Pekan orah: dobrobiti i štete

Prednosti i štete pekana za tijelo danas su kontroverzna tema među većinom ljudi. Ovaj proizvod mnogi smatraju egzotičnim, ali unatoč tome, orasi se sve češće mogu vidjeti na policama trgovina. Bez sumnje, orah ima veliki broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti proučen, zbog čega se neki boje jesti zbog individualnih karakteristika tijela.

Opis pecana

Ako pogledamo opis i fotografiju pekana, vrijedi napomenuti da je biološki naziv sljedeći - Illinois Caria. Ova biljka pripada obitelji oraha, rodu Hickory. Drvo je listopadno, u svojoj domovini biljka može doseći velike veličine. Bilo je slučajeva kada su stara stabla dosegla obujam od 2 m.

Među opisima izgleda vrijedi napomenuti:

• deblo je debelo;
• kora je naborana;
• kruna je prilično bujna i raširena;
• listovi su prilično veliki, izduženi, glatki;
• U trenutku cvatnje pojavljuju se duge i pahuljaste naušnice.

Razdoblje cvatnje je od svibnja do kraja lipnja. Proces oprašivanja provodi vjetar.

Kako izgleda pekan orah?

Mnogi ljudi orahe orahe nazivaju koštunicom. U pravilu, plodovi rastu na stablu u grozdovima. Svaki grozd uključuje od 5 do 10 plodova. Matice mogu doseći duljinu do 4 cm Ljuska je prilično gusta, s glatkom površinom.

Kad su pekan orasi zreli, postaju smeđi. Nakon što se plod potpuno osuši, počinje pucati, što rezultira vidljivom jezgrom, koja ima oblik oraha. Jezgre su prilično slatke, unutarnje pregrade potpuno nedostaju.

Gdje rastu pekani?

Raste na plodnim i rahlim tlima s dovoljno vlage. Ova vrsta drveća može se naći u Sjedinjenim Državama - u državama Iowa i Indonezija, dolina Mississippija i teksaška prerija. Pecans se komercijalno uzgajaju za daljnju prodaju.

Budući da neke sorte mogu podnijeti niske temperature, mogu se uzgajati čak i na sjeveru.

Gdje rastu pekani u Rusiji?

Kao što znate, pekan radije rastu u toplim područjima gdje je vrijeme vlažno. Zbog toga se većina sadnji nalazi u Sjevernoj Americi i na obali Mississippija. Ovi se teritoriji smatraju rodnim mjestom drveća. Danas se ova vrsta biljke može naći u Rusiji.U pravilu, biljka raste u središnjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. U Rusiju je donesena početkom 20. stoljeća. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Njegovo prirodno stanište je dolina rijeke Mississippi u Meksiku. Prije toga, drveće je viđeno na zapadnoj strani Sjedinjenih Država, na obalama Tihog oceana i Italije.

Godine 1716. pekan je donesen u Ameriku, nakon čega se proširio po svim europskim zemljama. Po prvi put podatke o orahu spominje Carl Linnaeus. Godine 1818. ova je vrsta izdvojena u zaseban rod. Uzgoj biljaka seže u 18. stoljeće. Početkom 20. stoljeća drveće se počelo uzgajati u Rusiji, odnosno na obali Crnog mora.

Kako rastu pekani?

Nakon što je sadni materijal posađen na otvorenom terenu, trebali biste se pripremiti na činjenicu da će stablo rasti prilično sporo prvih 5 godina. Na primjer, godišnji rast je samo 30 cm, a mnogi vjeruju da se u tom razdoblju formira korijenski sustav.

Plod dosta kasni. U pravilu, berba počinje krajem listopada. Zbog toga se u Rusiji ne mogu uzgajati sve sorte, jer zbog niskih temperatura plodovi ne sazrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje izuzetno nizak. Uz pravilnu njegu, plod se javlja nakon što stablo navrši 12 godina.

Kakav je okus pekan oraha?

Mnogi ljudi imaju tendenciju da pretpostave da su orasi i pecans bliski rođaci, i to ne čudi, jer su izgledom prilično slični, ali zapravo su razlike ogromne.

Posebnost je njegov okus, koji se ne može usporediti s drugim sortama. Pecans ima prilično nježan okus, kremast, sa slatkim okusom. Važno je uzeti u obzir da jezgre nemaju nikakvu gorčinu.

Kemijski sastav pekan oraha

Jezgre sadrže veliku količinu vitamina, mikro i makroelemenata koji blagotvorno djeluju na zdravlje. Prije nego što počnete jesti, prvo biste trebali proučiti što je uključeno u sastav, jer zbog individualnih karakteristika tijela postoji mogućnost da se neke komponente ne samo ne apsorbiraju, već će uzrokovati i nepopravljivu štetu. Uključuje:

• biljne masti;
• cinkov;
• ugljikohidrati;
• vitamini skupine C;
• željezo;
• Beta karoten;
• tokoferol;
• natrij;
• bjelančevine;
• magnezij;
• kalcij;
• Oleinska kiselina;
• retinol;
• B vitamini.

