Sadržaj
Konzumiranje bobica sakupljenih u šumi omogućuje vam da dobijete dodatne vitamine potrebne tijelu. Fotografija i opis bobice koštunice bit će detaljno predstavljeni u nastavku. Detaljne upute za sakupljanje voća omogućit će vam da pronađete idealno mjesto za opskrbu plodovima za cijelu zimu.
Kako izgleda bobica koštuničavog voća?
Enciklopedije daju sljedeći opis koštunica - male zeljaste biljke visine oko 30 cm. Izbojci se mogu širiti 1,5 metara duž tla. Stabljika biljke je ravna i sastoji se od grubih vlakana.
Listovi su trodijelni i obrasli sitnim dlačicama. Peteljke lista su duge i hrapave.Cvjetovi koštunice cvjetaju u svibnju ili početkom lipnja - prvo se pojavljuju mali bijeli cvatovi koji se skupljaju u štitove ili kišobrane.
Opis bobičastog voća od koštičavog voća najviše zanima potrošače. Relativno su velike veličine u usporedbi s drugim šumskim voćem.
Bobica se skuplja iz nekoliko zrna. Svako zrno ima veliko sjeme unutra.
Sorte
Najčešća vrsta biljke je obična ili kamenjarica. Mnogi je domorodački narodi nazivaju i kamenom malinom. Bobice sazrijevaju krajem srpnja ili početkom kolovoza. Boja zrelih plodova može varirati od jarko crvene do narančaste. Okus bobica najviše podsjeća na sjemenke nara.
Još jednom podvrstom bobičastog voća smatra se princeberry, također poznata kao sjeverno koštuničavo voće. Rasprostranjen u sjevernim regijama. Preferira močvare i vlažne crnogorične šume. Bobice su tamnocrvene boje, sjeme se prilično lako odvaja od pulpe.
Postoje još 2 vrste biljaka koje se od najčešćih razlikuju samo po malim karakteristikama. Drupe stellata ističe se svojim neobičnim jarko crvenim velikim cvjetovima. Koštunica hmelja, uobičajena na Dalekom istoku i u Sibiru, razlikuje se od ostalih vrsta po svojim neobičnim naboranim sjemenkama.
Gdje raste koštuničavo voće?
Biljka je rasprostranjena po cijelom svijetu. Može se naći kako u srednjoj Europi tako iu Aziji i Americi. Raste u gotovo svim klimatskim zonama, osim tropskih i izrazito suhih. Bobice koštunice ne rastu u pretoplim klimama. Međutim, često se mogu naći u šumsko-stepskim i stepskim zonama.
Najčešće se bobica može naći u crnogoričnim ili mješovitim šumama.Koštunice treba tražiti u blizini malih grmova, kao i na šumskim čistinama i zasjenjenim rubovima. Budući da stoneweed preferira vlažan zrak, lako se može pronaći u močvarnim područjima.
Gdje u Rusiji raste koštuničavo voće?
Bobica divlje koštunice raste u svim regijama srednjeg pojasa i sjevera zemlje. Zona distribucije koštuničavog voća u središnjoj Rusiji završava u južnim regijama. Kostyanika ne raste u vrućoj zoni Krasnodarskog i Stavropolskog teritorija, u regijama Rostov, Volgograd, Astrakhan i u Kalmikiji. Štoviše, često se može naći u planinama Kavkaza, gdje je klima idealna za povoljan rast. Trava koštunica lako se ukorijeni u cijeloj zemlji. Ima ga puno u regiji Urala, Sibiru i Dalekom istoku.
Zašto se biljka kupina naziva biljka kupina?
Bobica je dobila ime po strukturnim značajkama voća. Ubraja se u isti rod biljaka zajedno s malinama i kupinama. Pritom su sjemenke maline u svakom zrnu mekane i gotovo neprimjetne prilikom konzumacije. Kostjanika se od njega razlikuje po tome što ima veće i tvrđe kosti.
