Sadržaj
Grožđe rizling je bijela tehnička sorta od koje se proizvode visokokvalitetna vina s visokim udjelom šećera u rasponu od suhih do desertnih. Ali u svakom slučaju, povećana kiselost pića ostaje. Ova sorta je pogodna i za proizvodnju sokova. Rizling pokazuje povećanu produktivnost kada se uzgaja u umjerenim regijama. Da biste dobili dobru žetvu, morate slijediti neke značajke poljoprivredne tehnologije.
Rizling se često naziva "kraljem vinograda"
Povijest selekcije
Rizling je stara europska sorta, čiji prvi spomen datira iz 1435. godine. Regija Rhineland u Njemačkoj smatra se rodnim mjestom ovog grožđa. Istraživanjem DNK utvrđeno je da je dobiven na bazi manje uobičajene vrste gouais blanc i hibridnog oblika traminca. Ne zna se pouzdano tko je njegov začetnik.
Opis sorte grožđa rizling
Grmovi rizlinga karakteriziraju srednje bujnost. Kada se sorta uzgaja bez zaklona, preporuča se formiranje na visokom deblu visine 1,2 m sa slobodno visećim ili vezanim godišnjim rastom. Ako je potrebno izolirati vinovu lozu za zimu, prednost treba dati sadnjama s više krakova.
Grozdovi
Rizling grožđe ima male grozdove. Njihova duljina doseže 14 cm, a širina 8 cm.Struktura grozdova rizlinga može varirati od rahle do guste, a oblik može biti cilindričan ili stožast. Njihova prosječna težina je 80-100 g. Duljina češlja ne prelazi 3 cm.
Bobice
Plodovi su srednje veličine, promjer im je 11-15 mm. Oblik bobica je okrugao. Koža je gusta, tanka s voštanim premazom. Kada sazriju, plodovi postaju svijetlozeleni, a na površini se pojavljuju rijetke male smeđe točkice. Pulpa je sočna i mekana. Svaka bobica ima 2-4 sjemenke.
Pri preradi voća iskorištenje soka je 80% ukupne mase
Loza
Rizling grožđe daje mnogo mladih izdanaka i zahtijeva godišnju rezidbu. Loza dobro sazrijeva tijekom cijele sezone. To se može odrediti prema nijansi koja se mijenja od crvenkaste do svijetlosmeđe. Ali u isto vrijeme, čvorovi imaju tamniju nijansu od internodija. Oko 45% zamjenskih pupova rizlinga je rodno.
Listovi su srednje veličine, tri ili pet režnjeva. Karakteristična značajka sorte su jako naborane, ljevkaste, hrapave ploče s konveksnim žilama i filcanom pubescencijom na stražnjoj strani. Urezi na vrhu listova su srednje veličine, a na dnu su mali. Udubljenje peteljke na pločama može biti zatvoreno ili otvoreno. U prvom slučaju ima elipsoidni lumen, au drugom uska usta. Peteljke rizlinga nisu duže od glavne žile lista. Imaju nijansu antocijana.
Zubi duž ruba ploča imaju široku bazu, trokutasti, a bliže vrhu postaju kupolasti.
S dolaskom jeseni, lišće ovog grožđa dobiva svijetlu žutu nijansu.
Karakteristike grožđa Rizling
Da biste procijenili produktivnost sorte, morate proučiti njezine karakteristike. Ove informacije također će pomoći u određivanju povoljnih uvjeta za njegov uzgoj i izbjegavanju pogrešaka u skrbi.
Razdoblje sazrijevanja
Ova vrsta se razlikuje po kasnom razdoblju zrenja. Prema opisu, vegetacija sorte rajnski rizling traje 150-160 dana od trenutka otvaranja pupova. Grozdovi dozrijevaju krajem rujna pri ukupno aktivnim temperaturama od 28−29 °C.
Prinos grožđa rizling po trsu
Grožđe nema visoke prinose. Broj plodnih izdanaka na grmu je 87%. U tom se slučaju na svakoj od njih ne formiraju više od dva klastera. Razina prinosa je 157 c/ha.
Okus grožđa rizling
Ovo grožđe karakterizira ugodan, harmoničan okus. Degustacijska ocjena je maksimalna.Okus sadrži note svježeg voća s laganom aromom cvijeća i bilja.
Mlado vino na bazi rizlinga ističe se tonom svježe jabuke i citrusa. Kako sazrijeva, njegova aroma poprima note meda i uvelog cvijeća. U "starim" pićima pojavljuju se mineralne nečistoće koje uzrokuju povezanost s uljem ili acetonom.
Gdje raste
Rizling se uzgaja u mnogim europskim zemljama koje proizvode vrhunska vina. Raznolikost je također uobičajena u Novom Zelandu, Australiji, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Moldaviji, Ukrajini i Rusiji. Najpovoljniji klimatski uvjeti za nju su sjeverne vinorodne regije.
