Sadržaj
Obična pahuljica jestivi je predstavnik carstva gljiva od kojeg možete pripremiti ukusna i hranjiva jela od gljiva. Vrsta raste u listopadnim i crnogoričnim šumama diljem Rusije. Gljiva se često brka s jesenskom medonosnom gljivom, pa da biste sakupili ovu vrstu u šumi, morate proučiti karakteristike sorte, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda obična gljiva pahuljica?
Obična ili runasta gljiva je jestiva gljiva tvrdog mesa.Vrsta ima baktericidna svojstva i koristi se za liječenje gihta. Da biste imali predodžbu o tome kako izgleda runasta ljestvica, morate se upoznati s fotografijom, znati mjesto i razdoblje rasta, a također proučiti vanjski opis.
Opis kape
Može se prepoznati po kuglastom ili polukuglastom klobuku promjera 4-6 cm.Kremasta površina prekrivena je velikim šiljastim ljuskama svijetlosmeđe boje. Snježno bijelo meso je žilavo i s godinama poprima žućkastu nijansu. Dno klobuka prekriveno je brojnim pločicama i žućkastim pokrivačem koji se, kako gljiva stari, spušta prema stručku tvoreći prsten. Obična ljuskavica se razmnožava malim sporama, koje se nalaze u sivo-žutom prahu spora.
Opis noge
Mesnata noga, duga do 20 cm, ima cilindrični oblik s blagim suženjem u podnožju. Gusto meso je obojeno u skladu s bojom klobuka i prekriveno je velikim žuto-smeđim ljuskama. S godinama se na nozi pojavljuje svijetli prsten krem boje.
Je li gljiva jestiva ili ne?
Obična gljiva ljuskavica jestivi je predstavnik carstva gljiva, od koje možete pripremiti razna jela: pečenja, juhe, konzerve. Nakon toplinske obrade obične pahuljice dobivaju ugodan okus i miris. Za kuhanje se koriste jaki mladi primjerci, ako se sakupljaju stare vrste, tada se za kuhanje koriste samo klobuci.
Kako kuhati obične pahuljice
Runasta ljuska pripada 4. skupini jestivosti, od ove vrste mogu se pripremati razna jela. Prije kuhanja se operu i kuhaju 20 minuta u slanoj vodi.Koriste se kuhane obične pahuljice: pržene, pirjane, kao nadjev za pite i za konzerviranje za zimu.
Recepti za pripremu običnih pahuljica dostupni su čak i domaćici početnici.
Kuhane gljive. Za pripremu starih gljiva koriste se samo klobuci, jer je meso na peteljkama tvrdo i vlaknasto.
Postupak:
- Šeširi se očiste od prljavštine i temeljito operu.
- Ako je klobuk velik, podijeli se na 4 dijela, a mlade gljive kuhaju cijele.
- Pripremljene gljive se namaču 20 minuta u toploj vodi.
- Oprani proizvodi se stave u posudu i zaliju vodom dok ih potpuno ne prekrije.
- Nakon što prokuha posolite i smanjite vatru.
- Kuhajte 20-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
Ukiseljene obične pahuljice. Ukusna zimnica koja se brzo i jednostavno priprema. Od 1 kg šampinjona dobiju se 3 tegle od pola litre.
- Šeširi su oprani. Veliki se dijele na pola, mali se kuhaju cijeli.
- Pripremljeni sastojci se preliju slanom vodom i ostave pola sata.
- Nakon isteka vremena, ulijte u kipuću vodu i kuhajte u 3 koraka pola sata, svaki put mijenjajući vodu.
- U posebnu posudu ulijte 600 ml vode, prokuhajte i dodajte sol, šećer i ocat.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte alevu papriku, klinčiće, sjemenke kopra i lovorov list.
- Gotovo jelo se prebaci u sterilizirane staklenke i prelije vrućom marinadom.
- Nakon hlađenja, staklenke se uklanjaju u hladnu prostoriju.
Pržene gljive. Kuhana obična pahuljica se prebaci u cjedilo da se ukloni višak tekućine.U tavi s debelim stijenkama pržite luk, narezan na pola prstena, na biljnom ulju. Nakon što dobije zlatnu boju, luku se dodaju klobuci ili cijeli primjerci. Smanjite vatru i pržite do kraja. Gotovo jelo se posipa nasjeckanim začinskim biljem.
Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se pripremiti za zimu. Za to premjestite pržene gljive u čiste staklenke i napunite ih uljem do ruba. Staklenke se steriliziraju, zatvore i čuvaju u hladnjaku.
Gdje i kako raste fuzzy kamenac?
Obična ljestvica preferira rasti na dobro osvijetljenom mjestu u listopadnim i crnogoričnim šumama. Velike obitelji naseljavaju se na korijenju i panjevima širokog lišća. Vrsta je rasprostranjena u Sibiru, Uralu, Dalekom istoku i Kareliji. Plodovi se javljaju od srpnja do rujna, ali bilo je slučajeva kada su se gljive pojavile u šumskom pojasu krajem svibnja.
Dvojnici i njihove razlike
Obična pahuljica ima duple, a kako ne biste pogriješili prilikom sakupljanja, morate pročitati opis i pogledati fotografiju:
- Zlatni ili biljni – razlikuje se od svojih kolega po zlatnoj boji i nedostatku ljuski. Noga je ukrašena gustim prstenom, meso ima okus i miris poput badema. Vrsta je uvjetno jestiva, raste u napuštenim naseljima iu koprivnjacima.
- Vatreni – vrsta spada u 4. skupinu jestivosti. Jarko žuto tijelo ploda prekriveno je brojnim ljuskama limuna. Ako gljive rastu u blizini crnogoričnih stabala, pulpa dobiva gorak okus. Vrsta se koristi u kuhanju tek nakon vrenja. Mladi, cijeli primjerci lijepo izgledaju prženi i ukiseljeni.
Zaključak
Obična ljuska je uvjetno jestivi predstavnik carstva gljiva. Radije raste na deblima stabala s velikim lišćem. Unatoč 4. skupini jestivosti, pahuljice se mogu koristiti u kulinarstvu. Kuhanjem pulpa dobiva dobar okus i miris.
