Sadržaj
Kod pripreme “domaćeg” soka od rajčice izbor sorte rajčice ovisi o preferencijama pripremača. Neki ljudi vole slatkasto, drugi malo kiselkasto. Neki ljudi vole gusto s puno pulpe, dok drugi više vole "vodu". Za sok možete koristiti "odbijanje": male i ružne rajčice koje će izgledati loše u kućnom konzerviranju ili, obrnuto, prevelike i nestandardne. Ali obavezni uvjet pri pripremi soka je stupanj zrelosti rajčice.
Potonji proizvode sok bez okusa bez bogate boje.
Ako su na mjestu posađene različite sorte rajčice, možete ih pokušati kombinirati u različitim omjerima, stvarajući "autorski" buket okusa, jer svaka sorta obično ima svoju aromu i okus.
Za ljubitelje "tekućeg" soka vrlo su prikladne ne previše mesnate sorte trešnje, a ljubitelji "gustog" soka mogu odabrati rajčice za salatu. U ovom slučaju ne smijete pretjerati s “mesnatošću”. Rajčica sa "šećernom" pulpom ne može proizvesti puno soka.
Najbolje sorte rajčice za sok
Stakleničko čudo F1
Hibrid srednje sezone salate. Kao što naziv govori, rajčica se uzgaja u zaštićenom tlu. Moćni neodređeni grm naraste do gotovo 2 m. Na četkici je vezano do 8 plodova. Zahtijeva podvezivanje i štipanje.
Rajčice težine do 250 g. Oblik je sferičan, boja rajčice u zrelom stanju je svijetlo crvena. Pulpa je sočna, izvrsnog okusa i mirisa.
Otporan na toplinu, otporan na vremenske nepogode. Preporuča se za sokove i salate.
Sumoist F1
Uvršteno u Državni registar kao preporučeno za kućne parcele i malu poljoprivredu. U skladu sa svojim imenom, sorta daje velike plodove. Uobičajena težina rajčice je 300 g. Može doseći i do 0,6 kg. Rajčice su sferne, blago rebraste, sa sočnom, ukusnom pulpom. Boja zrelog ploda je crvena. Može sakupiti do 6,5 kg/m². Otporan na bolesti.
Paradajz za salatu s prosječnim razdobljem zrenja (115 dana). Preporučuje se ne samo za salate, već i za pripremu sokova.
Miljenik sudbine
Prilično velikoplodna determinirana sorta s rajčicama težine do 250 g. Rano sazrijevanje. Grm naraste do 80 cm.Sadnice se sade dva mjeseca prije presađivanja na stalno mjesto na otvorenom. Jedna biljka donosi do 2,5 kg. Prosječan broj sadnica po kvadratnom metru je 4 kom.
Pulpa rajčice je nježna i ima dobar okus. Boja je crvena. Rajčice se preporučuju za svježu potrošnju i kulinarsku preradu, uključujući i proizvodnju sokova.
Medvjeđa Šapa
Raznolikost za one koji su previše lijeni da se muče s branjem malih rajčica, ali žele napraviti sok. Ovo je neodređena biljka s plodovima koji dosežu 800 g, ali obično je težina rajčice oko 300 g. Grm je visok, do 2 m visine. U južnim krajevima može rasti na otvorenim gredicama, na sjeveru zahtijeva zaštićeno tlo.Sezona rasta je 110 dana. Ime sorte je dano zbog izvornog oblika lišća, koji podsjeća na medvjeđu šapu.
Rajčice se vežu u male rese, do 4 kom. u svakom. Budući da rast stabljike ne prestaje, grm daje plod tijekom cijele sezone. Jedan grm daje do 30 kg rajčice. Posadite 4 grma po m². Dakle, uz dobru njegu, možete ukloniti do 120 kg po m².
Zreli plodovi su crveni s mesnatom, slatkom pulpom. Oblik je malo spljošten. Okus je ugodan, slatko-kiseo.
Sorta je otporna na sušu, ali zahvalno reagira na redovito zalijevanje. Također zahtijeva gnojidbu kalijem 2-3 puta u sezoni. Nedostaci uključuju obavezni zahtjev vezanja zbog visine grma i težine rajčica.
Kada se koriste zreli plodovi, sok je bogato crvene boje.
Flamingo F1
Hibrid iz Agrosemtomsa. Srednje rani hibrid, vegetacije 120 dana. Pripada poludeterminantnom tipu, naraste iznad 100 cm.Odlikuje se netipičnim formiranjem prvog cvata iznad 8. lista za determinantne rajčice. Broj formiranih četkica je prosječan. Iskusni vrtlari preporučuju štipanje stabljike iznad petog grozda, iako determinantne biljke to obično ne zahtijevaju. Otporan na bolesti, plodovi ne pucaju.
Tijekom sezone grm daje do 30 kg rajčice. Obično je prvo sakupljanje 5 kg, sljedeće su manje.
Rajčice su okrugle, promjera do 10 cm, malo spljoštene. Težina rajčice 100 g. Pulpa je mesnata s dobrim okusom. Univerzalna namjena, pogodna za pravljenje sokova.
Volgogradski
Pod nazivom “Volgograd” postoje dvije sorte rajčice koje se značajno razlikuju jedna od druge u pogledu sazrijevanja i vrste rasta.Prilikom odabira sjemena pod ovim nazivom potrebno je obratiti pozornost koju sortu kupujete.
5/95 (kasno dozrijevanje)
Sorta je uključena u Državni registar kao preporučena za uzgoj u nezaštićenom tlu u regijama 5, 6 i 8 Ruske Federacije. Sorta je indeterminantna s rokom dozrijevanja 4 mjeseca. Standardni grm, srednje lisnat, visok do 1 m.
Okrugle crvene rajčice u prosjeku teže 120 g. Rajčice imaju dobar okus. Pogodno za recikliranje sok od rajčice, tjestenina i svježa potrošnja.
Preporuča se za industrijski uzgoj. Možete ubrati do 10 kg rajčice po m². U prvih 15 dana dozrijeva do četvrtine cjelokupnog uroda.
323 (rano sazrijevanje)
Žetva se može sakupljati 3,5 mjeseca nakon sjetve sjemena. Grm je determiniran, niskog rasta. Može se uzgajati u otvorenom i zatvorenom tlu.
Daje stabilne prinose, nepretenciozan je prema uvjetima uzgoja i vremenskim nepogodama, otporan je na bolesti. Plodovi, težine do 100 g, imaju mesnatu, slatku pulpu. Kada sazriju, boja rajčice je crvena. Oblik je sferičan s blagim rebrima. S 1 m² možete dobiti do 7 kg rajčice.
Raznolikost dobro raste na bilo kojem tlu, ali preferira pjeskovitu ilovaču ili ilovaču.
Neki vrtlari vjeruju da je za sok najbolje koristiti ružičaste rajčice.
Novajlija
Zoniran u regiji Donje Volge za uzgoj na otvorenom terenu. Srednja sezona, determinanta. Još jedna prednost ove sorte je otpornost na sušu.
Rajčice su duguljaste i ružičaste boje kada sazriju. Težina do 120 grama. Produktivnost do 6 kg po m².
Korneevsky Pink
Srednjegodišnja sorta visokog prinosa. Grm s neograničenim rastom stabljike, naraste do 2 m.Preporučuje se za uzgoj u svim regijama Rusije, ali u sjevernim regijama sorta se može uzgajati samo u staklenicima, u južnim regijama dobro raste u nezaštićenom tlu.
Sazrijeva na grmu od 10 do 12 velike rajčice. Težina jednog ploda prelazi pola kilograma. Iz grma se dobije do 6 kg rajčice. Zbog značajne težine ploda, grm zahtijeva vezivanje za jaku potporu.
Rajčice u zrelom stanju su ružičaste boje sa sočnom, umjereno gustom pulpom. Okus rajčice je sladak, nema kiselosti. Sorta je vrlo pogodna za izradu svježeg soka.
Pobjeda F1
Blago lisnat indeterminantni hibrid ranog sazrijevanja. Žetva sazrijeva mjesec dana nakon sadnje dvomjesečnih sadnica u zemlju. Biljka je visoka. Visina grma prelazi 2 m. Uz dobru njegu možete ubrati do 23 kg rajčice s jednog četvornog metra.
Zrele ružičaste rajčice. Oblik ploda je okrugao, spljošten na polovima. Težina do 180 g. Pulpa je gusta, izvrsnog okusa.
Ružičasti flamingo
Za razliku od Flaminga F1, to je sorta, a ne hibrid. Prošao certifikat koji potvrđuje njegovu čistoću. Proizvođač je tvrtka Poisk s "izljevom" karakterističnim za sorte ove tvrtke. Dizajniran za uzgoj u stakleničkim uvjetima i otvorenom tlu u regiji Sjevernog Kavkaza, ali prema recenzijama potrošača također pokazuje dobre prinose u Moldaviji, Ukrajini, Bjelorusiji i središnjim regijama Ruske Federacije.
Kao determinanta, grm može doseći visinu od 2 m. Sorta je klasificirana kao sredina sezone. U dobrim uvjetima usjev sazrijeva 95 dana nakon sadnje presadnica. Uobičajeno vrijeme berbe rajčice je nakon 110 dana. U umjerenoj klimi daje plod do listopada.
Formirajte grm s dvije stabljike.Nedostaci uključuju potrebu za podvezicom i snažnom potporom.
Rajčice nisu poredane. Težina se kreće od 150 do 450 grama. Prva faza žetve veća je od sljedećih. Sorta ne daje vrlo male rajčice. “Male” teže do 200 g. Pulpa je sočna i srednje gustoće, što olakšava preradu u sok.
Nema posebne razlike u produktivnosti. Po kvadratnom metru ubere se do 3,5 kg rajčice.
Zaključak
Domaćica odlučuje koje će sorte rajčice odabrati za sok, ali gustoća soka ovisit će ne samo o sorti, već i o marljivosti pripremača. Dobit ćete tekući sok ako ne budete revni pri cijeđenju već kuhanih rajčica. Ako želite dobiti gusti sok, morat ćete se dobro potruditi, trljajući kuhane rajčice kroz vrlo fino sito, kroz koje može proći samo kuhana pulpa. U tom slučaju morate brisati dok gotovo suha koža i sjemenke ne ostanu u situ. Sve ostalo treba proći kroz rupice sita.
Možete pogledati video kako napraviti sok kod kuće:
