Sadržaj
Katran je začinska povrtna kultura koja je bliski rođak hrena. Lako se brine o njemu i dobro podnosi nepovoljne vremenske uvjete. Zbog dobre otpornosti na mraz, može se uzgajati gotovo u cijeloj zemlji.
Opis katrana
Katran je višegodišnja biljka iz obitelji kupusa. To je veliki grm sličan kelju. S dugotrajnim uzgojem, promjer može doseći i do 1,5 m. Kada se sadi u ljetnim vikendicama, nije tako velik zbog redovitog rezanja mladih izbojaka.
Biljka ima debeli, blago izduženi korijen. Obojeno u svijetlo sivu nijansu. Dužina varira između 30-35 cm, konzumira se kuhana.
Dugi, uspravni listovi sivkastozelene boje rastu iz bazalne rozete.Njihova visina varira od 50 do 60 cm, izdanci su veliki i mesnati. Zbog toga sam grm izgleda prilično razgranat.
Cvatovi se formiraju na krajevima stabljike. Prilično su mali. Sastoje se od malih pupova, obojanih bijelo ili svijetlo žuto. Cvatnja se javlja od travnja do svibnja. U to vrijeme biljka emitira jaku aromu meda.
Nakon završetka cvatnje formiraju se plodovi koji su predstavljeni u obliku malih mahuna.
U svom prirodnom okruženju katran raste u sjevernoj Europi. Voli kamenita i obalna područja.
U kulinarstvu katran može zamijeniti šparoge
Vrste i sorte katrana
Biljka katran ima više od 20 vrsta. Razlikuju se po izgledu i karakteristikama. Samo nekoliko njih su najpopularniji.
Katransko more
Sorta uobičajena na obali Crnog mora. To je rasprostranjena biljka, koja doseže širinu od 60 cm i visinu od 75 cm, ima mesnate izbojke koji imaju duguljasti oblik. Obojeni su zelenkasto-plavkasto. Mali pupoljci skupljaju se u velikim metlicama. Cvjeta u travnju-svibnju, sazrijeva u lipnju-srpnju. Okus je pikantan. Raznolikost ne preživljava dobro mrazne zime.
Primorski katran je u Crvenoj knjizi Krima
katran tatarski
U svom prirodnom staništu ova sorta preferira stepska područja i obronke krede. To je zeljasta biljka uspravnih listova. Ima prilično velik korijen, koji doseže duljinu od 90 cm, a mlado lišće ima slabu pahuljicu. Počinje cvjetati u 2-3.godini uzgoja. Sazrijevanje plodova događa se u lipnju-srpnju.
Tatarski katran nalazi se u Crvenoj knjizi Kazahstana
Katran cordifolia
U svom prirodnom staništu raste na Kavkazu. To je zaobljeni grm, čija visina varira unutar 25 cm.Širina biljke doseže 35 cm.Veliki listovi imaju zaobljeni oblik, površina je blago naborana. Mali pupoljci skupljaju se u prekrasne cvatove. Počinju cvjetati u svibnju. Razdoblje cvatnje traje tri tjedna.
Srdačni katran ima dobru otpornost na mraz
Katran Steven
U svom prirodnom staništu preferira stepe i glinaste padine. Raste na Kavkazu i Krimu. To je veliki grm, čija visina varira od 60 do 100 cm, ima uspravno lišće bez paperja. Donji izdanci su široki, a gornji imaju duguljasti oblik. Razdoblje cvatnje događa se krajem svibnja ili početkom lipnja. Sazrijevanje plodova događa se u srpnju.
Biljka ima dobru otpornost na mraz
Svojstva i primjena
Najčešće se katran uzgaja kao začinska povrtna kultura. Jedu se i rizomi i listovi biljke. Nije samo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo. Bogata je vitaminom C, pektinom, željezom, kalcijem, magnezijem i inulinom. Po hranjivoj vrijednosti biljka je bliska hrenu. Katran se u narodnoj medicini koristi za jačanje imunološkog sustava.
Listovi se mogu jesti i sirovi i termički obrađeni. Najčešće se blanširaju i koriste umjesto šparoga. Listovi se dobro slažu sa začinskim biljem i povrćem. Korjenasto povrće daje izvrsne umake. Katran možete koristiti za kuhanje od druge godine uzgoja.
Kako posaditi sjeme katrana
Za uzgoj je najbolje posaditi sjeme katrana.Mogu se saditi i u proljeće i u jesen. Dopušteno je uzgajati sadnice i saditi ih izravno u otvoreno tlo. Dobro raste na sunčanim mjestima, dopuštena je lagana djelomična sjena. Uspijeva na blago alkalnom tlu, ali se može saditi i na siromašnom tlu.
