Sadržaj
Mnogi ljudi vjeruju da su origano i bosiljak ista stvar. I nema razlike među njima. Međutim, radi se o potpuno različitim začinskim kulturama. Koriste se u istim područjima. Ali bosiljak i origano imaju drugačija svojstva. Da bismo razumjeli razliku između njih, potrebno je proučiti karakteristike svake kulture zasebno.
Zeleni usjevi razlikuju se na mnogo načina, unatoč vanjskim sličnostima
Origano: je li bosiljak ili ne?
Aromatična začinska biljka origano (Origanum vulgare) također je česta pod nazivima origano, matičnjak i tamjan. Za razliku od bosiljka je višegodišnja zeljasta biljka. Također, kulture imaju sličnosti u izgledu i mirisu, no tako se čini samo na prvi pogled. Zapravo, mnogo su različitiji.
Koja je razlika između bosiljka i origana
Začinsko bilje razlikuje se prema mjestu rasta, značajkama upotrebe, korisnim svojstvima, okusu i mirisu. Postoje i razlike u izgledu biljaka. Samo proučavanjem karakteristika svake kulture možete shvatiti koliko su različite.
Mjesto rasta
Bosiljak je jednogodišnja biljka koja voli toplinu. Južna Azija smatra se svojom domovinom.U prirodi se kultura nalazi u subtropima i tropima Afrike, Amerike i Azije. Uzgaja se u različitim zemljama svijeta. Preferira sunčana otvorena područja, dobro osvijetljena tijekom dana i zaštićena od hladnih naleta vjetra. Biljka ne podnosi čak ni manje mrazove i odmah umire.
Origano ili origano, za razliku od bosiljka, uobičajen je u Europi i mediteranskim zemljama. Ova kultura raste posvuda u Rusiji, osim na krajnjem sjeveru. Origano možete pronaći na rubovima šuma, čistinama, obroncima, livadama i među grmljem. Origano se uzgaja u Francuskoj i SAD-u. Biljka je nezahtjevna u pogledu sastava tla, za razliku od bosiljka, i njege.
Izgled
Bosiljak je grmolika zeljasta biljka s uspravnim četverokutnim izbojcima. Visina mu doseže 50-70 cm, za razliku od origana, listovi bosiljka su jajolikog oblika sa sjajnom površinom. Rubovi ploča su nazubljeni. Izbojci i lišće gusto su prekriveni kratkom pubescencijom. Cvjetovi su dvousni. Mogu imati bijelu, ružičastu, ljubičastu nijansu.
Pupovi se pojavljuju na vrhovima izdanaka u pazušcima listova. Sakupljeni su u nepravilne vijuge, tvoreći isprekidani klas ili grozd, za razliku od origana, koji ima korimbozne cvatove. Plodovi bosiljka su orašasti plodovi glatke površine.
Origano je zeljasta kultura, duljina njegovih tetraedarskih izdanaka varira između 30-90 cm, listovi su petiolate, obovate u obliku, ali, za razliku od bosiljka, njihovi rubovi su cijeli. Duljina ploča doseže 4 cm.Štoviše, što su izdanci viši na vrhu, to su manji. Listovi su tamnozeleni na vrhu, a na stražnjoj strani imaju sivkastu nijansu, jer su prekriveni kratkim rubom.
Origano, za razliku od bosiljka, cvate u drugoj godini nakon sadnje. Pupoljci imaju nježnu ljubičastu nijansu. Skupljaju se u cvatove u obliku žicama koje se pojavljuju na vrhovima izdanaka. Plodovi origana sastoje se od četiri oraha promjera oko 0,5 mm. Počinju dozrijevati u kasno ljeto.
Razdoblje cvatnje za origano počinje u srpnju i traje do rujna, a za bosiljak - od početka kolovoza i tijekom cijelog mjeseca
Miris i okus
Kulture se razlikuju po mirisu i okusu. Origano ima miris sličan timijanu, jednako mirisan i gorko-ljut, po čemu je kultura dobila svoje drugo ime. A okus je oštar, s notama citrusa.
Bosiljak, za razliku od origana, dolazi umjereno. Njegov pikantni okus spaja gorke i slatke note. Miris može varirati ovisno o vrsti. To može biti limun, anis, karamel-vanilija, klinčić ili papar.
