Sadržaj
Pasmina svinja Yorkshire je poznat već nekoliko stoljeća i zauzima vodeće mjesto u broju stoke u svijetu. Vrhunsko meso dobiveno od životinja ima "mramoriranu" strukturu i vrlo je cijenjeno od strane potrošača. Specijalizirana pasmina Yorkshire slanine poznata je po brzorastućim svinjama, dobroj plodnosti i često se koristi za poboljšanje performansi lokalnih stada diljem svijeta.
Povijest uzgoja
Sredinom 19. stoljeća, engleski farmer amater Joseph Tuley radio je na poboljšanju kvaliteta lokalnih pasmina križanjem dugouhih, Leiter i kineskih bijelih svinja. Pokušavajući spojiti sve pozitivne osobine, stočar je dobio potomstvo s prezrelošću mladih životinja, otpornošću na bolesti i jedinstvenim svojstvima tova.
Tuley je sustavnim križanjem blisko srodnih životinja uspio postići jačanje i konsolidaciju korisnih svojstava, čime je nastala nova pasmina jedinstvenih karakteristika.Sama pojava Yorkshire svinja zadivila je sudionike godišnje poljoprivredne izložbe 1851. godine, gdje je pasmina prvi put predstavljena široj javnosti.
Uz posebno velike veličine, tijelo čistokrvne svinje odlikuje se mršavošću bez znakova pretilosti. Pravilno održavanje i tov dovode do skladne raspodjele težine i ravnomjernog, umjerenog taloženja masti. Tijelo Yorkshirea, uglađeno i zategnuto, bilo je vrlo različito od izgleda ostalih svinja tog vremena.
Zahvaljujući visokoj stopi debljanja, sposobnosti prilagodbe različitim uvjetima i plodnosti, pasmina je brzo stekla popularnost u Britaniji i proširila se po cijelom svijetu. Tuleyjeve svinje postale su naziv županije u kojoj se nalazila stočna farma amaterskih svinjogojaca. Uzgajivač je, zahvaljujući dugogodišnjem napornom radu, dobio dobro bogatstvo, a vrsta se počela zvati Yorkshire.
Pasmina se i dalje smatra jednom od najboljih i ima univerzalnu svrhu: poseban tov omogućuje vam dobivanje velikog postotka masti. Ali glavni smjer u uzgoju je mršavo, nježno meso i raspodjela slojeva masnoće i pulpe u proizvodu sloj po sloj.
Opis Yorkshire svinja
Na temelju vanjskih podataka, vrstu je lako razlikovati od drugih. Karakteristike i fotografije jorkširske pasmine svinja pokazuju veliku životinju težine do 350 kg za svinje i 250 kg za krmače. Cilindrično tijelo doseže duljinu od 1,8 m. Prsa su široka, trbuh je uvučen, bez progiba. Yorkshiri imaju kratke, jake noge i velike šunke.
Leđa su ravna, ramena snažna, kralježnica je blago zakrivljena ispred križne kosti. Glava je mala sa širokim čelom. Uši su stršeće, usmjerene prema gore i malo razmaknute.Bijelo-ružičasta pokožica je glatka, bez obješenja i nabora, ravnomjerno prekrivena rijetkim bijelim strništima.
Čistokrvni nerastovi i svinje nisu agresivni i lako se slažu s drugim životinjama. Krmače se odlikuju dobrim majčinskim instinktom, kao i izvrsnom laktacijom, što im omogućuje da hrane sve svoje brojne potomke. Yorkshire prasadi, prema recenzijama, nisu skloni bolestima, mirni su i brzo dobivaju na težini. Seksualna zrelost obično nastupa sa 12 mjeseci.
Karakteristike pasmine svinja Yorkshire
Yorkshire vrsta svinja jedna je od najpopularnijih za uzgoj i najskuplja za prodaju mladih. Prema recenzijama farmera i uzgajivača, mogu se istaknuti sljedeće prednosti pasmine:
- Visoki prinos vrhunskog nemasnog mesa. Mogućnost tova za korištenje mesa i masti.
- Brz rast, velika veličina odraslih životinja. Sedmomjesečni prasadi teški su oko 100 kg.
- Nepretencioznost u prehrani, svejed, dobra prilagodba pri promjeni mjesta.