U Rusiji se grožđe Riesling preporučuje uzgajati u srednjoj zoni. U ovom slučaju, grozdovi imaju vremena akumulirati slatkoću u posljednjim toplim danima jeseni.
Otpornost na mraz
Sorta ima prosječnu razinu otpornosti na mraz. Rizling ne trpi kratkotrajne padove temperature do -20 °C. Grožđe je također manje osjetljivo na proljetne mrazeve, budući da njihova vegetacijska sezona počinje mnogo kasnije od ostalih vrsta usjeva.
Otpornost na sušu
Rizling zahtijeva redovito zalijevanje i ne reagira dobro na nedostatak vlage u tlu. Ali u isto vrijeme, vinova loza ne podnosi dugotrajnu stagnaciju vode. Stoga je pri uzgoju sorte potrebno osigurati dozirano zalijevanje, izbjegavajući sušu.
Otpornost na bolesti
Rizling nije otporan na bolesti, što otežava brigu o grožđu ove sorte. U dugotrajnom vlažnom vremenu biljka pati od sive truleži. Sorta je također osjetljiva na oidij i bakterijski rak, ali nije osjetljiva na plijesan.U tom smislu, vrtlar mora redovito tretirati grožđe, koristeći kontaktne i sistemske fungicide kako bi osigurao pouzdanu zaštitu od patogene mikroflore.
Sadnice rizlinga potrebno je prskati fungicidima najmanje 4-5 puta u sezoni.
Ovo grožđe je također osjetljivo na napade filoksere i vinove loze.
Održavanje kvalitete
Ubrani urod je pogodan za transport. Svježi se može čuvati i 2-3 mjeseca u hladnoj prostoriji.
Prednosti i nedostatci
Rizling, kao i sve sorte grožđa, ima prednosti i mane. Prije nego što mu date prednost, trebali biste se upoznati s njima.
Rizling ima tendenciju bobičastog graška
Glavne prednosti:
- otpornost na mraz;
- dobro sazrijevanje vinove loze;
- pogodan za transport i skladištenje;
- pogodan za izradu vina, sokova;
- ne pati od proljetnih povratnih mrazova;
- ima relativnu otpornost na plijesan;
- Miris kombinira cvjetne, zeljaste, voćne note.
Mane:
- sorta je zahtjevna za vlažnost tla;
- dugo i sporo razdoblje sazrijevanja grozdova;
- osjetljiv na infekciju oidijumom, bakterijskim rakom, uvijanjem lišća i filokserom.
Značajke uzgoja
Uklanjanje sadnica treba obaviti u proljeće kako bi tijekom sezone ojačale. Stručnjaci preporučuju sadnju grožđa Riesling na blagim padinama na južnoj strani mjesta.Istodobno, sorta dobro reagira na tlo s visokim sadržajem vapna. Biljke treba postaviti uzimajući u obzir činjenicu da će svaka zahtijevati najmanje 5 četvornih metara. m za puni razvoj.
Nakon sadnje potrebno je pratiti vlažnost tla. Sadnicu je potrebno redovito zalijevati prvih mjesec dana jer se gornji sloj zemlje suši. Zatim vlažite jednom svakih deset dana bez kiše. Zrele grmove grožđa rizling također je potrebno stalno zalijevati, sprječavajući isušivanje tla u njihovoj osnovi. Vlaživanje im je posebno važno prije cvatnje, tijekom formiranja jajnika i prije zime.
Rizling ne zahtijeva redovito prihranjivanje. Dovoljno je gnojiti vinovu lozu dva puta u sezoni kompleksnim mineralnim smjesama s visokim udjelom kalija i fosfora. Ne preporučuje se hraniti ovu sortu organskom tvari.
Grožđe rizling zahtijeva godišnju rezidbu. To vam omogućuje normalizaciju opterećenja grma. Izboje plodova potrebno je skratiti na 6-8 oka.
Ako je potrebno izolirati biljku za zimu, preporuča se prvo pokriti zemljom u podnožju, a zatim ukloniti izdanke s potpore i položiti ih na tlo, prethodno stavite grane smreke ispod njih. Vrh grožđa treba prekriti agrofibrom, a zatim filmom i fiksirati poklopac.
Zaključak
Grožđe rizling je stara sorta koja se široko koristi u vinarstvu. Najskuplja pića na bazi ove vrste su desertna, napravljena od kasno zrelih berbi, kada grozdovi ostaju na trsu duže nego što je potrebno. To dovodi do isparavanja vlage iz bobica, uzrokovane gljivicom Botrytis cinerea, koja se također naziva "plemenita trulež".Kao rezultat, pjenasto piće dobiva jedinstven okus i miris koji može iznenaditi čak i prave gurmane.
Recenzije grožđa rizling