Primjena
Origano se koristi u kulinarstvu. Ipak, preporuča se pažljivo i dozirano koristiti ovaj začin jer može dominirati jelom. U Italiji se dodaje u pizzu. U drugim zemljama koriste se u kiselim krastavcima, jelima od mesa i gljiva, jetricama i domaćim kobasicama.
Origano ima ljekovita svojstva. Kultura se široko koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Origano se koristi i u pčelarstvu. Ona je izvrsna medonosna biljka. Kulturu karakterizira visoka produktivnost nektara. To vam omogućuje da sakupite 30 kg meda iz jedne pčelinje zajednice. Osušena trava može se koristiti za borbu protiv mrava i voštanih moljaca.
Origano se, za razliku od bosiljka, koristi i u parfumeriji. Eterično ulje biljke koristi se za aromatiziranje toaletnog sapuna, paste za zube, ruževa za usne i kolonjske vode. A cvjetovi origana koriste se za bojanje vune, što omogućuje dobivanje narančasto-crvene nijanse. Biljka se također široko koristi u kozmetologiji. Dodaje se u anticelulitne kreme, maske za pomlađivanje i zatezanje kože lica, antiseptice, pilinge i sredstva za ispiranje kose.
Origano je također pogodan za pripremu čaja
Bosiljak se, kao i origano, koristi u kulinarstvu. Glavni je začin nacionalnih kuhinja srednje Azije i Zakavkazja, gdje se naziva regan, reikhan.
Ovaj začin se dodaje:
- umaci;
- domaće kobasice;
- konzervirano povrće;
- kiseli krastavci;
- salate;
- jela od mesa.
Rejhan, kao i origano, ima ljekovita svojstva. Biljka se koristi za bolesti probavnih organa, prehlade, hripavac, bronhijalnu astmu, glavobolje i neuroze.
Bosiljak se najčešće koristi zajedno s drugim aromatičnim biljem.
Kemijski sastav
Razlike između kultura postoje i u kemijskom sastavu. To određuje njihov opseg primjene.
Origano sadrži:
- askorbinska kiselina;
- tanini;
- eterična ulja (uglavnom šumska metvica);
- vitamini PP, K, A, skupina B;
- kompleks mineralnih komponenti.
Bosiljak sadrži šećere, vlakna i fitoncide. Biljka je također bogata askorbinskom kiselinom, kao i vitaminima B2, PP, C, A. Većina svih eteričnih ulja koja čine bosiljak su kamfor.
Prednosti i štete
Obje biljke mogu donijeti koristi i štete ljudskom zdravlju. Ali i tu postoje razlike među njima. Bosiljak ubrzava metaboličke procese i sagorijeva masti, poboljšava apetit. Blagotvorno djeluje na dišni, krvožilni i živčani sustav. Bosiljak djeluje analgetski i protuupalno. Međutim, pretjerana konzumacija ove biljke može izazvati alergije.
Bosiljak se ne smije koristiti za:
- ishemijska bolest;
- infarkt miokarda;
- šećerna bolest;
- hipertenzija;
- tromboflebitis.
Zbog svog bogatog kemijskog sastava origano se koristi kao protuupalno i ekspektorans. Biljka se koristi u liječenju nesanice i živčanih poremećaja. Kupke na bazi origana preporučuju se kod škrofuloze i osipa. U narodnoj medicini origano se koristi za liječenje reume, epilepsije i paralize.
Međutim, origano može naškoditi ljudskom zdravlju zbog čira, kolitisa i visokog krvnog tlaka.
Sličnosti između bosiljka i origana
Postoje neke sličnosti između ove dvije kulture koje izazivaju zabunu. Uostalom, ove biljke pripadaju istoj obitelji Lamiaceae. Preferiraju otvorena sunčana područja i ne rastu dobro u sjeni. Origano i bosiljak ne podnose ustajalu vlagu u tlu. Visoka vlažnost uzrokuje inhibiciju rasta i gljivične bolesti.
Obje biljke su zeljaste i naširoko se koriste u kulinarstvu i medicini. Visina im je približno jednaka ako su uvjeti povoljni.
Zaključak
Origano i bosiljak - obje biljke cijenjene su zbog svog okusa, ljekovitosti, jedinstvene arome i bogatog kemijskog sastava.Ali kada ih koristite, morate znati njihove razlike jer se koriste na različite načine. Inače, ove biljke mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
