Sadržaj
Grožđe Muscat Hamburg prilično je stara i u cijelom svijetu poznata sorta iz univerzalne kategorije. Nije bez značajnih nedostataka, ali mnogi vrtlari amateri i profesionalni poljoprivrednici neće ga se odreći. Po njihovom mišljenju, svi nedostaci i neugodnosti tijekom uzgoja kompenziraju se nevjerojatnim okusom.
Povijest izgleda
Sorta grožđa Muscat Hamburg prvi put se spominje 1858. godine. Karakterizirana je kao stolna sorta, stvorena u Engleskoj za cjelogodišnji uzgoj u staklenicima i staklenicima. Jedan od “roditelja” svakako je aleksandrijski muškat od bijelog grožđa, dok se za drugog mišljenja razlikuju - upućuju na sorte Hamburg ili Frankenthal.
Već više od 150 godina grožđe Muscat of Hamburg rašireno je po cijelom svijetu. Gotovo svaka država ima svoje "autentično" ime za to:
- Black Hamburg ili Black Muscat u Engleskoj;
- Golgen Hamburg (Zlatni Hamburg) u SAD-u;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) u Francuskoj;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) u Grčkoj;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) u Argentini, Španjolska;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) u Mađarskoj.
U prvoj polovici 20. stoljeća bila je jedna od najpopularnijih sorti koje su uzgajali veliki agroindustrijski kompleksi. U SSSR je “stigao” 1949. godine. Deset godina kasnije dobio je "službeno odobrenje". Sorta je prepoznata kao najprikladnija za uzgoj na Sjevernom Kavkazu.
Hamburški muškat je netipičan član "obitelji" muškata (većina ima svijetlu kožu)
Opis sorte grožđa Muscat Hamburg
Muscat Hamburg, zahvaljujući svijetloj (gotovo bijeloj) pulpi bobica, lako se "prepoznaje" među ostalim sortama muškatnog grožđa. Ali izvana, i vinova loza i bobice tipični su muškatni oraščić za stručnjaka.
Grozdovi
Grozdovi Muscat Hamburga teže 160-270 g, dosežu 20 cm duljine i 16-18 cm širine. Većina ih je labava, u obliku blizu pravilnog stošca. Međutim, postoje i "izvaljeni", razgranati, ali u isto vrijeme prilično gusti četke.
Stabljika grozdova je relativno kratka, duga do 5 cm
Bobice
Bobice hamburškog muškata tipične su za muškatno grožđe po masi (3-4 g) i obliku (od okruglog do širokog ovalnog). Koža je gusta, čak debela, plavoljubičasta s crvenkastom nijansom koja se pojavljuje na suncu. Prekriven je kontinuiranim slojem voštane, plavkasto-plave "patine". Gusta kožica muškatu hamburškog bobica daje vrlo dobar rok trajanja i transportabilnost za grožđe.
Ima malo sjemenki, 1-2 u svakoj bobici.Pulpa je vrlo sočna, blijedo zelene boje, s karakterističnim okusom. Sok je bezbojan.
Bobice se mogu čuvati do 3-3,5 mjeseca bez gubitka potrošačkih svojstava
Loza
Trsovi muškata hamburškog su srednje veliki (godišnji prirast je 3-4 m). Rijetko narastu jako visoko. Da bi to učinili, ova sorta grožđa treba vrlo plodno tlo. Kora na mladim izbojcima je ružičasto-bež, postupno mijenja boju u crveno-smeđu. Grane su gusto lisnate.
Karakteristike grožđa Muscat Hamburg
Hamburški muškat smatra se svestranim grožđem. Ova kategorija uključuje sorte koje se ne mogu jednoznačno klasificirati ni kao stolne ni kao industrijske.
Razdoblje sazrijevanja
Prema razdoblju sazrijevanja u Rusiji, hamburški muškat je srednje kasno grožđe. Proces sazrijevanja bobica traje 145-150 dana. Na Krimu berba počinje u drugoj polovici listopada. U većini drugih zemalja okarakterizirana je kao sredina sezone.
Produktivnost
Urod grožđa Muscat Hamburg je visok, ali "neodrživ", sa sezonama "odmora". U dobrim godinama, kada se uzgaja u industrijskim razmjerima, bere se do 120 centara bobica po hektaru.
Ne postoji jasna periodičnost sezona "odmora" za muškat od hamburga.