Svaki plod je zbirka zrna u rasponu od 1 do 5; ukupan broj sjemenki može doseći 5 komada. Neki ih prilikom jela odvajaju od pulpe ili jednostavno ispljunu. S obzirom na njihovu veliku i zamjetnu veličinu, zajednički naziv za bobice brzo se ulovio i proširio po cijeloj Rusiji.
Jestive koštunice ili ne
U Rusiji se koštuničavo voće od davnina smatra jednim od najukusnijih jestivih bobica. Plodovi ove biljke jeli su se isključivo svježi. Zbog poteškoća s prikupljanjem i skladištenjem, pripremanje raznih jela na njihovoj osnovi nije bilo uobičajeno.Ali neki majstori i stručnjaci u tajnim mjestima gdje biljka raste uspjeli su pripremiti razne džemove i likere.
Osim pulpe, jedu se i sjemenke biljke. Moraju se temeljito žvakati, kao i sjemenke nara, pazeći da se ne oštete desni. Ljudi su također naučili koristiti lišće biljke za pripremu raznih infuzija. Dodaju neopisivu aromu i suptilnu notu okusa.
Koje su prednosti koštuničavog voća?
Kao i svako bobičasto ili voće, koštuničavo voće prirodni je izvor korisnih elemenata. Lako topljivi šećeri iz koštunica pružaju nevjerojatne dobrobiti bez štete za tijelo. Osim toga, povremena konzumacija bobičastog voća poboljšava opće fizičko stanje tijela zbog visokog sadržaja raznih vitamina.
Moderna farmakologija ne smatra ovu bobicu ljekovitom, ali je našla primjenu u velikom broju netradicionalnih narodnih recepata koji se koriste za razne bolesti. Sibirski travari vjeruju da infuzija pripremljena od ploda djeluje kao anestetik za migrene i jake modrice. Ovo piće se može koristiti kao diuretik, dijaforetik i tonik.
U liječenju raznih bolesti ne koriste se samo bobice. Lišće i stabljike biljke naširoko se koriste. Sadrže dodatne biološki aktivne elemente i tvari koje mogu imati protuupalni i tonički učinak.
Vrijednost i sastav koštunica
Plodovi ove biljke vrlo su bogati raznim vitaminima i korisnim mikroelementima.Najveća koncentracija vitamina C je oko 45 mg, što je otprilike polovica dnevne vrijednosti odrasle osobe. Ostali elementi uključuju:
- bioflavonoidi;
- pektin;
- tokoferol;
- fitoncidi.
Mikroelementi uključuju željezo, mangan, cink i bakar. Bobice također sadrže veliku količinu tanina. Što se tiče nutritivne vrijednosti, 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,8 g;
- masti - 0,9 g;
- ugljikohidrati - 6,25 g;
- sadržaj kalorija - 40,5 kcal.
Koštunice su vrlo korisne sa stajališta pravilne prehrane. Iskusni nutricionisti savjetuju da ga uključite u svoju prehranu kad god je to moguće. Zasićuje tijelo važnim elementima i pomaže u jačanju cjelokupnog fizičkog stanja.
Korisna svojstva bobica koštuničavog voća
Plodovi biljke vrlo su bogati korisnim tvarima, pa se preporuča konzumiranje u razdobljima jesenskog i proljetnog nedostatka vitamina. Tanini sadržani u koštunjavom voću aktivno pomažu u borbi protiv bolesti grla i usne šupljine. Učinkovito se nose sa stomatitisom, faringitisom i primarnim manifestacijama tonzilitisa.
Sok od bobičastog voća odličan je način za poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava. Pomaže u jačanju krvnih žila i obnavljanju njihovih stijenki. Sok vam također omogućuje da ih očistite od toksina nakupljenih na stijenkama i pomaže u uklanjanju štetnih toksina.
Uvarak bobica pomaže u borbi protiv bolesti vlasišta. Svakodnevna primjena ovog proizvoda pomaže zaustaviti širenje bolesti i poboljšati stanje kože.Infuzija se učinkovito bori protiv gljivica i psorijaze, au kombinaciji sa specijaliziranim lijekovima omogućuje brzu pobjedu nad bolešću. Blagotvorna svojstva koštuničavog voća povoljno djeluju i na kosu – smanjuje lomljivost i gubitak kose.
