Sadržaj
Formiranje crno-bijele pasmine počelo je u 17. stoljeću, kada su domaća ruska goveda počela križati s uvezenim istočnofrizijskim bikovima. Ovo se miješanje nastavilo nepostojano oko 200 godina. Sve dok, nakon revolucije 1917., sovjetska vlada nije ozbiljno shvatila ovu pasminu. U sklopu programa poboljšanja pasmine tijekom 10 godina, od 30. do 40. stoljeća, uvezen je veliki broj istočnofrizijskih i nizozemskih goveda. Uvezli su ne samo bikove, nego i junice. Uvezena goveda raspoređena su po farmama u središnjoj zoni SSSR-a, na Uralu i u Sibiru.
Kao rezultat selekcijskog rada, formiran je značajan niz crno-bijelih krava, raspršenih po gotovo cijelom "hladnom" dijelu SSSR-a. Pasmina je dala potomke na temelju mjesta uzgoja:
- Ural;
- sibirski;
- Altaj;
- velikoruski;
- Podolsk;
- Lavov;
- neke druge skupine pasmina.
Pojava velikih potomaka povezana je s korištenjem različitih pasmina domaćih i uvezenih goveda pri uzgoju crno-bijelih goveda.
U početku je pasmina imala dvije opcije boja: crveno-bijelu i crno-bijelu.No, krajem 50-ih goveda su podijeljena na pasmine prema boji, formirajući posebne crveno-bijele i crno-bijele pasmine goveda. Crno-bijela krava odobrena je kao zasebna pasmina 1959. godine.
Danas je crno-bijela krava rasprostranjena na gotovo cijelom području bivšeg Sovjetskog Saveza. Goveda ove pasmine nalaze se ne samo u cijeloj Rusiji, već iu svim bivšim republikama SSSR-a. Tome je uvelike pridonijela visoka prilagodljivost pasmine. Među velikim potomstvom istaknuli su se i interni tipovi crno-bijelih krava. Postoji nekoliko desetaka takvih vrsta.
Prosječni opis pasmine
Mliječna pasmina. Životinje su prilično velike. Težina odraslih krava kreće se od 480 kg u masovnim stadima do 540 u uzgojnim farmama. Težina bikova kreće se od 850 do 1100 kg.
Prosječna visina crno-bijelih krava je 130-135 cm, za bikove visina je 138-156 cm, kosa duljina je 158 - 160 cm.
Karakteristike eksterijera mliječnih goveda:
- lagana graciozna glava;
- tanki dugi vrat;
- dugo tijelo s dubokim prsima i slabo razvijenim podlupkom;
- Gornja linija je daleko od savršene. Ne postoji niti jedna ravna linija. Greben se dobro ističe. Sakrum je povišen;
- sapi ravne, duge;
- noge su kratke i snažne. S pravilnim postavljanjem;
- vime je dobro razvijeno, čašičastog oblika.
Crno-bijela krava dobro je prilagođena strojnoj mužnji, što je jedna od njenih prednosti. Gotovo idealan oblik vimena omogućuje korištenje mljekomata bez ograničenja. Ali u ovom slučaju postoji jedna osobitost: što je više Holstein krvi u životinji, to je njezino vime pravilnije.
Boja je pjegava.Crne i bijele mrlje mogu zauzimati približno jednake površine tijela krave ili će jedna od boja prevladati.
Prosječne proizvodne karakteristike pasmine
Proizvodnja mlijeka pojedine vrste stoke često ovisi o pasmini i vrsti pojedine životinje. Prosječna mliječnost je 3700-4200 kg godišnje u masovnom stadu. U uzgojnim farmama prinos mlijeka može biti 5500-6700 kg godišnje. Sadržaj masti u mlijeku može biti od 2,5 do 5,8%.
Često krava može proizvoditi malo, vrlo masno mlijeko. Kada se takvo mlijeko razrijedi vodom do potrebne masnoće, prinos od krave je veći od onog kod rekorderke po prinosu mlijeka u litrama.
Protein u mlijeku crno-bijelih goveda je 3,2-3,4%. Kod strojne mužnje mliječnost je 1,68 l/min. Odnosno, u jednoj minuti uređaj iz krave ispumpa 1,68 litara mlijeka.