- Plodnost, neagresivnost, izvrsne majčinske kvalitete krmača.
- Visoka stopa preživljavanja, brzo dobivanje na težini prasadi. Velike veličine novorođenčadi Yorkshirea.
- Snažan imunitet kod odraslih svinja i prasadi.
Među nedostacima pasmine primjećuje se nježnost kože, što određuje osjetljivost Yorkshirea na mraz i toplinu. Ovi se nedostaci ne smatraju kritičnim i ne stvaraju probleme s pravilnom organizacijom zimovanja i hodanja svinja.
Produktivnost mesa
Prosječna težina novorođene jorkširske svinje je oko 1000 g, bez obzira na broj potomaka. U prosjeku jedna krmača okoti 10-12 prasadi, a nisu rijetki slučajevi većih legla. Pasminu karakterizira brzo debljanje, do 30 dana starosti Yorkshireova težina doseže 18-20 kg.
Kod klanja u dobi od šest mjeseci s težinom do 100 kg dobiva se veliki prinos slaninskih proizvoda. Ako se svinje tove dulje, povećavajući dnevnu dozu svakih 10 dana, dolazi do povećanja težine prema mesno-masnom tipu. Ovo svojstvo određuje svestranost svrhe pasmine.
Glavni cilj pri uzgoju čistokrvnih jorkšira je dobiti standardnu mramornu svinjetinu, prožetu najtanjim slojevima masti. Debljina masti kod čistokrvnih jedinki je ravnomjerna i ne prelazi 14 mm. Prinos visokokvalitetnog mesa uz pravilan tov svinja je najmanje 65%. Dnevni prirast težine Yorkshire pasa doseže 800 g po cijeni od 4,5 jedinica hrane po 1 kg.
Područje distribucije
Yorkshiri su na 4. mjestu u svjetskoj populaciji svinja. U Rusiji su pojedinačne farme počele uzgajati pasminu krajem 19. stoljeća. Oživljavanje interesa za svinje elitne pasmine počelo je tek sredinom 20. stoljeća. Jorkširi su se pojavili u Državnom registru Ruske Federacije tek 1993. godine.
Danas u Rusiji postoji više od desetak uzgojnih pogona koji uzgajaju ovu vrstu svinja. Pasmina se rijetko nalazi na malim farmama. Jedan od razloga je visoka cijena čistokrvnih prasadi. Uzgajivači svinja amateri često kupuju jednu jedinku kako bi poboljšali kvalitetu postojeće stoke.Nerastovi proizvođači ove pasmine s domaćim svinjama daju potomstvo s poboljšanim karakteristikama plodnosti, brzine rasta i kvalitete konačnog proizvoda.
Yorkshire prasadi, kao što se može vidjeti na fotografiji, savršeno se prilagođavaju različitim klimatskim uvjetima i ne gube zdrav imunitet tijekom prijevoza. Uzgoj takvih svinja je isplativ i brzo se isplati kako tijekom tova za klanje tako i tijekom uzgoja. Yorkshiri su posebno popularni među uzgajivačima stoke u Engleskoj, Kanadi, među američkim i novozelandskim poljoprivrednicima, u Japanu, Kini i diljem Europe.
U Rusiji se pasmina dobro pokazala u sjeverozapadnim regijama, središnjoj regiji i regiji Volga. Iako raspon uzgoja Yorkshire svinja, uz pravilnu njegu, nije ograničen na umjerenu klimu.
Značajke sadržaja
Važna značajka držanja Yorkshire svinja je potreba za ispašom za dobivanje kvalitetnog mesa. Za provođenje takve njege potrebno je slijediti nekoliko pravila:
- Praščići su skloni kopanju ograda, a odrasle životinje mogu ih svojom težinom srušiti. Stoga, prilikom postavljanja svinjokolja, ograde treba dobro ojačati.
- Vrijedno je unaprijed razmotriti mogućnost zasjenjenja dvorišta u sunčanim danima. Meka, ružičasta koža Yorkshirea s rijetkom čekinjom sklona je pregrijavanju, pa čak i opeklinama od sunca.
- Zimi, pri niskim temperaturama, hodanje se ne provodi duže od 60 minuta. Prihvatljivo je da svinje ostanu u toplom svinjcu cijelo vrijeme dok vrijeme ne postane toplije, ali kvaliteta mesa može biti lošija zbog nedostatka kretanja životinja.
