Sadržaj
Vrlo su tražene mrvičaste sorte krumpira. Uostalom, na njihovoj osnovi možete pripremiti pire s jednoličnom konzistencijom bez zrnatosti. Kako ne biste pogriješili s izborom pri kupnji sjemenskog materijala, morate znati kojem kulinarskom tipu vrsta pripada i kako razumjeti postojeće označavanje.
Krhljivost krumpira ne ovisi o boji njihove pulpe
Koji se krumpir smatra mrvičastim?
Sorte krumpira koje tijekom kuhanja omekšaju ne mogu se odrediti po izgledu ploda. Razina krhkosti gomolja ovisi o njihovoj škrobnosti. Ova brojka bi trebala biti najmanje 15-16%. U tom slučaju krumpir tijekom kuhanja postaje mrvljiv, a njegova zrnasta struktura savršeno upija mlijeko, maslac i kiselo vrhnje. To vam omogućuje postizanje ujednačene konzistencije pirea i značajno poboljšanje njegovog okusa.
Kada kupujete uvezeni krumpir u trgovini, možete vidjeti posebne oznake na pakiranju. Poznavajući njegove oznake, lako možete prepoznati sorte krumpira s mrvičastom pulpom.
Postojeće oznake:
- A – gusta konzistencija, idealna za salate;
- B – niska vrijevost, pogodan za čips;
- C – umjereni sadržaj škroba, preporučuje se za krumpiriće;
- D – povećana drobljivost, pire je homogen.
Sorte mrvičastog krumpira s bijelim mesom: fotografije i opisi
Bijela boja pulpe ovih vrsta usjeva posljedica je sadržaja biljnog proteina tuberina i vitamina C. Stoga su idealni za dijetalnu prehranu.
različak
Ova mrvičasta sorta krumpira uzgojena je u moskovskoj regiji i službeno je registrirana 2014. Preporučuje se za uzgoj u središnjoj regiji. Karakterizira ga plavo-ljubičasta boja kore. Vegetacijski period mu je 80-100 dana, ali se može i produžiti. Prinos ovog mrvičastog krumpira je 256-482 kg na 10 četvornih metara. m.
Kukuruz karakteriziraju grmovi srednje veličine, poluuspravni, jaki izbojci. Ispod svakog od njih formira se do 15 gomolja s prosječnom težinom od 77-112 g. Krumpir je izduženo-ovalni, pravilan, izravnat u obliku. Sadržaj škroba je na razini od 16-18%, što određuje lomljivost njegovih plodova tijekom procesa kuhanja. Meso različka je svijetloružičasto s ružičastim pigmentom i mrvljivo je.
Prinos utrživih gomolja na Vasilku je 71-94%
Zimovka
Ruska vrsta usjeva ranog zrenja, koja zauzima vodeće mjesto na ljestvici najboljih mrvičastih sorti krumpira. Preporučuje se za uzgoj u središnjim i sjevernim regijama. Uvršten u državni registar Rusije na temelju rezultata uspješnih testova, koji su pokazali njegovu visoku produktivnost na razini od 354 kg po 10 četvornih metara. m. Sezona rasta Bullfinch traje 60-70 dana.
Biljka je srednje veličine, s umjerenom količinom zelene mase.Korijenski sustav je snažan, formira do 15 gomolja s visokom razinom lomljivosti. Prosječna težina Snegirovog krumpira je 59-95 g. Imaju okruglo-ovalni oblik, s blagom hrapavošću na površini. Kora je tanka, ali gusta, svijetlo crvene boje.
Ovi mrvičasti krumpiri odlikuju se izvrsnim okusom. Sadržaj škroba doseže 15,7-16%. Pulpa je bez pretjerane vodenosti i odlikuje se dobrim mrvljenjem tijekom kuhanja.
Degustacijska ocjena Bullfincha 7 bodova od mogućih 10
Lorch
Drevna ruska vrsta, koja se cijeni ne samo zbog krhkosti voća, već i zbog izvrsnog okusa. Uvršten u državni registar 1931. godine, ali još uvijek nije izgubio svoju važnost. Prilagođeno u središnjim i sjevernim regijama. Lorch je također jedna od vrsta krumpira koja kuhanjem postaje mrvičasta, jer ima 15-20% škroba. Produktivnost - 250-350 kg na 10 kvadratnih metara. m.
Grmovi su visoki i rašireni. Lorchova proizvodnja bobičastog voća je rijetka. Tijekom sezone u gnijezdu se formira 12-16 okruglo-ovalnih gomolja. Površina krumpira je glatka, svijetlo bež boje. Oči su male i površne. Prosječna težina plodova kod Lorcha je 90-120 g. Prinos utrživih gomolja je na razini od 88-92%.
Ova mrvičasta sorta prikladna je ne samo za pire krumpir, već i za palačinke od krumpira i hrskavi krumpir.
Lorch je otporan na viruse
Aurora
Ova vrsta usjeva uzgajana je u stanici za uzgoj Vsevolozhsk. Službena registracija održana je 2006. Pogodan za uzgoj u sjevernim i središnjim regijama, gdje pokazuje prinos od 214-396 kg po sto četvornih metara. Trajanje vegetacijske sezone je 70-90 dana.Prinos tržišnih plodova s dobrom drobljivošću je u rasponu od 80-93%.
Auroru karakteriziraju visoki grmovi, visoki 70-75 cm Ispod svakog od njih formira se 10-20, a ponekad i 35 gomolja po sezoni. Plodovi ove mrvičaste sorte su srednje veličine i ovalnog oblika. Kora je ružičasto-smeđa, glatka. Aurorine oči su male, površne i crvene.
Vrsta je cijenjena zbog svoje lomljivosti i visokog okusa. Razina škroba u njegovim plodovima doseže 13,5-17,3%. Pulpa ne potamni tijekom kuhanja i rezanja.
Najbolja opcija za Auroru je pjeskovito tlo.
Snjeguljica
Ova vrsta je također jedna od najboljih sorti mrvičastog krumpira. Dobiven je zahvaljujući ruskim uzgajivačima. Zonirano u središnjoj regiji. Karakterizira ga nisko održavanje i otpornost na kasnu plamenjaču. Sezona rasta krumpira Snjeguljica je 70-80 dana. Sadržaj škroba je na razini od 15,9-19%, što određuje njegovu drobljivost.
Biljka je srednje veličine, s uspravnim, jakim izbojcima. Brzina rasta krumpira Snjeguljica je umjerena. Svaki grm daje 9-12 gomolja prosječne težine 65-117 g. Prinos je 242-356 kg po sto četvornih metara.
Plodovi Snjeguljice su ovalnog oblika, glatke površine. Oči su male i neupadljive. Kora je jednoliko žute boje. Prinos tržišnog voća s dobrom drobljivošću je 77-98%. Žetva Snjeguljice dobro se čuva do proljeća, maseni udio otpada nije veći od 4%.
Snjeguljica u potpunosti opravdava svoje ime jer je meso savršeno bijelo
Sineglazka
Ovo je amaterski krumpir koji je dobiven sredinom prošlog stoljeća. Ali unatoč tome, još uvijek je u velikoj potražnji, jer se razlikuje po svojoj krhkosti i izvrsnom okusu.Pogodno za uzgoj u središnjim i južnim regijama na osobnim parcelama. Trajanje vegetacijske sezone je 70-90 dana. A prinos je na razini od 500 kg po sto četvornih metara.
Sineglazkini grmovi su visoki i rašireni. Izbojci su snažni, gusto lisnati. Korijen je dobro razvijen, formira do 8-12 gomolja po sezoni, prosječne težine 70-150 g. Koža je tanka, ali gusta. Oči nisu brojne, dubine 1-1,3 mm. Imaju ljubičastu boju. Sadržaj škroba ove mrvičaste sorte je 15%.
