Sadržaj
Veći dio naše zemlje nalazi se u zoni rizične poljoprivrede. Usjevi koji vole toplinu poput paprike, patlidžana i rajčice rijetko daju punu žetvu zrelih plodova. Obično morate ukloniti nezrele, a ponekad i potpuno zelene rajčice. Iskusni vrtlari preporučuju branje plodova u zrelosti, bez čekanja na potpuno crvenilo, tako da biljke imaju više snage za daljnje plodove. Poseban slučaj je masovna bolest rajčice od kasne plamenjače. Štetna gljiva može uništiti usjev za nekoliko dana. Rajčice sakupljene iz takvih grmova najvjerojatnije će se razboljeti.
Sazrijevanje rajčice sa znakovima kasne plamenjače
Zelene rajčice, prikupljeni iz oboljelih grmova, stavljaju se u plastičnu kutiju s rupama, na primjer, ispod plodova, i prelijevaju vrućom vodom na temperaturi od oko 60 stupnjeva nekoliko minuta, osuše i ostave da sazriju. Potrebno ih je svakodnevno provjeravati, uklanjajući bolesne.
Uz manja oštećenja, rajčice se mogu koristiti za izradu salata. Postoji mnogo recepata za njihovu izradu.
Kako bi ubrane rajčice bile dobro uskladištene i potpuno zrele, potrebno ih je brati s grma pravilno i na vrijeme.
Kako brati rajčicu
- Tijekom sezone morate sustavno brati, otprilike jednom svakih 5 dana, a češće po vrućem vremenu.
- Škarama odrežite rajčice.
To se mora učiniti vrlo pažljivo. Najmanje oštećenje dovest će do brzog kvarenja rajčice. - Vrijeme berbe je jutro, prije nego što se rajčice ugriju na suncu. Moraju biti suhi, bez kapljica rose. Nema potrebe uklanjati peteljke rajčice kako slučajno ne biste ozlijedili plodove. Rajčice bolje sazrijevaju s peteljkama.
- Niske temperature štete plodovima, uzrokuju njihovo truljenje. Ako se noćna temperatura na otvorenom tlu približi plus 5 stupnjeva, vrijeme je da uklonite sve zelene rajčice.
- U stakleniku je granica temperature viša - plus 9 stupnjeva.
Kako pravilno sazrijeti zelene rajčice kod kuće
Postoji nekoliko dokazanih metoda. Optimalna temperatura za sazrijevanje je od 13 do 15 stupnjeva, vlažnost treba održavati na 80%.
Metode sazrijevanja rajčice
Tradicionalno
Odabrane rajčice srednje i velike veličine polažu se u 2-3 sloja u posude, na primjer, u kutije ili košare. Kako bi se izbjegla kondenzacija, rajčice su prekrivene mekim papirom ili posute piljevinom. Odabiru se crvene rajčice, uklanjaju se pokvarene. Da biste to učinili, spremnici s rajčicama redovito se pregledavaju.
Na grmlju
U staji ili drugoj prikladnoj, ali uvijek toploj prostoriji, objesite grmove rajčice, otrgnute s vrtnih gredica naopako. Hranjive tvari će teći od korijena do vrha stabljike, pospješujući pojavu crvenih plodova, ali ne samo.Male rajčice će dobiti na težini i postati veće.
Možete to učiniti drugačije - zakopajte grmlje u prikladnoj toploj prostoriji, održavajući nisku vlažnost u području korijena. Učinak ove metode neće biti ništa gori od prethodne.
Složeno
Ako postoji veliki broj grmova rajčice, odrežite ih u korijenu i stavite u hrpu. Treba ih postaviti s vrhovima prema sredini. Njegova visina nije veća od 60 cm, a hrpu izoliramo slamnatim prostirkama. Za provjeru i sakupljanje crvenih plodova svakih nekoliko dana pregledavamo hrpu, odabirući toplo vrijeme.
Održavate li temperaturu od oko 15 stupnjeva i vlažnost od oko 80%, rajčice će potpuno sazrijeti za najviše 40 dana. Ali postoje načini da se taj proces ubrza bez gubitka kvalitete rajčica. Kako ih mogu natjerati da pocrvene brže?
Kako ubrzati sazrijevanje
Da biste to učinili, morate stvoriti odgovarajuće uvjete za njih. Kako to učiniti ispravno? Rajčice, posebno one blanzhe zrelosti, brže sazrijevaju na toplini i uz pristup svjetlu. Stoga je najbolje staviti ih na prozorsku dasku gdje do njih dopire sunčeva svjetlost. Tu se dobro pocrvene.
Poznato je da rajčica dobro sazrijeva u prisutnosti plina etilena. Oslobađa ga svo zrelo povrće i voće. Koncentraciju etilena u zoni dozrijevanja zelenih rajčica možete povećati na sljedeće načine:
- dodajte im nekoliko potpuno crvenih rajčica, ostale rajčice bi trebale brže sazrijeti;
- dodajte nekoliko zrelih banana ili crvenih jabuka zelenim rajčicama, to će im također omogućiti brže sazrijevanje;
- ubrizgajte 0,5 ml votke u svaku rajčicu; Etilen se oslobađa iz etilnog alkohola unutar zelene rajčice; može se odgovoriti na pitanje gdje dati injekciju - najbolje u predjelu peteljke.
Vrlo često vrtlari nastoje ne ubrzati, već usporiti sazrijevanje rajčica kako bi produljili razdoblje njihove potrošnje.
Kako usporiti sazrijevanje rajčice kod kuće
- U tom slučaju rajčice treba brati tek kada su zelene, ali kada dostignu veličinu koja odgovara sorti.
- Držite kutije s voćem u dobro prozračenom prostoru i dalje od svjetlosti.
- Temperatura za potpuno zelene plodove je oko 12 stupnjeva, za smeđe - oko 6 stupnjeva, a za ružičaste - čak i manje, oko 2 stupnja.
- Zrele rajčice morate često i redovito sortirati i birati.
- U prostoriji u kojoj leže plodovi, trebali biste pratiti vlažnost, ne smije biti veća od 85%, preniska vlažnost je također loša, plodovi će se jednostavno osušiti.
Ako žetva rajčice nije imala vremena sazrijeti na vinovoj lozi, nema potrebe za uzrujavanjem. Dio rajčice može se preraditi, a ostatak dozrijeti ako im se osiguraju odgovarajući uvjeti. Zrele rajčice ne razlikuju se mnogo po okusu i korisnim svojstvima od onih koje su zrele na vinovoj lozi. Pa, stakleničke rajčice se ne mogu usporediti s njima.
