Sadržaj
Osnova vinograda sjeverne Španjolske je sorta Tempranillo, koja je dio sirovine za poznata berba vina. Jedinstvena svojstva sorte proširila su područje njezinog uzgoja na vinograde Portugala, Kalifornije, Argentine i Australije. Grožđe se također uzgaja u južnim regijama Rusije, iako u ograničenim količinama.
Opis
Pupovi na vinovoj lozi kasno cvjetaju, mladice brzo sazrijevaju. Mladi izdanak grožđa Tempranillo, prema opisu sorte, s otvorenom krunom, grimizno po rubovima. Prvi listovi s pet režnjeva su isti, žućkastozeleni, rubovi, gusto dlakavi odozdo. Loza ima duge internodije, listovi su veliki, naborani, duboko raščlanjeni, s velikim zupcima i lirastom peteljkom. Dvospolni cvijet srednje gustoće sorte Tempranillo dobro se oprašuje.
Dugi, uski grozdovi su zbijeni, cilindrično-konusnog oblika, srednje veličine. Okrugle, blago spljoštene, tamne bobice bogate ljubičasto-plave nijanse, skupljene jedna uz drugu. Grožđe tempranillo, kako se ističe u opisu, sadrži mnogo antocijana. Ovi pigmenti boje utječu na bogatstvo vina s vizualnim baršunastim nijansama. Tanka koža ima mat premaz.Pulpa je gusta, sočna, bezbojna, neutralnog mirisa. Bobice su srednje veličine, 16 x 18 mm, težine 6-9 g.
Reznice grožđa Tempranillo mogu se prodavati pod lokalnim sinonimima: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Bijela sorta
Krajem 20. stoljeća u regiji Rioja, izvornom tradicionalnom području uzgoja sorte, otkrivena je sorta grožđa Tempranillo sa zeleno-žutim plodovima. Počeo se koristiti za proizvodnju vina nakon službenog dopuštenja dva desetljeća kasnije.
Karakteristično
Sorta grožđa Tempranillo odavno se uzgaja u Španjolskoj. Jedna od najvrjednijih i najplemenitijih loza sparnih krajeva Rioje tek je nedavno "stekla" svoju domovinu. Stoljeće se nagađalo o podrijetlu Tempranilla iz Burgundije, čak se sugeriralo da su vinovu lozu u sjevernu Španjolsku donijeli Feničani. Detaljna genetska istraživanja španjolskih znanstvenika potvrdila su autohtonost vinove loze koja je nastala prije otprilike tisuću godina u dolini rijeke Ebro. Danas ova sorta čini 75% svih uzgoja vinove loze na ovom području.
Tempranillo je produktivna sorta koja daje do 5 kg bobica srednje ili kasne zrelosti. Najčešći naziv za vinovu lozu je Tempranillo ("rano"), što govori o ovoj osobini vinove loze koja sazrijeva ranije od ostalih lokalnih sorti. Sorta treba ograničiti grozdove na jednom trsu koje je potrebno na vrijeme ukloniti.
Ovisnost svojstava o mjestu uzgoja
Karakteristike sorte grožđa Tempranillo određene su temperaturom, uvjetima i nadmorskom visinom zemljišta na kojem se nalaze vinogradi. Najbolje rezultate zapažaju one loze koje se uzgajaju u mediteranskoj klimi na planinskim padinama do 1 km visine. Ispod 700 m i u umjerenim ravnicama, također se uzgaja grožđe, iako dolazi do nekih promjena u konačnom proizvodu. Iz bobica izbijaju elegantne nijanse vina koje na noćnim temperaturama ispod 18 stupnjeva poprimaju kiselost svojstvenu sorti. Dovoljan sadržaj šećera i deblja koža stvaraju se u vrućim popodnevnim satima od 40 stupnjeva. Klimatske značajke sjeverne Španjolske rodile su danas poznata vina na bazi Tempranilla. Vinova loza ove sorte uspjela se prilagoditi takvim uvjetima.
U ravnicama se smanjuje kiselost bobica grožđa. A nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do masovne pojave gljivičnih bolesti, koje lako utječu na grožđe. Razvoj vinove loze i svojstva bobica ovise o temperaturnom režimu. Grožđe Tempranillo je osjetljivo na proljetne mrazeve. Vinova loza podnosi zimske temperature i do -18 stupnjeva.
