Sadržaj
Dobrobiti i štete soka od viburnuma za ljudsko tijelo stručnjaci su proučavali dugi niz godina. Prema njima, gotovo svi dijelovi biljke imaju ljekovita svojstva: plodovi, listovi, sjemenke, kora, ali najviše sok. Ima jedinstveni ljekoviti sastav, bogat vitaminima i makroelementima. Često se koristi kao popratni terapijski lijek u borbi protiv prehlade, problema s gastrointestinalnim traktom i kardiovaskularnim sustavom.
Kemijski sastav
Zbog ljekovitih svojstava sok od viburnuma koristi se kao preventivno i terapeutsko sredstvo. Bobica, svježa i konzervirana, sadrži mnogo vrijednih tvari. Glavne korisne komponente u njegovom sastavu su:
- glukoza;
- pektin;
- masna kiselina;
- tanini;
- polisaharidi;
- kalcij;
- željezo;
- jod;
- karoten;
- flavonoidi;
- askorbinska i octena kiselina;
- retinol;
- vitamini C, A, B3, B9, P, K;
- Sambucin.
Sok od viburnuma može zasititi ljudsko tijelo gotovo svim korisnim tvarima. Njegova redovita uporaba može zamijeniti uzimanje vitaminskih kompleksa. Kalorični sadržaj proizvoda je 26 kcal na 100 g, sadržaj ugljikohidrata je 7 g. Nema proteina i masti.
Viburnum sok pomaže nositi se sa slabošću i nedostatkom snage
Kako je sok od viburnuma koristan i liječi
Piće se često koristi u narodnoj medicini kao lijek i tonik. Prednosti soka od viburnuma za ljudsko zdravlje su sljedeće:
- normalizacija cirkulacije krvi;
- poboljšanje probavnog procesa;
- smanjenje tjelesne temperature;
- povećan apetit;
- stabilizacija tlaka;
- smanjenje kolesterola;
- poboljšanje gastrointestinalnog rada;
- jačanje imunološkog sustava;
- liječenje patologija kardiovaskularnog sustava;
- uklanjanje glavobolje;
- jačanje srca i krvnih žila;
- ublažavanje upale.
Proizvod ima snažan antimikrobni učinak, a zahvaljujući svojim antiseptičkim svojstvima ima visok učinak liječenja prehlade. Može se koristiti kao ljekovito, antialergijsko, koleretično i diuretičko sredstvo. Dokazano je da se stalnom konzumacijom soka od viburnuma stabilizira razina šećera u krvi, obnavlja menstrualni ciklus i olakšava stanje žena tijekom menopauze. Elementi sadržani u bobicama pomažu u borbi s nesanicom i razdražljivošću te imaju blagi umirujući učinak.Osim toga, viburnum jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na bolesti. Njegov sok propisuje se kod gubitka glasa, promuklosti, upale grla i upalnih procesa u usnoj šupljini. Ako povremeno ispirate grlo, možete se riješiti bolesti u najkraćem mogućem roku.
Koje su prednosti soka od viburnuma sa šećerom?
Sam sok od viburnuma je gorak, pa mnogi recepti predlažu dodavanje zaslađivača kako bi mu se poboljšao okus. Osim toga, zbog sadržaja šećera, rok trajanja pića se povećava, proizvod je prirodni konzervans, povećava hranjivu vrijednost izvarka, pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi, a također smanjuje iritirajući učinak na sluznicu.
Prije uzimanja ovog napitka poželjno je posavjetovati se s liječnikom.
Kako napraviti i pripremiti sok od viburnuma kod kuće
Nije teško dobiti sok od viburnuma, proces ne oduzima puno truda i vremena. Glavna stvar pri stvaranju je pokušati sačuvati što više korisnih svojstava. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ljekovitog napitka, od kojih svaka domaćica može odabrati najprikladniju za sebe.
