Sadržaj
Krompir je tradicionalno povrće za Ruse. Uzgaja se u gotovo svakom vrtu, a dolaskom jeseni stavlja se u kante za dugotrajnu zimnicu. Ali nažalost, često gomolji krumpira pocrne tijekom skladištenja. Čak i naizgled zdravo povrće može imati crne mrlje kada ga prerežete. Zašto krumpir pocrni tijekom skladištenja ostaje misterij za mnoge poljoprivrednike koji se mora riješiti. U suprotnom, problem će nastajati iz godine u godinu, uništavajući kilograme i tone ubranog uroda.
Zašto se na krumpiru pojavljuju tamne mrlje (siva trulež)
Na poprečnom presjeku nekih gomolja vidi se pocrnjenje pulpe. Primjer takve promjene prikazan je na gornjoj fotografiji. Ovaj nedostatak je znak sive truleži gomolja. Može se pojaviti zbog niza razloga. U pravilu su povezani s kršenjem režima skladištenja ili prijevoza povrća. Stručnjaci identificiraju 6 glavnih razloga zašto krumpir iznutra pocrni tijekom skladištenja:
Neuravnotežen sastav tla
Mnogi vrtlari, u nastojanju da dobiju dobru žetvu povrća, dodaju velike količine organske tvari u tlo. To može biti gnojivo, biljna infuzija ili zelena gnojidba.Takva gnojiva sadrže veliku količinu dušika, što ubrzava rast biljaka i omogućuje vam uzgoj velike mase gomolja. No, upravo je velika količina dušika glavni razlog zašto gomolji krumpira pocrne tijekom skladištenja.
Ovaj se uzrok može ukloniti pravilnom primjenom gnojiva:
- Za krumpir se ne može koristiti svježa organska tvar. Trebalo bi biti dobro istrunulo. Ovo se ne odnosi samo na stajnjak, već i na zelenu gnojidbu.
- Dodavanje gnojiva u tlo za uzgoj krumpira dopušteno je ne više od jednom svake 2 godine.
Usredotočujući se na korištenje dušika, mnogi vrtlari zaboravljaju na tako važan element u tragovima kao što je kalij. Ali kalij je taj koji omogućuje da gomolji pravodobno sazriju i sigurno se skladište tijekom zime. Dakle, kako bi se spriječilo crnjenje gomolja, potrebno je redovito dodavati kalijevo gnojivo u tlo.
Vremenska obilježja
Krumpir radije raste u uvjetima s umjerenom temperaturom i vlagom. Fluktuacije ovih pokazatelja negativno utječu na kvalitetu gomolja:
- visoka temperatura dovodi do pregrijavanja gomolja;
- niske temperature usporavaju proces apsorpcije hranjivih tvari iz tla, što rezultira stvaranjem sitnog povrća;
- nedostatak vlage isušuje gomolje;
- Višak vlage ne dopušta krumpiru disanje kisika u potrebnoj mjeri, zbog čega se razvijaju razne gljivične i bakterijske bolesti i truleži.
Svaki od ovih nepovoljnih uvjeta i njihov kompleks može dovesti do činjenice da krumpir tijekom skladištenja počinje crniti iznutra i gubi svoje potrošačke kvalitete.
Kasno čišćenje
Krompir se mora izvaditi s polja na vrijeme. Svaki iskusni poljoprivrednik zna ovo pravilo. Žetva nezrelih usjeva i berba krumpira s početkom mraza može dovesti do strašnih posljedica tijekom skladištenja:
- Berba se mora provoditi u skladu sa svojstvima sorte. Prerano branje nezrelih gomolja najvjerojatnije će dovesti do crnjenja krumpira tijekom skladištenja;
- treba sakupiti krumpir s polja prije prvog mraza. Temperatura čak -10C može uzrokovati smrzavanje usjeva, uzrokujući njegovo truljenje tijekom skladištenja;
- U toplom sunčanom vremenu, krumpir se ne može dugo čuvati u tlu nakon košnje vrhova. Bez pristupa vlazi, može se pregrijati;
- vreće krumpira ne mogu se skladištiti u uvjetima s povišenim temperaturama zraka. Optimalni režim za pakirano povrće +2-+40S.
Pravovremena berba krumpira smanjit će vjerojatnost pojave crnih mrlja unutar ploda tijekom skladištenja za 25%.
Mehanička oštećenja
Tijekom žetve i transporta gomolji krumpira često se udaraju, što dovodi do mehaničkih oštećenja i modrica. Pulpa u deformiranim područjima voća može promijeniti boju tijekom skladištenja. Također je važno zapamtiti da su oštećena područja kože "vrata" za razne viruse, gljivice i bakterije, koje također mogu uzrokovati truležne bolesti korijenskih usjeva.
Veliki pritisak na donje slojeve krumpira može uzrokovati pojavu crnih mrlja unutar ploda.
Kršenje pohrane
Krumpir možete čuvati u podrumu ili podrumu na temperaturi od +1-+40S.Dugotrajno skladištenje gomolja na temperaturi od 0…-10C dovodi do slatkog okusa i stvaranja tamnih mrlja unutar pulpe. Temperatura skladištenja previsoka (više od +50) dovodi do brzog klijanja gomolja i pojave sive truleži.
Potrebno je redovito pratiti temperaturu u skladištu, ali posebnu pozornost treba posvetiti ovom pokazatelju u jesen i proljeće, kada dolazi do promjene godišnjih doba. Temperaturu možete regulirati otvaranjem (zatvaranjem) ventilacijskih otvora, ventilacijom i postavljanjem boca s hladnom (vrućom) vodom po obodu prostorije.
Više o svim značajkama skladištenja krumpira možete saznati iz videa:
Zarazne bolesti
Bolest poput crne noge može utjecati ne samo na vrhove, već i na gomolje krumpira. Štoviše, prvi simptomi infekcije mogu se pojaviti tek tijekom skladištenja usjeva. Znak bolesti je trulež, koja se brzo širi od stolona do jezgre gomolja, pokrivajući cijeli plod. Istodobno, plodovi koji trule ispuštaju neugodan karakterističan miris. Ova crna trulež unutar krumpira razlikuje se od uobičajene sive mrlje. Njegova posebnost je brzo širenje unutar jednog gomolja i infekcija u blizini obližnjeg povrća.
Važno je napomenuti da krumpir najčešće postaje crn ako sadrži veliku količinu škroba. Dakle, blago pocrnjelo meso je norma za neke sorte krumpira.
Zaključak
Kako krumpir ne bi pocrnio tijekom skladištenja, potrebno je strogo poštivati pravila uzgoja usjeva i osigurati optimalnu mikroklimu u podrumu. U preventivne svrhe potrebno je primijeniti kalijevo gnojivo u tlo u kasnoj fazi rasta biljaka.Negativan utjecaj vremenskih uvjeta tijekom uzgoja možete izgladiti ako pravodobno otpustite tlo, plijevljenje i hiling biljaka. Uz maksimalan trud i pažnju, sigurno ćete moći ne samo uzgojiti dobru žetvu krumpira, već ga i sačuvati bez gubitka kvalitete do kasnog proljeća.