Stratifikacija sjemena katran kod kuće
Sjeme se može saditi u proljeće. Međutim, za to se moraju pripremiti. U proljeće je potrebno stratificirati sjeme katrana. To je potrebno za poboljšanje klijavosti i povećanje klijavosti. Stratifikacija sjemena provodi se u kasnu jesen ili ranu zimu. Ovaj se postupak sastoji od sljedećih koraka:
- Sjemenke držite u toploj vodi nekoliko sati.
- Pomiješajte ih s mokrim pijeskom. Omjer bi trebao biti 1 prema 3.
- Dobivenu smjesu stavite u vrećicu. Držite ga tri mjeseca na temperaturi od -5 do +5 OS.
Sjeme koje je prošlo stratifikaciju može se koristiti za sadnju. To treba učiniti odmah nakon zagrijavanja u svibnju.
Priprema tla
Prije sadnje sjemena hrena katran, morate pripremiti mjesto. Da biste to učinili, morate iskopati područje u jesen. Nakon toga mjesto je potrebno pognojiti. Najbolje je koristiti kompost ili humus. Na 1 m2 potrebno je oko 4 kg gnojiva. Osim toga, u tlo možete dodati malo kalijevog sulfata ili superfosfata.
Nakon ovih koraka u proljeće, moći ćete uzgajati katran u zemlji iz sjemena.
Pravila za sjetvu sjemena katrana u proljeće
Biljka se odmah sadi na otvorenom terenu. Međutim, uz ranu stratifikaciju, možete posaditi sjeme katrana za sadnice. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:
- Pripremite posude i napunite ih zemljom. Najbolje je koristiti gotove smjese namijenjene usjevima kupusa.
- Navlažite ga vodom i zakopajte sjeme 4 mm.
- Pokrijte staklom ili filmom i stavite na dobro osvijetljeno mjesto.
Izbojci će se pojaviti za 1-1,5 tjedana. Potrebno ih je redovito zalijevati. Kada odrastu, potrebno ih je posaditi u pojedinačne posude. U svibnju je potrebno saditi sadnice na otvorenom. Lagano zahlađenje neće ga pokvariti.
Sjeme morate posaditi izravno u otvoreno tlo u proljeće, kada je tlo dovoljno toplo. Preporuča se to učiniti u ožujku-travnju. Katran je potrebno sijati u redove s razmakom od 70 cm.U tom slučaju razmak između biljaka treba biti oko 15 cm.Ako je sjetva gušća, nasade treba prorijediti.
Upute za njegu
Biljka je nepretenciozna i otporna na mraz. Stoga nije teško posaditi i brinuti se za srcolisni katran i druge vrste. Čak i vrtlar početnik može se nositi s njegovim uzgojem bez ikakvih problema. Ipak, za bolji rast i veće prinose morate se pridržavati nekih preporuka.
Zalijevanje i labavljenje
Biljka ne zahtijeva često zalijevanje. Preporuča se navlažiti tlo dok se gornji sloj suši. Biljka uspijeva uz redovite padaline. Može preživjeti privremenu sušu.
Nakon svakog vlaženja tla, preporuča se popustiti tlo, što će omogućiti korijenima da dišu i bolje rastu
Prihranjivanje
Preporuča se gnojiti biljku dva puta u sezoni. Prvi put to treba učiniti početkom ljeta, a drugi put mjesec dana kasnije. U te svrhe najbolje je koristiti gnojiva na bazi dušika.
Metode razmnožavanja katrana
Katran se ne može uzgajati samo iz sjemena, već se može dobiti i nova biljka iz postojećih grmova. U proljeće ili jesen može se obaviti dioba. Da biste to učinili, morate iskopati biljku i pažljivo odrezati nekoliko dijelova zajedno s korijenjem i izdancima. Potrebno ih je posaditi na nova mjesta.
Berba i skladištenje
Katran je sezonsko zelje koje je potrebno konzumirati odmah nakon berbe. Nije pogodan za zamrzavanje i konzerviranje. Lišće i cvatovi mogu se čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana. Nakon toga njihov okus se počinje pogoršavati. Štoviše, spremni su za žetvu u svibnju.
Berba korijena počinje krajem zime ili u rano proljeće. Mogu se kratko čuvati u hladnjaku u ladici za povrće. Korijenje se neko vrijeme može držati u podrumu, zakopano u zemlju. Temperatura zraka trebala bi biti između +2 i +5 OS.
Zaključak
Biljka katran može se uzgajati u dekorativne svrhe, neobično cvijeće može ukrasiti prostor. Lako se brine za njega, pa uzgoj neće biti težak. Odlikuje se svestranošću upotrebe jer su svi njegovi dijelovi jestivi.
Recenzije o uzgoju katrana iz sjemena
