Sadržaj
Dinja je omiljena medna biljka u kojoj se može uživati svježa nekoliko mjeseci u godini. Usjev dinje ima nedostatak - lošu kvalitetu čuvanja. Ali ako znate tajne kako se dinja čuva kod kuće, mednu kulturu možete konzumirati do Nove godine.
Je li moguće pohraniti dinju
Tijekom novogodišnjih praznika mnoge domaćice žele ugoditi svojim kućanstvima lijepim i originalnim jelima. Svježa, slatka dinja ukrasit će stol, ispunjavajući zimski zrak aromom meda. Ali da biste dugo održali svježinu, morate znati sve zamršenosti skladištenja.
Rok trajanja dinje u podrumu ili podrumu:
- plodovi kasnih sorti mogu se čuvati do šest mjeseci;
- ljeto – 1 mjesec;
- sredina sezone - 4 mjeseca.
Koje su sorte dinje pogodne za skladištenje?
Dinja je povrće iz porodice bundeva. Sadrži vitamine i mikroelemente, tijelo ga lako apsorbira, pomaže u probavi hrane i smatra se vrijednim dijetetskim proizvodom.Vlakna koja sadrži oslobađaju tijelo od lošeg kolesterola i poboljšavaju probavu.
Nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje. Dobra se kvaliteta čuva samo kod onih s gustom pulpom i sadržajem pektina od najmanje 4%.
Ljetne sorte dinja nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Stoga se odmah konzumiraju ili prerađuju. Kako biste zadržali svježinu nekoliko mjeseci, birajte malo nezrele plodove kasnih sorti.
Zimske sorte za dugotrajno skladištenje:
- Slavija;
- Gulyabi;
- Zimovanje;
- Naranča;
- turkmenski;
- Torpedo.
Koliko dugo čuvati izrezanu dinju
Budući da su neke sorte velike, teško je odjednom pojesti cijelo povrće. Ne može se ostaviti na sobnoj temperaturi, jer će odrezane kriške brzo istrošiti i početi trunuti. Postoji nekoliko načina skladištenja dinje: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje.
Koliko dugo izrezana dinja može stajati u hladnjaku?
Rezana dinja može se čuvati u hladnjaku ne više od 48 sati. Budući da tijekom dugotrajnog skladištenja gubi blagotvorna svojstva, gubi okus i miris, oslobađa etilen koji je štetan za zdravlje. Čak i kada se čuva u hladnjaku, povrće se počinje sušiti i kvariti.
Kako pravilno skladištiti izrezanu dinju
Mnoge domaćice čine veliku pogrešku čuvajući izrezanu dinju u hladnjaku, prethodno je zamotavši u plastiku ili stavivši u hermetički zatvorenu posudu. U zatvorenom prostoru dinje aktivno oslobađaju etilen, što dovodi do brzog sušenja i nakupljanja tvari štetnih za tijelo.Za dulje čuvanje kriški prekrijte ih pamučnom krpom ili papirnatom salvetom.
Ako nije moguće jesti svježe plodove, mogu se sušiti ili zamrznuti. Smrznuta dinja ne gubi svoje korisne kvalitete, a kada se odmrzne, ispunjava stan nezaboravnom aromom.
Zamrzavanje je jednostavan i učinkovit način očuvanja svježine i okusa. Gusta pulpa se izreže na nasumične komade, stavi na lim za pečenje i stavi u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, pakiraju se u vrećice ili zatvorene posude. Smrznuti proizvod može se čuvati oko 1 godinu.
Izrezane kriške se mogu sušiti. Za ovo:
- Pripremljeno voće se reže na kriške debljine 2 cm.
- Stavite ih u lim za pečenje tako da se ne dodiruju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C.
- Nakon 15 minuta temperatura se spusti na 80 °C i otvore vrata radi bolje cirkulacije zraka.
- Nakon 6 sati, kriške dinje se suše u dobro prozračenom prostoru radi konačnog gubitka vlage.
- Pripremljeni proizvod čuvajte u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem ili u vrećicama od prirodne tkanine na tamnom i suhom mjestu.
Kako sačuvati dinju za zimu
Dinja je kultura dinje koja nema dug rok trajanja. Ali kako bi se dugo očuvala, potrebno je odabrati pravo voće i stvoriti povoljne uvjete za to.
Kako odabrati voće pogodno za dugotrajno skladištenje
Kada kupujete dinju za dugotrajno skladištenje, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Lagana, ali prigušena mrežica na kori ne smije zauzimati više od polovice površine. To ukazuje na srednju zrelost i dobru kvalitetu.
- Stupanj zrelosti može se odrediti po izraženoj aromi.
