Sadržaj
Jedna od najmliječnijih pasmina, koja je već počela osvajati bodove od poznatog frizijskog goveda, je Ayrshire krava. Farmeri sada preferiraju ove životinje zbog njihove visoke proizvodnje mlijeka, dugovječnosti i teljenja bez problema.
Okrug Ayr u Škotskoj smatra se domovinom Ayrshirea. Prvi spomeni ove pasmine pojavili su se prije 1800., ali u to vrijeme Ayrshire se zvao "Dunlop". Ime je kasnije promijenjeno u "Cunningham". Kao rezultat toga, pasmini je dodijeljen naziv "Ayrshire".
Nitko sa sigurnošću ne zna koji su predstavnici goveda korišteni u uzgoju krave Ayrshire. Ali teorije, naravno, postoje.
Povijest pasmine Ayrshire
Prema jednoj verziji, za poboljšanje lokalne stoke, Shorthorns, Jersey, Herefordovi, Tyswater i Alderney pasmine. A u zadnjoj trećini 18. stoljeća stigle su i nizozemske krave. Istina, ne crno-šara, nego smeđa i smeđe-šara. Kao rezultat ove mješavine nastala je moderna pasmina Ayrshire.
Prema drugoj verziji, pasmina krava Ayrshire potječe iz Nizozemske. I malo je vjerojatno da će engleski povjesničari koji proučavaju podrijetlo pasmina goveda biti razuvjereni od toga. Godine 1750. križani su s nekom drugom pasminom goveda, od koje su Ayrshirei dobili crvenu boju.
Godine 1814. pasmina je registrirana u Kraljevskom gorskom i poljoprivrednom društvu Škotske (RHASS) i od tog trenutka počinje njena moderna povijest.
Zahvaljujući svojoj nepretencioznosti, visokokvalitetnom mlijeku, produktivnoj dugovječnosti i lakom teljenju, Ayrshires su stekli popularnost ne samo u Škotskoj i Engleskoj, već iu cijelom svijetu. Početkom 19. stoljeća Ayrshire goveda su izvezena u SAD. A u 20. Ayrshire se već mogao vidjeti u mnogim europskim zemljama.
Jedno vrijeme frizijska (holštajnska) crno-bijela goveda postala su široko rasprostranjena zbog velikih količina proizvedenog mlijeka. Ali unatoč impresivnim količinama, sadržaj masti ovog mlijeka je vrlo nizak. Sadržaj proteina u mlijeku također je nizak. Holstein mlijeko je vodenasto i gotovo da nema vrhnja.
Ayrshire su po volumenu gotovo jednake frizijcima, ali daju masnije mlijeko. Zbog toga se danas već pojavio obrnuti trend: postupna zamjena Frizijaca s Ayrshiresima. Osim svoje domovine, pasmina Ayrshire aktivno se uzgaja u Australiji, Finskoj, Novom Zelandu, Južnoj Africi i mnogim drugim zemljama. Lako je primijetiti da je ova pasmina goveda uobičajena u zemljama s vrlo različitim klimatskim uvjetima. Uzgoj Ayrshirea provodi se posvuda kako bi se povećao prinos mlijeka bez gubitka kvalitete mlijeka.
Opis pasmine Ayrshire
Ayrshire su goveda srednje veličine s tipičnom težinom od 540 kg. Neki predstavnici ove pasmine goveda mogu doseći 600 kg. Težina bika je 800 kg. Ayrshire goveda su niskog rasta. Obično do 130 cm.
Ayrshire krave imaju idealnu građu za mliječna goveda: laganu strukturu kostiju, duboka prsa, gracioznu glavu, proporcionalnu građu i tanku kožu. Sakrum je ravan. Noge su kratke i dobro postavljene. Vime je srednje veličine.
Boja Ayrshire goveda je crveno-šara. Opcije boja za crvene mrlje mogu se kretati od svijetlo crvene do tamno smeđe. Ovisno o tome kako su geni odgovorni za pjenu boju ispremiješani, crvena ili bijela mogu prevladavati u boji pojedinih krava.
Razlika između zagađene životinje i one bez rogova je u tome što se životinja bez rogova spaljuje gotovo odmah nakon rođenja na mjestu iz kojeg će izrasti rogovi. Ako Ayrshire tele nije kauterizirano, u odrasloj dobi će mu izrasti prekrasni rogovi dugi do 30 cm.
Na fotografiji je glava Ayrshire krave bez rogova.
Što se događa ako se teladi ne skinu rogovi na vrijeme?
Srećom po uzgajivače, Ayrshire pasmina danas već ima uzgojne linije. Ipak, kauterizacija rogova je prilično složen proces i opasan za zdravlje teleta. Ali "napaljenost" ima svoje prednosti.
Prednosti i mane rogatih životinja i životinja s rogovima
Prednost oprašenih životinja je u tome što su sigurnije ne samo za ljude, već i za njihove srodnike. Ne samo bikovi, nego čak i krave bore se među govedima, svađajući se za mjesto na hijerarhijskoj ljestvici u krdu. Svojim rogovima krava može suparnici probiti želudac ili vime. Ispitanici su sami smireniji i čak ni u svađi neće moći ozbiljno naštetiti svojim bližnjima.