Koje su prednosti lišća koštunice?
Zgnječeno lišće koštunice koriste narodni iscjelitelji kao lijek koji ima opći učinak jačanja na tijelo. Ovaj lijek također pomaže u borbi protiv prehlade, budući da tvari sadržane u lišću imaju protuupalna i antipiretska svojstva.
Ljekovitost koštuničavog voća koristi se kod posjekotina i opeklina. Kaša od lišća nanesena na oštećena područja kože pomaže uništavanju bakterija i pospješuje regeneraciju tkiva. Što brže nanesete takvu smjesu na zahvaćeno tkivo, veća je vjerojatnost da ćete izbjeći pojavu ožiljaka i pigmentacije u budućnosti. Ovaj lijek se koristi i kod upale zglobova - smanjuje bol.
Postoji izvorni narodni recept, uz pomoć kojeg se u Sibiru i na Uralu koštunica koristi za strah i mucanje. Lokalni travari skupljaju pokvareno lišće zaraženo gljivicama i od njega pripremaju posebne infuzije. Koriste se i stabljike prekrivene smeđim pjegama. Vjeruje se da uzimanje takve infuzije može umanjiti manifestacije različitih oblika epilepsije.
Listovi koštunice vrlo su korisni za žene. Uvarak pripremljen od izdanaka pomaže smanjiti količinu krvarenja tijekom menstrualnog ciklusa i postporođajnog razdoblja.Ovaj lijek također smanjuje bolove u maternici.
Gdje i kada možete sakupljati koštuničavo voće?
Razdoblje rasta i cvjetanja biljke javlja se u prvim ljetnim mjesecima. Otprilike sredinom srpnja bobica počinje aktivno donositi plodove. Ovo je biljka koja voli vlagu, pa se njene najveće koncentracije mogu naći u gustim sjenovitim šumama, močvarnim čistinama i plitkim gudurama.
Aktivno plodonošenje traje oko 2 mjeseca do kraja kolovoza ili početka rujna. Ovisno o regijama rasta, vrijeme cvatnje i plodova može varirati. Također, klima može utjecati na sazrijevanje plodova - previše suha ili kišovita ljeta pomiču vrijeme berbe bobica.
Preporuča se otkinuti bobice zajedno s peteljkom - to će produljiti rok trajanja proizvoda za nekoliko sati. Posude trebaju biti male s čvrstim stijenkama, pa je za sakupljanje najbolja staklena posuda ili mala posuda. Bobičasto voće je kvarljivo i brzo gubi svoju ljepotu, stoga vrijeme prerade treba biti što kraće.
Izrazite značajke kupine
U regijama gdje se tijekom berbe može naći veliki broj bobica, prilično je lako zbuniti koštunice sa srodnim predstavnicima. Sudeći po obliku ploda, može se zamijeniti s drugim predstavnikom roda Rubus - bobicom. Bobice mogu biti ne samo narančaste, već i crvenkaste nijanse, pa je važno obratiti pozornost na oblik lišća i izgled same biljke. Molarine imaju samo jedan plod, dok ih koštičavo voće može imati nekoliko na jednoj grani.
Također, ova bobica se često miješa sa svojom srodnom princezom.Ovdje su razlike manje značajne, ali ipak je bolje odvojiti jednu bobicu od druge. Stabljike koštunice su tanje i više, a okus bobica je kiselkastiji. Vrijeme branja bobica također može biti važan faktor. Vjeruje se da kneževska biljka počinje rađati nekoliko tjedana ranije.
U Moskovskoj regiji i Lenjingradskoj regiji
U središnjoj Rusiji branje bobica počinje sredinom srpnja i traje do kraja kolovoza. U Moskovskoj regiji i susjednim regijama preporuča se otići u šumu, daleko od cesta i željeznica, za kupnju kostiju. Bobice upijaju štetne tvari pa ih je bolje sakupljati na što čišćim mjestima. Treba ga tražiti na rubovima i zasjenjenim šumskim čistinama.