Sineglazka nije prikladna za dugotrajno skladištenje
Tiras
Ukrajinska sorta krumpira ranog zrenja, koja se jako kuha. Pogodan za uzgoj na svim vrstama tla. Uz pravilnu agrotehniku daje dvije žetve po sezoni. Trajanje vegetacijske sezone je 70-80 dana. Ali već je moguće ubrati ranu žetvu 40. dana. Produktivnost doseže 460 kg po 10 četvornih metara. m. Održavanje kvalitete na 93%.
Biljka srednje visine, gustog lišća. Ispod svakog grma formira se 9-12 krumpira, čija je prosječna težina 116-140 g. Gomolji su ovalno-izduženi, s glatkom ružičastom kožom i krhki.
Degustacijska ocjena sorte je 4 boda od mogućih 5. Pulpa sadrži 14,5-15% škroba. Tiras je odličan za piree, ali ga je bolje ne koristiti za juhe i prženje zbog povećane mrvljivosti.
Tiras održava dobre performanse čak iu vrućim godišnjim dobima
Sorte kuhanog krumpira sa žutim mesom
Sorte sa žutim mesom mogu biti i mrvičaste. Njihova posebnost je povećani sadržaj karotena u plodovima.Redovita konzumacija takvog krumpira poboljšava zdravlje očiju i strukturu kože.
Čaroit
Nova perspektivna ruska sorta usjeva s ubrzanom vegetacijom. No, unatoč tome, njegovi plodovi uspijevaju akumulirati škrob u rasponu od 14,3-17%, što osigurava njihovu krhkost tijekom procesa kuhanja. Charoite se preporučuje za uzgoj u središnjim i sjevernim regijama. Prinos mu je 228-321 kg na 10 četvornih metara. m. Istodobno, prinos komercijalnih gomolja je na razini od 84-95%, a kvaliteta čuvanja je 96%.
Charoite ima grmlje srednje visine, uspravno, srednjeg tipa. Svaki od njih formira 8-14 gomolja, prosječne težine 100-143 g. Krumpir je izduženo-ovalni s malim očima. Kora je žuta, a meso nešto svjetlije.
Charoite ima prosječnu otpornost na plamenjaču
Bronjicki
Sorta se pojavila u Lenjingradskoj regiji 1989. godine. I brzo je stekao popularnost, koju je zadržao do danas. Krumpir se cijeni zbog povećane otpornosti na sušu, niske osjetljivosti na bolesti i krhkosti plodova. Bronnitsky je usjev srednje sezone, trajanje vegetacijske sezone je 100-110 dana. Klijanje gomolja prije sadnje omogućuje vam smanjenje za 1/3. Bronnitskyjev prinos je na razini od 350-400 kg po sto četvornih metara. Održavanje kvalitete je oko 95%.
Raznolikost karakteriziraju srednji i visoki grmovi s jakim izbojcima. Svaki od njih formira od 15 do 17 gomolja, težine 90-120 g. Krumpir je poravnat, gotovo sve iste s gustom svijetložutom kožom.
Bronnitsky gomolji nakupljaju do 16-18% škroba, pa su krhki. Pulpa ne potamni tijekom kuhanja. Krumpir je pogodan za pečenje i pasiranje.
Bronnitsky je otporan na degeneraciju
Meteor
Rana ruska sorta krumpira koja tijekom kuhanja postaje mekana. Uključeno u državni registar 2013. godine i preporučeno za središnje i sjeverne regije. Zbog kratke vegetacije pogodan je za ranu berbu. Razina produktivnosti krumpira je 209-440 kg po sto četvornih metara. Istodobno, prinos tržišnih gomolja je oko 88-98%, a kvaliteta čuvanja je 95%.
