Sadržaj
Povijest najčešće i najmliječnije pasmine krava na svijetu, čudno je, dobro je dokumentirana, iako je započela prije naše ere. Ovo je Holstein krava, koja je nastala miješanjem izvornog frizijskog goveda s "migrantima" iz moderne Njemačke.
Povijest Holstein pasmine
U 1. stoljeću prije Krista, skupina doseljenika iz njemačke države Hesse došla je u zemlje tadašnje Frizije, smještene na modernim teritorijima pokrajina Sjeverne Nizozemske, Groningena i Frieslanda, dovodeći sa sobom krave. Govedo Frizijska plemena u to su vrijeme bila svijetle boje. Doseljenici su doveli crne krave. Mješanjem ovih dviju pasmina najvjerojatnije je nastao uzgoj holstein-frizijskog goveda - pretka moderne pasmine krava holstein.
Stanovnici Frizije nisu se voljeli boriti, radije su radili kao pastiri. Kako bi izbjegli novačenje, plaćali su porez Rimskom Carstvu u kravljim kožama i rogovima. Najvjerojatnije, velika veličina Holstein krava datira iz tog vremena, jer su velike kože bile isplativije za izradu oklopa i štitova. Pasmina je uzgajana gotovo čista, ne računajući male nasumične primjese druge stoke.
U 13. stoljeću, kao posljedica poplave, formirano je veliko jezero koje je podijelilo Friziju na dva dijela.Pojedinačna populacija stoke također je podijeljena i počele su se formirati dvije pasmine: frizijska i holštajnska. Kao rezultat povijesnih procesa, obje su se populacije ponovno izmiješale. Danas su holštajn i frizijci objedinjeni pod zajedničkim nazivom “holštajn-frizijska pasmina goveda”. Ali postoji neka razlika. Frizovi su manji. Težina Holsteina je 800 kg, Frizijaca 650 kg.
Tlo Nizozemske, isušeno od močvara, i danas je idealno za uzgoj trave za stočnu hranu. Po istom je bio poznat i u srednjem vijeku. U 13. – 16. stoljeću nekadašnja Frizija proizvodila je ogromne količine sireva i maslaca. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobivene su od frizijskog goveda.
Cilj tadašnjih uzgajivača bio je dobiti što više mlijeka i mesa od iste životinje. Povijesni zapisi spominju krave od 1300 – 1500 kg težine. U to se vrijeme nije prakticiralo srodstvo, često su životinje izjednačavale s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih suđenja životinjama. A bliski odnosi bili su zabranjeni Biblijom. Među frizijskim govedima postojale su određene razlike u veličini, ali ne zbog inbridinga, već zbog različitog sastava tla. Hrana s malo hranjivih tvari spriječila je krave iz određenih frizijskih populacija da narastu do pune veličine.
Od srednjeg vijeka Holstein goveda izvoze se u sve europske zemlje, sudjelujući u poboljšanju lokalnih pasmina krava. Zapravo, za sve današnje pasmine mliječnih krava može se sa sigurnošću reći da su bile holsteinizirane u jednom ili drugom trenutku. Holsteini nisu dovedeni samo u stanovništvo otoka Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranjivali križanje domaće stoke s uvezenom. Možda je to spasilo Jersey pasminu krava, čije se mlijeko smatra najkvalitetnijim.
Sredinom 19. stoljeća Holstein goveda su uvezena u Sjedinjene Države, gdje je od tog trenutka započela njihova moderna povijest.
U Sovjetskom Savezu, Holstein goveda služila su kao osnova za uzgoj crno-bijela pasmina.
Opis moderne pasmine krava Holstein
Iako je povijesno holstein pasmina bila mesno-mliječna pasmina, danas krava ove pasmine ima izražen mliječni eksterijer. Dok ostaje dobavljač mesa. Ali čak i Holstein bikovi će imati nizak prinos mesa u usporedbi s mesnim pasminama krava.
Međutim, isto se može reći za bikove bilo koje pasmine.
Visina odrasle holstein-frizijske krave je 140 – 145 cm, Holstein bikovi su do 160. Pojedini primjerci mogu narasti do 180 cm.