Kalorije pekan oraha

Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj pecana, vrijedi napomenuti da je sadržaj masti na svakih 100 g proizvoda približno 72%. Kao primjer za usporedbu možemo navesti:

• orah – 62% masti;
• lješnjaci – 61%;
• kikiriki – 49%.

Kalorijski sadržaj 1 pecana je 690 kcal.

Pecan glikemijski indeks

Tablica glikemijskog indeksa orašastih plodova za svakih 100 g proizvoda:

Korisna svojstva pekan oraha

Bez sumnje, dobrobiti pekan oraha za ljudsko zdravlje su neporecive. Proizvod dokazano ima mnoga korisna svojstva:

• sadržani protein omogućuje oporavak i rast oštećenih tkiva prilično brzo;
• B vitamini aktivno sudjeluju u metabolizmu;
• vitamini skupine C donose značajne koristi oslabljenom tijelu;
• bakar jača imunološki sustav;
• Magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka i normalizaciji šećera u krvi.

Osim toga, pecans se aktivno koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti iu preventivne svrhe.

Što je korisno za žene

Kao što znate, žensko tijelo treba mast, jer se uz pomoć nje može održati ljepota. Ako u tijelu postoji nedostatak masti, to će uzrokovati značajnu štetu:

• koža će početi propadati;
• kosa će ispasti;
• ploča nokta će oslabiti.

Mnogi istraživači tvrde da se zbog svojih blagotvornih svojstava pekan pekan može koristiti iu preventivne svrhe za sprječavanje pojave raka dojke, budući da se mnoge žene osobno suočavaju sa sličnim problemima.

Što je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da neke namirnice mogu poboljšati zdravlje muškaraca. Pecans pripadaju ovoj kategoriji proizvoda. Zbog svojih korisnih svojstava, orasi mogu povećati razinu testosterona, koji se smatra glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sustav;
• građa tijela;
• rast kose;
• boja glasa.

Svakom bi muškarcu dobro došlo da pojede malu količinu pekan oraha za vrijeme međuobroka.Ovaj proizvod sadrži arginin, aminokiselinu koja vam omogućuje povećanje dotoka krvi u spolni organ, što rezultira povećanom potencijom.

Prednosti za trudnice

U pravilu, žene tijekom trudnoće posebnu pozornost posvećuju prehrani, koja mora biti ispravna. Prije nego počnete jesti novi proizvod, prvo biste trebali saznati sve potrebne informacije o njemu, naime, uzeti u obzir prednosti i štete za tijelo.

Pecans pruža značajne prednosti tijekom trudnoće:

• folna kiselina doprinosi pravilnom razvoju i rastu djeteta;
• vitamini skupine C čine tijelo dovoljno jakim i otpornim na virusne infekcije;
• Vitamini skupine E blagotvorno djeluju na kožu. U trudnoći se kod mnogih žena pojavljuju strije, zbog čega se preporučuje jesti orašaste plodove u malim količinama.

Važno je razumjeti da, unatoč svim korisnim svojstvima, ne biste trebali zlorabiti proizvod. Preporuča se jesti ne više od 10 orašastih plodova tjedno.

Što je dobro za djecu

Orašaste plodove možete početi uvoditi u djetetovu prehranu nakon što navrši 3 godine. Ako ga date ranije, možete naštetiti djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, pojavit će se alergijska reakcija.

Pecans se također mogu davati počevši od dobi od 4 godine, iako mnogi stručnjaci to snažno preporučuju u dobi od 6 godina. Orašasti plodovi mogu poboljšati pamćenje, ojačati imunološki sustav i ubrzati rast.

Pecans za dijabetes

Bilo koji orašasti plodovi sadrže veliku količinu proteina, minerala, zdravih masti, a orašasti plodovi u ovom slučaju nisu iznimka. Većina lješnjaka pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, sprječava razvoj srčanih i krvožilnih bolesti i poboljšava dobrobit.

Pecans sadrži veliki broj tvari koje su korisne za osobe s dijabetesom:

• omega 3;
• kalcij;
• vitamini skupine D;
• celuloza.

Dakle, ako imate dijabetes, možete jesti pecans. Budući da ne samo da neće naštetiti vašem općem blagostanju, već će vam također omogućiti da se nosite s postojećom bolešću. Glavna stvar je da ga koristite umjereno kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Pecans za pankreatitis

Ako se primijeti akutni stadij pankreatitisa ili se kronični stadij pogoršao, tada je zabranjena konzumacija orašastih plodova u tim situacijama. To je zbog činjenice da je orašasti plod grub i zbog toga, kada se konzumira, ima jak mehanički učinak na probavne organe. U slučaju pankreatitisa treba potpuno izbjegavati mehaničke utjecaje, što će spriječiti još veću štetu vašem zdravlju.

Osim toga, orasi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Možete jesti orašaste plodove tek nakon što se postigne stabilna remisija ili je bolest potpuno eliminirana.

