Sadržaj
- 1 Odabir kukuruza za skladištenje
- 2 Priprema kukuruza za skladištenje
- 3 Koliko dugo možete čuvati svježi kukuruz u hladnjaku?
- 4 Kako sačuvati svježi kukuruz za zimu
- 5 Kako čuvati kuhani kukuruz
- 6 Kako sušiti kukuruz
- 7 Spremanje kiselog kukuruza za ribolov
- 8 Uobičajene pogreške pri skladištenju kukuruza
- 9 Zaključak
Čuvanje kukuruza u klipu jedini je način da sačuvate sve blagotvorne osobine ove nevjerojatne biljke. Postoji mnogo različitih metoda za pravilno skladištenje klipova kukuruza za zimu. Svi uvjeti za ovaj proces moraju biti ispunjeni. Jedino se tako osigurava dugi rok trajanja zrna kukuruza.
Odabir kukuruza za skladištenje
Prednosti ove biljke opisane su u mnogim izvorima. Dakle, poznato je da pomaže normalizirati rad gotovo svih sustava ljudskog tijela. Također ga treba koristiti za prevenciju prehlade i zaraznih bolesti u jesensko-proljetnom razdoblju godine. Ovaj proizvod također je neophodan za liječenje raznih kroničnih bolesti.
Prije nego što govorimo o sušenju kukuruza, morate razumjeti pravila žetve i pravilnu pripremu ove biljke.
Iako je rodno mjesto kukuruza Amerika, ova biljka se od sredine prošlog stoljeća proširila svijetom.U Ruskoj Federaciji proizvod se uzgaja na jugu iu staklenicima u Sibiru.
Osnove žetve
Mnogi vrtlari beru kukuruz u klipu krajem kolovoza kako bi ga osušili. Ovo je neophodno kako bi se osigurala naknadna njega: stabilizacija temperature i vlažnosti za skladištenje zrna kukuruza. Sakupljanje treba obaviti nakon jutarnje rose po sunčanom vremenu.
Osnove kupovine
Trgovine obično prodaju 2 vrste kukuruza:
- Stern. Plodovi ove biljke su veliki. Zrna ovog kukuruza imaju krutu strukturu i svijetlo žute do narančaste boje. Najčešće se koristi kao hrana za stoku. Međutim, ova sorta nije kontraindicirana za ljude.
- Hrana. Veličina ovog proizvoda je prilično mala, ali zrna su velika, mekana i slatka. Boja varira od mliječne do svijetložute.
Prilikom odabira kukuruza morate se usredotočiti ne samo na izgled samog proizvoda, već i na njegov miris i elastičnost:
- Da bi se klipovi kukuruza lakše sušili, oni bi trebali biti mladi i svježi. Glavni uvjet je da ovo voće mora biti u "odjeći". Listovi trebaju biti jarko zelene boje, a vitice dovoljno vlažne.
- Da bi se klipovi kukuruza dobro osušili, zrna moraju čvrsto pristajati jedno uz drugo, imati istu žutu nijansu te biti sočna i čvrsta.
- Zrna trebaju biti mekana pri dnu i puštati sok na pritisak.
Što je sjeme ove biljke suše i žilavije, to će lošije zadržati svoja hranjiva svojstva.
Na što treba obratiti pozornost pri kupnji kukuruza
Posebnu pažnju kupca treba skrenuti na različite mrlje na zrnu klipa:
- Transparentna oteklina ukazuje na prisutnost bolesti "mjehuraste splameti".
- Bijela prevlaka s ružičastim sporama ukazuje na to da proizvod ima "fusarium".
- Udubljene mrlje su blijedosive boje, a nakon truljenja - žute i smeđe boje, ukazuju na prisutnost "bakterioze" u biljci.
- Plijesni uzrokuju trovanje kod ljudi, au teškim slučajevima i smrt; lako ih je pronaći: na klipovima će biti vidljive žuto-zelenkaste mrlje.
Također, nemojte uzimati biljku koju su insekti ili ptice djelomično pojeli. U ovom slučaju postoji veliki rizik od raznih infekcija koje se prenose od ptica i insekata.
Oštar kemijski i sintetički miris iz biljke trebao bi vas upozoriti. Kukuruz nije za konzumaciju.
Priprema kukuruza za skladištenje
Posebnu pozornost treba posvetiti pripremnim radovima s ovom biljkom.
Žetva
Berba počinje kada proizvod dostigne mliječnu zrelost. Odabir klipova vrši se na temelju prisutnosti sljedećih čimbenika:
- suhoća vanjskog sloja klipa;
- promjena boje klipa;
- mekoću zrna i njihov lagani sok;
- suhe niti na stranama ploda.
Glavni kriterij za prikupljanje nije izgled komponente, već sadržaj vlage u proizvodu.
Priprema
Daljnja obrada usjeva odvija se u nekoliko faza:
- Čišćenje. Prvo biste trebali ukloniti ostatke zrna, pokvareno, zgužvano voće, kao i trule klipove.
- Sušenje. Koristeći različite metode, trebate temeljito osušiti proizvod.
- Pripremite mjesta za skladištenje ubranih usjeva za zimu.
Štoviše, ovaj se algoritam koristi i za kukuruz za hranu i za stočnu hranu.
Koliko dugo možete čuvati svježi kukuruz u hladnjaku?
Svježi kukuruz ne traje dugo na sobnoj temperaturi, maksimalno 3 dana.Ali u hladnjaku se rok trajanja ovog proizvoda povećava. Štoviše, u samom hladnjaku kukuruz (i u klipu i u zrnu) može ostati, zadržavajući svoje korisne kvalitete, 3 mjeseca. U zamrzivaču se rok trajanja povećava na 1,5 godine. Istina, prvo ga treba držati u kipućoj, zatim u hladnoj vodi i ponoviti postupak 2 puta.
Kako sačuvati svježi kukuruz za zimu
Postoje dva glavna načina pripreme ove komponente za zimu: zamrzavanje i konzerviranje. Razlika je samo u tehnologiji berbe. Rok trajanja u ovom slučaju varira od 6 mjeseci do 1,5 godina.
Prije zamrzavanja komponentu treba nekoliko sati uroniti u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Možete koristiti sol i sok od limuna. Zatim proizvod temeljito osušite i spakirajte u hermetički zatvorene spremnike.
Očuvanje zahtijeva toplinsku obradu bilo same biljke ili spremnika za nju. Osim toga, u ovom slučaju možete dodati druge komponente izratku.
Kako čuvati kuhani kukuruz
Toplinska obrada produžuje vijek trajanja biljke. Međutim, zahtijeva posebne uvjete pritvora. Postoje različiti načini skladištenja, među kojima su 3 osnovna područja:
- Na klipu u hladnjaku. Ovdje možete staviti ili samu posudu s kuhanom biljkom ili pojedinačne klipove kukuruza, pažljivo umotane u prozirnu foliju. U ovom slučaju, rok trajanja će biti 2-3 dana, ne više.
- Mahune su u hladnjaku. Zrnca je prethodno potrebno otopiti u vodi i tom otopinom napuniti sterilizirane staklenke. Posude trebate staviti u donji odjeljak. Rok trajanja će biti 2-3 mjeseca.
- U zamrzivaču. Nakon kuhanja, proizvod treba ostaviti da se ohladi i osuši.Zatim dijelove klipova treba zamotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač. Rok trajanja takvog proizvoda je otprilike 1 -1,5 godina.
Kako sušiti kukuruz
Postoji mnogo različitih metoda sušenja ove jedinstvene biljke. Međutim, nema mnogo popularnih metoda.
U podrumu ili podrumu
Tehnologija je prilično jednostavna:
- Pripremite klipove biljke.
- Svežite u pletenice bez otkidanja listova.
- Objesite ga u podrum ili podrum.
Glavni uvjet je dobra ventilacija prostorije. Spremnost se provjerava mućkanjem: ako zrno dobro teče tijekom ovog procesa, tada je proizvod potpuno osušen i može se koristiti dalje.
U pećnici
Tehnologija žetve još je jednostavnija u usporedbi s prethodnom verzijom:
- Biljku temeljito isperite i osušite na papirnatom ručniku.
- Zrnca poslažite na pleh obložen papirom za pečenje u tankom sloju.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva pola sata.
Zatim sušite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne skuha.
U sušilici
Ova metoda je slična prethodnoj metodi. Na isti način moraju se pripremiti i žitarice. Zatim ravnomjerno rasporedite po površini sušila. Uključite temperaturu na otprilike 40-60 stupnjeva i ostavite 10-12 sati.
Prije uporabe električnog uređaja morate pažljivo pročitati upute za uporabu.
Spremanje kiselog kukuruza za ribolov
U pravilu se ova kisela biljka koristi u ribolovu šarana, karasa i druge razne ribe.
Priprema takvog hranjivog proizvoda prilično je jednostavna: soli se, fermentira nekoliko dana na sobnoj temperaturi (oko 7 dana), a zatim se stavlja u hladnjak.
Uvjeti skladištenja su isti: zatvoreno pakiranje bez pristupa zraku, održavanje uvjeta vlažnosti i temperature. Rok trajanja je do 1 mjesec.
Uobičajene pogreške pri skladištenju kukuruza
Glavni razlozi smanjenja roka trajanja kukuruza su:
- Pogrešna priprema proizvoda: nedostatak pripremnih radova i potrebne tehnologije za pripremu biljke.
- Nepoštivanje važnih parametara: vlaga iznad 15% i temperatura iznad 4 stupnja Celzijusa.
- Pakiranje curi. Pristup zraku pojačava proces truljenja proizvoda.
Kako biste izbjegli oštećenje biljke, trebali biste izbjegavati gore opisane pogreške.
Zaključak
Čuvanje klipa kukuruza nije tako teško. Dovoljno je znati osnovna pravila za odabir i pripremu biljke i uzimanje u obzir optimalnih uvjeta i značajki njenog održavanja.