Boje Holstein goveda mogu biti crno-šara, crveno-šara i plavkasto-šara. Ovo posljednje je vrlo rijetka pojava.
Plava boja tamnih mrlja uzrokovana je mješavinom crnih i bijelih dlačica. Holstein krava s tako sijedom dlakom iz daljine izgleda plavkasto. U engleskoj terminologiji postoji čak i izraz "blue roan". Na fotografiji je mladi Holstein bik plavkasto-piebald boje.
Najčešća boja u Holstein pasmini je crna i pjegava. Crne i pjege krave imaju veće prinose mlijeka nego njihove crvene i pjege krave.
Crvenu boju uzrokuje recesivni gen koji se može kriti ispod crne boje. Prethodno su se uništavale crvene i pjele holštajn krave. Danas su identificirani kao zasebna pasmina. Crveno-piebald Holstein goveda imaju manju mliječnost, ali veći sadržaj mliječne masti.
Vanjski:
- glava je uredna, lagana;
- tijelo je dugo;
- prsa su široka i duboka;
- duga leđa
- križna kost je široka;
- sapi ravne;
- noge su kratke, pravilnog držanja;
- Vime je čašastog oblika, voluminozno, s dobro razvijenim mliječnim žilama.
Količina mlijeka koju krava proizvodi može se odrediti prema obliku vimena i razvijenosti mliječnih žila. Preveliko i nepravilno oblikovano vime često daje malo mlijeka. Prinos mlijeka od krave s takvim vimenom je nizak.
Kvalitetno vime ima ravnomjerno razvijene režnjeve, čašičastog oblika. Bradavice su male. Grube bradavice su nepoželjne. Stražnja stijenka vimena malo strši između stražnjih nogu, dno vimena je paralelno s tlom i dopire do skočnog zgloba. Prednji zid je gurnut daleko naprijed i glatko se uklapa u liniju trbuha.
Proizvodna svojstva Holstein krava
Produktivnost frizijske pasmine uvelike varira ovisno o zemlji. U Sjedinjenim Državama, Holstein krave su odabrane za prinos mlijeka, bez obraćanja pozornosti na sadržaj masti i proteina u mlijeku. Iz tog razloga američki holsteini imaju vrlo visoku mliječnost s relativno niskim udjelom masti i bjelančevina.
Ako prehrana ima manjak hranjivih tvari, sadržaj masti u mlijeku može pasti ispod 1%, čak i ako ima dovoljno hrane.
Iako prosječna mliječnost u Sjedinjenim Američkim Državama iznosi 10,5 tisuća kg mlijeka godišnje, to se nadoknađuje niskim udjelom masti i niskim postotkom proteina u mlijeku. Osim toga, takva mliječnost se postiže korištenjem hormona koji potiču proizvodnju mlijeka. Tipični rusko-europski pokazatelji kreću se u rasponu od 7,5 – 8 tisuća litara mlijeka godišnje. Na ruskim uzgojnim farmama crni i šareni holsteini proizvode 7,3 tisuće litara mlijeka s udjelom masti od 3,8%, crveni piebalds - 4,1 tisuća litara s udjelom masti od 3,96%.
Sada koncept stoke dvostruke namjene već gubi svoju poziciju, ali do sada Holstein krave imaju dobru produktivnost ne samo u mlijeku, već iu mesu. Klaonički randman od trupa je 50 – 55%.
Tele pri rođenju teži 38-50 kg. Uz dobro držanje i hranidbu, do dobi od 15 mjeseci telad dobivaju 350 - 380 kg. Zatim se bikovi prodaju za meso, jer se prirast težine smanjuje, a držanje teladi postaje neisplativo.
Recenzije privatnih vlasnika Holstein krava
Zaključak
Holstein pasmina krava je pogodnija za industrijsku proizvodnju mlijeka.Farme imaju mogućnost kontrole kvalitete hrane i njezine hranjive vrijednosti. Privatni vlasnik često nema tu priliku. Holsteini zahtijevaju puno prostora za držanje i velike zalihe hrane zbog svoje velike veličine. Najvjerojatnije iz tog razloga privatni vlasnici ne riskiraju da imaju holstein-frizijsko govedo, iako ova pasmina prevladava na farmama.