Vrijednost sorte
Unatoč zahtjevnosti loze, vinogradari cijene sortu tempranillo. Na njegovoj osnovi, koristeći metodu miješanja s drugim sortama, proizvode se suputnici u vinarstvu - Garnacha, Graciana, Carignan, elitna stolna vina bogate rubin boje i pojačanih luka. Grožđe uzgojeno u određenim uvjetima daje voćne nijanse pićima, posebice malinama.Vina proizvedena na njegovoj osnovi mogu dugo odležati. Mijenjaju voćni okus i obogaćuju specifične note duhana, začina i kože koje gurmani iznimno cijene. U Španjolskoj je Tempranillo dobio priznanje kao nacionalni proizvod. Njegov se dan slavi svake godine: drugi četvrtak u studenom. Od Tempranilla se također proizvode sokovi.
Prednosti i nedostatci
Moderni potrošači počeli su cijeniti vina od sorte Tempranillo. I to je glavna prednost grožđa. Osim toga, napominje se da sorta ima:
- Dobar i stabilan prinos;
- Apsolutno neizostavan u vinarstvu;
- Visoka sposobnost prilagodbe u južnim regijama.
Nedostaci se očituju određenom kapricioznošću sorte grožđa i zahtjevima za temperaturu i tlo.
- Niska otpornost na sušu;
- Osjetljivost na oidij, plijesan, sivu trulež;
- Osjetljivost na jake vjetrove;
- Osjetljivost na skakavca i filokseru.
Rastući
Grožđe Tempranillo može rasti samo u južnim regijama Rusije, gdje nema mraza ispod 18 stupnjeva. Vinskoj lozi odgovaraju karakteristike kontinentalne klime. Vrući dani pridonose akumulaciji potrebnog postotka šećera, a niske noćne temperature daju bobicama potrebnu kiselost. Sorta je zahtjevna za tlo.
- Pješčana tla nisu prikladna za uzgoj Tempranilla;
- Grožđe preferira tla koja sadrže vapnenac;
- Sorta treba najmanje 450 mm prirodnih oborina godišnje;
- Tempranillo pati od vjetra. Da biste ga zasadili, morate potražiti područje zaštićeno od jakih zračnih struja.
Briga
Vrtlar mora spriječiti oštećenje grožđa povratnim mrazevima.Potrebno je osigurati zaklon u slučaju prodora hladnog zraka u normalno toplo područje.
Grožđe Tempranillo zahtijeva redovito zalijevanje i brigu o krugu debla, oslobađanje od plijevitina kojima se mogu razmnožavati štetnici. U vrućim razdobljima trs s grozdovima prekriva se mrežom za zasjenjivanje.
Ako su ispunjeni uvjeti za odabir tla, može se nadati da će u južnim krajevima bobice sorte grožđa Tempranillo imati okus kakav imaju u svojoj domovini.
Formiranje vinove loze
U Španjolskoj i drugim zemljama gdje se uzgaja grožđe Tempranillo, grožđe se uzgaja na trsovima u obliku pehara. Slobodni položaj kista pridonosi nakupljanju voćnih nijansi u okusu. Za zimu se na trsu ostavlja 6-8 oka. Ljeti se opterećenje usjevima kontrolira kako bi se preostalim grozdovima omogućilo potpuno sazrijevanje.
Prihranjivanje
Zahtjevnu sortu vinove loze u jesen pognojite organskom tvari tako da s jedne strane korijena iskopate jarak.
- Dubina brazde je do 50 cm, širina - 0,8 m. Duljina je određena veličinom grma;
- Obično naprave jarak u koji mogu stati 3-4 kante humusa;
- Organska tvar mora biti potpuno istrunula;
- Nakon što je gnojivo stavljeno u rov, zbija se i prekriva zemljom.
Takva zaliha grožđa dovoljna je za 3 godine. Sljedeći put iskopajte jarak da položite organsku tvar s druge strane grma. Možete povećati njegovu duljinu i učiniti ga dubljim kako biste položili 5-6 kanti humusa.
Zaštita od bolesti i štetnika
Sorta grožđa Tempranillo je u nepovoljnim uvjetima osjetljiva na gljivične bolesti. U proljeće i ljeto provodi se potrebno prskanje fungicidima, profilaktički tretirajući grožđe od infekcije plijesni, oidijumom i sivom plijesni.
Sorta je osjetljiva na napade filoksere i skakača. Koriste se lijekovi "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Tretman se ponavlja nakon dva tjedna.
Zagriženi vrtlari na jugu zemlje trebali bi probati ovu sortu vina. Samo sadni materijal grožđa treba uzeti od provjerenih proizvođača.
