Sadržaj
Ako pitate djecu o korisnim svojstvima cvjetače, neće ih imenovati. Najvjerojatnije će reći da je ovo najukusnije povrće. Međutim, bogat je vitaminima i mineralima. Zato mnogi vrtlari uzgajaju ovo povrće na svojim parcelama.
Cvjetača ima razdoblje sazrijevanja. Ako želite uzgajati povrće normalne veličine i odgovarajućeg okusa, koje bi se dugo čuvalo, tada morate uzeti u obzir čimbenik njegovog zrenja. To uvelike ovisi o posađenoj sorti. U ovom ćete članku saznati kada rezati cvjetaču i kako to učiniti ispravno. Također na kraju članka bit će video iz kojeg ćete saznati o značajkama uzgoja ovog povrća, korisnog za ljudsko tijelo.
Mraz. Mogu li oštetiti usjev?
Kupus je kultura koja voli toplinu. Stoga je pitanje da li se boji mraza prilično relevantno. Kada temperatura padne ispod +8 ℃, u podnožju povrća počinju se formirati rezervni izdanci koji izgledaju poput malih glavica. U ovom trenutku prestaje rast glavnog cvata.
Ako naiđete na takvu poteškoću, glavice možete spasiti tako da ih skupite i ostavite da dozrijevaju u zatvorenom prostoru.Međutim, ako imate staklenik u kojem možete održavati stabilnu temperaturu, naime +10 ℃, tada se vaš usjev neće smrznuti i sazrijevat će u gredicama.
Kako odrediti vrijeme berbe kupusa
Ako ste svom cvjetaču pružili odgovarajuću njegu tijekom tople sezone, na kraju ćete dobiti zasluženu nagradu u obliku gustih snježnobijelih, smaragdnih, ljubičastih ili narančastih cvjetova. Berba cvjetače ovisi o posađenoj sorti:
- Rane sorte Cvatovi se formiraju 2-3 mjeseca nakon pojave prvih izdanaka. Berba se odvija krajem lipnja - početkom srpnja.
- Sorte srednje sezone imaju dužu vegetacijsku sezonu, u rasponu od 100 do 130 dana. Berba se odvija krajem srpnja - početkom kolovoza.
- Kasni kupus medvjedi beru krajem kolovoza ili u rujnu. Takve sorte imaju dugu sezonu rasta - 5 mjeseci ili više. Ali oni su ti koji traju najduže.
Utjecaj vremenskih prilika na dozrijevanje
Nije tajna da na razdoblje sazrijevanja cvatova utječu vremenski uvjeti. Važno je uzeti u obzir čimbenike koji utječu na sezonu rasta:
- Optimalno temperatura, pospješujući sazrijevanje cvjetače – od +15 do +20 ℃. Na temperaturama ispod +15 ℃ rast usjeva usporava, a na temperaturama iznad +20 ℃ formiraju se neispravni cvatovi, bit će labavi i mali.
- Razina osvjetljenja također je važan za puni rast i razvoj cvatova. Kada ima puno sunčeve svjetlosti, cvatovi se prebrzo stvaraju i postaju skloni bujanju. Tijekom dugih dnevnih sati potrebno je zasjeniti samo formirane glavice.
- Nedostatak vlage također utječe na razdoblje rasta i sazrijevanja cvjetače.Glavice će biti male i nedovoljno guste.
- Plodnost tla, možda, igra ključnu ulogu u intenzitetu rasta i plodonošenja usjeva. Na negnojenom tlu usjev raste sporo, a dobiveni cvatovi podložni su truljenju.
Stoga je važno usredotočiti se ne samo na približne datume kada se kupus može brati, već i pogledati stanje cvjetova.
Kakvo vrijeme žeti?
Cvjetaču treba brati po suhom i vedrom vremenu. Možete početi rezati glave u vrijeme ručka, ali ne duže od sedam navečer. Ne možete ih ukloniti nakon kiše. Ubrani usjev neće imati svojstven okus i miris kupusa, a neće se ni skladištiti. To je zbog činjenice da biljka treba vlagu i toplinu samo u fazi aktivnog rasta.
Kako pravilno rezati cvjetaču
Žetvu kupusa treba brati ne samo u određeno vrijeme, već i ispravno. Samo uz poštivanje svih pravila može se očekivati dobro očuvanje glavica. Dakle, postoji nekoliko pravila za berbu cvjetače:
- Cvat se smatra zrelim ako dosegne 10-12 cm u radijusu. Veće glavice često nisu prikladne za kuhanje jer gube boju i teksturu.
- Zrelu glavicu treba odmah ukloniti s biljke. To znači da urod treba brati postupno, provjeravajući zrelost glavica svaka 2-3 dana.Ako ne možete postupno brati, tada zrele glavice pokrijte nečim da ih zaštitite od sunčeve svjetlosti.
