Sadržaj
Porphyrelus porphyrelus, također zvan Bolet purpurosporus ili Porphyrellus redsporus, pripada gljivama roda Porphyrellus, obitelji Boletaceae. Unatoč vanjskoj sličnosti s mnogim jestivim gljivama koje imaju dobar okus, ima prilično neugodnu aromu.
Opis porfirospore
Porphyrospora porphyrospora je osrednja gljiva, izvana slična vrganju i mahovini, ali u isto vrijeme nema svijetle nijanse u boji.Čini se da ova sumorna i neugledna gljiva ukazuje na to da je bolje ne sakupljati je.
Zapravo, izgleda vrlo slično nekim vrijednim vrstama. Kapica je mat, sive boje, potamni pri rezanju, veličina varira od 4 do 12 cm, oblik je polukuglast, napuhan, s godinama se otvara, postaje jastučast. Suha je i glatka na dodir, ali može popucati kako raste bliže rubu.
Sloj koji nosi spore je cjevast i ne prianja uz peteljku. Kad pritisnete kapicu, ona mijenja boju iz žuto-sive u plavo-smeđu. Spore su elipsoidne, boja praha je crveno-smeđa.
Površina plodišta je baršunasta. Miris i okus su neugodni, pa ova gljiva nema nikakvu kulinarsku vrijednost. Noga je cilindrična, često glatka, svijetlo smeđe boje, duljina izravno ovisi o uvjetima uzgoja i može biti od 8 do 10 cm s debljinom do 2 cm.
Je li moguće jesti porphyrophytosis porphyrospora?
Porphyrosporous porphyrophytosis spada u uvjetno jestive sorte. Po svojoj kulinarskoj vrijednosti svrstava se u drugu kategoriju.
Okusne osobine gljive porphyrospora
Budući da gljiva pripada drugoj kategoriji, rijetko se jede. A sve zbog neugodnog okusa i oštrog mirisa, koji se može zadržati čak i nakon dugotrajne toplinske obrade. Kada je svjež, ovaj primjerak uopće nije pogodan za kuhanje, jer je sposoban zasititi sve sastojke svojim gorkim okusom, koji će potpuno uništiti jelo.Neki kuhari još uvijek pribjegavaju mariniranju ovog šumskog proizvoda na vrući način s puno bilja i začina.
Lažne dvojnice
Među otrovnim i nejestivim gljivama, Porphyrospora nema sličnosti. Ali, nakon što ga je sreo u šumi, neiskusni berač gljiva može zbuniti ovaj primjerak s:
- obični vrganj, budući da ima i klobuk sivo-smeđe boje, svrstava se u jestive gljive;
- boletome – sličnog izgleda, ali ima deblju i kraću nogu, posebnost je da pripada prvoj kategoriji;
- Jarac – mnogo manje veličine i ima tanku dugu stabljiku, jestiv je;
- zamašnjak – ima svjetliji ili svjetliji klobuk ujednačene boje ovisno o vrsti, raste u mahovini i svrstava se u jestivu.
Za razliku od svih opisanih primjeraka, gljivu porfirosporu vrlo je lako prepoznati, jer njeno meso, kada se prelomi, ispušta oštar miris kakav nema kod drugih gljiva.
Pravila prikupljanja
Ova vrsta se može naći u crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama. Raste u travi ili suhom drvu.
Ako planirate sakupljati ovu gljivu, onda to trebate učiniti u šumi. Izuzetno se ne preporučuje konzumiranje primjeraka koji rastu u šumskim plantažama u blizini cesta ili raznih industrijskih poduzeća.
Koristiti
Pripadajući drugoj kategoriji, porphyrospora porphyrophytosis praktički se ne koristi za kuhanje. Obično se marinira samo za zimu s raznim biljem i začinima.
Zaključak
Porphyrosporous porphyrophytosis je uvjetno jestiv.Ali neiskusni berači gljiva mogu biti jako razočarani prilikom pripreme, jer jelo neće biti nimalo ukusno: s neugodnom aromom i užasnim okusom.
