Kukuruz: zdravstvene koristi i štete, sadržaj kalorija, kemijski sastav

Kukuruz ili kukuruz jedna je od najstarijih žitarica. Meksiko se smatra svojom domovinom, gdje se uzgaja od davnina. Trenutno je kultura popularna i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta. Za ciljanu upotrebu žitarica morate znati prednosti i štete kukuruza za ljudsko zdravlje, kako utječe na tijelo i njegove moguće kontraindikacije.

Kemijski sastav kukuruza

Zrna kukuruza su gola, težine oko 0,3 g, a na vrhu su prekrivena gustom bijelom ili žućkastom ljuskom. Kemijski sastav zrna kukuruza uključuje saponin, eterično ulje, alkaloide, vitamine, nikotinsku kiselinu, biotin, karotenoide i veliki broj makro i mikroelemenata. Žitarice sadrže biološki aktivne tvari, čija se korist za ljudsko zdravlje teško može precijeniti.

Vitamini u kukuruzu

Prednosti žitarica određene su bogatim mineralnim i vitaminskim sastavom. 100 g kukuruza sadrži:

vitamin PP (2 mg) – nikotinska kiselina, sudjeluje u procesima obnove;
beta-karoten (0,32 mg) – ima antioksidativna svojstva;
B vitamini (1,2 mg) - odgovorni su za stanični metabolizam;
vitamin E (1,3 mg) – štiti tijelo od toksina;
Kolin (71 mg) – pomaže u izgradnji moždanih stanica.

Mikroelementi

100 g proizvoda sadrži mikroelemente:

željezo (3,7 mg) – pomaže u opskrbi tijela kisikom;
cink (1,73 mg) – regulira rad živčanog sustava;
jod (5,2 mcg) – odgovoran za funkcioniranje štitnjače;
bakar (290 mcg) – utječe na hematopoezu;
mangan (1,09 mg) – odgovoran je za pravilan razvoj stanica;
selen (30 mcg) - pruža antioksidacijsku zaštitu;
krom (8 mcg) – regulira metabolizam ugljikohidrata i masti;
fluor (64 mcg) – jača imunološki sustav;
bor (270 mcg) – održava normalnu razinu hormona;
aluminij (440 mcg) – sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva.

Koliko kalorija ima u kukuruzu

Kalorični sadržaj kukuruza na 100 grama proizvoda je 325 kcal. Sadrži:

ugljikohidrati - 60 g;
proteini - 10,3 g;
masti - 4,9 g;
dijetalna vlakna – 9,6 g;
voda - 14,0 g;
škrob - 58,2 g;
pepeo - 1,2 g;
zasićene kiseline - 0,56 g;
nezasićene kiseline – 3,46 g;
monosaharidi - 1,6 g.

Korisna svojstva kukuruza

Redovita konzumacija klipova i proizvoda od njih potiče promjene u tijelu:

pozitivna dinamika u liječenju gastrointestinalnih bolesti;
smanjenje rizika od kardiovaskularnih patologija;
prevencija dijabetesa i pretilosti;
zadržavanje kalcija u tijelu;
zaštita od očnih bolesti;
poboljšanje probave;
oslobađanje od masne jetre;
štiti kožu od bora i starenja;
jačanje imunološkog sustava.

Za muškarce

Prednosti klipa kukuruza za muško tijelo su zbog kemijskog sastava proizvoda i sljedeće su:

smanjuje se razina "lošeg" kolesterola;
pamćenje se poboljšava;
sprječavaju se upalni procesi;
smanjuje se rizik od adenoma prostate;
ublažava se stanje bolesnika s nefritisom i gihtom;
rizik od muške neplodnosti je sveden na minimum;
sprječava se genitalna disfunkcija.

Za žene

Zrna kukuruza su ukusna, hranjiva, korisna ne samo za muškarce, već i za zdravlje žena, zahvaljujući njima reproduktivni sustav bolje funkcionira, simptomi menopauze su blaži, a simptomi menopauze manje izraženi. Konzumacija kukuruza tijekom dijete pomaže u održavanju vitkosti, a zahvaljujući vitaminima B, koža je zategnuta i pomlađena. Prednosti žitarica također pozitivno utječu na stanje kose - postaje sjajna i voluminozna. Na temelju škroba možete pripremiti maske koje imaju regenerirajući, osvježavajući učinak.

Za starije osobe

Liječnici savjetuju starije osobe da redovito jedu kukuruz u raznim oblicima. Njegova blagotvorna svojstva poboljšavaju pamćenje, smanjuju rizik od razvoja skleroze i usporavaju proces starenja. Kuhana vrsta proizvoda poželjna je za starije osobe. Žitarice bi trebale biti mekane, u tom su stanju dobro probavljive. Prema stručnjacima, korištenje žitarica u hrani dovodi do poboljšanja i očuvanja vida zahvaljujući karotenoidima uključenim u njihov sastav.

U kojoj dobi se djeci može dati kukuruz?

Jedna od prvih komplementarnih namirnica za bebu u dobi od šest mjeseci je kukuruzna kaša. Učestalost primjene - ne više od 2 puta tjedno.Prva doza ne smije biti veća od ½ žličice. Postupno se porcija povećava. Velika količina vlakana u proizvodu pogoduje bebinom gastrointestinalnom traktu, normalizirajući njegovu aktivnost i sprječavajući zatvor. Vrlo je važno da je ova vrsta kaše hipoalergena.

Kuhani klipovi mogu se dati djetetu najranije od dvije do tri godine. Maksimalna porcija – 1 komad dnevno. Na bazi kukuruza moguće je pripremati jela - juhe, variva, kaše.

Je li moguće jesti kukuruz tijekom trudnoće i dojenja?