- Cvatove kupusa treba rezati oštrim, prethodno naoštrenim nožem. U tom slučaju, cvatove treba odrezati s nekoliko donjih listova. Da bi se glave zadržale dulje, mogu se potpuno ukloniti iz zemlje, s korijenskim sustavom.
- Žetvu treba prenijeti u skladište, koje treba biti hladno i tamno. Ostavite li izrezanu cvjetaču na suncu brzo će izgubiti hranjivu vrijednost i uvenuti.
Dakle, ako slijedite pravila rezanja cvjetova, moći ćete ih sačuvati, postupno pripremajući ukusna i zdrava jela za svoje kućanstvo od ovog povrća, bogatog vitaminima i mikroelementima, koji blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.
Značajke pohrane
Ako ste posadili mnogo cvjetnog povrća i požnjeli bogat urod, onda je sljedeći jednako važan zadatak sačuvati urod do ljeta. I ovdje se također morate pridržavati nekih pravila kako odrezani cvatovi ne bi uvenuli i, što je još gore, istrunuli:
- Prezreli kupus se ne skladišti dobro. S obzirom na to, važno je spriječiti prezrelo povrće.
- Nakon rezanja na cvatu bi trebala ostati četiri lista.
- Ne ostavljajte odrezane glave na otvorenom suncu.
Postoji nekoliko načina za pohranjivanje cvjetova cvjetače:
- Uzgajaju se nezreli cvatovi. Kako? Prije kopanja s korijenjem i zemljom potrebno ih je obilno zalijevati 2 dana. Zatim se biljke polažu jedna uz drugu i prekrivaju zemljom do lišća. Međutim, važno je da u sobi nema pristupa dnevnom svjetlu. Temperatura zraka trebala bi varirati unutar +4+10℃.Tako se glavice mogu čuvati do 4 mjeseca, a na taj način ne samo da se uzgajaju cvatovi, već se i zrele glavice jednostavno čuvaju. Ovdje je također važno da prostorija ima dobru ventilaciju i visoku vlažnost u rasponu od 90–95%.
- Na nultoj temperaturi i visokoj vlažnosti cvjetača se može čuvati do 7 tjedana. Stavlja se u kutije ili sanduke i prekriva filmom na vrhu. S vremena na vrijeme morate provjeriti cvatove, jer neki mogu početi trunuti. Oštećene glave treba odmah ukloniti iz zdravih, inače će se sve zaraziti i postati neupotrebljive.
- U istim klimatskim uvjetima kupus se može čuvati do 21 dan tako da ga objesite za peteljke. Ali to je prihvatljivo samo ako imate nekoliko cvatova i tijekom tog vremena ih koristite.
- Za čuvanje cvjetače u hladnjaku morate svaki cvat spakirati u posebnu vrećicu ili novine. Dodir cvatova ubrzat će proces njihovog truljenja, pa ih je potrebno posebno pakirati.
- Ako cvjetaču namjeravate čuvati u zamrzivaču, prvo je morate oprati i rastaviti glavice na cvatove, koje zatim podijeliti na dijelove, pakirati u vrećice i poslati u zamrzivač. Na ovaj način cvjetaču možete čuvati do 12 mjeseci. Međutim, ponovljeno zamrzavanje povrća i promjene temperature u zamrzivaču dovest će do kvarenja povrća, stoga ga morate pakirati samo za jednu porciju koju možete koristiti. Istodobno, ista temperatura mora se održavati u zamrzivaču.
Dakle, ako imate puno glavica, onda neke od njih možete poslati u podrum, gdje će stajati do 4 mjeseca, a neke možete staviti u zamrzivač, što će vam omogućiti da sačuvate cvjetno povrće do sljedeća žetva.Kada se zamrzne, povrće će zadržati sve korisne tvari. Osim toga, karakteristike okusa proizvoda neće biti pogođene, a njegova prirodna aroma će biti sačuvana.
Danas, zahvaljujući mukotrpnom radu uzgajivača, u svom vrtu možete uzgajati širok izbor sorti i hibrida cvjetnog povrća. Na primjer, hibrid Cheddar F1 ima narančaste glave, a sorta Lilac Ball ima ljubičaste cvatove. Sorta Amphora ima neobičan oblik cvata koji izgledom podsjeća na morsku zvijezdu. Izvorne vanjske značajke povrća i raznolikost boja omogućuju vam da ukrasite stol jelima od ukusnih jela pripremljenih od različitih boja ovog cvjetnog povrća.
Dakle, iz ovog članka naučili ste ne samo kako brati cvjetaču, već i što utječe na razdoblje zrenja glavica i kakvo je vrijeme najbolje za berbu. Osim toga, predstavljamo vam video koji će vam pomoći da shvatite kako se pravilno brinuti za cvjetaču kako biste u konačnici dobili dobru i kvalitetnu žetvu cvjetnog povrća:
