Sadržaj
Mnogi ljudi vole popularnu deliciju u Americi - kokice. Svi znaju da se pravi od kukuruza. Ali to nije bilo koji kukuruz, već njegove posebne sorte, koje se uzgajaju prema određenim pravilima poljoprivredne tehnologije. Kukuruz za kokice se uzgaja, zatim bere i suši. Tek nakon toga može se koristiti za namjeravanu svrhu.
Povijest kokica
Prema legendi, kokice potječu iz vremena Indijanaca. Godine 1630. vođa plemena Cuodecuyan došao je u selo engleskih kolonista. Ondje je pokazao kako se prave kokice koje su u indijanskim plemenima smatrane ne samo hranom, već i sredstvom za proricanje sudbine. U Chicagu su se kokice u industrijskim razmjerima počele proizvoditi 1886. godine. Standardna upotreba ove delicije u kinima datira iz 1912. godine, kada se počela prodavati ljubiteljima filma. Zrna kukuruza eksplodiraju zbog škroba iznutra i male kapi vode. Kako su to Indijanci smislili još uvijek nije poznato. Ali u Americi postoji čak i poseban praznik koji se zove "Dan kokica". Slavi se 22. siječnja.
Sorte kukuruza za kokice razlikuju se po nazivu i izgledu, ali sve imaju zajedničke osobine koje pomažu kukuruzu da puca.
Zašto kukuruz eksplodira?
Prisutnost škroba i vode omogućuje kukuruzu da "eksplodira" i pretvori se u kokice. Stoga su potrebne posebne sorte koje imaju tvrdu i staklastu ljusku. Kada dođe do eksplozije, ostaci granata ostaju na konačnom proizvodu. “Popcorn” sorte kukuruza imaju ih puno.
Sam proces nastaje zbog velike količine vlage koja se nalazi u zrnu. Ako je nema dovoljno, vlaga neće moći razbiti ljusku. Ali višak vode u zrnu će dovesti do činjenice da normalna temperatura nije dovoljna da zrno eksplodira. Stoga su potrebne sorte koje sadrže samo malu kap vode. Pod utjecajem temperature vrije, a zatim prelazi u paru. Upravo ta para razbija ljusku.
Kakav je kukuruz pogodan za kokice?
Odgovarajuće zrno kokica ima sljedeće karakteristike:
- tanki, ali jaki zidovi;
- lakirana površina zrna;
- nizak postotak škroba u usporedbi s drugim sortama kukuruza;
- više masti i proteina.
Upravo te sorte lako pretvaraju tekućinu unutar zrna u paru i pucaju pod utjecajem temperature u mikrovalnoj pećnici ili u tavi.
Najbolje sorte kukuruza za izradu kokica
Da biste napravili prozračnu deliciju, postoji nekoliko dokazanih sorti žitarica. Zadovoljavaju sve zahtjeve i uz pravilnu njegu daju žetvu zrna koja se pod utjecajem temperature lako mogu pretvoriti u nabujali kukuruz. Za one koji žele uzgajati takav kukuruz, možete odabrati sorte na temelju vremena sazrijevanja, prinosa, pa čak i boje zrna.Raznolikost je velika, takve sorte možete posaditi i uzgajati na vlastitoj parceli. Uz pravilnu njegu i skladištenje, ove sorte nemaju više od 2% neotvorenih zrna.Sorte kukuruza za kokice prikazane su na slici ispod. Neki izgledaju vrlo neobično, poput same delicije.
Crvene kokice
Ovo je rana sorta biljaka s niskim izbojcima. Doseže visinu od 120 cm.Kupci su mali, duljine ne više od 10 cm.Zrna imaju zanimljivu boju, sličnu u sjeni mahagonija. Karakteriziraju ga najviše kvalitete okusa.
Hotel
Još jedna rana sorta koja se može brati 80 dana nakon sadnje. Posebno se sviđa vrtlarima početnicima jer je otporan na sušu i rijetko poliježe. Idealan za uzgoj u suhim i toplim krajevima s malo kiše. Viši od prethodne sorte, doseže visinu od 2 m. Duljina prosječnog klipa je 200 mm. Zrnca u obliku bisera imaju jednoličnu žutu nijansu.
Lopaj-Lopaj
Srednje rana, visokorodna verzija kukuruza za kokice. Recenzije o ovoj sorti su izuzetno pozitivne. Visine 130-170 cm, što je niže od većine sorti. Duljina klipa je 18-21cm. Od klijanja do pojave berbe i tehničke zrelosti sorte prolazi 90-95 dana. Klipovi su cilindrični, veliki, težine do 250 g. Zrna su žuta, duga, široka.
Vulkan
Visoka sorta do 2 m. Ima velike klipove duljine 20-22 cm. Zrna kukuruza Vulcan izgledom podsjećaju na rižu i imaju ujednačenu žutu boju. Ima jedinstvenu otpornost na promjene temperature, sušu i bolesti. Ljubitelji kokica bilježe visoke parametre okusa kokica napravljenih od ove sorte kukuruza. Jedan klip će dati do 120 g izvrsnog zrna.
Zeya
Sorta se pokazala ranom.Od nicanja do berbe potrebno je 80 dana. Glavna razlika između ove sorte i ostalih je poseban oblik zrna. Široke su, duge i zaobljene na vrhu. Boja zrna je bordo-crvena. Visina sorte Zeya je do 1,8 m. Veličina klipa je 20 cm.
Unukina radost
Još jedna opcija za sortu ranog zrenja za kokice. Razdoblje od nicanja do žetve je 75-80 dana. Visina kukuruza je 1,6 m, veličina klipa je samo 12 cm, zrna su blijedo narančaste boje i sitna. Prilično hirovita sorta, jer ne voli sušu i izbirljiva je prema tlu. Ali je otporan na bolesti.
stolni tenis
Ovo je kasniji primjerak koji sazrijeva za skladištenje otprilike 100 dana nakon klijanja. Najveća veličina klipa za ovu sortu je 15 cm, zrna su mala, duguljastog oblika, a sama biljka je visoka do 2,2 m.
Uzgoj kukuruza za kokice
Svatko može uzgajati kukuruz za kokice na vlastitoj parceli. Ali da biste dobili ukusnu deliciju, morat ćete se potruditi oko brige i sadnje biljaka. Nije dovoljno samo odabrati sortu, morate je i uzgajati i osigurati sve suptilnosti poljoprivredne tehnologije. Prije svega, morate uzeti u obzir da su sorte kukuruza kokica vrlo topline i nisu prikladne za uzgoj u sjevernim regijama. Međutim, većina ih podnosi sušu i vrućinu. Nije dovoljno pravilno uzgojiti biljku kokice; potrebno ju je i pravilno ubrati i osušiti.
Slijetanje
Prilikom odabira mjesta za sadnju kukuruza kokičara, morate uzeti u obzir da kukuruz ima jak rizom. Lako će podnijeti teško tlo, ali se ne snalazi dobro na lakim i pjeskovitim tlima. Prethodnici kukuruza trebaju biti krumpir, rajčica i rani usjevi.
Optimalno vrijeme za sadnju je sredina svibnja.Do tog vremena prijetnja povratnih mrazova i promjena temperature trebala bi u potpunosti proći.
Dan prije sadnje, bolje je dodati dušična gnojiva u tlo brzinom od 150 g na 10 m2. Zemlju obavezno prorahliti do 10 cm dubine.
Preporuča se namakanje zrna prije sadnje. Zatim u pripremljene rupe posadite 1-2 zrna u svaku rupu. Rupe trebaju biti udaljene jedna od druge 50 cm. Razmak između redova je 40-60 cm.
Nakon sadnje obavezno zalijte sve rupe.