Dobre mesne karakteristike imaju i pjegava goveda. Govedina dobivena od junadi ima dobar okus i teksturu.
Goveda su prezrela. Junice se počinju pariti s 18 mjeseci. Prvo teljenje u uzgojnim farmama je 29-30 mjeseci, au masovnom stočarstvu prosječno razdoblje teljenja je 31 mjesec. Goveda brzo dobivaju mišićnu masu. Novorođena telad teška je 30-35 kg. Do parenja s 18 mjeseci junice su već dobile od 320 do 370 kg. Prosječni dnevni prirast ovog goveda je 0,8-1 kg. Do dobi od 16 mjeseci zamjenske mlade životinje dobiju 420-480 kg žive težine. U prosjeku, klaonički randman goveđeg mesa od trupa je 50 – 55%.
Fotografija rasplodnog bika jasno pokazuje mišićnu masu koju posjeduju životinje ove pasmine.
Nakon što je tele odbijeno, junicu koja se sama popravlja ne treba prehranjivati. Ako dobije istu količinu hrane koju dobivaju telad u tovu, na vimenu će rasti vezivno tkivo. Od takve krave više se neće moći dobiti mlijeko.
Proizvodna svojstva pojedinih potomaka
Budući da se crno-bijela krava već proširila po bivšoj Uniji, a gospodarske veze gotovo prekinute, danas nitko ne može točno reći koliko pasminskih potomaka i unutarpasminskih tipova ima. Mogu se pregledati samo pojedinačni, najveći potomci.
Altai mrijest
U početku je grupa uzgajana apsorpcijskim križanjem krava Simentalska pasmina s crno-bijelim bikovima. Kasnije je dodana Holstein krv. Danas goveda ove skupine imaju jedan ili drugi stupanj krvi Holsteina.
Na fotografiji je krava starog tipa altajskog potomstva državne tvornice za preradu Katun u regiji Biysk
Kod ove jedinke još su vidljivi izduženi oblici simentalskog mesnog i mliječnog goveda.
Prinos Altai krava je 6-10 tona mlijeka godišnje. Ali samo pod uvjetom pravilnog hranjenja i održavanja. Klaonički randman mesa od trupa je 58-60%.
Uralski mrijest
Goveda ove skupine nastala su križanjem istočnofrizijskih i djelomično baltičkih crno-bijelih očeva s lokalnom tagilskom pasminom. Prosječna mliječnost životinja ove skupine je samo 3,7-3,8 tona godišnje. Nizak prinos mlijeka kompenzira se relativno visokim sadržajem masti u mlijeku - 3,8-4,0%.
Fotografija prikazuje kravu estonske skupine - jednog od predaka uralskog goveda.
Sibirski mrijest
Nastao križanjem nizozemskih bikova s lokalnim govedima.Veličina životinja u ovoj skupini je mala. Produktivnost je niska, oko 3500 kg godišnje. Goveda se ne razlikuju u sadržaju mliječne masti: 3,7-3,9%.
Veliki ruski mrijest
Nastao je u europskom dijelu Rusije križanjem nizozemskog crno-bijelog goveda s jaroslavskim maternicama, Kholmogori i druge lokalne pasmine goveda. Ulivena je mala količina krvi švicarske i simentalske pasmine. Predstavnici skupine su velike životinje s visokom mliječnom produktivnošću. Krave iz ove skupine mogu dati do 6 tona mlijeka godišnje. Ali ova skupina ima najniži sadržaj mliječne masti od svih potomaka: 3,6 - 3,7%.
Na fotografiji je otac velike ruske skupine goveda uzgojenih u središnjim regijama Ruske Federacije.
Ova se goveda sada uzgajaju čak iu Tadžikistanu.
Recenzije vlasnika crno-bijelih goveda
Zaključak
Crno-bijela goveda, zbog svoje visoke sposobnosti prilagodbe bilo kojoj klimi, gotovo su idealna za držanje na privatnim farmama. S relativno malom veličinom, ima visoku mliječnu produktivnost i dobar odziv na hranu pri tovu bikova za klanje.