Biljka je visoka, poluuspravna, srednjeg tipa. U jednom gnijezdu Meteora formira se do 10-12 velikih okruglo-ovalnih krumpira. Prosječna težina im je 102-147 g. Pokožica ploda Meteor je glatka i žute boje. Pulpa ima umjereno gustu konzistenciju, nije vodenasta. Ovi pahuljasti krumpiri izvrsnog su okusa. Sadržaj škroba je 12-14%.
Meteor se lako prilagođava svakoj klimi
Rivijera
Ultra rana nizozemska sorta karakterizirana dobrom drobljivošću. Upisan u Državni registar 2013. Pokazuje visoke performanse u središnjim i južnim regijama. Njegova produktivnost je na razini od 225-380 kg po sto četvornih metara. Utrživost gomolja je 80-96%, a rok trajanja 94%.
Grmovi Riviere su srednje veličine, visoki do 55 cm, svaki od njih formira 12 ovalnih gomolja, težine 100-180 g. Kora je svijetlo bež, gruba. Pulpa sadrži 11-16% škroba i trošna je. Krompir je pogodan za pire salate, prženje i juhe.
Riviera lako podnosi promjene temperature tijekom rasta grmlja
Kolobok
Srednje sezonski krumpir, karakteriziran dobrom lomljivošću ploda. Dobili su ga ruski uzgajivači 2015., ali je već postao popularan. Adaptirano u Središnjoj regiji. Dobro podnosi transport i dugotrajno skladištenje.Trajanje vegetacijske sezone je 85-100 dana. Produktivnost je 256 kg po sto četvornih metara.
Biljka je visoka, sastoji se od 5-6 zadebljalih izdanaka, brzo raste vrhove. Korijenski sustav Koloboka je dobro razvijen, formira 15-18 gomolja, prosječne težine 95-12 g, a ponekad i 140 g. Sadržaj škroba u krumpiru je 11,4-14%, što osigurava njegovu krhkost. Kora je gusta, mrežasta, grubo žute boje. Pulpa ne potamni tijekom kuhanja.
Lepinja je pogodna za vakumiranje
Tulejevski
Srednje rana sorta visokog stabilnog prinosa. Također je otporan na uobičajene bolesti usjeva, što olakšava njegu. Tuleyevsky je pogodan za privatni i industrijski uzgoj. Njegova produktivnost je na razini od 400-500 kg po sto četvornih metara. U isto vrijeme, prinos tržišnog krumpira je 90-99%.
Tulejevski grmovi su srednje veličine i karakterizira ih umjerena stopa rasta. Svaki od njih daje 10-12 velikih plodova po sezoni, čija težina varira između 200-300 g. Kora je žuta i glatka. Sadrži 14-16% škroba, što osigurava umjerenu krhkost gomolja. Stoga je sorta prikladna ne samo za izradu pirea, već i za salate, juhe i prženje.
Tuleevsky slabo reagira na kemijska gnojiva
Bellarosa
Njemačka rana sorta krumpira, koja je uvrštena u državni registar Rusije 2006. Pokazuje visoku produktivnost u uvjetima središnje i sjeverne regije. Trajanje vegetacijske sezone je 55-70 dana, ali se rana berba može brati nakon 45 dana.
Bellarosa se odlikuje uspravno rastućim grmovima srednjeg tipa. Njihova visina doseže 70-75 cm.Korijenski sustav je moćan, formira 8/-10 gomolja srednje i velike veličine.Prosječna težina Bellarosa krumpira je 200-300 g, ali u pojedinačnim primjercima može doseći i do 1000 g. Sadržaj škroba u sorti je 12-16%, što osigurava mrvljenje pulpe tijekom procesa kuhanja.
Bellarosa se dobro skladišti do svibnja
Zaključak
Proučavajući mrvičaste sorte krumpira i njihove karakteristike, možete odabrati optimalne vrste uzimajući u obzir uvjete uzgoja. To će vam omogućiti da dobijete dobru žetvu bez puno poteškoća. Međutim, vrijedno je razumjeti da se sjemenski materijal mora povremeno obnavljati kako bi krumpir zadržao svoje sortne kvalitete.