Briga
Briga za buduće kokice uključuje nekoliko obveznih pravila. Prije svega, potrebno je osigurati redovito zalijevanje biljke. Kukuruz mora dobiti dosta vlage. Biljku je potrebno zalijevati 1-2 puta tjedno. Ako nema kiše i prevruće je - 3-4 puta tjedno. Ako je moguće stvoriti sustav navodnjavanja kap po kap, tada se u vodu mogu dodati mineralna gnojiva.
Obavezno prorahlite zemlju i uklonite korov. Osim toga, kod žitarica je važna dodatna gnojidba. Produktivnost izravno ovisi o njima. Korijenski sustav sorti kokica malo je slab u pogledu prehrane.
Nakon što se pojavi prvih 5 pravih listova, potrebno je dodati ureu ili tekuću organsku tvar. Prije izbacivanja metlica, kukuruz se hrani nitrofoskom ili azofoskom. U razdoblju kada se klipovi formiraju, potrebno je dodati tvari kalija ili dušika.
Njega uključuje i oprašivanje. Kukuruz se oprašuje vjetrom, a pomoć mu treba samo za mirnog vremena. Biljke je potrebno lagano protresti kako bi došlo do oprašivanja.
Osim korova postoje i štetnici koji su također neprijatelji kukuruza. Tu spadaju: žičnjak, kukuruzni moljac, švedska mušica. Kao preventivnu mjeru, ne biste trebali saditi biljku na jednom mjestu nekoliko godina zaredom. Za liječenje se koriste specijalizirani lijekovi.
Berba i sušenje kukuruza za kokice
Berba je jedna od najvažnijih faza u proizvodnji kokica. Ako se zrna beru u fazi mliječne zrelosti, kao što se to radi kod kukuruza šećeraca, tada neće moći eksplodirati u tavi. Važno je da žitarice dozriju, pa čak i da se osuše direktno na klipu. Karakteristična vanjska značajka gotovog zrna je staklasta ljuska.
Klipove morate brati neposredno prije spremanja. Moraju se skupljati izravno u "odjeći". Nakon sakupljanja, sve glavice kupusa leže na hladnom i suhom mjestu 30 dana. Nakon tog razdoblja, sirovine se stavljaju u vrećice od papira ili tkanine. Optimalno mjesto za skladištenje bio bi podrum ili balkon.
Presušeno zrno neće imati onu kap vlage koja je potrebna da se zrno otvori. Ako su ispunjeni uvjeti skladištenja, klip kukuruza kokica može se čuvati 3-4 godine bez gubitka svojstava.
Ako se kukuruz uzgaja, bere i skladišti prema svim pravilima, tada će razina dehiscencije biti 95% od ukupnog broja zrna.
Kako napraviti kokice kod kuće
Kokice možete napraviti kod kuće u mikrovalnoj pećnici ili u tavi. Kada koristite tavu, morate odabrati najdublju posudu kako zrna ne bi iskočila tijekom kuhanja. Algoritam kuhanja je jednostavan:
- Ulijte žlicu suncokretovog ulja.
- Ulijte dovoljno žitarica da pokriju dno, ne više.
- Pokrijte poklopcem i pričekajte da prestanu karakteristični zvukovi.
- Po ukusu dodajte sol ili karamel.
Možete to učiniti i u mikrovalnoj pećnici. Stavite žitarice u zdjelu s malom količinom biljnog ulja i pokrijte poklopcem. Vrijeme zagrijavanja 3-4 minute.
Zaključak
Kukuruz za kokice razlikuje se od kukuruza šećeraca po sadržaju škroba, vode i masti. Svatko može uzgajati ove sorte. Postoje neke osobitosti poljoprivredne tehnologije, ali postoje i nekapriciozne sorte. Važno je da se grah nakon berbe čuva na hladnom i suhom mjestu. Tada će gotove kokice biti ukusnije i višestruko zdravije od kokica iz trgovine. Postoje rane i kasnije sorte. Stoga je potrebno odabrati sortu ovisno o željenom vremenu berbe. Trava kokica zahtijeva redovito zalijevanje i gnojidbu mineralnim i organskim gnojivima.