U Lenjingradskoj regiji ljeto dolazi malo kasnije i traje nešto kraće, pa branje bobica počinje u kolovozu. Zahvaljujući vlažnoj klimi, regija je poznata po obilju bobičastog voća koje ovdje raste u doslovno svakoj manjoj šumi. Najobilnije žetve mogu se dobiti iz močvara, koje su prilično česte u regiji.
U Sibiru i na Uralu
Klima Sibira i Urala, za razliku od lenjingradske i središnje Rusije, oštrija je i promjenjivija. Ovisno o vremenu klimatskog ljeta, razdoblje branja bobica može značajno varirati. Ako se snijeg rano otopi i u svibnju bude stabilna temperatura od 20-25 stupnjeva, rok berbe koštuničavog voća podudarat će se sa središnjim predjelima. Duga zima može odgoditi vrijeme bobica do sredine kolovoza.
Sakupljanje se također provodi u mješovitim i crnogoričnim šumama, gudurama, rubovima i čistinama. Bobice se nalaze na livadama i među gustim grmljem. Unatoč tome što je regija manje naseljena, stručnjaci preporučuju suzdržavanje od sakupljanja u blizini cesta i velikih gradova.
Što možete kuhati od kostiju?
Biljka se široko koristi u kuhanju. Bobice koštunice mogu se koristiti za pripremu raznih jela. Tradicionalno se koriste za razne radne komade:
- Drone jam nevjerojatno korisno, jer vam omogućuje očuvanje velike količine vitamina. Konzumiranje ovog proizvoda zimi pomaže vam da zaboravite na sezonski nedostatak vitamina i nedostatak energije.
- Kompoti. Kod nas se koštuničavo voće najčešće koristi u kombinaciji s drugim voćarskim kulturama i bobičastim voćem. Zbog kiselosti voća, za izradu kompota samo od koštuničavog voća potrebna je velika količina šećera.
- sokovi. Svježe iscijeđeni sok od bobičastog voća može se čuvati dosta dugo, osiguravajući vitamine u hladnim danima. Sok od koštunice smatra se najkorisnijom vrstom konzerviranja, jer vam omogućuje očuvanje svih korisnih svojstava svježeg proizvoda.
Vrlo su popularni deserti pripremljeni s dodatkom soka od svježeg bobičastog voća. Kisel napravljen od soka koštunjavog voća smatra se tradicionalnim za središnju Rusiju. Osim želea, ukusan žele možete napraviti tako da dodate nekoliko bobica bez koštica.
Osim plodova, lišće biljke također se aktivno koristi u kuhanju. Najpopularniji recept je tonik uvarak od mladih izdanaka koštunjavog voća. Lišće se također aktivno koristi u pripremi domaćih alkoholnih pića - tinkture od njih su jedinstvene.
Zanimljive činjenice o boneweedu
Ljudi ovu bobicu nazivaju sjeverni šipak. Biljka je dobila ovo ime zbog svoje sličnosti s voćnim zrncima. Štoviše, oba predstavnika imaju prilično gusto sjeme u svojim zrnima. Vrlo su slični i po slatko-kiselom okusu te visokom sadržaju vitamina C i željeza.
Naši preci su promatranjem biljke znali predvidjeti vrijeme. Da biste to učinili, obratite pozornost na svoje lišće. Ako su se svile u cijev, očekuje se vedar sunčan dan. Rasprostranjeno lišće obećavalo je skori početak kiše. Padalina je pala unutar 20-30 minuta nakon ovog fenomena.
Zaključak
Fotografija i opis bobice koštunice omogućit će neiskusnoj osobi da je razlikuje od velikog broja drugih šumskih darova. Korisna svojstva plodova pomažu u borbi protiv raznih bolesti i daju tijelu veliku snagu. Po želji od kostiju možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo.
