Sadržaj
Pripitomljavanje moderne svinje išlo je složenim putevima. Ostaci svinja koje su očito živjele uz ljude u Europi nalaze se u slojevima koji datiraju iz 10. stoljeća pr. e. Na Bliskom istoku, u Mezopotamiji, svinje su držane u poludivljem stanju već prije 13.000 godina. U isto vrijeme u Kini su pripitomljene svinje. No podaci se tamo razlikuju. Ili prije 8 000 godina, ili prije 10 000. Nema sumnje da su prve istinski pripitomljene, a ne poludivlje, svinje donesene u Europu s Bliskog istoka.
Očito je to jako povrijedilo ponos tadašnjih Europljana i potaknulo pripitomljavanje divlje europske svinje. Bliskoistočne svinje ubrzo su potisnute iz Europe, a europske pasmine uvedene su na Bliski istok.
Tijekom procesa pripitomljavanja svinje su prošle kroz nekoliko faza složenog križanja između europskih i bliskoistočnih svinja, au 18. stoljeću u mješavinu su dodane i azijske svinje.
Zahvaljujući izdržljivosti, nepretencioznosti i svejednosti svinja, primitivni čovjek ih je lako pripitomio. Štoviše, zapravo se upotreba svinja od tada nije nimalo promijenila. I u primitivnim vremenima i sada, svinje se uzgajaju za meso, kože i čekinje za četke. Samo ako su ranije štitovi bili prekriveni svinjskom kožom, danas se od nje izrađuju cipele i kožna odjeća.
Svinje su invazivna vrsta.Zahvaljujući čovjeku došli su na američke kontinente, pobjegli, podivljali i počeli nanositi štetu gospodarstvu američkih starosjedilaca. No, ne samo američke. Također su zabilježeni na Novom Zelandu i Australiji.
Aboridžini bilo kojeg kontinenta nisu bili sretni zbog pojave takve životinje u svojoj domovini. Svinja je, općenito, jedna od prvih u smislu prilagodljivosti. Znanstvenici ne vjeruju bez razloga da će nakon sljedećeg globalnog izumiranja sisavaca svinja preživjeti i prilagoditi se novim uvjetima. Baš kao što se prilagodila životu u Južnoj Americi i Australiji.
Budući da je europska svinja, zapravo, hibrid pripitomljene svinje s europskom divljom svinjom, europska se svinja nakon bijega u divljinu brzo vratila u svoj izvorni oblik, postavši, kao iu Europi, jedan od najopasnijih stanovnika šuma.
Na fotografiji je brazilski "javoporco" europska svinja koja je podivljala prije nekoliko stoljeća.
Danas je glavna svrha svinje, kao i prije, opskrba čovjeka mesom i salom, kao i "srodnim proizvodima": kožom i čekinjama. No, čovječanstvo se ugojilo i svinje je prestalo gledati samo kao na izvor hrane, a trima skupinama pasmina svinja: mesnim, lojnim i slaninskim, dodana je četvrta - mini-svinje, namijenjene kućnim ljubimcima.
Sve pasmine svinja podijeljene su u 4 skupine:
- meso-mast (univerzalno);
- meso;
- mastan;
- ukrasni kućni ljubimci.
Posljednja grupa u Rusiji još uvijek je egzotična.
U svijetu postoji više od 100 pasmina "svinja", a pasmine svinja koje se uzgajaju u Rusiji zauzimaju samo mali dio ukupne populacije. Štoviše, 85% ukupne ruske populacije svinja su velike bijele svinje.
Glavne pasmine svinja u Rusiji danas su: velika bijela (ovo je stoka na farmama svinja), landrace i sve popularnije vijetnamske trbušaste svinje. Preostale pasmine, nažalost, opadaju u broju.
Glavne pasmine svinja
Velika bijela
Ona je velika bijela. Uzgajani u Engleskoj u 19. stoljeću miješanjem prilično velikog broja europskih i azijskih pasmina. U početku se zvala Yorkshire, a tek kasnije se ovoj pasmini pridodao naziv Great White.
Ovo je pasmina univerzalnog tipa. U biti, ono što se danas zove brojleri. Brzo raste, dostižući 100 kg u šest mjeseci do klanja. Odrasli nerastovi teže do 350, krmače do 250.
Prve svinje ove pasmine počele su prodirati u Rusiju krajem 19. stoljeća. Uvezli su ih zemljoposjednici i ova pasmina nije imala utjecaja na stanje svinjogojstva u Rusiji u to vrijeme.
Danas su te svinje posvuda. Tome je u velikoj mjeri pridonio masovni uvoz velike bijele pasmine svinja 20-ih godina 20. stoljeća. Bilo je potrebno brzo prehraniti stanovništvo nakon razaranja građanskog rata.
Tijekom razvoja pasmine, njegova namjena se nekoliko puta mijenjala. Budući da svinjska mast konzumacijom daje maksimalnu energiju uz minimalne količine, u početku je prednost dana svinjama koje se brzo debljaju zbog taloženja svinjske masti. U to su vrijeme bile cijenjene životinje teže od 400 kg.