Kod rogatih krava, koliko se puta krava telila, određuju rogovi. Sa svakom trudnoćom, na rogovima krave formira se "presretanje" ili "prsten". Budući da se krava svake godine mora teliti, po prstenovima se dosta točno može odrediti starost životinje.Broju prstenova dodaju se 2 godine, budući da je u ovoj dobi junica prvi put rođena.
Ova se točka mora uzeti u obzir pri određivanju starosti odrasle krave.
Kod kupnje junice do 1,5 godine starosti, starost se određuje prema duljini rogova. Kod teladi se rogovi pojavljuju u dobi od 1 mjeseca, a svaki mjesec se produžuju za 1 cm.Izmjerivši rogove i dodavši 1, možete odrediti starost teleta u mjesecima.
U prasnih i odgođenih krava starost se određuje prema zubima. No istrošenost zubi nije baš pouzdan znak, budući da uvelike ovisi o tvrdoći cakline na zubima pojedine životinje i hrani koju je krava jela. Dakle, možemo jamčiti da je životinja odrasla samo ako ima 24 kutnjaka u ustima i 8 sjekutića na donjoj čeljusti.
Do 16. godine umjesto sjekutića ostaju samo žuti tanki batrljci. Do 17-18 godine ispadaju i ostaci sjekutića.
Proizvodne karakteristike Ayrshiresa
U Australiji, Finskoj, Engleskoj i drugim zemljama godišnje se iz Ayrshiresa dobije preko 9000 litara mlijeka. U Rusiji su brojke tradicionalno niže: 5 – 7 tisuća litara. Ova situacija se opaža ne samo kod Ayrshiresa, već i kod svih pasmina goveda. Prije se to moglo pripisati lošem održavanju i krađi. Danas farmeri rade za sebe i mnogi od njih pokušavaju uzgajati zemlju koristeći zapadne tehnologije. Ali mliječnost je ipak manja.
Ipak, ruske farme također rade na povećanju mliječnosti Airshire krava.Tijekom uzgojnog rada koriste ne samo vlastite proizvođače, već i finske putem umjetne oplodnje. Osim toga, ruski standardi dopuštaju infuziju krvi od švedskog crvenog i danskog crvenog goveda kao srodnih pasmina. Također se koristi rasplodni materijal kanadske populacije Ayrshirea. Zahvaljujući svim ovim mjerama, prinos mlijeka jedne od ruskih vrsta pasmine Ayrshire uzgojene na farmi Novoladozhskoe već je dosegao više od 8000 litara. Mlijeko godišnje.
Ali kvaliteta mlijeka je stvarno jako dobra. Sadržaj masti 4,2%, količina bjelančevina u mlijeku 3,5%.
Pasmina Ayrshire uzgajana je za mlijeko, a ne za meso. Iako pojedinačni bikovi pasmine Ayrshire mogu težiti 1000 kg, klaonički randman mesa od trupa je 50 - 55%.
Kako odabrati kravu
Budući da se Ayrshire krave kupuju za proizvodnju mlijeka, morate znati određene znakove visoke proizvodnje mlijeka određene krave. "Mliječna" vanjština ne jamči uvijek dobru mliječnost krave.
Ako izgled krave odgovara mliječnom tipu, može se nastaviti daljnje ispitivanje. Životinja mora biti zdrava. Zdrava krava ima glatko, mekano krzno i tvrdu dlaku. Oči su bistre. Dobro zdravlje je vidljivo u ponašanju. Životinja koja pati će potišteno stajati, slabo reagirajući na podražaje.
Starost se određuje prema rogovima ili zubima. Kada odlučujete o dobi, morate imati na umu da pri kupnji junice možete samo nagađati o njenoj budućoj proizvodnji mlijeka, na temelju podataka o produktivnosti majke. Kada kupujete odraslu kravu, bolje je ne kupiti životinju stariju od 10 godina. Nakon ove dobi krava počinje opadati mliječnost.
Vime dobre mliječne krave treba biti čašastog oblika i dobro razvijeno.Vrlo veliko vime koje visi ispod skočnog zgloba nije prednost, već nedostatak. Krava ozlijedi takvo vime na grmlje, stabljike suhe trave i druge krhotine.
Visokokvalitetno vime je u obliku šalice, široko, visoko pričvršćeno na leđima i stršeće daleko naprijed, glatko se okrećući u trbušnu stijenku. Dno vimena je gotovo vodoravno i nalazi se u razini skočnog zgloba.
"Kozje" vime sa stražnje strane izgleda kao trokut. Bradavice su blizu jedna drugoj, duge i debele.
Još jedna značajka visokoproduktivne krave je dobar razvoj takozvane mliječne vene.
Na fotografiji je krava Ayrshire sa znakovima visoke produktivnosti: vime u obliku šalice i dobro razvijena mliječna žila.
Recenzije vlasnika Ayrshire krava
Zaključak
Ayrshire pasmina je zlatna sredina između rijetkih u Rusiji Jersey pasmina krava i Holštajna. Ayrshire pasmina je dobra za one koji žele dobiti velike količine mlijeka s visokim udjelom masti.Osim toga, Jersey pasmina je vrlo skupa, a viša kvaliteta mlijeka ne nadoknađuje troškove nabave.