Kvalitete okusa
Ruski državni registar opisuje okus grožđa Muscat Hamburg kao "odličan". Doista, ovo je jedna od glavnih prednosti sorte. Bobice također imaju izraženu aromu "muškatnog oraščića" i isti naknadni okus.
Rastuće regije
U Rusiji su samo Sjeverni Kavkaz i Krim pogodni za uzgoj Hamburškog muškata. No, uzgaja ga velika većina zemalja koje se tradicionalno bave proizvodnjom vina. To se odnosi na zapadnu (Italija, Francuska), središnju (Mađarska, Rumunjska), istočnu (Moldavija) Europu i Ameriku (SAD, Argentina). Manje popularan, ali također prisutan, je muškat iz Hamburga na obali Sredozemnog mora (Grčka, Tunis).
Hamburški muškat rasprostranjen je po cijelom svijetu.
Otpornost na mraz
Otpornost hamburškog muškata na hladnoću je slaba. Loza, lisni i cvjetni pupoljci često su oštećeni čak i pri niskim temperaturama ispod nule (iako je njegova "službena" otpornost na mraz do -18 ° C).
Otpornost na sušu
Vinova loza dobro podnosi kratkotrajnu sušu. Prekomjerno vlaženje je za njega mnogo opasnije od kratkotrajnog nedostatka vlage. Ali ako se suša oduži, grožđe hamburškog muškata počinje se sušiti i mrviti.
Otpornost na bolesti i štetočine
Nizak imunitet jedan je od najznačajnijih nedostataka grožđa Muscat Hamburg. Jako pati i od patogenih gljiva i od štetnika. Sorta je osjetljiva na gotovo sve najopasnije bolesti tipične za usjev - oidij, plijesan, bakterijski rak, sivu trulež. Lozu često napada filoksera (lozova uš). Jedini štetnik koji nije posebno zainteresiran za muškat hamburškog grožđa je pupavac.
Metode primjene
Raznovrsnost grožđa Muscat Hamburg znači da se bobice mogu jesti svježe i koristiti kao "sirovina" za proizvodnju vina. Domaći pripravci od nje (kompoti, konzerve, džemovi, marmelade) imaju vrlo lijepu boju. Nakon toplinske obrade bobice zadržavaju karakterističan okus i aromu "muškatnog oraščića".
Prednosti i nedostatci
Hamburški muškat ostao je „konkurentan” više od 150 godina zahvaljujući svojim značajnim prednostima:
- svestranost bobičastog voća;
- izvrstan okus svježeg grožđa i nakon "prerade";
- visoka sočnost i sadržaj šećera u pulpi;
- dobar prinos u "povoljnim" sezonama;
- zadržavanje kvalitete i transporta dovoljne za uzgoj u industrijskim razmjerima.
Grožđe Muscat Hamburg traže i vrtlari amateri i profesionalni poljoprivrednici
Postoje i ozbiljni objektivni nedostaci:
- osjetljivost na gljivične i bakterijske bolesti, napade štetnika;
- relativno niska otpornost na hladnoću;
- povećana krhkost vinove loze;
- pogoršanje kvalitete usjeva pod nepovoljnim vremenskim uvjetima tijekom sezone (opadanje cvijeća, grašak i opadanje bobica);
- zahtjevi za poljoprivrednu tehnologiju.
Značajke slijetanja
Budući da je hamburški muškat termofilan, otvoreno područje padine blagog brežuljka okrenuto prema jugu ili jugozapadu, smješteno bliže njegovom vrhu, bilo bi idealno mjesto za njegovu sadnju. Supstrat mora biti labav, ali prilično plodan (lagana pjeskovita ilovača, ilovača). U pjeskovitim tlima i vinova loza se ukorijenjuje i daje plodove, ali ne ostvaruje svoj puni potencijal.
Prilikom sadnje više sadnica u isto vrijeme između njih ostavite najmanje 1,5 m, a između redova u vinogradu najmanje 2,5 m. Za rešetku morate unaprijed predvidjeti prostor. Kako vinova loza raste, preporuča se ograničiti visinu debla na 1,2-1,3 m.
Najbolje vrijeme za sadnju grožđa Muscat Hamburg je druga polovica listopada ili početak studenog. Potrebno je oko mjesec dana da se sadnice prilagode novim životnim uvjetima. Ali u vremenu preostalom prije prvog mraza, neće imati vremena za početak rasta (ako se to dogodi, izdanci koji su se počeli formirati sigurno će se smrznuti zimi).