Nakon što je tržište postalo zasićeno prehrambenim proizvodima i kada se u Engleskoj pojavila moda zdravog načina života, porasla je potražnja za nemasnom svinjetinom. A velika bijela je "prenamijenjena" za dobivanje mišićne mase nauštrb veličine i sposobnosti skladištenja potkožnog masnog tkiva.Veličina životinja postala je manje važna.
Velika bijela izdvaja se iz urednog rasporeda pasmina svinja po smjeru, budući da unutar same pasmine postoje linije mesno-masnog, mesno-masnog uzgoja. Dakle, velika bijela mogla bi zamijeniti sve druge pasmine, ako ne i zbog određenih zahtjeva za održavanjem, posebice prisutnosti toplog svinjca zimi.
Tijekom uzgoja u SSSR-u, veliki bijeli stekao je kvalitete različite od svojih engleskih predaka. Danas, formalnim čistokrvnim uzgojem na području bivše Unije, u biti se uzgaja nova pasmina, koja se odlikuje većom prilagodljivošću ruskim uvjetima i visokom sposobnošću prilagodbe različitim klimatskim zonama Rusije.
Ruske velike bijele svinje imaju jaču konstituciju od modernih engleskih svinja ove pasmine. “Rusi” su univerzalni tip i teže od 275 do 350 kg za nerastove i 225 do 260 kg za krmače. Ruski veliki bijeli se preporučuju za uzgoj kao tvornička pasmina u svim regijama zemlje, ali nisu baš prikladni za uzgoj privatnih vlasnika, jer ne podnose dobro vrućinu i hladnoću.
Landrace
Pasmina mesnih svinja razvila se u Danskoj na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće križanjem lokalne pasmine svinja s velikom bijelom. Kao tvornička pasmina, Landrace je zahtjevan u pogledu uvjeta održavanja. Ruski landrasi su po veličini i težini slični velikoj bijeloj pasmini, ali izgledaju vitkije. Landrace nerast teži do 360 kg s duljinom tijela od 2 m, a krmača teži 280 kg s duljinom od 175 cm.
Landrace se naširoko koriste za uzgoj drugih pasmina svinja, kao i za linije brojlera, koristeći heterotično križanje sa svinjama drugih pasmina.
Vjeruje se da je Landrace rasprostranjen diljem Rusije, ali u usporedbi s populacijom velikih bijelih svinja, Landrace je vrlo mali.
Tvorničke svinje vrlo su osjetljive na hranu, au privatnim farmama bilo bi moguće proći samo s njima, da nije kapricioznosti ovih pasmina svinja u odnosu na klimu i hranu.
Za kućni uzgoj u privatnim kućanstvima mnogo su prikladnije relativno malo poznate i rijetke pasmine: Mangalitsa i Karmal.
Ako je mangalica još manje-više poznata i s njom se čak ponekad miješaju vijetnamske trbušaste svinje (iako nemaju ništa zajedničko osim papaka), onda je karmal novi hibrid kojeg su uzgajivači nedavno uzgojili križanjem mangalice i trbušasta svinja.
Da biste dobili potpunu sliku o tome kako životinje izgledaju, morate opisati ove pasmine svinja otporne na mraz s fotografijama, a po mogućnosti s videozapisima.
Mangalica
Ovo je pasmina sala, pa bi ljubitelji sala sa češnjakom trebali nabaviti mangalicu. Osim "opskrbe" svinjske masti vlasnicima, Mangalitsa ima niz prednosti u odnosu na tvorničke pasmine. Nepretenciozna je u hrani i ne zahtijeva izgradnju velikog toplog svinjca, zadovoljna je zaklonom od vjetra čak i pri mrazu od 20 stupnjeva.
Povijest pasmine
Mangalica je uzgojena u prvoj trećini 19. stoljeća u Mađarskoj križanjem domaće svinje s poludivljim karpatskim svinjama. Postavljeni cilj: dobiti pasminu svinja koja se ne boji hladnog vremena i nepretenciozna u hrani, uspješno je ispunjen.
S tako uspješnim rezultatom, Mangalitsa je brzo stekla popularnost i pokušali su je uzgajati u Zakarpatju i Engleskoj. U Zakarpatju se mangalica ukorijenila, ali ne i u Engleskoj, jer engleski proizvođači, koji su do tada preplavili europska tržišta svinjetinom mesnih pasmina, nisu imali koristi od lojne pasmine svinja. Brojnost mangalica počela je opadati, također iu Mađarskoj. Do 90-ih godina 20. stoljeća mangalica je praktički nestala i Udruga mađarskih uzgajivača svinja morala je poduzeti hitne mjere za spas pasmine.
Bilo je i spašavanja. Trenutačni broj svinja pasmine mađarska mangalica je već više od 7.000.