- Dinja namijenjena skladištenju treba imati elastičan nos. Prezreli plodovi imaju mekan nos i dinja neće dugo trajati.
- Kora mora biti bez mehaničkih oštećenja. Ako plodovi imaju udubljenja, crne mrlje ili im nedostaje peteljka, brzo će početi propadati i trunuti.
Ako se usjev dinje uzgaja na privatnoj parceli, mora se unaprijed pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Srednje kasne sorte sade se početkom lipnja kako bi žetva dozrijevala početkom rujna. Navodnjavanje i gnojidba ne provode se 2-3 dana prije žetve, jer kalijevo gnojivo skraćuje rok trajanja. 7 dana prije berbe potrebno je slomiti peteljku kako bi se zaustavio odljev hranjivih tvari.
Berba se bere po suhom, sunčanom vremenu, rano ujutro, tako da se plodovi nemaju vremena zagrijati pod izravnim sunčevim svjetlom. Uklanjam urod dinje s trsa zajedno s peteljkom. Požnjeveni usjevi polažu se pod nadstrešnicu 10-14 dana. Sušenje je potrebno za isparavanje viška vlage. Kada se osuši, meso postaje gusto, a kožica postaje gruba.
Pravilno ubrana žetva, podložna pravilima skladištenja, može trajati do novogodišnjih praznika.
Pod kojim uvjetima se može čuvati?
Dugotrajno skladištenje može se postići samo stvaranjem povoljnih uvjeta:
- temperaturno-vlažni režim – temperatura skladištenja dinje treba biti unutar + 2-4 ° C, vlažnost zraka 60-85%;
- cirkulacija zraka – plodovi se čuvaju u posudama s rupama, na tamnom, dobro prozračenom, suhom mjestu.
Prije skladištenja voće se ne smije prati jer će višak vlage dovesti do brzog truljenja.
Dinja brzo upija strane mirise. Stoga ga ne treba čuvati pored voća i povrća. Jabuke, repa i krumpir ispuštaju hlapljivu tvar koja dovodi do brzog zrenja, pa je takva blizina nepoželjna.
Kako čuvati dinju - čuvati je u stanu
Dinja je usjev dinje koji se ne može dugo skladištiti kod kuće. Ako ga nije moguće držati u podrumu ili podrumu, bolje ga je reciklirati. Od slatkog povrća dobiva se ukusan, aromatičan džem, kompot, kandirano voće i zdrav med od dinje,
Dinju možete čuvati u stanu ne više od 7 dana. Glavni uvjet za dobar rok trajanja je odsutnost sunčeve svjetlosti, jer ultraljubičasto zračenje ubrzava proces zrenja. Stoga bi najbolja mjesta za odlaganje bila smočnica, ormar i ispod kreveta. Za bolje očuvanje, svaki plod je labavo umotan u papir ili pamučnu tkaninu.
Dinju možete čuvati i u hladnjaku, na donjoj polici. Ali ako ga ne konzumirate nakon 15 dana, tada će pri visokoj vlažnosti i niskoj temperaturi plodovi početi trunuti, pulpa će izgubiti elastičnost, a okus će se promijeniti na gore.
Kako sačuvati dinju do Nove godine
Čuvanje dinje za zimu moguće je samo u podrumu ili podrumu. Postoji nekoliko načina za održavanje svježine:
- Na mreži – svako voće se stavlja u mreže za povrće i visi iznad poda tako da se ne dodiruju. Jednom svakih 30 dana provodi se pregled, odbijajući trule i omekšane uzorke.
- U kutijama – kutije se pune pijeskom ili piljevinom. Dinja se postavlja okomito, s peteljkom okrenutom prema gore, odvajajući svaki plod rastresitim materijalom. Da bi se zadržala sočnost i svježina, dinja je uronjena u punjenje do ¾ svoje duljine.
- Na policama – ako se puno voća uzima za skladištenje, onda je ova metoda idealna. Police su prekrivene mekim platnom, piljevinom ili sijenom. Plodovi pripremljeni za skladištenje stavljaju se u jedan sloj, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm.Za bolje očuvanje, svaki primjerak dobiva zasebno meko gnijezdo, što će izbjeći pojavu dekubitusa, što dovodi do brzog truljenja. Jednom mjesečno dinja se pregledava i prevrće.
Zaključak
Dinja se čuva u hladnjaku, podrumu i podrumu. Ali da biste ga zadržali dugo vremena, morate znati određene vještine. Pridržavajući se jednostavnih pravila, aromatično voće može se poslužiti tijekom cijele zime bez gubitka okusa i mirisa.