Glavni uvjet za mjesto slijetanja je dobro osvjetljenje
Približna dubina i promjer sadne jame je 70-80 cm, na dnu je potreban sloj drenaže (8-10 cm). Nakon što se iskopa, na dno se odmah izlije plodni travnjak pomiješan s humusom (25-30 l), složenim "jesenskim" gnojivom bez sadržaja dušika (280-300 g) i prosijanim drvenim pepelom (3 l). Tlo je proliveno vodom i grabljama u humak. Zatim bi jama trebala "stajati" 2-3 tjedna.
Prije sadnje, korijenje sadnica grožđa Muscat Hamburg uronjeno je u vodu ili otopinu biostimulansa najmanje 10-12 sati (po mogućnosti na jedan dan). Postojeći izdanci se skraćuju na 3-4 "oka". Korijenje se podrezuje na 15-20 cm.
Sama sadnja odvija se po standardnom algoritmu za sadnice voćaka i grmova bobičastog voća. Jedina zamjerka je da se nakon punjenja približno polovice sadne rupe tlo prestaje zbijati.
Pravila njege
Obilna rodnost grožđa Muscat Hamburg nemoguća je bez pravilne godišnje rezidbe. Loze se skraćuju prilično snažno - do 4-6 "oka".Formativno obrezivanje provodi se na kraju aktivne vegetacije. Osim toga, grožđe Muscat of Hamburg treba sanitarno obrezivanje (dva puta godišnje, u proljeće i jesen). Ljeti je dopušteno samo štipanje i uklanjanje dijelova biljke zahvaćenih bolestima i štetnicima.
Ukupno "opterećenje" na odraslom grmu s pravilnim obrezivanjem nije više od 18-20 "očiju"
Vrtlari amateri prakticiraju dvije različite sheme zalijevanja:
- često (pogodno za početnike, navlažite tlo dva puta mjesečno, natapajući ga oko 50 cm duboko);
- rijetki (intervali se određuju uzimajući u obzir mnoge čimbenike - vrijeme cvatnje, sazrijevanje grožđa, starost vinove loze, iskustvo vrtlara ovdje igra odlučujuću ulogu).
Navodnjavanje kap po kap je najbolja metoda za grožđe
Grožđe Muscat Hamburg prihranjuje se 4-5 puta u sezoni:
- sredinom travnja, neposredno prije izlaska iz zimskog sna;
- oko dva tjedna prije cvatnje;
- 1,5-2 tjedna nakon toga, u vrijeme pojave jajnika voća;
- krajem kolovoza, otprilike 1,5 mjesec prije žetve;
- nakon još 3-4 tjedna (prema potrebi).
Hamburški muškat dobro reagira i na prirodne organske tvari i na narodne lijekove, kao i na složena gnojiva iz trgovine. Stoga se mogu izmjenjivati, s obzirom na to da čokoti trebaju dušik samo na početku vegetacije.
Za zimu, hamburški muškat treba sklonište. Sve biljne i druge ostatke uklanjaju se s gredica, prekrivaju slojem malča debljine 10-12 cm. Vinove loze skinute s rešetke i vezane, umotane u 2-3 sloja vreće ili pokrovnog materijala, stavljaju se na ovaj "jastuk". ”.
Preporučljivo je pokriti vrh trsa slamom ili otpalim lišćem.
Za zaštitu od gljivičnih bolesti potrebna su dva preventivna tretmana fungicidima - na početku i na kraju aktivne vegetacije. Prskaju se i same loze i tlo ispod njih. Tijekom sezone ponavljaju se mjesečno. Ako je vrijeme povoljno za razvoj patogene mikroflore, interval se smanjuje na dva tjedna.
Vinova loza Muscat of Hamburg redovito se kontrolira. Ako se otkriju sumnjivi simptomi, odmah se uklanjaju čak i malo oštećeni dijelovi biljke. Za suzbijanje bolesti koriste se isti fungicidi.
Pripravci koji sadrže bakar štetni su za patogene gljive
Zaključak
Grožđe Muscat Hamburg je sorta čije su prednosti i nedostaci odavno dobro poznati vrtlarima amaterima i profesionalnim poljoprivrednicima. Ne gubi na popularnosti i izdržava "konkurenciju" novih uzgojnih proizvoda uglavnom zbog svog izvanrednog okusa. Ozbiljan nedostatak je osjetljivost na bolesti. Kako bi se izbjegla infekcija, sadnje zahtijevaju redovito preventivno održavanje i kompetentnu poljoprivrednu tehnologiju.
Recenzije grožđa Muscat Hamburg