Inače, Yorkshiri nemaju neke posebne sklonosti i mogu se brzo prilagoditi različitim uvjetima.
Što možete hraniti
Prehrana jorkširskih svinja organizirana je prema smjeru njihove upotrebe. Važan uvjet za bilo koju shemu hranjenja je ograničavanje dnevnog rasta. Svinje su sklone pretilosti s prekomjernom prehranom, što pogoršava uzgojne kvalitete stoke i smanjuje kvalitetu mesa.
Shema hranidbe mladih životinja u cilju proizvodnje visokokvalitetne slanine:
- Do 80. dana starosti prasad dobivaju majčino mlijeko i dohranu u obliku polutekuće obrnute kaše. Malo po malo u prehranu se dodaje nasjeckana trava i kuhano povrće.
- Do dobi od 5 mjeseci Yorkshire prasadi dostižu velike veličine. Njihova se prehrana u potpunosti sastoji od krumpira (do 40%), mješavina žitarica (ječam, zob, kukuruz), kuhanog povrća, svih mliječnih proizvoda i kuhinjskog otpada. Obavezni dodaci su koštano brašno (riblje), zelenilo i suha trava. Dnevni prirast jorkširskih pasa u ovoj dobi ne smije prelaziti 0,5 kg.
- Nakon 5,5 mjeseci u prehranu se uvode mahunarke i proteinski koncentrati, čime se održava prirast težine svinja od oko 700 g dnevno. Ova prehrana je indicirana do klanja.
- Da bi se dobila masna mast, tov se nastavlja nakon 7 mjeseci, uključujući koncentrate i mješovitu hranu. U isto vrijeme, stopa izdavanja se povećava najmanje jednom svaka 2 tjedna.
- Preporučljivo je davati obrano mlijeko prasadima 1-1,5 litara dnevno do klanja. Obrano mlijeko znatno poboljšava okus slanine.
- Šećerna repa smatra se najboljom povrtnom kulturom za tov jorkširske slanine.Jedenje vršnog i korjenastog povrća poboljšava kvalitetu mesa, njegovu strukturu i okus.
Najbolji pašnjak za šetnju slaninarskih pasmina su djetelinske livade. Mladi Yorkshiri zahtijevaju 2 sata šetnje dnevno, odrasli trebaju najmanje 1 sat dnevno, čak i zimi. Režim pijenja svinja nije ograničen.
Svejednost pasmine omogućuje vam slobodnu promjenu prehrane, nema posebnih ograničenja u prehrani Yorkshire svinja. Kvaliteta opskrbe krmivom ogleda se samo u konačnom proizvodu.
Otpornost pasmine na bolesti
Pasmina Yorkshire u početku je obdarena jakim imunitetom, koji se prenosi na mješovito potomstvo. Glavna opasnost za mlade životinje je erizipel, koji se širi s jedne životinje na drugu. Manifestacija erizipela u jorkširskih prasadi prikazana je na fotografiji.
Ako se otkriju simptomi u obliku tamnih mrlja koje svrbe na licu, udovima, ušima, životinja se izolira od ostatka populacije. Bolest može biti praćena visokom temperaturom i gubitkom težine. Liječenje svinja provodi se prema shemi koju propisuje veterinar.
Loša prehrana mladih Yorkshire životinja dovodi do rahitisa. Bolest deformira koštani skelet svinja, a posebno noge koje su podložne povećanom opterećenju zbog brzog porasta tjelesne mase. Prevencija rahitisa kod prasadi je hranjiva prehrana, zimsko hranjenje borovim iglicama i svakodnevno hodanje radi primanja ultraljubičastog zračenja.
Stajska pasmina osjetljiva je na bolesti samo ako se ne drži primjereno zimi (hipotermija) ili pregrije ljeti (opekotine od sunca, neprozračena prostorija).
Zaključak
Pasmina svinja Yorkshire izvrstan je izbor za privatna kućanstva ili uzgoj.Plodnost, visoka likvidnost mladih grla i vrijednost dobivenog mesa uvijek opravdavaju investiciju. Ubrzani rast, nepretencioznost u hrani, otpornost na glavne bolesti čine pasminu privlačnom za uzgoj ili poboljšanje karakteristika lokalne populacije svinja.
