Sadržaj
Gnojnik Romagnesi predstavnik je kraljevstva gljiva, koji se ne odlikuje svijetlim vanjskim karakteristikama i visokim okusom. Rijetka je u vlažnim, hladnim klimama. Za ishranu se koriste njegova mlada plodna tijela koja se sazrijevanjem pretvaraju u sluz.
Gdje raste romanski balegar?
Gljiva balegarica romanesi je uvjetno jestiva gljiva. Njegovo međunarodno ime je Coprinopsis romagnesiana. Pripada rodu Coprinopsis iz obitelji Psatyrellaceae.
Ove gljive rastu u malim obiteljima na starom trulom drvetu i mrtvom korijenju, na tlima dobro pognojenim životinjskim izmetom i organskim tvarima.Nalaze se u šumama, gradskim parkovima i na vrtovima koji se nalaze u hladnim klimama. Oni proizvode usjeve u dva vala: travanj-svibanj i listopad-studeni. Postoji pretpostavka da se njihova plodna tijela pojavljuju ljeti u hladnim klimatskim uvjetima. U prirodi obavljaju važnu ekološku funkciju, sudjelujući u razgradnji organskih ostataka.
Kako izgleda romanski balegar?
Ova vrsta gljiva je podložna autolizi. Njihova se tkiva raspadaju i otapaju pod utjecajem enzima prisutnih u stanicama. Plodno tijelo postupno se pretvara u sluzavu masu boje tinte.
Većinu vremena, prije nego što počne razgradnja ploča i pulpe, klobuk balegara Romagnesi ima pravilan jajolik oblik bez kvržice u sredini. Njegov promjer u ovoj fazi je 3 - 5 cm, postupno se otvara, povećava i poprima izgled kišobrana ili zvona. Meso mu je lagano i tanko.
Boja površine klobuka je svijetlo siva. Gusto je prekriven smeđim ljuskama, čija se boja ponekad opisuje kao narančasta. U mladoj gljivi koncentrirani su u središnjem dijelu klobuka, dok se u zreloj gljivi divergiraju prema rubovima, zbog čega njezina nijansa postaje svjetlija. Ljuskice se lako ispiraju kišom.
Ploče Dung beetle romagnesi su široke i često razmaknute, labavo povezane sa stabljikom. Na početku plodonošenja njihova je boja bijela, zatim potamne i pretvore se u tekućinu nalik na tintu. Prah spora je crn.
Stabljika gljive je tanka i visoka, smještena u sredini u odnosu na šešir, lagano se širi prema dolje.Promjer mu je 0,5 - 1,5 cm, duljina 5 - 12 cm (prema nekim izvorima 6 - 10 cm). Glatka je, bijela ili sivkastobijela, iznutra šuplja. Meso buta je krhko i vlaknasto. Na njemu je tanki prsten koji vjetar brzo otpuhne.
Može li se jesti balegar Romagnesi?
Balegar Romagnesi jedan je od rijetkih predstavnika roda Coprinopsis koji spada u kategoriju uvjetno jestivih. Jedu se samo nezrela plodna tijela dok ne počnu tamniti. Zabranjeno je jesti primjerke s pocrnjelim tanjurima.
Slične vrste
Romagnesi balegari slični su većini sivih Coprinopsisa. Najsličniji su sljedećim balegarima:
- Sivo (Coprinus atramentarius). Ovo je uvjetno jestiva gljiva, na klobuku gotovo da nema ljuskica. Neki mikolozi nazivaju Romagnesi njegovom manjom kopijom.
- Zašiljen (Coprinopsis acuminata). Razlikuje se po jasno vidljivom kvržici na kapici.
- Svjetlucavi (Coprinus micaceus). Klasificira se kao uvjetno jestiva. Romagnesi se od njega razlikuje po okruglijem klobuku i tamnosmeđim ljuskama na njemu.
Sakupljanje i korištenje
Radi sigurnosti, prilikom sakupljanja i konzumiranja balegara Romagnesi pridržavajte se sljedećih pravila:
- Gljive se sakupljaju samo na ekološki prihvatljivim mjestima daleko od cesta i industrijskih poduzeća.
- Mlada plodna tijela se odrežu. Odrasli primjerci nisu prikladni za hranu.
- Tlo se ne smije intenzivno prevrtati - to remeti micelij.
- Predstavnik ove vrste ne može se pohraniti. Kapice mu brzo potamne i poprimaju sluzavu teksturu.Mora se pripremiti odmah nakon sakupljanja.
- Prije kuhanja gljive dobro operite i kuhajte u kipućoj vodi 15-20 minuta. Juha je opasna za upotrebu.
- Kape se uglavnom koriste u kuhanju.
Nakon vrenja, romanski balegar se prži s lukom i pirja uz dodatak kiselog vrhnja ili soja umaka. Ne soli se, ne kiseli, ne suši i ne konzervira. Nema podataka o njegovoj prikladnosti za skladištenje u zamrzivaču.
Za razliku od najbliže slične vrste balegara, nema podataka o nekompatibilnosti Romagnesija s alkoholom. Ali kako bi se izbjegla intoksikacija, ne preporuča se koristiti zajedno s alkoholnim pićima.
Zaključak
Gljive vrste Dung beetle Romagnesi malo su poznate i slabo proučene. Ne uzgajaju se posebno jer vrlo brzo sazrijevaju. Zbog brzog samouništenja, plodna tijela se ne mogu dugo skladištiti i transportirati. Jedu se samo u mladoj dobi, dok su ploče bijele i bez tragova tamnjenja. Iskusni mikolozi savjetuju da ih ne koristite.
