Sadržaj
- 1 Kako odabrati pravu dinju
- 2 Kako odrediti zrelost dinje
- 3 Kako odabrati pravu zrelu dinju po izgledu i boji ploda
- 4 Kako prepoznati zrelu dinju po mirisu
- 5 Kako odabrati zrelu i slatku dinju po zvuku
- 6 Kako odabrati zrelu dinju po nosu i repu
- 7 Kako odrediti prisutnost nitrata u dinji po izgledu
- 8 U kojim slučajevima trebate odbiti kupnju?
- 9 Zaključak
Slatku dinju možete odabrati na temelju nekoliko kriterija. Tradicionalno jesensko voće poput lubenica i dinja sada je dostupno tijekom cijele godine. Zrelo voće ima umjereno gustu, sočnu pulpu i karakterističan slatkasti miris. Da bi pronašao najukusniji "torpedo" ili "zajedničar", kupac treba samo koristiti svoj sluh, vid i miris. Nema potrebe smanjivati svoju buduću kupnju.
Kako odabrati pravu dinju
Dinje i dinje možete kupiti u urbanim sredinama, posebno daleko od mjesta gdje rastu, na različitim mjestima:
- u odjelima "povrće i voće" supermarketa;
- u specijaliziranim prodavaonicama povrća;
- na kolhoznim tržnicama;
- na sezonskim pauzama.
Ne treba kupovati voće iz prtljažnika automobila ili sa zemlje, čak i ako prodavač tvrdi da je proizvod izvrsne kvalitete. Najvjerojatnije nema dokumente za pošiljku robe, pouzdane podatke o lokaciji proizvođača i osobni zdravstveni karton. Prilikom kupnje na spontanom raspadanju nemoguće je provjeriti uvjete transporta proizvoda.Dinje se prije prodaje moraju čuvati u opremljenom skladištu, a ne u prtljažniku automobila.
Najbolje vrijeme za kupnju dinja je kasno ljeto i rana jesen, vrijeme berbe. U tom razdoblju kupac može odabrati najukusniji primjerak. Suvremene tehnologije skladištenja omogućuju dugotrajno očuvanje svježine berbe dinje, ali najukusniju dinju možete odabrati tek odmah nakon što je sazrijela i ubrana.
Odabir prodavača je jednostavan - najbolji proizvodi su oni koji se profesionalno bave prodajom svježeg voća. To su trgovine s izravnim dostavama s plantaža, poznati trgovci na tržnicama ili supermarketi s velikim izborom sezonske robe. Ne biste trebali tražiti najnižu cijenu - proizvođač i prodavač su, najvjerojatnije, uštedjeli na svemu, kao rezultat toga, kupnja se može pokazati nezrelom, prezrelom ili punjenom kemijskim gnojivima.
Zrelo voće možete razlikovati od nezrelog po sljedećim znakovima:
- izražen ugodan slatki miris;
- suha stabljika;
- meka koža;
- tup zvuk pri kuckanju.
Kad dinja sazrije, sjemenke se odvajaju od pulpe, a nakon rezanja se lako uklanjaju žlicom. Sakupljeni nezreli, primjerci koji nisu sazrijeli u transportu obično su bez mirisa. Imaju gustu, tvrdoglavu koru, a sjemenke su čvrsto povezane s pulpom dinje. Pri rezanju nezrelog ploda njegova peteljka ostaje sočna i zelena.
Odabrati najbolji primjerak pomoći će vam savjet vlasnice voćarne koja je snimila video kako odabrati dinju.
Kako odrediti zrelost dinje
Prvo morate odabrati sortu dinje. Popularna lokalna sorta, "kolkhoznitsa", brže se kvari i ima kraći rok trajanja od debelog "torpeda".Zrelost "zajedničkog farmera" potvrđuje jednolika jarko žuta boja, bez zelenih ili bijelih mrlja i slatkasta aroma. Veličina nije od temeljne važnosti za ovu sortu, male okrugle dinje po ukusu nisu niže od velikih predstavnika drugih sorti. Preveliki primjerci, naprotiv, mogu početi propadati dok su još u polju dinja ili tijekom skladištenja.
Kada kupujete "torpedo", ne biste trebali odlagati primjerke sa zelenim venama na kori. Ako je glavna nijansa ploda pješčana, bijele i zelene vene su normalne. Aroma „torpeda” je izraženija od one „koljošnika”, slatki miris s notama kruške i vanilije, bez kiselih nijansi, ukazuje na to da je voće postiglo potrebnu zrelost. Sorta "Torpedo" ne gubi svoja svojstva okusa kada dosegne težinu od 5 kilograma ili više. Ako svi drugi znakovi potvrđuju zrelost, možete kupiti veliki "Torpedo".
Kako odabrati pravu zrelu dinju po izgledu i boji ploda
Prilikom pregleda dinje prilikom kupnje morate obratiti pozornost na cjelovitost kore. Ne kupujte voće s napuknutom korom ili trulim bokovima. Pulpa dinje sadrži veliku količinu šećera, što je pogodno tlo za razvoj štetnih mikroorganizama. Ako postoje udubljenja ili posjekotine, klice mogu ući u plod i pokvariti ga. S jedne strane truo, primjerak se također ne može podijeliti na zaraženi i čisti dio. Stoga, ako postoje smeđe mrlje ili neuobičajeno meka površina, bolje je ne kupiti dinju.
Boja ploda je različita za različite sorte, ali opće pravilo za odabir zrelog primjerka je ujednačena boja, odsutnost bijelih ili zelenih mrlja.Upotreba konzervansa tijekom skladištenja ili transporta može ostaviti tragove boja nekarakterističnih za sortu na površini, na primjer, plave mrlje na koži ploda, ružičastu nijansu ili ružičaste mrlje na žuto-smeđoj površini.
Kako prepoznati zrelu dinju po mirisu
Tijekom zrenja dinja mijenja svoj miris: od svježeg zeljastog do bogato slatkog, s notama karakterističnim za sortu. Nezrelo voće možda uopće nema miris, a kod prezrelih primjeraka slatkoću zamjenjuje miris fermentacije ili truljenja.
Dinje uzgojene uz pomoć kemikalija mogu imati sve vanjske znakove zrelosti, ali neće biti dosta aromatične. Takvi primjerci mogu imati gotovo nikakav miris ili imati miris nezrelog voća, biljni ili s natruhom vlage. Zrelost možete odrediti mirisom tako da pomirišete dinju u blizini peteljke.
Kako odabrati zrelu i slatku dinju po zvuku
Lupkanje dinje pomaže da se shvati jesu li se zrele sjemenke odvojile od pulpe, stvarajući prazninu, ili je voće iznutra čvrste konzistencije. Spremnost sjemena za reprodukciju karakterističan je prirodni znak sazrijevanja biljnih plodova. Pulpa postaje sočna i više ne može proizvoditi zvuk zvona pri kuckanju. Ako odabrani primjerak zvuči dosadno, to ukazuje na njegovu zrelost.
Kako odabrati zrelu dinju po nosu i repu
“Repovi” dinje su peteljke koje povezuju plodove sa stablom biljke, kroz koje se dovode hranjive tvari. Ako se usjev bere u fazi tehničke zrelosti, stabljika će na spoju s dinjom biti zelenkaste boje i ispunjena sokovima. Nakon sazrijevanja ploda nestaje potreba za peteljkom. Suši se i zrela dinja se lako odvaja.Preporuča se provjeriti miris na repu.
Strana lopte ili elipse nasuprot "repu" kolokvijalno se naziva "nos". Također se može koristiti za potvrdu zrelosti dinje. "Nos" ne smije biti pretvrd ili premekan. U prvom slučaju plod vjerojatno nije zreo, a ako se koža u području "izljeva" lako udubi noktom, pulpa dinje je počela propadati.
Idealan primjerak ima osušen "rep". Njegov "nos" je nešto mekši od ostatka voća. U kombinaciji s ujednačenošću boje i mirisa, moguće je prepoznati dinju koja je dozrela u bostanu i nije podvrgnuta dodatnim manipulacijama kako bi izgledala zrelija na cesti ili u skladištu.
Kako odrediti prisutnost nitrata u dinji po izgledu
Korištenje gnojiva koja sadrže soli dušične kiseline ili nitrate pri uzgoju dinje ne može se odrediti vanjskim znakovima. U nedostatku posebnog mjernog uređaja kojim se na licu mjesta može utvrditi višak ovih za zdravlje štetnih sastojaka u povrću i voću, samo se neizravnim znakovima može posumnjati na zlouporabu kemijskih dodataka na mjestu podrijetla dinje. , na primjer, odsutnost izražene arome tijekom vanjske zrelosti ili mrlje nekarakteristične boje .
U kojim slučajevima trebate odbiti kupnju?
Ne kupujte povrće i voće koje nećete kuhati prije konzumiranja na cestama ili neopremljenim uličnim štandovima. Kada se duže vrijeme drže u blizini prometne ceste, plodovi poput spužve upijaju štetne tvari. Neorganizirana trgovina često se odvija bez potrebnih dokumenata, porijeklo dinja poznato je samo iz riječi prodavača.
Kada kupujete u trgovini ili ne na tržnici, ako je sanitarno stanje prodajnog mjesta upitno, a prodavatelj nema potrebne dokumente za robu, razumno je potražiti drugo mjesto za kupnju dinje.
Nedoumice u pogledu izgleda, oblika ili mirisa treba riješiti u korist odbijanja kupnje. Uobičajeni nedostaci koji pokazuju da je dinja loše kvalitete:
- neugodan miris (truli, pokvareni ili prejak) koji izlazi iz voća;
- tamne mrlje na površini koje pokazuju da je plod pokvaren;
- crne mrlje na ljušti, što ukazuje na bakterijsku infekciju;
- mehanička udubljenja ili pukotine na koži.
Ako prodavač ima izrezanu dinju iste sorte i vanjske zrelosti, bolje je ne odabrati kupnju iz iste serije, u nedostatku slatkog, bogatog mirisa. Bolje je ne kupovati samu izrezanu dinju osim ako niste sigurni u kakvim je sanitarnim uvjetima rezanje obavljeno. Također, ne biste trebali tražiti od prodavača na štandu da svojim nožem reže neoprano voće. Deserti u obliku komadića zrele dinje mogu se kupiti u kafićima ili supermarketima, gdje se osiguravaju sanitarni standardi i prati rok trajanja.
Zaključak
Najlakše je odabrati slatku dinju tijekom sezone zrenja ove kulture, u kasno ljeto - ranu jesen. Najbolji primjerci imaju bogatu aromu i sočno slatko meso. Dinja sazrela u vrtu ima suh rep, a sjemenke su se odvojile od pulpe, zbog čega plod pri kuckanju proizvodi tupi zvuk. Bolje je kupovati od provjerenih prodavača, specijaliziranih prodajnih mjesta ili trgovačkih lanaca. Nemoguće je odrediti višak nitrata po izgledu.