Kako oguliti pekan orahe

Pecans se mogu oljuštiti na nekoliko načina:

1. Kuhati – Stavite orahe u posudu, dodajte vodu, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
2. Upiti – orahe stavite u slanu vodu 2 sata.
3. Zamrznuti – Mnogi tvrde da je smrznute orahe najlakše oguliti.

Nakon što su pecan orasi pripremljeni, možete početi s ljuštenjem. Da biste to učinili, morate odabrati alat. U tom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Orah se pažljivo razdvoji, jezgra se izvadi, brazde i ljuska uklone i ostavi da se osuši.

Recepti za kuhanje

Pecan je egzotičan proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orašasti plodovi dobro se slažu sa salatama, juhama, glavnim jelima i desertima. Umaci od pekan oraha dobivaju neobičan okus, koji se kasnije može koristiti za meso ili ribu.

Pecans se najčešće koriste za pečenje i slastice. Najpopularnije su danske rolice s orasima i javorovim sirupom. Osim toga, proizvod se može dodati kolačima, kao preljev, ali i pitama i domaćoj čokoladi.

Pita s orahom

Za pripremu će vam trebati:

• brašno - 175 g;
• pecans - 2,5 žlice;
• maslac – 225 g (plus 85 g za punjenje);
• javorov sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l.;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 250 g.

Postupak pripreme baze:

1. Maslac sitno nasjeckajte.
2. Pospite brašnom i dobro utrljajte.
3. Posoliti po ukusu.
4. Dodajte 3 žlice. l. voda.
5. Umijesiti tijesto.
6. Stavite u hladnjak na 1 sat.
7. Tijesto se razvalja u bilo koji oblik.
8. Formiraju se dno i uvijek strane.
9. Prekriti folijom.
10. Pecite 12 minuta na +190C.
11. Maknite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Priprema nadjeva:

1. Umutiti jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Tucite dok se ne dobije homogena zračna masa.
4. Sameljite orahe pecans.
5. Dodati nadjevu.

Dobivena masa se izlije u tijesto i peče oko 40 minuta.

Pecan tinktura

Kao preventivna mjera za jačanje imunološkog sustava, kao iu borbi protiv nedostatka vitamina, uobičajeno je koristiti tinkturu na bazi pekana. Svatko je odavno znao koja korisna svojstva ima ovaj proizvod, zbog čega se aktivno priprema alkoholna tinktura.

Za pripremu će vam trebati:

• votka - 0,5 l;
• pekan orasi - 20 kom.

Proces kuhanja:

1. Pecans su zgnječeni.
2. Napunite votkom.
3. Pustite da se kuha 30 dana na tamnom mjestu.

Ovu tinkturu treba konzumirati 1 tbsp. l. svaki dan dok ne ponestane tinkture. Tijek liječenja se ponavlja 2 puta godišnje.

Umak

Za pripremu umaka trebat će vam:

• češnjak – 1 češanj;
• bosiljak - 1 mala šalica;
• pecans - ½ šalice;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Češnjak je zgnječen u blenderu.
2. Dodajte bosiljak i pecans.
3. Pobijediti.
4. Preliti uljem.
5. Tucite dok ne postane glatko.

Nakon toga, umak se može sipati u posudu, posuti sirom i dodati sol po ukusu.

Dnevna vrijednost pekan oraha

Da bi pekan stvarno donio značajnu korist tijelu, a ne štetu, potrebno je pridržavati se dopuštenog dnevnog unosa tijekom konzumacije. Zdrava osoba može pojesti do 35 grama pekan oraha dnevno. Ova težina je otprilike 15-18 kom. orašasti plodovi Važno je shvatiti da zlouporaba ovog proizvoda neće dovesti do ničega dobrog.Ako vaše tijelo ima individualnu netoleranciju na određene komponente, prvo se trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Kontraindikacije

Prije nego počnete uvoditi novu vrstu proizvoda u svoju prehranu, prvo biste trebali proučiti korisna svojstva pecana i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako se ne poštuju preporuke za uporabu, može doći do značajne štete zdravlju. Važno je uzeti u obzir da pored svojih korisnih svojstava, orašasti plodovi imaju i niz kontraindikacija. Ne preporučuje se korištenje proizvoda osobama:

• individualna netolerancija na određene komponente;
• s alergijskom reakcijom;
• pretilost, budući da su orasi bogati kalorijama.

U svim ostalim slučajevima tijelo će imati samo koristi od konzumacije.

Zaključak

Dobrobiti i štete pekana za tijelo znanstveno su dokazane. Zdrava osoba može uključiti orašaste plodove u svoju prehranu bez straha da će uzrokovati značajnu štetu svom zdravlju, ali mora se pridržavati dopuštene dnevne doze. Osim velikog broja korisnih svojstava, orah ima nježan okus.

Preporučeni postovi

Pecan orah: fotografija i opis

Smiju li trudnice jesti orahe?

Kako ispeći pinjole

Kikiriki: dobrobiti i štete tijelu

Kako raste orah: fotografija, plod

Kako oguliti i oguliti kikiriki

Upotreba ljuski pinjola

Bademi: koristi i štete orašastih plodova

Kada orah počinje rađati?