Ako nema kontraindikacija, tijekom trudnoće uporaba proizvoda ne samo da nije zabranjena, već se preporučuje. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog, kao i u salatama.

Prednosti žitarica za žensko tijelo su neporecive i slijedeće:

pomaže smanjiti mučninu i druge manifestacije toksikoze;
povećava performanse;
smanjuje oticanje;
sprječava mogućnost zatvora;
čisti tijelo od otpada i toksina;
Pomaže u normalizaciji razine šećera i kolesterola;
poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Izbjegavajte konzumaciju konzerviranog proizvoda, a prije upotrebe klipova posavjetujte se s liječnikom.

Tijekom dojenja, u prvom mjesecu života bebe, zabranjena je upotreba kukuruza kao hrane. Kasnije možete postupno uvoditi ovaj proizvod u svoju prehranu, usredotočujući se na ponašanje djeteta. Ako unutar 24 sata beba nema nikakvu negativnu reakciju - proljev, osip, nadutost - onda nema štete, možete ga koristiti. Zdravstvene prednosti kuhanog kukuruza za majku i bebu su značajne.U isto vrijeme, šteta za konzervirani proizvod moguća je samo zbog boja, pojačivača okusa i konzervansa koje sadrži.

Kukuruz za mršavljenje

Energetska vrijednost žitarice ovisi o sorti i stupnju sazrijevanja klipa. BJU omjer kukuruza omogućuje da se uključi u popis dijetetskih prehrambenih proizvoda. Vašoj figuri može naškoditi samo ako se koristi nepravilno ili prekomjerno.

Za mršavljenje, mliječni kukuruz se može koristiti sirov, pečen na žaru ili kuhan na pari. Broj kalorija u klipu kukuruza u ovom stanju je minimalan: samo 80 kcal na 100 g proizvoda. Unatoč tome, jedna porcija nije veća od 200 g. Možete konzumirati dvije porcije dnevno. Ne biste trebali jesti kukuruz noću.

Pravila za jedenje kukuruza za bolesti

Mora se imati na umu da će kukuruz biti štetan za one koji pate od netolerancije na proizvod. Pretjerana upotreba u hrani također može biti štetna za zdravlje te izazvati osipe, alergijske reakcije i probavne probleme. Ne možete jesti genetski modificirani kukuruz.

Za dijabetes

Žitarice imaju visok glikemijski indeks: više od 50. Stoga, kako ne bi uzrokovali štetu, pacijentima s dijabetesom preporuča se ograničiti ovaj proizvod u čistom obliku.

Kako bi smanjili indeks, stručnjaci preporučuju kombiniranje kukuruza s proteinskim komponentama. U ovom slučaju, dijabetičar dobiva iste pogodnosti kao i zdrava osoba. Za dijabetes, kukuruz se može konzumirati s nepitkim mliječnim proizvodima: svježim sirom i sirom.

Za gastritis

Unatoč ljekovitim svojstvima kukuruza, u akutnoj fazi gastritisa može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju.U razdoblju remisije dopušteno je koristiti mlade pečene klipove za hranu, ili u obliku mljevenih juha - u malim količinama.

Za pankreatitis

Korištenje kukuruza za pankreatitis je nepoželjno, jer je to gruba hrana koja zahtijeva pojačan rad gastrointestinalnog trakta. Apsorpcija je otežana, što dodatno opterećuje gušteraču. Kukuruz sadrži mnogo škroba, za čiju probavu je potrebna velika količina enzima koje proizvodi žlijezda. A ovo je nepotrebno opterećenje nezdravog organa. U kroničnom obliku bolesti nepoželjno je jesti nezrele žitarice, kuhane klipove ili konzerviranu hranu koja može biti štetna za zdravlje.

Za giht

Oni koji boluju od gihta trebali bi u svoju prehranu uključiti klip kukuruza. Proizvod pomaže aktivirati metaboličke procese u tijelu, vratiti psihičko zdravlje, što dovodi do povoljnog ishoda liječenja.

Za urolitijazu

Kukuruz ima diuretski učinak, tako da dugotrajna uporaba stigmi može riješiti bubrežne kamence i pomaže u uklanjanju pijeska.

Kontraindikacije za jedenje kukuruza

Unatoč bogatom kemijskom sastavu i prednostima komponenti uključenih u žitarice, postoje kontraindikacije:

akutni i kronični oblik pankreatitisa;
tromboza;
povećano zgrušavanje krvi;
mala tjelesna težina;
čir na želucu i dvanaesniku;
bolesti gušterače.

Možete li biti alergični na kukuruz?

Proizvodi od kukuruza smatraju se hipoalergenima, ali manifestacije alergija i dalje se javljaju kod odraslih i djece. Izražavaju se u osipima, ekcemima, oticanju sluznice, mučnini, povraćanju i glavoboljama.

Važno! Ako dođe do reakcije na proizvod, simptomi se razvijaju vrlo brzo, te treba hitno javiti se liječniku, pogotovo ako se radi o zdravlju malog djeteta.

Kako odabrati kukuruz

Odabir pravog proizvoda zahtijeva ispunjavanje nekoliko uvjeta:

klip ne smije biti veći od dlana;
zrna - gusto zbijena, žute ili krem boje;
lišće treba pokriti kukuruz, održavajući ga svježim dugo vremena;
skladištenje - ne više od 2 - 3 dana.

Možete testirati zrelost: kada pritisnete zrelo zrno, izlazi sok.

Zaključak

Uz pravilnu, razumnu upotrebu, od žitarica se mogu dobiti samo koristi, a šteta od kukuruza za zdravlje bit će potpuno neutralizirana. Potrebno je jasno razumjeti u kojim slučajevima su klipovi žitarica korisni, a kada se trebate suzdržati od njihove konzumacije.

Koje su prednosti klipa kukuruza?