 dana od trenutka sjetve sjemena za sadnice. Zbog svoje otpornosti na toplinu i otpornost na mraz, uzgoj Mizuna kupusa ove sorte moguć je u otvorenim i zaštićenim uvjetima tla.
Rozeta je malo uzdignuta, na njoj se formira do 60 rezbarenih listova, čija je visina oko 41 cm.Promjer hrpe je do 70 cm.Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom sadnje sadnica kupusa.
Težina jedne utičnice je od 1000 do 1500 grama. U pravilu se uz pravilnu njegu sakupi do 6,5 kg vitaminske salate po kvadratnom metru. Svrha sorte kupusa Mizuna Mermaid je univerzalna.
Po zelenim čipkastim listovima ističe se sorta Mermaid. Mogu biti glatke ili blago naborane. Okus lišća i bijele peteljke je odličan.
Čovječe
Japanski kupus sorte Pigeon je ultrarana salatna sorta namijenjena za svježu potrošnju. Tehnička zrelost nastupa nakon 30 dana.
Raznolikost ima vodoravnu rozetu s jako razrezanim lišćem. Biljka je manje produktivna (do 4 kg po kvadratnom metru), težina rozete je oko 450 grama.
Osim gore navedenih sorti, trgovine također nude sjeme sorti Mizuna Green i Mizuna Red (lišće ima antracit nijansu).
Zelena ogrlica iz Japana i Kine u njihovoj ljetnoj kućici:
Korisna svojstva
U Rusiji se japanski kupus smatra salatom. Povrće se prodaje u trgovinama, mnogi ga Rusi rado kupuju zbog velike količine korisnih tvari.
Mizuna sorte sadrže:
- askorbinska kiselina;
- karoten;
- vitamini B1, B2, PP;
- biološki aktivni kalij, kalcij, fosfor, željezo;
- celuloza.
S obzirom na sadržaj korisnih mikro i makroelemenata, povrće za salatu s pravom se smatra ljekovitim. Japanci su cijenili ovu kvalitetu od davnina.
Koje su prednosti Mizuna kupusa:
- jača imunološki sustav;
- smanjuje rizik od raka (liječnici preporučuju povrće osobama s rakom);
- poboljšava rad crijeva i regulira metabolizam vode i metabolizam u tijelu;
- normalizira kolesterol, uklanja soli i toksine;
- jača krvne žile, sprječava stvaranje plakova.
Liječnici preporučuju jesti japansku lisnatu salatu u proljeće i jesen kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Kupus je koristan za osobe sa srčanim bolestima i anemijom.
Za povrće nisu pronađene nikakve nuspojave kao takve, jer je već dugo poznato u japanskoj kuhinji. Jedino upozorenje je individualna netrpeljivost.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Japanski kupus Mizuna je nepretenciozna biljka otporna na mraz. Kulturi su pogodna drenirana, lagana, plodna tla s alkalnim pH od 6,5–7,2.
Može se uzgajati na sunčanom mjestu s malom sjenom. Najbolji prethodnici su mahunarke, paprika, cikla i rajčica.
Korisni savjeti
Vrtlari uključeni u usjev napominju da agrotehnički standardi odgovaraju kineskom kupusu. Mislimo da će naši savjeti biti od velike pomoći početnicima:
- Lisnato povrće sadi se rano u presadnice ili direktnom sjetvom sjemena u zemlju. Vrtlari odabiru vrijeme u svakoj regiji ovisno o klimatskim uvjetima, ali to je obično travanj - svibanj. Za kontinuirani protok zelenila, sijte sjeme u razmaku od dva tjedna tijekom ljeta.
- Sadite male sjemenke Mizuna kupusa samo 0,5 cm na razmak od 5-10 cm, tako da kako rastu, možete povući biljke za salate. Udaljenost između biljaka za dobru žetvu treba biti unutar 20-25 cm, a razmak između redova mora biti najmanje 30 cm.
- Sjeme dobro klija na temperaturi od 14-20 stupnjeva. Prvi izbojci pojavljuju se nakon tjedan dana. Ako se sjeme sije u otvorenom tlu, onda morate rastegnuti film na vrhu. Uklanja se kada se pojave prvi izdanci.
- Dok povrće raste, morate pratiti vlažnost tla, jer prekomjerno sušenje može uzrokovati zavrtanje.