Kako napraviti sok od viburnuma u sokovniku za zimu
Najlakši način da iscijedite sok iz viburnuma je korištenje sokovnika. Za recept će vam trebati:
- svježe voće - 1000 g;
- šećer - 200 g;
- čaša vode.
Tehnologija kuhanja:
- Viburnum je potrebno razvrstati, osloboditi ga od grana i dobro oprati.
- Pomoću sokovnika iscijedite sok iz voća.
- Stavite kolač u lonac, dodajte vodu i kuhajte nakon što provrije pet minuta.
- Procijedite juhu kroz gazu i ohladite.
- Prokuhajte svježe iscijeđeni sok, juhu i šećer.
- Ulijte piće u sterilne staklenke i zarolajte.
Berba viburnuma za zimu savršeno se čuva u podrumu do kraja proljeća.
Viburnum sok u sokovniku
Sok od viburnuma pripremljen u sokovniku štedi puno vremena, ali dugotrajna toplinska obrada proizvoda uklanja većinu korisnih elemenata.
Ovaj recept sadrži šećer i svježe voće. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Viburnum operite, razvrstajte i stavite na gornju posudu sokovnika.
- Odozgo pospite šećerom.
- Stavite uređaj na vatru.
- Nakon što je prošlo 40 minuta od otpuštanja soka iz bobica, ulijte juhu u sterilizirane posude i zarolajte poklopce.
Kako bi se proizvod duže zadržao, staklenke treba dobro zatvoriti.
Sok od viburnuma u laganom kuhalu
Neke domaćice prave sok od viburnuma u laganom kuhalu. Da biste to učinili trebali biste:
- Razvrstajte i isperite svježe bobice.
- Stavite ih u zdjelu uređaja, povlačeći se 2-3 cm od ruba.
- Viburnum zasladite po ukusu.
- Ulijte vodu u posudu tako da malo prekrije bobice.
- Pripremite piće 40 minuta u načinu rada "Gulanje".
- Smjesu procijedite i dok je vruće zarolajte poklopce.
Sok od viburnuma dobar je tonik
Sok od viburnuma za zimu bez kuhanja
Piće od viburnuma pripremljeno prema ovom receptu može zadržati maksimalnu količinu korisnih svojstava, budući da bobica nije podvrgnuta toplinskoj obradi.
Potrebni proizvodi:
- viburnum - 3 kg;
- granulirani šećer - 3 kg.
Tehnološki proces:
- Čistu, svježu kalinu sameljite u drvenom mužaru.
- Naribane bobice stavite na gazu presavijenu u nekoliko slojeva i dobro ih ocijedite.Upozorenje! U konačni proizvod ne smiju dospjeti žitarice ili sjemenke.
- Dodajte šećer, ostavite pola sata dok se ne otopi.
- Dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
- Stavite u čiste staklenke i dobro zatvorite.
Napitak pripremljen bez kuhanja najbolje je čuvati u hladnjaku.
Viburnum sok s medom
Dodatkom meda proizvod postaje još ljekovitiji. Lijek se savršeno čuva u hladnjaku i pomaže u savršenom suočavanju sa simptomima prehlade.
Sastojci:
- bobice viburnuma - 1 kg;
- med - 0,5 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Voće operite, osušite i lagano zgnječite gnječilicom.
- Smjesu prebacite u gusto sito i sameljite.
- Dobivenu tekućinu pomiješajte s medom dok se potpuno ne otopi.
- Napitak ulijte u pripremljene posude i čuvajte na hladnom mjestu.
Sok od viburnuma s medom priprema se bez dodavanja šećera
Sok s pulpom
Za pripremu napitka od viburnuma s pulpom trebat će vam voda i svježe voće sa šećerom u omjeru 1:1. Recept uključuje sljedeće korake:
- Čiste bobice bez znakova truljenja blanširajte 5 minuta u vrućoj vodi, procijedite.
- Voće zdrobite drvenom kuhačom.