Nepretencioznost Mangalice zainteresirala je ruske uzgajivače svinja i Mangalitsa je donesena u Rusiju.
Ali svinju Mangalitsa ne možete kupiti jeftino, jer je teško pronaći nedostatke u pasmini. Zapravo, postoji samo jedno: neplodnost. Mangalica nema više od 10 praščića. Zbog cijene i niske plodnosti, nesavjesni prodavači mogu doći u iskušenje da prodaju križane prasadi. Stoga morate znati karakteristične značajke pasmine koje su jedinstvene za Mangalitsu.
Opis pasmine
Prvo što upada u oči je gusta kovrčava dlaka mangalice. Ali takva se dlaka može naći i kod križane svinje s velikim udjelom krvi mangalice.
Dodatni znakovi čistokrvne mangalice:
- mala mrlja veličine do 5 cm na donjem rubu uha, nazvana Wellmanova mrlja;
- uši su usmjerene prema naprijed;
- otvorena područja kože: u području njuške, očiju, kopita, bradavica, anusa - moraju biti crne. Drugačija boja kože ukazuje na križanje;
- mali praščići imaju pruge na leđima, kao divlje svinje;
- svinje su sposobne promijeniti boju dlake ovisno o hranidbi i životnim uvjetima;
- Sezonsko linjanje kod ovih svinja je jedva primjetno zbog dugotrajnog procesa, ali prasadi ljeti potamne zbog gubitka zimske poddlake, jer se crna koža počinje pomalo nazirati.
Danas su u standardu mangalice zabilježene samo 4 boje.
Fawn, koji se može posvijetliti do bijele boje.
Crvena ili crvena.
"Martin".
Vrlo rijetka i gotovo izumrla crna.
Takvi križanci nisu prijateljski raspoloženi i mogu biti opasni.
Težina Mangalitsa je niska u usporedbi s ostalim svinjama, ali do dobi od 6 mjeseci prasadi Mangalitsa dobivaju 70 kg.
Nedostaci pasmine Mangalitsa:
- bijela koža s dobro definiranim mrljama;
- tamne mrlje na kaputu;
- prugasta ili potpuno bijela kopita;
- ružičasta koža u blizini bradavica;
- crvena resa na repu.
Ovi znakovi pokazuju da se radi o križanoj svinji.
Prvo zimovanje mađarske mangalice:
Karmal
Novouzgojeni hibrid dviju pasmina svinja: mađarske mangalice i vijetnamske trbušaste svinje. Štoviše, hibrid je toliko nov, manje uobičajen i malo poznat da ako već morate gledati fotografije i razmišljati je li to buba ili ne, barem fotografije postoje. Samo je problem s videom. Mnogi vlasnici misle da je dovoljno pokriti mangalicu vijetnamskim veprom ili obrnuto, jer će se krmača okotiti. džepovi. U stvarnosti je sve drugačije. Rodit će se križanac mangalice i vijetnamske trbušaste svinje. Kako bi ovo križanje postalo karmal, potreban je rad na uzgoju kako bi se učvrstile osobine koje su željene za ovaj hibrid.Stoga najčešće u videu nisu džepovi, već križevi.
Od Mangalice, karmali su naslijedili otpornost na mraz, nepretencioznost prema životnim uvjetima i imunitet divlje svinje. Iz Vijetnamske svinje rana zrelost, višestruko rođenje, dobro razvijen majčinski instinkt, sposobnost brzog dobivanja na težini i proizvodnje mesa. Baš kao i Vijetnamci, ili ne spremaju masnoću, ili je čuvaju strogo ispod kože, a takvu masnoću je lako odrezati, što rezultira nemasnom svinjetinom.
Godinu dana karmal dobiva 100 kg težine, a do dvije godine sposoban je udvostručiti tu brojku.
Boje karmala su vrlo raznolike, što se objašnjava različitim bojama roditeljskih pasmina.
Karmali su svoju ljubaznost i smirenost preuzeli od vijetnamskih svinja, ali njihova nevoljkost prema nestašlucima očito je od Mangalitsa.
Zaključak
Vlasnik privatnog gospodarstva odlučuje koju će pasminu svinja odabrati. Neki ljudi kupuju odojke zbog mesa, preferirajući Landrace ili Great White. Drugi hoće da prodaju praščiće. Tada će puno ovisiti o trenutnoj modi za pasmine svinja. Strast prema vijetnamskim trbušastim ribama već se gasi. Ove su svinje postale poznate, a mit o slatkoj domaćoj svinji postao je mit. I danas se vijetnamske svinje sa zadovoljstvom uzgajaju za meso, ne zavaravajući se mogućnošću držanja svinje ove veličine u stanu.
Ali čini se da strast prema mangalicama uzima sve više maha zbog njihovog neobičnog pahuljastog izgleda i minimalnih zahtjeva za udobnošću. Naravno, ni mangalicu ne možete ponijeti u stan, za stan vam treba prava minijaturna svinja, ali one još nisu zaživjele u Rusiji.