Briga
Briga za sadnju salate Mizuna nije teška za iskusne vrtlare, jer je poljoprivredna tehnologija slična uzgoju kineskog kupusa. Ali za početnike koji prvi put ulaze u japansko lisnato povrće, trebate pažljivo pročitati članak i napraviti bilješke za sebe:
- S pojavom prvih izdanaka potrebno je pratiti stanje tla. Nema potrebe da ga presušite, ali je i pretjerano zalijevanje štetno. Da bi biljke dugo imale dovoljno vlage, zalijevaju se ne samo u korijenu, već i na površini između grmlja. Zatim se sadnice malčiraju. Ne preporučuje se zalijevati Mizuna kupus preko lišća, jer će početi trunuti.
- Druga točka je plijevljenje. Korovi mogu oštetiti povrće od štetnika.
- Budući da se sjetva i sadnja obavljaju u gusto, biljke je potrebno probiti tako da između grmova bude najmanje 20-25 cm.
- Kako bi zelena masa japanskog kupusa Mizuna rasla ili se brže oporavila nakon rezanja, gnojidba se provodi nakon 15 dana. Drveni pepeo smatra se najboljim gnojivom i zaštitom od štetočina. Koristi se i u suhom obliku, za usitnjavanje iu obliku vodene otopine za prihranjivanje korijena. Za hranjenje Mizuna kupusa ne koriste se gnojiva koja sadrže dušik.
- Budući da je japansko lisnato povrće biljka kratkog dana, mora se pokriti popodne.
- Listovi se odrežu u potpunosti, ostavljaju se samo kratke reznice blizu korijena. Zelena masa brzo raste.
- Ako sorta nije hibrid, tada možete sakupiti sjeme.
Zeleni krevet na prozoru
Ako ste ljubitelj japanske sorte lisnatog povrća Mizuna, u jesen, prije mraza, možete iskopati grmove i presaditi ih u posude za cvijeće. U početku se drže na verandi, a kada zahladi, presele se u stan.Na prozoru će se pojaviti mali staklenik s vitaminima, ali osim toga, ovo je uspješan ukrasni element.
Štetočine japanskog kupusa
Kao što smo već rekli, japansko lisnato povrće Mizuna pripada obitelji Cruciferous. Stoga ga mogu oštetiti sljedeći insekti:
- uš;
- krstaš buhač;
- puževi;
- snositi
Nikada se ne koriste kemikalije za suzbijanje štetočina na japanskom kupusu Mizuna, jer povrće akumulira sve toksine u lišću. Što vrtlari trebaju učiniti? Odgovor je jednostavan: sve štetočine, osim krtičnog cvrčka, ne podnose drveni pepeo i duhansku prašinu. Nema potrebe čekati invaziju insekata. Preventivne mjere su najbolje oružje.
Duhanskom prašinom prskaju se listovi i površine oko biljaka ili se pomiješa s vodom u omjeru 1:10. Drveni pepeo se može koristiti i suh ili razrijeđen u vodi i prskati nasade kupusa.
U trgovinama postoje proizvodi koji se sastoje od prirodnih sastojaka, bez kemijskih dodataka. Ako pepeo i duhan nisu pomogli u rješavanju problema, tada se koriste proizvodi kupljeni u trgovini. Morate postaviti posebne zamke za krtice cvrčke.
Zaključak
Japanski Mizuna kupus, bogat vitaminima, vrlo je cijenjen među ljubiteljima zelenila. Nije uzalud veliki broj japanskih jela u kojima ovo povrće igra vodeću violinu. Za kraj članka predstavljamo jedan od najčešćih recepata:
japanski kupus
Prema receptu trebat će nam:
- listovi salate;
- kuhana jaja - 2 komada;
- kruška - 1 komad;
- nektarina - 1 komad;
- tvrdi sir (na primjer, Poshekhonsky) - mali komad;
- svježi sok od limuna - 1 žličica;
- ocat i maslinovo ulje - po ukusu.
Listove natrgajte na sitne komadiće, sir, krušku, nektarinu i jaja narežite na kockice. Pomiješajte sastojke u zdjelu za salatu i dodajte limunov sok, ocat i ulje. Vitaminska salata je spremna.
Želite li svojoj obitelji osigurati zdravo povrće, uzgojite ga u svom vrtu. Ako nemate zemljište, pronađite mjesto za japansko lisnato povrće Mizuna na balkonu ili prozoru. Divno raste!