- Pripremite sirup od šećera (za 350 g proizvoda - 650 ml vode).
- Pomiješajte masu bobičastog voća sa zaslađivačem i zagrijte na 80 stupnjeva.
- Napitak pakirajte u staklenke, zatvorite i pasterizirajte.
Nektar s pulpom može se konzumirati odmah nakon pripreme.
Kako pravilno uzimati i piti sok od viburnuma u ljekovite svrhe
Liječenje sokom od viburnuma treba provoditi ispravno, slijedeći preporučene doze i indikacije. Na primjer:
- Ako ste prehlađeni, popijte 50 ml napitka prije jela.
- Za krvni tlak šest tjedana tri puta dnevno uzimajte 30 ml nektara viburnuma s medom.
- Za poboljšanje vida popijte ½ čaše soka od viburnuma na prazan želudac, pomiješanog u jednakim omjerima sa sokom od mrkve.
- Tijekom curenja nosa, proizvod se ukapava u nosne prolaze, tri kapi dva puta dnevno.
- Kod migrena napitak uzimajte tri puta dnevno po 45 ml.
Sok može imati blagi sedativni učinak i ublažava nesanicu.
Primjena u kozmetologiji
Proizvod se često koristi u kozmetičke svrhe. Dobro se pokazao kod kožnih bolesti: akni, prištića, dermatitisa, ekcema. Pomaže posvijetliti kožu, zateže epidermu, čini pjege gotovo nevidljivima i pomaže u izglađivanju bora. Napitak se koristi za ispiranje kose, davanje sjaja i regulaciju mašćenja vlasišta. Pomaže u jačanju noktiju, pomlađuje lice i ruke. Da biste vidjeli željeni učinak, samo svaki dan obrišite kožu smrznutom kockom soka od viburnuma. Neke žene savjetuju dodavanje nektara u kreme, tonike i losione. Osim toga, na temelju njega se izrađuju hranjive maske, na primjer:
- Za suhu kožu, pomiješajte sok u jednakim omjerima s kiselim vrhnjem i nanesite smjesu na lice četvrt sata.
- U svrhu izbjeljivanja, 30 g napitka umuti se sa snijegom od dva bjelanjka i nanese na kožu 30 minuta.
Maske na bazi proizvoda treba raditi najmanje dva puta tjedno
Koristiti u kuhanju
Sok od viburnuma može se koristiti kao osnova za pripremu kulinarskih jela. Dodaje se umacima za meso, perad i ribu. Napitak služi kao dodatak sirupima za impregniranje konditorskih proizvoda, dodaje se želeima, kremama i pudinzima.Može se dodati u čaj, kompot i voćni napitak. Na temelju ekstrakta viburnuma pripremaju se i razna alkoholna pića i tinkture.
Kontraindikacije za korištenje soka od viburnuma
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, sok od viburnuma također ima kontraindikacije. Budući da bobice sadrže kiselinu, ne preporučuju se osobama s gastritisom. Viburnum treba s oprezom uvoditi u prehranu alergičara. Kod najmanje negativne reakcije tijela, morate prestati piti sok.
Strogo je kontraindicirano piti piće ako:
- trudnoća;
- artritis;
- hipotenzija;
- sklonost konstipaciji;
- giht;
- visoka stopa zgrušavanja krvi;
- pankreatitis;
- bubrežni kamenci.
Zaključak
Prednosti i štete soka od viburnuma leže u njegovom sastavu. Stoga, kako bi piće imalo pozitivan učinak, važno je proučiti popis tvari uključenih u njega, kako bi se izbjegla netolerancija na proizvod. Osim toga, trebali biste se pridržavati pravila za uporabu lijeka, promatrati dozu i pratiti reakciju tijela. Korisna svojstva soka od viburnuma pomažu u suočavanju s raznim bolestima, ali prije nego što ga pijete, bolje je razgovarati sa stručnjakom.
