Sadržaj
Gyrodon merulius je predstavnik obitelji Paxillaceae, prema drugim izvorima, neki strani mikolozi smatraju da vrsta pripada Boletinellaceae. U literaturi je poznata pod znanstvenim nazivom Boletinéllus merulioides, kao i Gyrodon merulioides.
Donja cjevasta ravnina girodona uspoređuje se s uzorkom fine paučine
Kako izgleda Gyrodon merulius?
Cjevasta kapica doseže velike veličine - od 6 do 12-15 cm, što ovisi o trajanju razdoblja rasta i tlu bogatom humusom. U početnoj fazi razvoja vrh girodona je konveksan, uvučena ruba, zatim blago udubljen na sredini plohe klobuka ili čak ljevkast.Površina klobuka gljive merulius izgleda neravna, često nepravilno valovita. Koža na vrhu je glatka i suha. Boja se kreće od žućkasto-smeđe do smeđe. Čak i uz neznatno oštećenje donjeg cjevastog sloja klobuka, tamnožuta ili maslinasto-zelenkasta boja mijenja prirodnu nijansu u plavo-zelenu.
Masa spora je okersmeđe boje. U sredini klobuka meso je gusto, na rubovima je tanje, svijetlo žuto ili intenzivno žuto. Miris nije izražen.
Girodon merulius ima vrlo nisku stabljiku u usporedbi s veličinom kapice - ne više od 4-5 cm.Struktura je ekscentrična. Boja na vrhu je ista kao i na dnu klobuka, a pri dnu stručak je crnosmeđe boje.
Postoje primjerci s prevladavajućom zelenkasto-maslinastom nijansom
Gdje raste Gyrodon merulius?
Gljive Merulius su prilično rijetke, uobičajene u Europi, Aziji, posebno na Dalekom istoku, iu Sjevernoj Americi - u šumama gdje je gusta listopadna stelja. Na čistinama i rubovima šuma rastu velika plodišta. Obično se nalaze male obitelji gyrodona, ponekad gljive rastu same. Postoje dokazi da se girodoni češće nalaze ispod stabala jasena. Plodovi Meruliusa počinju u lipnju i nastavljaju se do listopada.
Može li se jesti Gyrodon merulius?
Plodna tijela rijetke vrste su uvjetno jestiva, prema nekim izvorima smatraju se uvjetno jestivim. Najvjerojatnije, girodoni u obliku merulija, poput podolshanika, pripadaju kategoriji 4 ili 3 u smislu hranjive vrijednosti, budući da pulpa nema posebno izražen karakterističan miris i okus gljiva. Kao i sve gljive, Gyrodon meruliiformes cijenjene su zbog visokog sadržaja proteina i vitamina B skupine.
Lažne dvojnice
Nema lažnih otrovnih pandana Gyrodon merulius. Postoji slična vrsta, jednako rijetka, koja se zove kukuta ili na latinskom Gyrodon lividus. Gljiva se također smatra jestivom ili uvjetno jestivom, s prilično malom nutritivnom vrijednošću. Karakteristične značajke šuma johe, koje se nalaze vrlo rijetko, uglavnom u blizini johe, a uobičajene su samo u Europi:
- koža na vrhu je žuto-oker, ponekad sivkasta ili smeđa;
- površina peteljke je svjetlija od klobuka, s crvenkastim zonama;
- donja cjevasta ravnina spušta se na stabljiku;
- dio svijetložute pulpe, koji se nalazi u donjem sloju, u blizini cjevčica, lagano plavi nakon lomljenja.
Oblik plodnih tijela obje vrste je gotovo isti, ali Girodon merulius ima tamniju površinsku boju
Pravila prikupljanja
Meruliformes se sakupljaju na ekološki čistim mjestima, daleko od industrijskih zona i gusto opterećenih prometnica. Zbog činjenice da plodno tijelo ima cjevastu strukturu, nema lažnih otrovnih dvojnika. Ako naiđete na podzemna stabla, ona su jednako rijetka kao i ona u obliku merulija, slične su hranjive vrijednosti, kao i odsustva izraženog mirisa i okusa. Obje vrste, koje pripadaju istom rodu Girodon, donose plodove od sredine ljeta do listopada.
Koristiti
Prije kuhanja, rijetke gljive se namaču 2-4 sata, zatim se kuhaju ili prže 20-30 minuta. Ne savjetuje se miješanje vrganja u obliku merulija s drugim vrstama, osim za prženje.Sirovine se koriste i za juhe i umake, budući da su gljive bogate bjelančevinama i vitaminima B. Vrganji u obliku merulija konzumiraju se tek nakon berbe, rijetko se pohranjuju za buduću upotrebu.
Zaključak
Girodon merulius je uvjetno jestiva gljiva, iako njena pulpa nema karakterističan okus po gljivama. Za berbu su pogodna jaka, mlada plodišta. Prije upotrebe razvrstana i oguljena plodišta namaču se i zatim termički obrađuju.
Ova gljiva ima specifičan okus. U početku miriše na drvo, zatim se osjeti lagana kiselost. Nije za svakoga.